Nëse jeni intolerantë ndaj qumështit ose vegan, ka të ngjarë të keni hequr dorë nga ky trajtim i shijshëm për shkak të të gjithë përbërësve të qumështit të përfshirë në recetën tradicionale të akullores.
Por ky është një trajtim shumë i mirë për ne që të mos e shijojmë të gjithë së bashku. Falë nevojës në rritje për më shumë ushqime me bazë bimore, tani është e mundur të përfshini shumë ushqime që keni dashur më parë në dietën tuaj vegane aktuale.
Në këtë artikull
- A mund të hani akullore kur jeni vegan?
- Statusi i akullores vegane
- Dallimi midis akullores pa qumësht dhe vegan
- A është akullorja vegane aq e mirë sa akullorja me bazë qumështi?
- Markat e akullores vegane
- Përfitimet e ngrënies së akullores vegane
- Si të bëni vetë akullore pa qumësht
- Recetë për akullore vegane
A mund të hani akullore kur jeni vegan?
po! Tregu i sotëm është i mbushur me mijëra akullore pa qumësht, të cilat janë po aq kremoze, dekadente dhe të shijshme sa homologët e tyre të rregullt dhe padyshim, pa shfrytëzim të kafshëve, dhimbje barku dhe ndikim të lartë mjedisor. Plus, ju gjithashtu mund të bëni versionet tuaja të shkëlqyera vegane në shtëpi.
Ndërsa disa njerëz kanë zgjedhur të bëhen veganë, të tjerët luftojnë për të shijuar qumështin në akullore tradicionale për shkak të komplikimeve dietike. Kjo nuk i ka lënë kompanive të akullores zgjidhje tjetër përveç krijimit të alternativave pa qumësht. Excitingshtë emocionuese të shohësh kaq shumë opsione të reja vegane që janë gjithashtu të larta në shije dhe në një bollëk shijesh që vijnë në dyqanet e lugëve lokale dhe dyqanet ushqimore.
Duke zgjedhur këto mundësi ju mund të ndihmoni në zvogëlimin e mizorisë ndaj kafshëve që vazhdon në industrinë e qumështit.
Këtu është udhëzuesi përfundimtar për akulloret vegane dhe jo vegane, në mënyrë që të merrni një vendim të informuar se çfarë të përfshini në dietën tuaj.
Statusi i akullores vegane
Akullorja tradicionale definitivisht nuk është miqësore me veganët pasi përmban disa përbërës me bazë shtazore si p.sh:
- Një shumëllojshmëri e produkteve të qumështit (ajka, qumështi i plotë, qumështi i kondensuar dhe pluhuri i qumështit të skremuar): Lopët qumështore e kalojnë tërë jetën e tyre në një gjendje të përhershme të shtatzënisë pasi ato mbyten vazhdimisht me forcë për të vazhduar prodhimin e qumështit. Foshnjat e tyre merren prej tyre pothuajse menjëherë pas lindjes, duke shkaktuar pikëllim dhe ankth si për nënën ashtu edhe për viçin. Bujqësia e fabrikës është ekspozuar për të detyruar kafshët të jetojnë në kushte të ndyra, të mbushura me njerëz, të pafavorshme për të mos parë kurrë dritën e ditës. Duke vazhduar të blini akullore tradicionale, ju po rritni kërkesën për produkte me bazë kafshësh dhe po kontribuoni në vuajtjet që kalojnë kafshët në bujqësinë e fabrikës.
- Vezë: Këto rrjedhin nga pula dhe jo-vegane
- Xhelatinë: Ky është një përbërës ushqimor pa shije që rrjedh nga lëkura, kocka dhe pjesë të tjera të trupit të kafshëve.
- Sheqer: Ndërsa kjo është teknikisht vegane, procesi i prodhimit të tij mund të ngrejë vetullat tek veganët më të rreptë. Kjo për shkak se karboni i kockave, i cili rrjedh nga gdhendja e eshtrave të kafshëve, shpesh përdoret për të zbardhur sheqerin dhe për ta bërë atë të bardhë. Lajmi i mirë është se disa prodhues të sheqerit tani po përdorin agjentë filtrues me bazë bimore për të pastruar sheqerin.
Pastaj ka akullore vegane. Kjo është bërë nga pothuajse çdo lloj qumështi me bazë bimore (si qumështi i kokosit, qumështi i bajames, qumështi i shqemës, qumështi i sojës, qumështi i tërshërës, etj), frutat dhe manaferrat e ngrirë, si dhe ëmbëlsuesit natyralë dhe gjalpi i arrave (gjalpë kikiriku, bajame gjalpë, etj).
Kombinimet e mundshme për të bërë akullore vegane janë të pafundme, vetëm sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë me bazë bimore për ta bërë akulloren 100% vegan. Çdo bazë ofron një aromë dhe cilësi unike, por ju mund të prisni që ato të kenë shije po aq të mrekullueshme sa akullorja tradicionale.
