Кокосово млеко је популарна течност на биљној бази, без лактозе.
Широко се користи у азијској кухињи, али је постао све популарнији као кремасти, укусни састојак у печењу и кувању.
Ако ваш рецепт захтева кокосово млеко, али га немате при руци, можете бирати између неколико замена.
Ево 11 укусних замена за кокосово млеко.
1. Сојино млеко
Сојино млеко је одлична алтернатива кокосовом млеку.
Такође је биљног порекла и има нешто мањи садржај масти од кокосовог млека. У већини рецепата можете га заменити у односу 1:1.
Сојино млеко је добра опција ако желите да додате више протеина у своју исхрану. Само 1 шоља (240 мл) обезбеђује 7 грама протеина — у поређењу са само 0,5 грама за исту количину кокосовог млека.
Обавезно купите незаслађено сојино млеко, јер ће заслађене верзије променити укус вашег јела.
Ако и даље желите укус кокоса, можете додати арому кокоса у сојино млеко или било коју другу замену за кокосово млеко.
Резиме: Сојино млеко може да замени кокосово млеко у односу 1:1 - али треба избегавати заслађене сорте како бисте спречили да ваше јело постане превише слатко.
2. Бадемово млеко
Незаслађено бадемово млеко је још једна потенцијална замена.
Природно је мало калорија и неутралног је укуса, што га чини добром опцијом за смутије, житарице или печење.
Кокосово млеко можете заменити бадемовим млеком у једнаким количинама.
Међутим, има много мањи садржај масти од кокосовог млека, тако да неће пружити исту кремастост. Додајте једну супену кашику (15 мл) лимуновог сока у сваку шољу (240 мл) млека да се згусне.
Додавање кокосовог брашна такође може повећати дебљину и дати налет укуса кокоса.
Резиме: Бадемово млеко може заменити кокосово млеко у смутијима, житарицама или печеним производима. Због малог садржаја масти није погодан за кремаста јела.
3. Млеко од индијског ораха
Млеко од индијског ораха је кремасто млеко од орашастих плодова које добро функционише у сосовима, супама и смутијима.
Има глаткију, кремастију текстуру од других орашастих плодова и имитира конзистенцију крављег млека. Природно је мало калорија и протеина, али садржи више масти од већине биљног млека.
Алтернативно, можете користити крему од индијског ораха, која има још већи садржај масти и кремаста је као кокосово млеко.
У већини рецепата можете заменити млеко од индијског ораха у односу 1:1.
Резиме: Млеко од индијског ораха је кремаста алтернатива кокосовом млеку и може се користити у односу 1:1. Његов садржај са високим садржајем масти чини одличне сосове и супе.
4. Овсено млеко
Овсено млеко је одлична опција за лате или кафу.
Масноћа у кокосовом млеку прави одличну пену од кафе. Иако овсено млеко садржи умерену масноћу, природно је богато бета глуканом, влакном које му помаже да се пени.
За разлику од већине биљног млека, овсено млеко се не згрушава и може се користити у рецептима који захтевају високу топлоту. Замените га у односу 1:1.
Природно је слатко и садржи више угљених хидрата од кокосовог млека.
Резиме: Овсено млеко се лако пени и посебно је корисно за рецепте са високим температурама или лате. Слађе је од кокосовог млека и може се заменити у односу 1:1.
5. Конопљино млеко
Конопљино млеко је стекло популарност као слатко, мало орашасто биљно млеко.
Добија се од семена биљке конопље (Цаннабис сатива), али не садржи ТХЦ, психоактивно једињење које се налази у марихуани.
Као добар извор масти и протеина, млеко од конопље је посебно корисно у печењу. Посебно, функционише као средство за дизање када је упарено са киселином, као што је лимунов сок.
Кокосово млеко можете заменити млеком од конопље у односу 1:1. Међутим, неки људи могу сматрати да је његов орашасти укус надмоћан.
Резиме: Садржај масти и протеина у млеку од конопље чини га одличном алтернативом кокосовом млеку и може се заменити у односу 1:1.
