Да ли је лимунов сок кисел или алкални, и да ли је то битно?

Лимунов сок има пХ између 2 и 3, категоришући га као кисели. Иако може учинити ваш урин алкалнијим, он заправо не мења пХ ниво ваше крви.

Иако неки људи верују да лимунов сок има алкализирајући утицај и да може да се бори против болести, вреди напоменути да ове предности нису вероватно због било каквих промена у алкалности тела.

Овај чланак истражује зашто неки сматрају да сок од лимуна алкализира, упркос његовој киселој природи, и какав утицај то има на ваше тело.

Шта је пХ?

Када се расправља о киселој и алкализираној храни, битно је разумети концепт пХ.

пХ је мера киселости или алкалности раствора, оцењен на скали од 0 до 14. пХ од 7 је неутралан, док је све испод 7 кисело, а све изнад 7 је алкално.

На пХ скали, разлика између суседних бројева представља десетоструку разлику у киселости. На пример, пХ од 5 је 10 пута киселији од пХ од 6 и 100 пута киселији од пХ од 7.

Лимун има кисели пХ јер садржи велику количину лимунске киселине.

Лимунов сок има пХ између 2 и 3, што значи да је 10.000-100.000 пута киселији од воде.

Резиме: пХ вредности хране мери њену киселост. пХ сока од лимуна пада између 2 и 3, што значи да је кисел.

Наводне предности алкализирајуће хране

Алкална дијета је стекла популарност последњих година.

Заснован је на принципу да једење хране може променити пХ вашег тела.

Да исправимо рекорд, ниједан доказ не подржава алкалну дијету. Према истраживањима, храна коју једете има минималан утицај на пХ ваше крви.

Ипак, алкална дијета категоризује храну у три групе:

Закисељавање хране: месо, живина, риба, млечни производи, јаја и алкохол
Неутрална храна: природне масти, скроб и шећери
Алкализирајућа храна: воће, ораси, махунарке и поврће

Заговорници дијете верују да конзумирање великих количина закисељавајућих намирница може довести до тога да пХ вашег тела постане киселији, повећавајући вашу рањивост на болести и болести.

На пример, многи верују да ваше тело краде алкални калцијум из ваших костију како би ублажило ефекте киселости хране коју једете.

Неки такође верују да рак расте само у киселом окружењу и да га можете спречити или чак излечити ако једете алкалну исхрану.

Стога, следбеници ове дијете покушавају да побољшају своје здравље и смање ризик од болести ограничавањем закисељавања хране и фаворизовањем оне која алкализира.

Предлаже се за вас: Алкална дијета: научно заснован преглед

Резиме: Неки људи верују да алкализирајућа храна снижава пХ њиховог тела, чиме се промовише здравље и спречавају болести.

Зашто се лимунов сок сматра алкализирајућим упркос свом киселом пХ

Да ли храна има кисели или алкални ефекат на тело нема много везе са пХ те хране пре него што се пробави.

Уместо тога, зависи од тога да ли се стварају кисели или алкални нуспроизводи када их ваше тело пробави и преради.

Једна метода за процену коју врсту нуспроизвода ће храна произвести је техника „анализе пепела“.

У овој методи, храна се спаљује у лабораторији како би се симулирало варење. пХ њиховог пепела се користи да се храна класификује као кисела или алкална. Анализа пепела је разлог зашто се понекад каже да храна производи кисели или алкални „пепео”.

Међутим, анализа пепела је непрецизна процена, тако да научници сада више воле да користе другачију формулу која оцењује храну на основу њиховог потенцијалног оптерећења бубрежном киселином (ПРАЛ).

ПРАЛ одређене намирнице је количина киселине за коју се очекује да стигне до бубрега након што тело метаболизира ту храну.

Обично бубрези одржавају пХ крви константним тако што се ослобађају вишка киселине или алкалија кроз урин.

Кисели хранљиви састојци као што су протеини, фосфор и сумпор повећавају количину киселине коју бубрези морају да филтрирају. Због тога, месо и житарице, које имају тенденцију да садрже ове хранљиве материје, добијају позитиван ПРАЛ резултат.

Предлаже се за вас: Да ли је сирће киселина или база?

С друге стране, воће и поврће су богати алкалним хранљивим материјама као што су калијум, калцијум и магнезијум. Они на крају смањују количину киселине коју ће бубрези морати да филтрирају, дајући тако негативан ПРАЛ резултат.

Као и друго воће, лимунов сок производи алкалне нуспроизводе након што се метаболише. Дакле, има негативан ПРАЛ резултат.

Због тога неки људи сматрају да је лимунов сок алкални иако има кисели пХ пре него што се пробави.

Резиме: Једном када се пробави и метаболише, лимунов сок производи алкалне нуспроизводе, који чине урин алкалнијим. Због тога га неки људи сматрају алкализирајућим, упркос његовом киселом пХ пре него што се пробави.

