Kripa është një nga erëzat më të zakonshme.
Ndërsa përdorimi i tij në moderim nuk është zakonisht një shqetësim, marrja e tepërt e kripës është lidhur me presionin e lartë të gjakut dhe çështje të tjera shëndetësore.
Shumë njerëz me sëmundje kronike shëndetësore duhet të reduktojnë kripën; popullsia amerikane në përgjithësi ha shumë prej saj.
Në vend të kësaj, mund të provoni disa barishte, erëza dhe përbërës të tjerë për t'i shtuar një aromë pjatës tuaj të preferuar.
Këtu janë 18 zëvendësues aromatikë të kripës.
1. Hudhra
Hudhra është një erëz pikante që rrit shijen pa rritur përmbajtjen e natriumit.
Ju mund të shkurtoni kripën dhe të dyfishoni sasinë e hudhrës në salcat e domates dhe recetat e marinadave. Hudhra ka shije të shijshme edhe në supa dhe të skuqura.
Për më tepër, kjo perime allium është e ngarkuar me përfitime shëndetësore. Studimet tregojnë se përbërësit e hudhrës mund të rrisin imunitetin, të ulin presionin e gjakut dhe të promovojnë shëndetin e trurit.
2. Lëng ose lëvore limoni
Agrumet, kryesisht lëngu dhe lëkura e limonit, janë një alternativë e shkëlqyer ndaj kripës në disa receta.
Si burim acidi, lëngu i limonit vepron në mënyrë të ngjashme me kripën duke nxjerrë në pah aromën e një pjate. Ndërkohë, lëkura e limonit kontribuon në një aromë edhe më të fuqishme të agrumeve. Këto efekte i kanë edhe lëngu dhe lëkura e limonit dhe portokallit.
Agrumet mund të hidhen mbi perime të gatuara dhe të përdoren në salcat e sallatave dhe marinada për mish dhe peshk.
3. Piper i zi i bluar
Kripa dhe piperi janë një dyshe klasike e kuzhinës.
Megjithatë, nëse jeni duke kërkuar të pakësoni kripën, thjesht kapeni për tundësin e piperit. Piperi i zi është një shtesë e shkëlqyeshme për supat, të pjekurat, llojet e makaronave dhe pjatat e tjera të shijshme.
Plus, piperi i zi mund të ulë inflamacionin që lidhet me sëmundjet kronike si sëmundjet e zemrës dhe kanceri.
Gjithashtu mund të provoni piper të bardhë, përzierje me kokrra piper dhe alternativa specash, të tilla si jalapeños, spec djegës dhe speca kajene.
4. Kopër
Shija e freskët e koprës, me nuanca selino dhe kopër, e bën atë një alternativë aromatike ndaj kripës.
Kopra është një zëvendësues veçanërisht i mirë në pjatat me peshk, patate dhe tranguj. Mund ta spërkatni sipër salmonit, ta përdorni si erëza kryesore në sallatën me patate ose t'ia shtoni lëngut të limonit ose limonit për gatimet e peshkut.
5. Qepë e thatë ose pluhur qepë
Ashtu si hudhra, qepa ofron një nxitje të shijes për pothuajse çdo recetë të shijshme.
Në veçanti, qepa e thatë ose pluhuri i qepës është më i fuqishëm se qepa e freskët dhe mund të zëvendësohet me kripë në të skuqura, supa, zierje, zhytje dhe salsa. Ofron pak erëz me një nuancë ëmbëlsie.
6. Maja ushqyese
Maja ushqyese është një maja e çaktivizuar që shitet si thekon dhe pluhur.
I njohur për aromën e tij të ëmbël dhe të shijshme, funksionon mirë në kokoshka, makarona dhe drithëra. Pavarësisht nga djathi i tij, ai nuk përmban bulmet.
Përdorimi i majave ushqyese në vend të kripës mund të ketë gjithashtu përfitime shëndetësore. Fibra beta-glukan në maja ushqyese mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit tuaj, duke ulur potencialisht rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
7. Uthull balsamike
Uthull balsamike ka një aromë të mprehtë, të thartë me një nuancë ëmbëlsie. Ai gjithashtu nxjerr në pah shijet natyrale të një ushqimi, duke minimizuar nevojën për kripë.
Përdorni uthull balsamike në salcat e sallatave, supave, zierjeve dhe marinadave për mish dhe peshk. Zvogëlimi i tij në një tenxhere mbi nxehtësinë e ulët krijon një shurup edhe më të shijshëm që mund ta derdhni mbi domate të freskëta ose perime të pjekura.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e qimnonit: 8 alternativa të shkëlqyera
8. Paprika e tymosur
Një ngjyrë e kuqe e thellë shoqëron shijen e tymosur dhe pikante të paprikës së tymosur.
Shtoni në mish taco, zierje, djegës dhe nachos. Mund ta përdorni gjithashtu për të zëvendësuar salsën, e cila shpesh është e pasur me natrium.
Veçanërisht, kjo erëz mund të ketë disa përfitime shëndetësore. Për shembull, studimet e epruvetës sugjerojnë se përbërësi i paprikës kapsaicina, i cili i bën disa varietete pikante, mund të ndalojë rritjen e qelizave kancerogjene.
