Chimenul este un condiment de nucă, cu lămâie, utilizat pe scară largă în multe bucătării și mâncăruri, de la curry indian la chili și supă de fasole neagră.
Din fericire, dacă vă aflați la jumătatea drumului în prepararea mâncării preferate și vă dați seama că nu mai aveți acest condiment delicios, există înlocuitori potriviți.
Iată opt înlocuitori potriviți pentru chimen.
1. Coriandru măcinat
Chimenul și coriandrul cresc dintr-o plantă din familia pătrunjelului, sau Apiaceae. Ambele sunt folosite pentru a condimenta mâncărurile în bucătăriile latine, din Orientul Mijlociu și din India.
Tulpinile și frunzele proaspete de coriandru sunt cunoscute sub numele de coriandru; semințele lor uscate sunt folosite întregi sau măcinate sub formă de pulbere pentru gătit.
Atât coriandrul, cât și chimenul dau mâncărurilor o aromă de lămâie, de pământ, deși coriandrul are o aromă mai blândă.
Adăugați jumătate din coriandru în mâncare pentru a înlocui chimenul cu coriandru. Dacă doriți să adăugați căldură, folosiți un vârf de cuțit de pudră de chili sau de ardei iute.
Rezumat: Deoarece coriandrul și chimenul sunt verișori botanici, coriandrul este un substitut excelent. Ambele oferă note pământii și de lămâie unui fel de mâncare.
2. Semințe de chimen
Dacă așezați semințele de chimen și de chimen unul lângă altul, veți observa că se aseamănă între ele prin forma lor alungită și culoarea brun-muștar.
Din punct de vedere botanic, acest lucru are sens, deoarece sunt verișoare. Ca și chimenul și coriandrul, chimenul aparține familiei pătrunjelului.
Chimenul este popular în bucătăria germană, fie sub formă de semințe, fie măcinat. Deși este un pic mai blând decât chimenul, chimenul este totuși un înlocuitor excelent.
O regulă generală excelentă este că semințele de chimen ar trebui să înlocuiască semințele de chimen, în timp ce chimenul măcinat ar trebui să înlocuiască versiunea măcinată.
Înlocuiți chimenul cu jumătate din cantitatea de chimen, apoi mai adăugați după gust.
Rezumat: Chimenul este un alt membru al familiei pătrunjelului care are un gust similar cu chimenul, ceea ce înseamnă că este un înlocuitor adecvat. Începeți prin a înlocui chimenul cu jumătate din cantitatea de chimen, apoi adăugați treptat mai mult după gust.
3. Pudră de chili
Un alt înlocuitor potrivit este pudra de chili, deoarece unele versiuni au chimenul ca unul dintre ingredientele principale.
Nu uitați că pudra de chili va oferi arome suplimentare, deoarece amestecul poate conține paprika, praf de usturoi, oregano, boia de ardei măcinat și praf de ceapă.
Acest înlocuitor funcționează bine dacă pregătiți un fel de mâncare precum fasolea pinto, dar s-ar putea să nu completeze aromele găsite în alte feluri de mâncare, cum ar fi curry indian.
Deoarece pudra de ardei iute conține paprika și cayenne, aceasta poate conferi o nuanță mai roșiatică mâncării dvs.
Ca și în cazul celorlalți înlocuitori, folosiți jumătate din cantitatea de chimen cerută în rețetă. Dacă rețeta cere 1 lingură (14 grame) de chimen măcinat, folosiți 1/2 lingură (7 grame) de pudră de chili.
Summary: Pudra de chili este un amestec de condimente care uneori include chimen, printre alte condimente. Pentru a înlocui, folosiți jumătate din cantitatea de chimen din rețetă. Luați în considerare aromele suplimentare pe care le va adăuga pudra de chili, precum și nuanța sa roșie.
4. Condimente pentru taco
Acest amestec de condimente are toate ingredientele pentru pudra de chili, inclusiv pudră de usturoi, pudră de ceapă, oregano și chimen. În plus, condimentul pentru taco conține sare, piper negru și fulgi de ardei roșu zdrobit.
Așteptați-vă ca acest substitut să aducă un set de arome mai complexe decât chimenul pe cont propriu și un pic mai multă căldură.
Sugestii pentru tine: 18 alternative de sare aromate
De asemenea, nu uitați că amestecurile de condimente pentru taco conțin diferite cantități de sare.
Din acest motiv, adăugați condimentele pentru taco în rețeta dvs. înainte de sare sau de condimentele cu conținut ridicat de sodiu, cum ar fi sosurile Worcestershire și teriyaki cumpărate în magazin. Acest lucru vă ajută să evitați să vă suprasalați mâncarea. Apoi, ajustați după gust.