Лимунов сок може алкализирати ваш урин, али не и крв

Многи заговорници алкалне дијете користе пХ тест траке да би проверили алкалност свог урина. Верују да им ово помаже да одреде колико је њихово тело заиста алкално.

Они не схватају да, иако лимунов сок може учинити пХ вашег урина алкалнијим, он нема исти ефекат на пХ ваше крви.

Према прегледима истраживања објављеним 2013. и 2012. године, храна коју једете има минималан утицај на пХ ваше крви.

Неке много старије студије процењују да ћете морати да поједете еквивалент од 18 фунти (8 кг) поморанџе — које имају алкализирајући потенцијал сличан лимунском — све у једном седењу да бисте повећали пХ у крви за само 0,2.

Храна има тако ограничене ефекте на пХ ваше крви јер ваше тело треба да одржава пХ нивое од 7,35-7,45 да би ваше ћелије правилно функционисале.

Ако пХ вредности ваше крви падну изван овог опсега, налазите се у стању званом метаболичка ацидоза или метаболичка алкалоза, што може бити опасно или чак фатално ако се не лечи.

Међутим, ово се ретко дешава, јер је ваше тело веома добро у спречавању да пХ вредности ваше крви падну ван нормалног опсега. Један од начина на који одржава нивое константним је коришћење бубрега да филтрирају вишак киселина кроз урин.

Предлаже се за вас: Kisela hrana: Koju hranu ograničiti ili izbegavati

Због тога ваш урин може постати киселији неколико сати након што поједете велики одрезак или мање кисели након што пратите дијету богату алкализирајућим намирницама.

Ипак, док киселост вашег урина може варирати због хране коју једете, пХ ваше крви остаје константан. Дакле, чак и ако пијење лимуновог сока резултира алкалнијим урином, мало је вероватно да ће утицати на пХ ваше крви.

Резиме: Лимунов сок може имати алкализирајући ефекат на ваш урин. Међутим, супротно претпоставци алкалне дијете, она има врло мали утицај на пХ ваше крви.

Да ли је пХ хране важан?

Чини се да заговорници алкалне дијете верују да храна коју једете може утицати на ваше здравље утичући на пХ ваше крви. Они генерално тврде да алкализирајућа храна спречава губитак костију и може спречити или лечити рак.

Међутим, као што је горе наведено, ова теорија потпуно игнорише улогу ваших бубрега у регулисању пХ ваше крви, између осталих метода које ваше тело користи за одржавање пХ вредности.

Поред тога, супротно популарном веровању, многе велике критике су закључиле да дијета која закисељује нема утицаја на ниво калцијума у телу.

У ствари, неколико студија заправо повезује исхрану са високим садржајем протеина, за које се сматра да стварају киселину, са здравијим костима.

Што се тиче ефеката, неки људи мисле да закисељавајућа храна има на рак, студије показују да нема директне везе између количине хране која закисели коју једете и вашег ризика од развоја болести.

Ипак, алкална дијета може понудити неке здравствене предности одређеним појединцима.

На пример, људи са болестима бубрега обично морају да ограниче унос протеина. Конзумирање алкалне дијете може мало смањити потребу за овим.

Такође може смањити ризик од камена у бубрегу код оних који су склони њиховом развоју.

Међутим, потребно је више истраживања о овим наводним предностима пре него што се донесу чврсти закључци.

Резиме: Ваше тело је дизајнирано да одржава пХ ваше крви у уском, здравом опсегу. Храна коју једете има минималан утицај на овај пХ.

Остале предности лимуновог сока

Упркос томе што има минималне алкализирајуће ефекте на крв, редовно пијење лимуновог сока може промовисати неколико других здравствених користи.

На пример, сок од лимуна је богат витамином Ц, јаког антиоксиданса који помаже да имуни систем буде јак и спречава и бори се против болести.

Предлаже се за вас: Здравствене предности улонг чаја: исхрана, здравље срца и још много тога

Једна течна унца (30 мл) лимуновог сока заправо обезбеђује око 13% ваших дневних потреба за витамином Ц.

Штавише, испијање пића богатог витамином Ц, као што је вода са лимуном, уз оброке може помоћи да повећате апсорпцију неких минерала, укључујући гвожђе.

Лимунов сок такође садржи мале количине антиоксиданата који могу помоћи у смањењу ризика од срчаних болести јачањем крвних судова, смањењем упале и спречавањем акумулације плака.

Поред тога, нека истраживања сугеришу да редовно конзумирање лимуновог сока може помоћи у спречавању стварања одређених врста камена у бубрегу.

Резиме: Редовна конзумација лимуновог сока може ојачати имуни систем, повећати апсорпцију минерала, смањити факторе ризика од срчаних болести и спречити одређене врсте камена у бубрегу.