Сол је један од најчешћих зачина.
Иако умерена употреба обично није забрињавајућа, прекомерни унос соли је повезан са високим крвним притиском и другим здравственим проблемима.
Многи људи са хроничним здравственим проблемима морају смањити унос соли; америчко становништво углавном једе превише тога.
Уместо тога, можете пробати неколико биљака, зачина и других састојака да бисте свом омиљеном јелу додали налет укуса.
Ево 18 укусних замена за со.
1. Бели лук
Бели лук је оштар зачин који појачава укус без повећања садржаја натријума.
Можете смањити количину соли и удвостручити количину белог лука у рецептима за сосове од парадајза и маринаде. Бели лук такође има укусан укус у супама и помфриту.
Штавише, ово алиум поврће је препуно здравствених предности. Студије показују да једињења белог лука могу да ојачају имунитет, снизе крвни притисак и унапреде здравље мозга.
2. Лимунов сок или кора
Цитруси, првенствено лимунов сок и кора, представљају одличну алтернативу соли у неким рецептима.
Као извор киселине, лимунов сок делује слично као со тако што истиче укус јела. У међувремену, лимунова кора даје још снажнији укус цитруса. Сок и корица лимете и поморанџе такође имају ове ефекте.
Цитруси се могу прелити преко куваног поврћа и користити у преливима за салату и маринадама за месо и рибу.
3. Млевени црни бибер
Сол и бибер су класичан кулинарски дуо.
Ипак, ако желите да смањите количину соли, једноставно посегните за шејкером за бибер. Црни бибер је одличан додатак супама, печењима, врстама тестенина и другим сланим јелима.
Осим тога, црни бибер може смањити упале повезане са хроничним болестима као што су болести срца и рак.
Такође можете пробати бели бибер, мешавине бибера у зрну и алтернативе паприке, као што су јалапењос, чили паприке и кајенске паприке.
4. Дилл
Свеж укус копра, са примесама целера и коморача, чини га укусном алтернативом соли.
Копар је посебно добра замена у јелима са рибом, кромпиром и краставцима. Можете га посути преко лососа, користити га као главни зачин у кромпир салати или га додати у сок од лимуна или лимете за рибља јела.
5. Осушени лук или лук у праху
Попут белог лука, лук нуди појачање укуса скоро сваком укусном рецепту.
Конкретно, сушени лук или црни лук у праху су снажнији од свежег лука и могу се заменити сољу у помфриту, супама, чорбама, умацима и салсама. Нуди мало зачина са назнаком слаткоће.
6. Нутритивни квасац
Нутритивни квасац је деактивирани квасац који се продаје у облику пахуљица и праха.
Познат по свом сирастом, сланом укусу, добро функционише у кокицама, тестенинама и житарицама. Упркос својој сиравости, не садржи млечне производе.
Коришћење нутритивног квасца уместо соли такође може имати здравствене користи. Влакна бета-глукана у нутритивном квасцу могу помоћи у снижавању холестерола, потенцијално смањујући ризик од срчаних болести.
7. Балзамико сирће
Балзамико сирће има оштар, киселкаст укус са примесама слаткоће. Такође истиче природне укусе хране, минимизирајући потребу за соли.
Користите балзамико сирће у преливима за салате, супе, варива и маринаде за месо и рибу. Смањивање у шерпи на лаганој ватри ствара још укуснији сируп који можете прелити преко свежег парадајза или печеног поврћа.
8. Димљена паприка
Дубоко црвена боја прати димљени, зачињени укус димљене паприке.
Додајте га у тако месо, варива, чили и нацхос. Такође можете да га користите да замените салсу, која често има висок садржај натријума.
Посебно, овај зачин може имати неколико здравствених предности. На пример, студије у епруветама сугеришу да једињење паприке капсаицин, које неке врсте чини зачињеним, може зауставити раст ћелија рака.
9. Уље од тартуфа
Уље од тартуфа је прожето јестивим гљивама за снажан и земљани укус, хваљен од стране љубитеља хране широм света.
Толико је моћан да можете користити само малу количину уместо соли. Прелијте га тестенином, пицом, јајима, кокицама, пире кромпиром и поврћем.
Предлаже се за вас: Замене кима: 8 одличних алтернатива
10. Рузмарин
Рузмарин је популарна биљка која се често користи у уљима за потапање.
Размислите о додавању свежег или сушеног рузмарина у супе, варива, печење и печено поврће, преливе, сосове и хлеб.
11. Ђумбир
Својим оштрим, слатким залогајем, ђумбир може заменити со у многим јелима.
Можете мешати свеже сецкани корен ђумбира или сушени ђумбир у помфрит, сосове, маринаде, пића и супе.
Штавише, овај корен се вековима користи у медицинске сврхе. Показује антиинфламаторне ефекте и може помоћи у побољшању болова у мишићима, између осталих здравствених предности.
12. Кокосове аминокиселине
Кокос амино, тамно браон течност направљена од нектара кокосових палми, има укус соја соса, али има наговештај слаткоће - и много нижи садржај натријума.
Ове карактеристике га чине одличном алтернативом соја сосу у помфриту, јелима од пиринча, сосовима за потапање и маринадама.
13. Коријандер
Коријандер долази из семена биљке цилантро. Има топао, цветни укус лимуна и често се додаје млевено или цело у салсе, супе и кари.
Коријандер се такође може похвалити бројним антиоксидансима, укључујући терпинен, кверцетин и токофероле. Студије у епруветама и на животињама откриле су да ова једињења могу побољшати здравље мозга и имунитет.
14. Црвена паприка пахуљице
Замените со за пахуљице црвене паприке за пикантан укус било ком оброку.
Овај моћни зачин прави се од сушених љутих папричица. Укусног је укуса у супама, чилију, преливима, маринадама, пици и тестенинама.
15. Јабуково сирће
Слатко и кисело, јабуково сирће представља разноврсну замену за со.
Може се користити као маринада за свињске котлете, умешати у преливе за салату и прелити преко поврћа.
Осим тога, јабуково сирће може понудити здравствене предности. Студије на животињама показују да сирће снижава холестерол и побољшава факторе ризика за срчана обољења.
16. Цимет
Цимет, један од најчешћих састојака пецива, такође може да замени со.
Овај топли зачин има благо слатке и бибер подтонове. Додајте га у чили, супе, парадајз сос, кари, печење и маринаде за пилетину или ћуретину.
Предлаже се за вас: 8 iznenađujućih zdravstvenih prednosti korijandera
Штавише, можете заменити цимет за со када кувате пасуљ или сочиво. Додајте штапић цимета у лонац за максималан укус.
17. жалфија
Жалфија је зелена биљка са нотама цитруса и еукалиптуса.
Укус свеже и сушене жалфије је прилично јак, што га чини добром заменом за со. Укусног је укуса у сланим јесењим јелима, као што су умаци од браон путера, печене тиквице, пире кромпир и рижото.
18. Естрагон
Са својим помало горким укусом налик на сладић, естрагон је ароматичан зачин.
Уместо да се посолите следећи пут када правите кајгану или салату од пилетине, уместо тога додајте свеж или сушени естрагон. Ова биљка има невероватно укусан укус у путеру или крем сосовима које можете послужити уз пилетину, рибу и поврће.
Резиме
Сол је најчешћи зачин који се додаје храни, али многи људи је конзумирају превише.
Здравствени радници могу саветовати онима са високим крвним притиском или другим здравственим стањима да смање унос соли.
Покушајте да користите један од горе наведених укусних зачина као замену.
