Limon suyunun pH'ı 2 ile 3 arasındadır ve asidik olarak sınıflandırılır. İdrarınızı daha alkalin hale getirse de kanınızın pH seviyesini gerçekten değiştirmez.
Bazı insanlar limon suyunun alkalileştirici bir etkiye sahip olduğuna ve hastalıklarla mücadele edebileceğine inansa da, bu faydaların muhtemelen vücut alkalinitesindeki herhangi bir değişiklikten kaynaklanmadığını belirtmekte fayda var.
Bu makale, asidik yapısına rağmen limon suyunun neden bazıları tarafından alkalileştirici olarak değerlendirildiğini ve bunun vücudunuz üzerinde ne gibi etkileri olduğunu araştırıyor.
PH nedir?
Asidik ve alkalileştirici gıdaları tartışırken pH kavramını anlamak önemlidir.
pH, bir çözeltinin asitliği veya bazlık derecesinin 0'dan 14'e kadar bir ölçekte derecelendirilen bir ölçüsüdür. 7'lik bir pH nötrdür, 7'nin altındaki her şey asidiktir ve 7'nin üzerindeki herhangi bir şey alkalidir.
PH ölçeğinde, bitişik sayılar arasındaki fark, asitlikte on katlık bir farkı temsil eder. Örneğin pH 5, pH 6'dan 10 kat, pH 7'den 100 kat daha asidiktir.
Limonlar yüksek miktarda sitrik asit içerdikleri için asidik bir pH'a sahiptirler.
Limon suyunun pH'ı 2 ila 3 arasındadır, bu da sudan 10.000 ila 100.000 kat daha asidik olduğu anlamına gelir.
Özet: Bir gıdanın pH'ı asitliğini ölçer. Limon suyunun pH'ı 2 ile 3 arasındadır, yani asidiktir.
Alkali gıdaların sözde faydaları
Alkali Diyet son yıllarda popülerlik kazandı.
Yiyecek yemenin vücudunuzun pH'ını değiştirebileceği ilkesine dayanmaktadır.
Kayıtları netleştirmek için Alkali Diyetini destekleyen hiçbir kanıt yok. Araştırmalara göre yediğiniz yiyeceklerin kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi var.
Bununla birlikte Alkali Diyet, gıdaları üç gruba ayırır.:
- Asitleştirici gıdalar: et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta ve alkol
- Nötr gıdalar: doğal yağlar, nişastalar ve şekerler
- Alkalileştirici gıdalar: meyveler, kuruyemişler, baklagiller ve sebzeler
Diyetin savunucuları, çok miktarda asitlendirici gıda yemenin vücudunuzun pH'ının daha asidik hale gelmesine neden olarak hastalık ve hastalıklara karşı savunmasızlığınızı artırabileceğine inanıyor.
Örneğin birçok kişi vücudunuzun, yediğiniz yiyeceklerin asitleştirici etkilerini tamponlamak için kemiklerinizden alkalin kalsiyumu çaldığına inanıyor.
Bazıları ayrıca kanserin yalnızca asidik ortamlarda büyüdüğüne ve alkali bir diyetle kanserin önlenebileceğine, hatta iyileştirilebileceğine inanıyor.
Bu nedenle, bu diyeti uygulayanlar, asitli gıdaları sınırlandırıp alkalileştirici yiyecekleri tercih ederek sağlıklarını iyileştirmeye ve hastalık risklerini azaltmaya çalışırlar.
Özet: Bazı insanlar alkalileştirici gıdaların vücut pH'ını düşürdüğüne, dolayısıyla sağlığı iyileştirdiğine ve hastalıkları önlediğine inanıyor.
Asidik pH'ına rağmen neden limon suyunun alkalileştirici olduğu düşünülüyor?
Bir gıdanın vücutta asidik veya alkalin etkisinin olup olmamasının, o gıdanın sindirilmeden önceki pH değeriyle pek ilgisi yoktur.
Bunun yerine, vücudunuz bunu sindirip işlediğinde asidik veya alkali yan ürünlerin oluşup oluşmadığına bağlıdır.
Bir gıdanın hangi tür yan ürünü üreteceğini tahmin etmenin yöntemlerinden biri “kül analizi” tekniğidir.
