Salt er et av de vanligste krydderne.
Selv om bruk av det i moderasjon vanligvis ikke er en bekymring, har overflødig saltinntak vært knyttet til høyt blodtrykk og andre helseproblemer.
Mange mennesker med kroniske helseplager må kutte ned på saltet; den amerikanske befolkningen spiser generelt for mye av det.
I stedet kan du prøve flere urter, krydder og andre ingredienser for å gi favorittretten din et utbrudd av smak.
Her er 18 smakfulle salterstatninger.
1. Hvitløk
Hvitløk er et skarpt krydder som øker smaken uten å øke natriuminnholdet.
Du kan kutte ned på saltet og doble mengden hvitløk i tomatsauser og marinadeoppskrifter. Hvitløk smaker deilig i supper og røre også.
Dessuten er denne alliumgrønnsaken lastet med helsemessige fordeler. Studier viser at hvitløkforbindelser kan øke immuniteten, senke blodtrykket og fremme hjernens helse.
2. Sitronsaft eller -skall
Sitrus, først og fremst sitronsaft og -skall, er et utmerket alternativ til salt i noen oppskrifter.
Som en kilde til syre virker sitronsaft på samme måte som salt ved å få frem smakene til en rett. I mellomtiden bidrar sitronskall med en enda mer potent sitrussmak. Saften og skallet av lime og appelsiner har også disse effektene.
Sitrus kan dryppes over kokte grønnsaker og brukes i salatdressinger og marinader til kjøtt og fisk.
3. Kvernet sort pepper
Salt og pepper er en klassisk kulinarisk duo.
Likevel, hvis du ønsker å kutte ned på saltet, er det bare å strekke seg etter pepperbøssen i stedet. Svart pepper er et utmerket tillegg til supper, steker, typer pasta og andre velsmakende retter.
I tillegg kan svart pepper redusere betennelse knyttet til kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft.
Du kan også prøve hvit pepper, pepperkornblandinger og pepperalternativer, som jalapeños, chilipepper og cayennepepper.
4. Dill
Den friske smaken av dill, med hint av selleri og fennikel, gjør den til et smaksrikt alternativ til salt.
Dill er en spesielt god erstatning i retter med fisk, poteter og agurker. Du kan strø det på toppen av laks, bruke det som hovedkrydder i potetsalat, eller tilsette sitron- eller limejuice til fiskeretter.
5. Tørket løk eller løkpulver
Som hvitløk tilbyr løk en smaksboost til nesten enhver smakfull oppskrift.
Spesielt tørket løk eller løkpulver er kraftigere enn fersk løk og kan byttes ut med salt i røre, supper, gryteretter, dipper og salsaer. Den byr på litt krydder med et hint av sødme.
6. Næringsgjær
Næringsgjær er en deaktivert gjær som selges som flak og pulver.
Kjent for sin osteaktige, velsmakende smak, fungerer den godt i popcorn, pasta og korn. Til tross for sin cheeseiness, inneholder den ikke meieri.
Å bruke næringsgjær i stedet for salt kan også ha helsemessige fordeler. Beta-glukanfiberen i næringsgjær kan bidra til å senke kolesterolet ditt, og potensielt redusere risikoen for hjertesykdom.
7. Balsamicoeddik
Balsamicoeddik har en skarp, syrlig smak med et hint av sødme. Det får også frem matens naturlige smaker, og minimerer behovet for salt.
Bruk balsamicoeddik i salatdressinger, supper, gryteretter og marinader til kjøtt og fisk. Ved å redusere den i en kjele over lav varme får du en enda mer smakfull sirup som du kan dryppe over ferske tomater eller ristede grønnsaker.
8. Røkt paprika
En dyp rød farge ledsager den røykfylte, krydrede smaken av røkt paprika.
Legg den til tacokjøtt, gryteretter, chili og nachos. Du kan også bruke den til å erstatte salsa, som ofte inneholder mye natrium.