A ka ndonjë ndryshim midis akullores pa qumësht dhe vegan?
Termat pa qumësht/jo qumështor dhe vegan shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë kur përshkruajnë akulloret, por ato nënkuptojnë dy gjëra të ndryshme. E para do të thotë që një produkt është pa qumësht, por jo domosdoshmërisht pa produkte të tjera shtazore, ndërsa i dyti do të thotë që një produkt është i lirë nga të gjitha produktet shtazore, përfshirë qumështin. Shumë akullore pa qumësht përmbajnë mjaltë, i cili konsiderohet jo-vegan pasi është një nënprodukt i kafshëve.
Thjesht mendova se duhet ta dini që të mos konsumoni aksidentalisht akullore jo vegane. Gjithmonë lexoni me kujdes listën e përbërësve para se të konsumoni ndonjë ushqim të blerë në dyqan për të siguruar që është 100% vegan.
Siç e kisha përmendur më herët, njerëzit shkojnë për akullore vegane për arsye etike, ndërsa të tjerët për shqetësime dietike. Laktoza është sheqernat që gjenden natyrshëm në shumicën e qumështit të kafshëve, që do të thotë se qumështi vegan është pa laktozë dhe i sigurt për ata me alergji ndaj qumështit ose që janë intolerantë ndaj laktozës.
Sidoqoftë, akulloret që janë etiketuar pa laktozë nuk do të thotë domosdoshmërisht se janë pa qumësht. Akulloret pa laktozë ende mund të përmbajnë qumësht dhe qumështore të tjera. Por me enzimën e laktozës të ndarë në një, ato nuk mund të shkaktojnë një reagim në trupin tuaj. Nëse jeni duke kërkuar të shmangni produktet dhe nënproduktet me bazë shtazore krejtësisht, përmbajuni akullores që etiketohen në mënyrë rigoroze vegane.
A është akullorja vegane aq e mirë sa akullorja me bazë qumështi?
Tregu i zëvendësuesve të qumështit duket se po rritet çdo ditë që kalon dhe ato vijnë në po aq shije sa akullorja tradicionale. Mbushjet janë gjithashtu të pakufizuara me opsione që përfshijnë manaferrat e freskëta ose të ngrira, spërkatet me karamele vegane dhe një sërë shurupi vegan, të gjitha këto që i japin akullores tuaj vegan një shije dhe argëtim shtesë.
Sidoqoftë, marrja e akullores së mirë vegane mund të jetë çuditërisht e vështirë. Për fillim, qumështi i bimëve, frutat dhe përbërësit e tjerë natyrorë që hyjnë në prodhimin e akullores vegane nuk janë të lira.
Sugjeruar për ju: Janë ëmbëlsira vegane?
Së dyti, disa akullore vegane nuk përputhen kurrë me akulloren e qumështit me të cilën ishit mësuar. Ato janë pak të sheshta pasi u mungon një cilësi kremoze, me gëzof. Kjo ndodh sepse qumështi me bazë bimore në përgjithësi ka përmbajtje të ulët yndyre dhe përmbajtje të lartë uji. Për fat të mirë, qumështi i kokosit ka një cilësi natyrale kremoze që mund të bëjë akullore perfekte vegane. Qumështi i trashë i shqemës ose i bajames është gjetur gjithashtu se ofron cilësi dhe qëndrueshmëri më të mirë pasi të jenë kthyer në akullore.
E fundit, por jo më pak e rëndësishme, qumështi i bimëve vjen me shije të dallueshme që janë mjaft delikate, por ende të vështira për t'u anuluar. Për këtë arsye, prodhuesit shtojnë shumë sheqer dhe agjentë aromatizues për të rritur shijen. Natyrisht, shumë sheqer nuk është i shëndetshëm dhe disa nga shijet natyrale mund të rrjedhin nga kafshët.
Prandaj, kur zgjidhni akulloret vegane, duhet të keni parasysh se ato nuk janë krijuar të gjitha të barabarta. Por me zgjedhje të pakufishme, ju jeni të detyruar të gjeni përshtatjen tuaj të përsosur.
Markat e akullores vegane
Disa marka kryesore të akullores kanë krijuar shije miqësore me veganet për t'iu përgjigjur komunitetit në rritje vegan. Ndërsa kaq shumë opsione sigurojnë diçka për të gjithë, mund ta bëjë procesin e përzgjedhjes pak të frikshëm. Këtu janë disa nga markat kryesore të akullores që shesin akullore vegane për t'ju ndihmuar të filloni:
Ben & Jerry’s
Akulloret vegane të tyre zakonisht bëhen duke përdorur bazat e qumështit të bajames dhe janë në dispozicion në shije të shumta. Disa nga shijet më klasike të akullores Ben & Jerry’s, duke përfshirë gjalpin e kikirikut të pjekur në gjysmë, krem karamel kafe, brumë biskotash me çokollatë, dhe brownie fudge çokollatë, vijnë në versione vegane. Më e mira nga të gjitha, të gjitha këto akullore jo qumështore janë të certifikuara vegane, që do të thotë se nuk përfshijnë asnjë përbërës me bazë shtazore.
