Кумин је орашасти, лимунски зачин који се широко користи у многим кухињама и јелима, од индијског карија до чилија до супе од црног пасуља.
Срећом, ако се нађете на пола пута у прављењу свог омиљеног јела и схватите да сте остали без овог укусног зачина, постоје одговарајуће замене.
Ево осам погодних замена за ким.
1. Млевени коријандер
Кумин и коријандер расту из биљке из породице першуна или Апиацеае. Оба се користе за зачињавање јела у латинској, блискоисточној и индијској кухињи.
Свеже стабљике и листови коријандера су познати као цилантро; њихово осушено семе се користи цело или млевено у прах за кување.
И коријандер и ким дају јелима лимунасти, земљани укус, иако је коријандер блажег укуса.
Додајте половину коријандера у јело да замените ким за коријандер. Ако желите да додате топлоту, користите мало чилија у праху или кајенског кајена.
Резиме: Пошто су коријандер и ким ботанички рођаци, коријандер је одлична замена. И један и други доносе земљане и лимунске ноте у јело.
2. Семе кима
Ако положите семенке кима и кима једно поред другог, приметићете да личе једно на друго по дугуљастом облику и сенф-браон боји.
Ботанички, ово има смисла, јер су рођаци. Као и ким и коријандер, ким припада породици першуна.
Ким је популаран у немачкој кухињи, било као семенке или млевене. Иако је мало блажи од кима, ким је и даље одлична замена.
Одлично опште правило је да семе кима треба да замени семе кима, док млевени ким треба да замени млевену верзију.
Замените ким са половином количине кима, а затим додајте још по укусу.
Резиме: Ким је још један члан породице першуна који је по укусу сличан киму, што значи да је одговарајућа замена. Почните тако што замените ким са половином количине кима, а затим постепено додајте још по укусу.
3. Чили у праху
Још једна погодна замена је чили у праху, јер неке верзије имају ким као један од примарних састојака.
Запамтите да ће чили у праху пружити додатне укусе, јер мешавина може да садржи паприку, бели лук у праху, оригано, млевени кајенски и лук у праху.
Ова замена добро функционише ако правите јело као што је пинто пасуљ, али можда неће допунити укусе неких других јела, као што је индијски кари.
Пошто чили у праху садржи паприку и кајенски кајенски, он такође може дати црвенкасту нијансу вашем јелу.
Као и код других замена, користите половину количине кима која је наведена у рецепту. Ако рецепт захтева 1 тбсп. (14 грама) млевеног кима, користите 1/2 тбсп. (7 грама) чили праха.
Резиме: Чили у праху је мешавина зачина која понекад укључује ким, између осталих зачина. За замену користите половину количине кима у рецепту. Узмите у обзир додатне укусе које ће додати чили у праху, као и његову црвену нијансу.
4. Тацо зачин
Ова мешавина зачина има све карактеристике чилија у праху, укључујући бели лук у праху, лук у праху, оригано и ким. Поред тога, тако зачин садржи со, црни бибер и млевене црвене паприке.
Очекујте да ће ова замена донети сложенији сет укуса него што то чини ким сам и мало више топлоте.
Такође, запамтите да мешавине зачина за тацо садрже различите количине соли.
Из тог разлога, додајте тако зачине у свој рецепт пре соли или зачина са већим садржајем натријума као што су Вустершир и теријаки сосови из продавнице. Ово вам помаже да избегнете пресољивање јела. Затим прилагодите укусу.
Резиме: Тацо зачин је још једна мешавина зачина која може укључивати кумин. Такође садржи со, па је користите пре него што у јело додате со или зачине са високим садржајем натријума.
5. Кари у праху
Мешавине карија у праху обично садрже ким, тако да могу бити одлична замена. Као и друге горе поменуте мешавине зачина, кари прах такође доноси различите укусе.
Кари прах се разликује по саставу. Поред кима, они обично укључују око 20 млевених биљака и зачина као што су млевени ђумбир, кардамом, куркума, коријандер, пискавица, црни бибер и цимет.
Предлаже се за вас: 18 укусних алтернатива соли
Комбиновани, ови зачини дају топлу, ароматичну мешавину дубоко жутог тона.
Кари је идеална замена за неку храну у индонежанском и малезијском стилу. Имајте на уму да ће вашем јелу дати упадљиву жуту боју због куркуме.
Резиме: Кари у праху се у великој мери ослања на ким као основни састојак, иако укључује и многе друге топле и ароматичне зачине. То је добра замена, али ће ваше јело учинити жутим.
6. Гарам масала
Као и кари у праху, гарам масала је сложена мешавина зачина и биља која се често користи у кухињи Индије, Маурицијуса и Јужне Африке. Пошто садржи ким, добро функционише као замена.
Гарам масала се обично додаје на крају кувања и даје јелу топлу, цитрусну и привлачну арому.
Као и код многих других зачина, можете заменити гарам масалом тако што ћете почети са половином количине кима која је наведена у рецепту и прилагођавањем укусу. Додајте гарам масалу касније у процесу кувања за највећи укус.
Резиме: Гарам масала је традиционална индијска мешавина зачина са топлим, цитрусним нотама. Најбоље ће заменити ким у индијским, маурицијским и јужноафричким јелима.
7. Паприка
Паприка, главни ослонац у мађарским јелима, може варирати по укусу од благе до љуте и љуте.
Због своје живописне црвене боје, паприка ће вашем јелу додати и црвенкасти тон.
За замену почните да користите половину количине кима у рецепту. Кушајте док идете јер мало иде далеко.
Резиме: Слично киму, паприка даје задимљеност јелу, али имајте на уму да ће и вашем јелу дати црвенкасту боју.
8. Семе коморача
Као још један члан породице першуна, семенке коморача су такође одлична алтернатива киму.
За разлику од кима, семенке коморача имају укус сладића попут аниса. Неће дати исту задимљеност и земљаност као ким, али неће имати неприкладан укус када сте у невољи.
Користите млевени коморач као замену за млевени ким и семе коморача као замену за семе кима. Запамтите да увек можете уситнити семенке коморача у млину за кафу или процесору хране на неколико секунди да бисте направили млевени коморач.
Предлаже се за вас: Да ли зачини истичу? Рок трајања и када их бацити
Као и код других алтернатива зачина о којима се овде говори, почните полако, са отприлике половином кима који рецепт захтева. Затим додајте зачин прстохват по прст по укусу.
Ако вам недостаје укус дима, размислите о томе да у јело додате прстохват коријандера.
Резиме: Као још један члан породице першуна, семе коморача је одлична алтернатива киму у рецепту. Иако не опонашају укус, неће имати неприкладан укус. Почните са половином кима који рецепт захтева и прилагодите укусу.
Доња граница
Кумин је земљани, ароматични зачин који уноси цитрусне ноте у јело.
Ако сте у невољи, постоји много одличних алтернатива које можда већ имате у својој остави.
Семе кима и млевени коријандер највише имитирају укус кима, док кари и чили у праху садрже кумин.
Када вам понестане кима, будите сигурни да ће ваше јело и даље имати фантастичан укус кроз ове паметне замене.