Bu yöntemde gıdalar sindirimi simüle etmek için laboratuvarda yakılır. Küllerinin pH'ı, gıdaları asit veya alkali olarak sınıflandırmak için kullanılır. Kül analizi, gıdaların bazen asit veya alkali “kül” ürettiğinin söylenmesinin nedenidir.”.
Ancak kül analizi kesin olmayan bir tahmin olduğundan bilim insanları artık gıdaları potansiyel renal asit yüklerine (PRAL) göre derecelendiren farklı bir formül kullanmayı tercih ediyor.).
Belirli bir gıdanın PRAL'ı, vücut o gıdayı metabolize ettikten sonra böbreklere ulaşması beklenen asit miktarıdır.
Sizin için önerilenler: Sirke asit mi baz mı?
Tipik olarak böbrekler, fazla asit veya alkaliyi idrar yoluyla atarak kanın pH'ını sabit tutar.
Protein, fosfor ve kükürt gibi asidik besinler böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını artırır. Bu nedenle bu besinleri içerme eğiliminde olan et ve tahıllara pozitif PRAL puanı verilir.
Öte yandan meyve ve sebzeler potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi alkali besinler açısından zengindir. Bunlar sonuçta böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını azaltır ve böylece negatif PRAL puanı verir.
Diğer meyveler gibi limon suyu da metabolize edildikten sonra alkali yan ürünler üretir. Bu nedenle negatif PRAL puanına sahiptir.
Bu nedenle bazı insanlar limon suyunun, sindirilmeden önce asidik bir pH'a sahip olmasına rağmen alkali olduğunu düşünürler.
Özet: Limon suyu sindirilip metabolize edildikten sonra idrarı daha alkali hale getiren alkali yan ürünler üretir. Bu nedenle bazı insanlar, sindirilmeden önce asidik pH değerine sahip olmasına rağmen alkalileştirici olduğunu düşünüyor.
Limon suyu idrarınızı alkalize edebilir ancak kanınızı alkalileştirmez
Alkali Diyetin birçok savunucusu, idrarlarının alkalinitesini kontrol etmek için pH test şeritleri kullanır. Bunun, vücutlarının gerçekte ne kadar alkalin olduğunu belirlemelerine yardımcı olduğuna inanıyorlar.
Limon suyunun idrarınızın pH'ını daha alkalin hale getirebilmesine rağmen kanınızın pH'ı üzerinde aynı etkiye sahip olmadığının farkında değiller.
2013 ve 2012'de yayınlanan araştırma incelemelerine göre, yediğiniz yiyeceklerin kan pH'ınız üzerinde minimum etkisi var.
Çok daha eski bazı araştırmalar, kan pH'ınızı yalnızca 0,2 artırmak için tek bir oturuşta limonunkine benzer alkalileştirme potansiyeline sahip 8 kg (18 pound) portakala eşdeğer yemeniz gerektiğini tahmin ediyordu.
Gıdaların kanınızın pH'ı üzerinde çok sınırlı etkileri vardır, çünkü hücrelerinizin düzgün çalışabilmesi için vücudunuzun pH seviyelerini 7,35-7,45 arasında tutması gerekir.
Sizin için önerilenler: Asitli yiyecekler: Hangi yiyeceklerin sınırlandırılması veya kaçınılması
Kan pH değerleriniz bu aralığın dışına çıkarsa, metabolik asidoz veya metabolik alkaloz adı verilen bir durumdasınız demektir; tedavi edilmezse tehlikeli, hatta ölümcül olabilir.
Ancak bu nadiren meydana gelir çünkü vücudunuz kan pH değerlerinizin normal aralığın dışına düşmesini önleme konusunda çok iyidir. Seviyeleri sabit tutmanın yollarından biri böbreklerinizi idrar yoluyla fazla asitleri filtrelemek için kullanmaktır.
Bu nedenle idrarınız büyük bir biftek yedikten birkaç saat sonra daha asidik hale gelebilir veya alkalize edici gıdalardan zengin bir diyet uyguladıktan sonra daha az asidik hale gelebilir.