9. Vaj tartufi
Vaji i tartufit është i mbushur me kërpudha të ngrënshme për një shije të fortë dhe tokësore, i vlerësuar nga adhuruesit e ushqimit në mbarë botën.
Është aq i fuqishëm sa mund të përdorni vetëm një sasi të vogël në vend të kripës. Hidheni mbi makarona, pica, vezë, kokoshka, pure patatesh dhe perime.
10. Rozmarina
Rozmarina është një barishte e njohur që përdoret shpesh në vajrat e zhytjes.
Merrni parasysh të shtoni rozmarinë të freskët ose të tharë në supa, zierje, të pjekura dhe perime të pjekura, salcë, salca dhe bukë.
11. Xhenxhefil
Me kafshimin e tij të athët dhe të ëmbël, xhenxhefili mund të zëvendësojë kripën në shumë pjata.
Ju mund të përzieni rrënjën e xhenxhefilit të freskët të copëtuar ose xhenxhefilin e tharë në të skuqura, salca, marinada, pije dhe supa.
Për më tepër, kjo rrënjë është përdorur për qëllime mjekësore me shekuj. Ajo shfaq efekte anti-inflamatore dhe mund të ndihmojë në përmirësimin e dhimbjes së muskujve, ndër përfitimet e tjera shëndetësore.
12. Amino kokosit
Amino kokosi, një lëng kafe i errët i bërë nga nektari i palmave të kokosit, ka shije si salcë soje, por ka një nuancë ëmbëlsie - dhe përmbajtje shumë më të ulët të natriumit.
Këto karakteristika e bëjnë atë një alternativë të shkëlqyeshme për salcën e sojës në të skuqura, enët me oriz, salcat e zhytjes dhe marinadat.
Sugjeruar për ju: 8 përfitime befasuese shëndetësore të koriandrit
13. Koriandër
Koriandër vjen nga farat e bimës cilantro. Ka një shije të ngrohtë, me lule, limoni dhe shpesh shton bluar ose të plotë në salsa, supa dhe kerri.
Koriandri gjithashtu krenohet me antioksidantë të shumtë, duke përfshirë terpinenin, kuercetinën dhe tokoferolet. Studimet me epruveta dhe kafshët kanë zbuluar se këto komponime mund të rrisin shëndetin dhe imunitetin e trurit.
14. Piper i kuq thekon
Ndryshoni kripën me thekon piper të kuq me një goditje pikante për çdo vakt.
Kjo erëza e fuqishme është bërë nga speca djegës të tharë. Ka shije të shijshme në supa, djegës, salcë, marinada, pica dhe makarona.
15. Uthull molle
E ëmbël dhe e thartë, uthulla e mollës bën një zëvendësim të gjithanshëm të kripës.
Mund të përdoret si marinadë për bërxollat e derrit, të përziera në salcë sallate dhe të hidhet mbi perime.
Plus, uthulla e mollës mund të ofrojë përfitime shëndetësore. Studimet e kafshëve sugjerojnë se uthulla ul kolesterolin dhe përmirëson faktorët e rrezikut për sëmundjet e zemrës.
16. Kanellë
Kanella, një nga përbërësit më të zakonshëm në produktet e pjekura, mund të zëvendësojë gjithashtu kripën.
Kjo erëz e ngrohtë ka nuanca pak të ëmbla dhe piper. Shtojini djegëseve, supave, salcës së domates, kerit, rostove dhe marinadave për pulën ose gjelin e detit.
Për më tepër, mund të ndërroni kanellën me kripë kur gatuani fasule ose thjerrëza. Shtoni një shkop kanelle në tenxhere për shije maksimale.
17. Sherebelë
Sherebela është një barishte e gjelbër me nuanca të agrumeve dhe eukaliptit.
Aroma e sherebelës së freskët dhe të thatë është mjaft e fortë, duke e bërë atë një zëvendësues të mirë të kripës. Ka shije të shijshme në pjatat e shijshme të vjeshtës, si salcat me gjalpë kafe, kunguj të pjekur, pure patatesh të ëmbla dhe rizoto.
18. Estragon
Me shijen e tij paksa të hidhur të ngjashme me jamballin, tarragoni është një erëz me shije.
Në vend që të merrni kripë herën tjetër kur bëni vezë të fërguara ose sallatë pule, shtoni tarragon të freskët ose të thatë. Kjo barishte ka shije tepër të shijshme në salcat e gjalpit ose kremit që mund t'i shërbeni me pulë, peshk dhe perime.
Përmbledhje
Kripa është erëza më e zakonshme e shtuar në ushqim, por shumë njerëz e konsumojnë shumë atë.
Profesionistët e kujdesit shëndetësor mund t'i këshillojnë ata me presion të lartë të gjakut ose kushte të tjera shëndetësore që të reduktojnë marrjen e kripës.
Sugjeruar për ju: Lista ushqimore vegane për fillestarët
Provoni të përdorni një nga erëzat me shije të mësipërme si zëvendësim.