6. Пиринчано млеко
Пиринчано млеко се прави мешањем воде са белим или смеђим пиринчем.
Предлаже се за вас: Замене за млеко у праху: 6 паметних алтернатива
Иако је конзистенције много ређе од кокосовог млека, добро функционише у овсеним пахуљицама, смутијима и неким десертима.
Штавише, то је једно од најмање алергених биљног млека, што га чини идеалним ако не можете да пијете напитке од млека, соје или орашастих плодова.
Међутим, његов висок садржај воде није погодан за сосове, супе или друга јела са високим садржајем масти.
Резиме: Пиринчано млеко добро функционише у овсеним пахуљицама, смутијима и неким десертима, али је много ређе од кокосовог млека.
7. Зачињено млеко
Зачињено млеко је популарна алтернатива кокосовом млеку због свог укуса и кремасте конзистенције, а обично се користи у топлим јелима као што је супа.
Можете га направити код куће тако што ћете кравље млеко загрејати са зачинима, попут цимета и мушкатног орашчића, док се не згусне. За укусну верзију користите кари у праху или чили папричице.
Обавезно стално мешајте млеко како бисте спречили сагоревање.
За биљну верзију користите кремасто биљно млеко, као што су зоб, индијски орах или конопља.
Резиме: Зачињено млеко се прави загревањем млека са зачинима, као што су цимет, мушкатни орашчић, кари у праху или чили паприка. Обично се користи у супама и другим топлим јелима.
8. Испарено млеко
Евапорисано млеко је одлична замена за кокосово млеко у супама или кремастим јелима и може се користити у односу 1:1.
Загревањем крављег млека уклања се до 60% садржаја воде.
Ипак, овај густи, благо карамелизовани производ није погодан за људе који не конзумирају млечне производе.
Резиме: Евапорисано млеко је густо и одлична је замена за кокосово млеко у супама или кремастим јелима.
9. Тешка крема
Тешка крема се прави стругањем масти из свежег млека и посебно је уобичајена у храни са високим садржајем масти као што су кремасте супе, сосови и сладолед.
Много је масније од кокосовог млека и може га заменити у једнаким количинама у већини рецепата.
Предлаже се за вас: 10 најбољих замена за масну крему
Резиме: Тешка павлака садржи више масти од кокосовог млека и служи као густа алтернатива на бази млека.
10. Грчки јогурт
Иако грчки јогурт можда неће одмах пасти на памет, он је креативна замена за кокосово млеко због своје густе конзистенције.
Да бисте заменили 1 шољу (240 мл) кокосовог млека, помешајте 1 шољу (240 мл) грчког јогурта са једном супеном кашиком (15 мл) воде. Ако желите да буде тањи, полако додајте још воде док не постигнете жељену конзистенцију.
Такође можете користити грчки јогурт са укусом кокоса.
Резиме: Грчки јогурт је по густини сличан кокосовом млеку и може се разблажити са малом количином воде.
11. Свилени тофу
Свилени (или меки) тофу се прави пресовањем кондензованог сојиног млека у блокове.
То је популаран вегански састојак за супе, смутије, сосове и десерте.
Због високог садржаја воде, свилени тофу се добро меша са једнаким деловима сојиног млека како би се створила глатка, кремаста мешавина која може заменити кокосово млеко у односу 1:1.
Такође је добар извор протеина, пружа 5 грама по порцији од 3,5 унце (100 грама).
Резиме: Свилени тофу се прави од кондензованог сојиног млека. Помешајте га са једнаким деловима сојиног млека да добијете кремасту, глатку течност.
Резиме
Кокосово млеко је популаран напитак на биљној бази који се користи у разним рецептима.
Можете бирати између неколико алтернатива ако вам се не свиђа његов укус или га немате при руци.
Већина замена може се заменити у односу 1:1, али укус може бити мало другачији. Својим рецептима можете додати арому кокоса - кокосово месо, пахуљице, брашно или воду.