Rezumat: Condimentul pentru taco este un alt amestec de condimente care poate include chimen. Acesta conține, de asemenea, sare, așa că folosiți-l înainte de a adăuga sare sau condimente cu conținut mai ridicat de sodiu la un fel de mâncare.
5. Pudră de curry
Amestecurile de pudră de curry conțin în mod obișnuit chimen, astfel încât acestea pot fi un substitut excelent. Ca și alte amestecuri de condimente menționate mai sus, pudra de curry aduce, de asemenea, diferite arome.
Pulberile de curry variază în funcție de compoziție. Pe lângă chimen, acestea includ de obicei aproximativ 20 de ierburi și condimente măcinate, cum ar fi ghimbir măcinat, cardamom, turmeric, coriandru, schinduf, piper negru și scorțișoară.
Combinate, aceste mirodenii dau un amestec cald, aromat, cu o nuanță galbenă intensă.
Curry este un substitut ideal pentru unele alimente de tip indonezian și malaysian. Țineți cont de faptul că va da mâncării dvs. o culoare galbenă izbitoare datorită turmericului.
Rezumat: Pudra de curry se bazează în mare măsură pe chimen ca ingredient de bază, deși include și multe alte condimente calde și aromate. Este un bun înlocuitor, dar va face ca felul de mâncare să fie mai galben.
6. Garam masala
La fel ca pudra de curry, garam masala este un amestec complex de condimente și ierburi folosite adesea în bucătăriile din India, Mauritius și Africa de Sud. Deoarece conține chimen, funcționează bine ca înlocuitor.
Sugestii pentru tine: Condimentele expiră? Perioada de valabilitate și când să le aruncați
Garam masala se adaugă, de obicei, la sfârșitul gătitului și conferă mâncării o aromă caldă, citrică și primitoare.
Ca și în cazul multor alte condimente, puteți înlocui garam masala cu garam masala, începând cu jumătate din cantitatea de chimen cerută în rețetă și ajustând după gust. Adăugați garam masala mai târziu în procesul de gătire pentru a obține cea mai mare aromă.
Rezumat: Garam masala este un amestec tradițional de condimente indiene cu note calde și citrice. Acesta va înlocui cel mai bine chimenul în mâncărurile indiene, mauritiene și sud-africane.
7. Paprika
Paprika, un element esențial în mâncărurile ungurești, poate avea o aromă de la ușoară la picantă și fierbinte.
Datorită culorii sale roșii vibrante, paprika va adăuga, de asemenea, un ton roșiatic mâncării dvs.
Pentru a înlocui, începeți să folosiți jumătate din cantitatea de chimen din rețetă. Gustați pe parcurs, pentru că puțin este foarte eficient.
Rezumat: La fel ca și chimenul, boiaua de ardei aduce o aromă afumată unui fel de mâncare, dar trebuie să știți că va da și o culoare roșiatică mâncării dvs.
8. Semințe de fenicul
Ca un alt membru al familiei pătrunjelului, semințele de fenicul sunt, de asemenea, o alternativă excelentă la chimen.
Spre deosebire de chimen, semințele de fenicul au o aromă de lemn dulce asemănătoare cu cea de anason. Ele nu vor oferi aceeași afumătură și pământeală ca și chimenul, dar nu vor avea un gust deplasat atunci când sunteți la ananghie.
Folosiți fenicul măcinat pentru a înlocui chimenul măcinat și semințe de fenicul pentru a înlocui semințele de chimen. Nu uitați că puteți oricând să pulverizați semințele de fenicul într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie timp de câteva secunde pentru a obține fenicul măcinat.
Ca și în cazul celorlalte condimente alternative discutate aici, începeți încet, cu aproximativ jumătate din cantitatea de chimen cerută de rețetă. Apoi, adăugați condimentele câte un vârf de cuțit pe rând, după gust.
Dacă vă lipsește aroma afumată, luați în considerare adăugarea unui vârf de cuțit de coriandru în mâncare.
Rezumat: Fiind un alt membru al familiei pătrunjelului, semințele de fenicul reprezintă o alternativă excelentă la chimen într-o rețetă. Deși nu îi imită aroma, nu vor avea un gust deplasat. Începeți cu jumătate din cantitatea de chimen pe care o cere rețeta și ajustați după gust.
Linia de jos
Chimenul este un condiment pământesc, aromat, care aduce note citrice unui fel de mâncare.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori ai nucșoarei: 8 alternative geniale
Dacă sunteți în criză, există multe alternative excelente pe care s-ar putea să le aveți deja în cămară.
Semințele de chimen și coriandrul măcinat imită cel mai bine aroma chimenului, în timp ce pudrele de curry și de chili conțin chimen.
Când nu mai ai chimen, fii sigur că felul tău de mâncare va avea în continuare un gust fantastic prin acești înlocuitori ingenioși.
