Kminek to orzechowa, cytrynowa przyprawa używana w wielu kuchniach i potrawach, od indyjskich curry, przez chili, po zupę z czarnej fasoli.
Na szczęście, jeśli w połowie przygotowywania ulubionego dania zorientujesz się, że nie masz już tej pysznej przyprawy, istnieją odpowiednie zamienniki.
Oto osiem odpowiednich zamienników kminku.
1. Mielona kolendra
Kminek i kolendra pochodzą z rośliny należącej do rodziny pietruszkowatych (Apiaceae). Obie są używane do przyprawiania potraw w kuchni łacińskiej, bliskowschodniej i indyjskiej.
Świeże łodygi i liście kolendry są znane jako kolendra, a jej suszone nasiona są używane w całości lub zmielone na proszek do gotowania.
Zarówno kolendra, jak i kminek nadają potrawom cytrynowy, ziemisty smak, choć kolendra jest łagodniejsza w smaku.
Dodaj do dania połowę kolendry, aby zastąpić nią kumin. Jeśli chcesz dodać ostrości, użyj szczypty chili w proszku lub cayenne.
Podsumowanie: Ponieważ kolendra i kminek są botanicznymi kuzynami, kolendra jest świetnym zamiennikiem. Obie nadają potrawie ziemistą i cytrynową nutę.
2. Kminek
Jeśli położysz obok siebie kminek i kminek, zauważysz, że są podobne do siebie podłużnym kształtem i mają musztardowo-brązowy kolor.
Z botanicznego punktu widzenia ma to sens, ponieważ są one kuzynami. Podobnie jak kminek i kolendra, kminek należy do rodziny pietruszek.
Kminek jest popularny w kuchni niemieckiej, zarówno w postaci nasion, jak i zmielonej. Jest nieco łagodniejszy od kminku, ale nadal stanowi doskonały zamiennik.
Doskonała ogólna zasada mówi, że kminek powinien zastąpić nasiona kminu, a kminek mielony - wersję mieloną.
Zastąp kminek połową ilości kminku, a następnie dodaj więcej do smaku.
Podsumowanie: Kminek to kolejny członek rodziny pietruszek, który ma podobny smak do kminku, co oznacza, że jest odpowiednim zamiennikiem. Zacznij od zastąpienia kminku połową jego ilości, a następnie stopniowo dodawaj go do smaku.
3. Proszek chili
Innym odpowiednim zamiennikiem jest chili w proszku, ponieważ w niektórych wersjach kminek jest jednym z podstawowych składników.
Pamiętaj, że chili w proszku zapewni dodatkowe smaki, ponieważ mieszanka może zawierać paprykę, czosnek w proszku, oregano, mielone cayenne i cebulę w proszku.
Ten zamiennik dobrze sprawdza się w daniach takich jak fasola pinto, ale może nie uzupełniać smaku niektórych innych potraw, np. indyjskich curry.
Ponieważ chili w proszku zawiera paprykę i cayenne, może nadać potrawie bardziej czerwonawy odcień.
Podobnie jak w przypadku innych zamienników, użyj połowy ilości kminu, o której mowa w przepisie. Jeśli w przepisie jest mowa o 1 łyżce (14 gramów) mielonego kminu, użyj 1/2 łyżki (7 gramów) chili w proszku.
Podsumowanie: Chili w proszku to mieszanka przypraw, która czasami zawiera kminek, między innymi. Aby go zastąpić, użyj połowy ilości kminu w przepisie. Weź pod uwagę dodatkowe smaki, które doda proszek chili, a także jego czerwony odcień.
4. Przyprawa do taco
Ta mieszanka przypraw zawiera wszystkie elementy chili w proszku, w tym czosnek w proszku, cebulę w proszku, oregano i kminek. Dodatkowo przyprawa do taco zawiera sól, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki.
Oczekuj, że ten substytut przyniesie bardziej złożony zestaw smaków niż kminek sam w sobie i nieco więcej ciepła.
Pamiętaj też, że mieszanki przypraw do taco zawierają różne ilości soli.
Z tego powodu dodaj przyprawę do taco do swojego przepisu przed solą lub przyprawami o wyższej zawartości sodu, takimi jak kupione w sklepie sosy Worcestershire i teriyaki. Dzięki temu unikniesz przesolenia potrawy. Następnie dostosuj do smaku.
Podsumowanie: Przyprawa do taco to kolejna mieszanka przypraw, która może zawierać kminek. Zawiera również sól, więc używaj jej przed dodaniem do potrawy soli lub przypraw o wyższej zawartości sodu.
