Majdanozi është një barishte e butë dhe e gjithanshme që shton një aromë të freskët, barishtore në shumë pjata. Gjethet e gjelbra të ndezura përdoren gjithashtu zakonisht si një garniturë.
Dy varietetet e majdanozit janë gjethe të sheshta dhe kaçurrela. Plus, është i disponueshëm i freskët ose i tharë.
Bima përmban pak kalori dhe është e pasur me një sërë vitaminash dhe mineralesh.
Megjithatë, nëse nuk keni majdanoz në dorë, mund të pyesni veten nëse ndonjë zëvendësues ofron një shije ose pamje të ngjashme.
Për fat të mirë, disa barishte dhe zarzavate të tjera mund të përdoren në vend të majdanozit në gatim dhe si garniturë.
Sidoqoftë, duhet të përpiqeni të zëvendësoni majdanozin e thatë me një barishte të thatë dhe majdanozin e freskët me një barishte të freskët kur është e mundur. Bimët e thata kanë shije më të fortë se sa të freskëta, prandaj nevojitet një sasi më e vogël.
Këtu janë 10 zëvendësues të shkëlqyeshëm për majdanozin e freskët ose të thatë.
1. Chervil
Chervil është i lidhur ngushtë me majdanozin, por ka një aromë më të butë – duke e bërë atë të përshtatshëm për zëvendësimin e majdanozit të freskët ose të thatë. Zakonisht përdoret në kuzhinën franceze.
Është relativisht i lartë në hekur, me 1 lugë çaji kërpudha të thata që përmban 1% të vlerës ditore. Hekuri është jetik për ndërtimin e qelizave të kuqe të shëndetshme të gjakut dhe parandalimin e lodhjes.
Chervil është pothuajse identik në dukje me majdanozin me gjethe të sheshta, megjithëse do t'ju duhet të përdorni më shumë kërpuç se majdanoz në gatim për shkak të shijes së tij më të butë.
2. Estragon
Tarragoni është një barishte kryesore në kuzhinën franceze. Përdoret së bashku me majdanozin, qiqrat dhe qiqrat për të bërë përzierjen e barit francez “fines herbes.”
Bima mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak tek njerëzit me nivele të larta të sheqerit në gjak.
Edhe pse ka një shije pak më të ndryshme nga majdanozi, mund të përdoret për të zëvendësuar majdanozin si garniturë ose në gatim në sasi të vogla. Ashtu si majdanozi, ai plotëson shumë shije.
Për më tepër, barishtet e thata janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për majdanozin nëse keni pak në dorë.
3. Rigon
Rigoni është një anëtar i familjes së nenexhikut, megjithëse ka një shije të fortë të këndshme.
Mund të përdoret për të zëvendësuar majdanozin si garniturë, ose i freskët ose i tharë në gatim, megjithëse duhet të përdorni më pak rigon se majdanozi, pasi ka një aromë shumë më të fortë.
Rigoni përmban një përbërës të fuqishëm antibakterial të quajtur timol, i cili mund të vrasë bakteret e dëmshme sipas disa studimeve në epruveta dhe kafshë.
4. Qiqrat
Qiqrat kanë shije shumë të ngjashme me qepët dhe hudhrat, dhe ngjajnë me degëzat e vogla të qepëve jeshile. Ato janë të gjelbra të ndezura dhe një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë ngjyrë dhe shije pjatave si zëvendësim për majdanozin.
Qiqrat e freskëta ose të thata mund të përdoren si zëvendësim për majdanozin në të gjitha llojet e pjatave, pasi ato kanë një aromë që i përshtatet shumë llojeve të ushqimeve.
Qiqrat janë të pasura me beta karoten, një pararendës i vitaminës A. Beta karotina është një antioksidant i fuqishëm që mund të ndihmojë në nxitjen e rritjes dhe zhvillimit të shëndetshëm të qelizave.
5. Rukola
Rukola nuk është një barishte, por një sallatë jeshile. Megjithatë, është shumë piper dhe pak i hidhur, duke e bërë atë një zëvendësues të shijshëm për majdanozin. Mund të përdoret gjithashtu si një garniturë e ngrënshme.
Rukola ka gjethe më të mëdha se shumica e bimëve, kështu që do të duhet të copëtohet imët për qëllime kuzhine. Ju gjithashtu duhet të përdorni vetëm një sasi të vogël për të zëvendësuar majdanozin për shkak të hidhësisë së tij.
Sugjeruar për ju: Zëvendësuesit e qepujve: 8 alternativa të shijshme
Rukola është mjaft e pasur me kalcium, i cili ndihmon në promovimin e kockave të forta dhe funksionimin e shëndetshëm të muskujve dhe zemrës. Vetëm pesë gjethe rukole sigurojnë 1% të vlerës ditore të kalciumit.