Ancak idrarınızın asitliği yediğiniz gıdalara göre değişse de kanınızın pH'ı sabit kalır. Yani limon suyu içmek daha alkali idrarla sonuçlansa bile kanınızın pH'ını etkilemesi pek olası değildir.
Özet: Limon suyunun idrarınız üzerinde alkalileştirici etkisi olabilir. Ancak Alkali Diyetinin önermesinin aksine kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi vardır.
Gıdanın pH'ı önemli mi?
Alkali Diyetin savunucuları, yediğiniz gıdaların kanınızın pH'ını etkileyerek sağlığınızı etkileyebileceğine inanıyor gibi görünüyor. Genellikle alkalileştirici gıdaların kemik kaybını önlediğini ve kanseri önleyebileceğini veya tedavi edebileceğini iddia ediyorlar.
Ancak yukarıda tartışıldığı gibi bu teori, vücudunuzun pH'ı korumak için kullandığı diğer yöntemlerin yanı sıra, kanınızın pH'ını düzenlemede böbreklerinizin oynadığı rolü tamamen göz ardı eder.
Buna ek olarak, popüler inanışın aksine, pek çok büyük inceleme, asitli diyetlerin vücuttaki kalsiyum seviyeleri üzerinde hiçbir etkisinin olmadığı sonucuna varmıştır.
Aslına bakılırsa, asit oluşturduğu düşünülen yüksek proteinli diyetlerin daha sağlıklı kemiklerle bağdaştırıldığı birçok çalışma var.
Etkilerine gelince, bazı insanlar asitli gıdaların kanser üzerindeki etkisini düşünüyor; araştırmalar, yediğiniz asitli gıdaların miktarı ile hastalığa yakalanma riskiniz arasında doğrudan bir bağlantı olmadığını gösteriyor.
Bununla birlikte alkali beslenme bazı kişilere sağlık açısından bazı faydalar sağlayabilir.
Örneğin böbrek hastalığı olan kişilerin genellikle protein alımını kısıtlamaları gerekir. Alkali bir diyet tüketmek buna olan ihtiyacı biraz azaltabilir.
Ayrıca böbrek taşı geliştirmeye yatkın kişilerde böbrek taşı riskini de azaltabilir.
Bununla birlikte, sağlam sonuçlara varılmadan önce bu iddia edilen faydalar hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sizin için önerilenler: Oolong çayının sağlığa faydaları: Beslenme, kalp sağlığı ve daha fazlası
Özet: Vücudunuz kanınızın pH'ını dar ve sağlıklı bir aralıkta tutacak şekilde tasarlanmıştır. Yediğiniz yiyeceklerin bu pH üzerinde minimum etkisi vardır.
Limon suyunun diğer faydaları
Kan üzerinde alkalileştirici etkisi minimum düzeyde olmasına rağmen, düzenli olarak limon suyu içmek sağlık açısından başka birçok faydayı da sağlayabilir.
Örneğin limon suyu, bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan, hastalıkları önleyen ve onlarla savaşan güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir.
Bir ons (30 ml) limon suyu aslında günlük C vitamini ihtiyacınızın yaklaşık %13'ünü sağlar.
Ayrıca yemeklerle birlikte limonlu su gibi C vitamini açısından zengin bir içecek içmek, demir dahil bazı minerallerin emilimini artırmanıza yardımcı olabilir.
Limon suyu ayrıca kan damarlarını güçlendirerek, iltihabı azaltarak ve plak birikimini önleyerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek az miktarda antioksidan içerir.
Ayrıca bazı araştırmalar düzenli olarak limon suyu tüketmenin bazı böbrek taşı türlerinin oluşumunu engellemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Özet: Düzenli olarak limon suyu tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirebilir, mineral emilimini artırabilir, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir ve belirli böbrek taşı türlerini önleyebilir.
Özet
Limon suyu sindirilmeden önce asidiktir. Ancak vücudunuz bunu işlediğinde alkali son ürünler oluşur.
Bu alkalin maddeler idrarınızı daha az asidik hale getirebilir ancak kanınızın pH seviyesini gerçekten değiştirmez.
Yani, eğer limon suyunun sağlığa faydaları varsa, bunlar muhtemelen vücudunuzu daha alkali hale getirme yeteneğinden kaynaklanmamaktadır.
