Jinten adalah bumbu pedas dan lemon yang banyak digunakan dalam banyak masakan dan hidangan, dari kari India hingga cabai hingga sup kacang hitam.
Untungnya, jika Anda menemukan diri Anda setengah jalan dalam membuat hidangan favorit Anda dan menyadari bahwa Anda kehabisan bumbu yang lezat ini, ada pengganti yang cocok.
Berikut adalah delapan pengganti yang cocok untuk jinten:.
1. ketumbar
Jinten dan ketumbar tumbuh dari tanaman di keluarga peterseli, atau Apiaceae. Keduanya digunakan untuk membumbui hidangan dalam masakan Latin, Timur Tengah, dan India.
Batang dan daun ketumbar segar dikenal sebagai ketumbar; biji kering mereka digunakan utuh atau digiling menjadi bubuk untuk memasak.
Baik ketumbar maupun jinten memberikan rasa lemon yang bersahaja pada masakan, meskipun ketumbar lebih lembut rasanya.
Tambahkan setengah ketumbar ke piring Anda untuk menggantikan ketumbar dengan jinten. Kalau mau tambah pedas, pakai sejumput bubuk cabai atau cabai rawit.
Ringkasan: Karena ketumbar dan jinten adalah sepupu botani, ketumbar adalah pengganti yang bagus. Keduanya memberikan nada bersahaja dan lemon ke hidangan.
2. Biji jintan
Jika Anda meletakkan biji jintan dan jintan secara berdampingan, Anda akan melihat mereka mirip satu sama lain dalam bentuk lonjong dan warna cokelat sawi.
Secara botani, ini masuk akal, karena mereka adalah sepupu. Seperti jinten dan ketumbar, jintan termasuk dalam keluarga peterseli.
Jintan populer dalam masakan Jerman, baik sebagai biji atau tanah. Meskipun sedikit lebih lembut dari jinten, jintan masih menjadi pengganti yang sangat baik.
Aturan umum yang sangat baik adalah bahwa biji jintan harus menggantikan biji jintan, sedangkan jintan tanah harus menggantikan versi tanah.
Ganti jintan dengan setengah jumlah jintan, lalu tambahkan lebih banyak sesuai selera.
Ringkasan: Jintan adalah anggota keluarga peterseli lain yang rasanya mirip dengan jinten, artinya ini adalah pengganti yang tepat. Mulailah dengan mengganti jinten dengan setengah jumlah jintan, dan kemudian secara bertahap tambahkan lebih banyak sesuai selera.
3. Bubuk cabai
Pengganti lain yang cocok adalah bubuk cabai, karena beberapa versi memiliki jinten sebagai salah satu bahan utama.
Ingatlah bahwa bubuk cabai akan memberikan rasa tambahan, karena campurannya mungkin mengandung paprika, bubuk bawang putih, oregano, cabai rawit, dan bubuk bawang merah.
Pengganti ini bekerja dengan baik jika Anda membuat hidangan seperti kacang pinto tetapi mungkin tidak melengkapi rasa yang ditemukan di beberapa hidangan lain, seperti kari India.
Karena bubuk cabai mengandung paprika dan cabai rawit, bubuk cabai juga dapat memberikan warna yang lebih kemerahan pada hidangan Anda.
Seperti pengganti lainnya, gunakan setengah jumlah jinten yang disebutkan dalam resep. Jika resepnya membutuhkan 1 sdm. (14 gram) jintan halus, gunakan 1/2 sdm. (7 gram) bubuk cabai.
Ringkasan: Bubuk cabai adalah campuran rempah-rempah yang terkadang mengandung jinten, di antara rempah-rempah lainnya. Sebagai gantinya, gunakan setengah jumlah jinten dalam resep. Pertimbangkan rasa tambahan yang akan ditambahkan bubuk cabai, serta rona merahnya.
4. bumbu taco
Campuran rempah-rempah ini memiliki semua bahan bubuk cabai, termasuk bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, oregano, dan jinten. Selain itu, bumbu taco mengandung garam, lada hitam, dan serpihan cabai merah yang dihancurkan.
Harapkan pengganti ini untuk menghadirkan rangkaian rasa yang lebih kompleks daripada jintan sendiri dan sedikit lebih panas.
Juga, ingat bahwa campuran bumbu taco mengandung jumlah garam yang bervariasi.
Untuk alasan ini, tambahkan bumbu taco ke resep Anda sebelum garam atau bumbu yang lebih tinggi sodium seperti saus Worcestershire dan teriyaki yang dibeli di toko. Ini membantu Anda menghindari oversalting pada hidangan Anda. Lalu sesuaikan dengan selera.
Ringkasan: Bumbu taco adalah campuran rempah-rempah lain yang bisa termasuk jinten. Ini juga mengandung garam, jadi gunakanlah sebelum Anda menambahkan garam atau bumbu bernatrium tinggi ke dalam hidangan.