6. Endive
Endive është një tjetër jeshile sallatë që mund të përdoret si zëvendësim i majdanozit. Andivi me gjethe kaçurrelë duket pothuajse identik me majdanozin me gjethe kaçurrelë.
Ashtu si rukola, endive është e hidhur dhe me piper, kështu që mund të përdoret si një garniturë e ngrënshme ose si zëvendësim kur gatuhet me majdanoz. Megjithatë, ju mund të dëshironi të përdorni më pak endive sesa majdanoz për shkak të aromës së tij të fortë.
Shumica e karbohidrateve në endive vijnë nga fibrat, duke e bërë atë një ushqim të pasur me fibra. Fibrat në perime si endive mund të nxisin rregullsinë duke shtuar masë në jashtëqitje tuaj dhe duke ushqyer bakteret tuaja të dobishme të zorrëve.
7. Cilantro
Cilantro është një barishte me aromë të fortë që përdoret zakonisht në ushqimin meksikan dhe tajlandez. Duket e ngjashme me majdanozin e freskët me gjethe të sheshta, duke e bërë atë një zgjedhje të shkëlqyer për një garniturë.
Ashtu si majdanozi, 1/4 e filxhanit (4 gram) me gjethe të freskëta të cilantros janë të ulëta në kalori, që përmbajnë më pak se 1 kalori për racion. Për më tepër, ai ka sasi të vogla të disa vitaminave dhe mineraleve.
Sidoqoftë, cilantro ka një aromë shumë të ndritshme që mund të ndeshet me disa pjata në atë që përdoret zakonisht majdanozi. Përdoret më së miri si një garniturë zëvendësuese, megjithëse cilantro e freskët ose e tharë mund të përdoret si një alternativë ndaj majdanozit në pjatat meksikane ose tajlandeze me shije të forta.
8. Borziloku
Borziloku është një barishte e fortë me gjethe jeshile të ndezura. Është një shije kyçe në gatimet italiane dhe përbërësi kryesor në pesto, një salcë e bërë me barishte, vaj ulliri dhe arra pishe.
Sugjeruar për ju: 18 alternativa të shijshme të kripës
Borziloku është i pasur me vitaminë K, me vetëm 5 gjethe që përmbajnë 9% të vlerës ditore. Vitamina K mund të ndihmojë në forcimin e kockave dhe të sigurojë koagulim normal të gjakut.
Borziloku është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për majdanozin kur përdoret si garniturë. Megjithatë, për aromë, ai duhet të përdoret vetëm si zëvendësim i majdanozit të thatë ose të freskët në gatimet italiane për shkak të shijes së tij të guximshme.
9. Gjethet e selinos
Gjethet e selinos janë një zëvendësues befasues i majdanozit, por në pamje janë të ngjashme me majdanozin me gjethe të sheshta, duke i bërë ato një garniturë e shkëlqyer.
Megjithatë, gjethet e selinos kanë një aromë jashtëzakonisht delikate dhe mund të mos jenë një zëvendësues i mirë për majdanozin në gatim.
Ashtu si kërcell selino, gjethet përmbajnë kryesisht ujë dhe shumë pak kalori.
10. Zarzavatet e karotave
Zarzavatet e karotave janë një tjetër zëvendësues i papritur i majdanozit si garniturë. Edhe pse për një kohë të gjatë konsiderohen të pangrënshme nga disa, ato janë krejtësisht të sigurta për t'u ngrënë dhe kanë disa përfitime shëndetësore.
Ashtu si karotat, zarzavatet e karotës përmbajnë një sasi të mjaftueshme të vitaminës C, një antioksidant i fuqishëm që mund të ndihmojë në rritjen e sistemit tuaj imunitar.
Megjithatë, zarzavatet e karotës mund të shijojnë të hidhur, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i tyre si zëvendësim për majdanozin e freskët ose të thatë në gatim.
Përmbledhje
Majdanozi është një bar i shkëlqyeshëm për t'u përdorur në gatim dhe si garniturë, por disa alternativa mund të qëndrojnë në vend të tij nëse nuk keni në dorë.
Cilantro, gjethet e selinos dhe zarzavatet e karotës janë zëvendësues të shkëlqyeshëm për majdanozin si garniturë.
Ndërkohë, qiqrat dhe qiqrat – qofshin të freskëta apo të thata – janë zëvendësuesit më idealë të majdanozit për qëllime kulinarie.
Këta 10 zëvendësues do t'ju ndihmojnë të vazhdoni të gatuani, edhe nëse ju mbaron majdanozi.