5. Proszek curry
Mieszanki curry w proszku często zawierają kminek, więc mogą być świetnym zamiennikiem. Podobnie jak inne mieszanki przypraw wymienione powyżej, curry w proszku wprowadza różne smaki.
Sugerowane dla Ciebie: 18 aromatycznych alternatyw soli
Proszki curry mają różny skład. Oprócz kminu rzymskiego zawierają zwykle około 20 zmielonych ziół i przypraw, takich jak mielony imbir, kardamon, kurkuma, kolendra, kozieradka, czarny pieprz i cynamon.
W połączeniu z tymi przyprawami powstaje ciepła, aromatyczna mieszanka o głębokim żółtym odcieniu.
Curry jest idealnym zamiennikiem dla niektórych potraw w stylu indonezyjskim i malezyjskim. Pamiętaj, że dzięki kurkumie nada Twojemu daniu efektowny żółty kolor.
Podsumowanie: Curry w proszku w dużej mierze opiera się na kminie jako podstawowym składniku, choć zawiera też wiele innych ciepłych i aromatycznych przypraw. Jest to dobry zamiennik, ale sprawi, że twoje danie będzie bardziej żółte.
6. Garam masala
Podobnie jak curry w proszku, garam masala to złożona mieszanka przypraw i ziół często używana w kuchni indyjskiej, maurytyjskiej i południowoafrykańskiej. Ponieważ zawiera kminek, dobrze sprawdza się jako zamiennik.
Garam masala jest zwykle dodawana pod koniec gotowania i nadaje daniom ciepły, cytrusowy i zachęcający aromat.
Podobnie jak w przypadku wielu innych przypraw, możesz zastąpić garam masalę, zaczynając od połowy ilości kminu wymaganej w przepisie i dostosowując do smaku. Dodaj garam masala w późniejszym etapie gotowania, aby uzyskać najwięcej smaku.
Podsumowanie: Garam masala to tradycyjna indyjska mieszanka przyprawowa o ciepłych, cytrusowych nutach. Najlepiej zastąpi kminek w daniach kuchni indyjskiej, maurytyjskiej i południowoafrykańskiej.
7. Papryka
Papryka, która jest podstawą węgierskich potraw, może mieć smak od łagodnego do ostrego.
Ze względu na swój żywy czerwony kolor, papryka nada czerwonawy odcień Twojemu daniu.
Aby go zastąpić, zacznij używać połowy ilości kminu w przepisie. Doprawiaj na bieżąco, bo odrobina wystarcza na długo.
Podsumowanie: Podobnie jak kminek, papryka nadaje potrawom dymny charakter, ale należy pamiętać, że nadaje ona daniom czerwonawy kolor.
8. Nasiona kopru włoskiego
Jako członek rodziny pietruszki, nasiona kopru włoskiego są również doskonałą alternatywą dla kminku.
Sugerowane dla Ciebie: Czy przyprawy tracą ważność? Okres przydatności do spożycia i kiedy należy je wyrzucić
W przeciwieństwie do kminku, nasiona kopru włoskiego mają lukrecjowy smak. Nie zapewnią tego samego dymnego i ziemistego smaku, co kminek, ale nie będą nie na miejscu, gdy będziesz miał ochotę na coś innego.
Użyj mielonego kopru włoskiego jako zamiennika dla mielonego kminku i nasion kopru włoskiego jako zamiennika dla nasion kminku. Pamiętaj, że zawsze możesz sproszkować nasiona kopru włoskiego w młynku do kawy lub robocie kuchennym przez kilka sekund, aby uzyskać mielony koper włoski.
Podobnie jak w przypadku innych omawianych tu przypraw, zacznij powoli, od połowy ilości kminu, o którą prosi przepis. Następnie dodawaj przyprawy po trochu do smaku.
Jeśli brakuje Ci dymnego smaku, rozważ dodanie do dania szczypty kolendry.
Podsumowanie: Jako kolejny członek rodziny pietruszki, nasiona kopru włoskiego stanowią świetną alternatywę dla kminu w przepisach. Chociaż nie naśladują jego smaku, nie będą też nie na miejscu. Zacznij od połowy ilości kminu, o którą prosi przepis i dostosuj do smaku.
Najważniejsze informacje
Kminek jest ziemistą, aromatyczną przyprawą, która wprowadza do potraw cytrusowe nuty.
Jeśli jesteś w potrzebie, masz wiele wspaniałych alternatyw, które możesz mieć już w swojej spiżarni.
Kminek i mielona kolendra najbardziej przypominają smak kminu, a curry i chili w proszku zawierają kminek.
Jeśli nie masz już kminku, możesz być pewien, że dzięki tym sprytnym zamiennikom Twoje danie nadal będzie smakować fantastycznie.