Spesielt kan dette krydderet ha flere helsemessige fordeler. For eksempel antyder prøverørsstudier at paprikaforbindelsen capsaicin, som gjør noen varianter krydret, kan stoppe kreftcellevekst.
9. Trøffelolje
Trøffelolje er tilsatt spiselig sopp for en robust og jordnær smak, rost av matelskere over hele verden.
Foreslått for deg: Spisskummen erstatning: 8 gode alternativer
Det er så kraftig at du kan bruke bare en liten mengde i stedet for salt. Drypp det på pasta, pizza, egg, popcorn, potetmos og grønnsaker.
10. Rosmarin
Rosmarin er en populær urt som ofte brukes i dyppeoljer.
Vurder å tilsette fersk eller tørket rosmarin til supper, gryteretter, steker og stekte grønnsaker, dressinger, sauser og brød.
11. Ingefær
Med sitt skarpe, søte bitt kan ingefær erstatte salt i mange retter.
Du kan blande nyhakket ingefærrot eller tørket ingefær i røre, sauser, marinader, drikkevarer og supper.
Dessuten har denne roten blitt brukt til medisinske formål i århundrer. Det viser anti-inflammatoriske effekter og kan bidra til å forbedre muskelsårhet, blant andre helsemessige fordeler.
12. Kokosnøttaminos
Kokosnøttaminos, en mørkebrun væske laget av nektar fra kokosnøttpalmer, smaker som soyasaus, men har et snev av søthet – og mye lavere natriuminnhold.
Disse egenskapene gjør den til et flott alternativ til soyasaus i røre, risretter, dipsauser og marinader.
13. Koriander
Koriander kommer fra frøene til korianderplanten. Den har en varm, floral, sitronaktig smak og tilsetter ofte malt eller hel til salsaer, supper og karriretter.
Koriander har også en rekke antioksidanter, inkludert terpinen, quercetin og tokoferoler. Testrør og dyrestudier har funnet at disse forbindelsene kan øke hjernens helse og immunitet.
14. Rød pepperflak
Bytt salt med røde pepperflak for et krydret kick til ethvert måltid.
Dette kraftige krydderet er laget av tørket varm paprika. Det smaker deilig i supper, chili, dressinger, marinader, pizza og pasta.
15. Eplecidereddik
Søt og syrlig eplecidereddik gir en allsidig salterstatning.
Den kan brukes som marinade til pinnekjøtt, blandes i salatdressinger og dryppes over grønnsaker.
I tillegg kan eplecidereddik gi helsemessige fordeler. Dyrestudier tyder på at eddik senker kolesterolet og forbedrer risikofaktorer for hjertesykdom.
Foreslått for deg: 8 overraskende helsefordeler med koriander
16. Kanel
Kanel, en av de vanligste ingrediensene i bakevarer, kan også erstatte salt.
Dette varme krydderet har litt søte og pepperaktige undertoner. Legg den til chili, supper, tomatsaus, karriretter, steker og marinader til kylling eller kalkun.
Dessuten kan du bytte kanel med salt når du koker bønner eller linser. Tilsett en kanelstang i gryten for maksimal smak.
17. Salvie
Salvie er en grønn urt med hint av sitrus og eukalyptus.
Smaken av både fersk og tørket salvie er ganske sterk, noe som gjør den til en god salterstatning. Det smaker deilig i salte høstretter, som brune smørsauser, stekt squash, søtpotetmos og risotto.
18. Estragon
Med sin lakrisaktige, litt bitre smak, er estragon et smaksrikt krydder.
I stedet for å gå tungt på salt neste gang du lager eggerøre eller kyllingsalat, tilsett fersk eller tørket estragon i stedet. Denne urten smaker utrolig deilig i smør eller fløtesauser du kan servere med kylling, fisk og grønnsaker.
Sammendrag
Salt er det vanligste krydderet tilsatt mat, men mange spiser for mye av det.
Helsepersonell kan råde de med høyt blodtrykk eller andre helsemessige forhold om å redusere saltinntaket.
Prøv å bruke et av de smakfulle krydderne ovenfor som erstatning.