5. Bubuk kari
Campuran bubuk kari biasanya mengandung jinten, sehingga bisa menjadi pengganti yang bagus. Seperti campuran rempah-rempah lainnya yang disebutkan di atas, bubuk kari juga membawa rasa yang berbeda.
Disarankan untuk Anda: 18 alternatif garam beraroma
Bubuk kari bervariasi dalam komposisi. Selain jinten, mereka biasanya menyertakan sekitar 20 bumbu dan rempah-rempah seperti jahe bubuk, kapulaga, kunyit, ketumbar, fenugreek, lada hitam, dan kayu manis.
Dikombinasikan, rempah-rempah ini menghasilkan campuran aromatik yang hangat dengan warna kuning pekat.
Kari adalah pengganti yang ideal untuk beberapa makanan ala Indonesia dan Malaysia. Ingatlah bahwa itu akan memberi hidangan Anda warna kuning yang mencolok karena kunyit.
Ringkasan: Bubuk kari sebagian besar bergantung pada jinten sebagai bahan dasar, meskipun juga mencakup banyak rempah-rempah hangat dan aromatik lainnya. Ini pengganti yang bagus tetapi akan membuat hidangan Anda lebih kuning.
6. Garam masala
Seperti bubuk kari, garam masala adalah campuran rempah dan ramuan kompleks yang sering digunakan di masakan India, Mauritius, dan Afrika Selatan. Karena mengandung jinten, ia bekerja dengan baik sebagai pengganti.
Garam masala biasanya ditambahkan di akhir masakan dan memberi hidangan aroma yang hangat, jeruk, dan mengundang.
Seperti banyak rempah-rempah lainnya, Anda bisa mengganti garam masala dengan memulai dengan setengah jumlah jinten yang disebut dalam resep dan menyesuaikan selera. Tambahkan garam masala kemudian dalam proses memasak untuk rasa yang paling.
Ringkasan: Garam masala adalah campuran rempah-rempah tradisional India dengan aroma jeruk yang hangat. Ini akan menggantikan jinten terbaik dalam hidangan India, Mauritius, dan Afrika Selatan.
7. Paprika
Paprika, hidangan utama Hungaria, dapat bervariasi dalam rasa dari ringan hingga pedas dan panas.
Karena warnanya yang merah cerah, paprika juga akan menambahkan warna kemerahan pada hidangan Anda.
Untuk menggantinya, mulailah menggunakan setengah jumlah jinten dalam resep. Rasakan saat Anda pergi karena sedikit pergi jauh.
Ringkasan: Sama halnya dengan jinten, paprika membawa smokiness ke hidangan, tetapi perlu diketahui bahwa itu juga akan memberi warna kemerahan pada hidangan Anda.
8. Biji adas
Sebagai anggota keluarga peterseli lainnya, biji adas juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk jinten.
Disarankan untuk Anda: Apakah rempah-rempah kedaluwarsa? Umur simpan dan kapan harus membuangnya
Tidak seperti jinten, biji adas memiliki rasa licorice seperti adas manis. Mereka tidak akan memberikan rasa berasap dan membumi yang sama seperti jinten tetapi tidak akan terasa tidak pada tempatnya saat Anda dalam keadaan darurat.
Gunakan adas giling untuk menggantikan jinten tanah dan biji adas untuk menggantikan biji jinten. Ingatlah bahwa Anda selalu dapat menghaluskan biji adas dalam penggiling kopi atau pengolah makanan selama beberapa detik untuk membuat adas giling.
Seperti alternatif rempah-rempah lainnya yang dibahas di sini, mulailah dengan perlahan, dengan sekitar setengah jinten yang dibutuhkan resep. Kemudian, masukkan bumbu sedikit demi sedikit sesuai selera.
Jika Anda melewatkan rasa berasap, pertimbangkan untuk menambahkan sejumput ketumbar ke hidangan Anda.
Ringkasan: Sebagai anggota keluarga peterseli lainnya, biji adas menjadi alternatif yang bagus untuk jinten dalam resep. Meskipun mereka tidak meniru rasanya, mereka tidak akan terasa tidak pada tempatnya. Mulailah dengan setengah jinten yang diminta resep dan sesuaikan dengan selera.
Garis bawah
Jinten adalah rempah-rempah beraroma bersahaja yang membawa nada jeruk ke hidangan.
Jika Anda dalam keadaan darurat, ada banyak alternatif bagus yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda.
Biji jintan dan ketumbar paling mirip dengan rasa jinten, sedangkan kari dan bubuk cabai mengandung jinten.
Saat Anda kehabisan jinten, yakinlah bahwa hidangan Anda akan tetap terasa luar biasa melalui pengganti yang cerdas ini.