Sugjeruar për ju: Udhëzues për pjekjen vegane
Häagen-Dazs
Nga lugët në bare dhe madje edhe sorbet, kjo markë ofron një aromë të akullores vegane për të gjithë.
Baskin-Robbins
Ky zinxhir popullor i akullores ka mbi 30 shije vegane dhe vazhdimisht po nxjerr më shumë opsione jo të qumështit.
Kjo listë nuk është shteruese pasi ka një numër opsionesh të shkëlqyera për ju që t'i provoni. Por si me shumicën e ushqimeve, është mirë të bëni akullore vegane në shtëpi. Kjo ju jep kontroll total mbi përbërësit dhe garanton që ata janë 100% veganë dhe të shëndetshëm.
Përfitimet e ngrënies së akullores vegane
Shtë një alternativë e shëndetshme
Pavarësisht nga dashuria e shumë njerëzve për produktet e qumështit, ekspertët e shëndetit pajtohen se ato janë disa nga burimet kryesore të yndyrës së ngopur. Konsumimi i tepërt është lidhur me plasjet, shtimin në peshë, diabetin, sëmundjet e zemrës dhe rritjen e rrezikut të kancerit të caktuar, si dhe sëmundjeve autoimune. Duke kaluar në alternativat vegane, ju do të shmangni të gjitha këto probleme të mundshme shëndetësore.
Ajo parandalon reaksionet alergjike
Siç e kisha thënë më herët, një numër i mirë i njerëzve janë alergjikë ndaj produkteve të qumështit me simptoma që variojnë nga të lehta në të rënda. Akullorja vegane është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shijuar shijen dhe strukturën e ëmbëlsirave tuaja të preferuara të ngrira pa u shqetësuar për ndonjë efekt anësor të dëmshëm. Kjo e bën atë të përshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj qumështit ose që janë intolerantë ndaj laktozës.
.Shtë miqësore me mjedisin
Bujqësia në fabrikë kërkon sasi të mëdha toke dhe ujë dhe krijon shumë mbeturina që janë të dëmshme për mjedisin. Gjithashtu është lidhur me sasi të mëdha të emetimeve të gazrave serë, të cilat kontribuojnë në ndryshimin e klimës. Kalimi në akullore vegan zvogëlon kërkesën për produkte të qumështit, e cila është përfundimisht më e mirë për mjedisin.
Ajo zvogëlon mizorinë ndaj kafshëve
Jeta e një kafshe qumështore është e vështirë, por falë produkteve me bazë bimore si akullorja vegane, nevoja për të shfrytëzuar këto kafshë të bukura po zvogëlohet ngadalë.
Si të bëni vetë akullore pa qumësht
Mund të bëni akullore fantastike vegane në shtëpi me përpjekje minimale. E tëra që ju nevojitet është një recetë e shkëlqyeshme dhe një krijues akulloresh.
Sugjeruar për ju: Powdershtë pluhur kakao vegan?
Sidoqoftë, ekziston një pikë e rëndësishme që duhet të kuptoni në lidhje me akulloren në shtëpi. Ndryshe nga pajisjet e përdorura nga markat komerciale, modelet e konsumatorit nuk injektojnë ajër në përzierje. Si rezultat, akullorja juaj e bërë në shtëpi do të bëhet e fortë nëse mbahet në frigorifer për më shumë se disa orë, kështu që duhet ta hani menjëherë.
Recetë për akullore vegane
Ky akullore vegane është kremoze dhe tepër e lehtë për t’u bërë me vetëm 5 përbërës!
Përbërësit
- 1 filxhan shqeme të papërpunuara të njomura në ujë gjatë natës kullohen
- 2 kanaçe qumësht kokosi me yndyrë të plotë (dy kanaçe prej 13.4 ons)
- 1 lugë paste ose ekstrakt fasule vanilje ose 1 kokërr vanilje
- 2/3 filxhan sheqer kallami ose sheqer tjetër të grimcuar
- 1/2 lugë çaji kripë deti
Udhëzimet
- Sigurohuni që shqeme tuaj të jenë njomur plotësisht nga më parë. Gjithashtu, sigurohuni që baza juaj e frigoriferit të krijimit të akullores të jetë në frigorifer për të paktën 7 deri në 24 orë më parë (mundësisht 24 orë). Nëse e mbani vetëm në frigoriferin tuaj, atëherë është gjithmonë gati!
- Në një blender me shpejtësi të lartë, përzieni shqeme të njomura, qumësht kokosi, pastë fasule vanilje, sheqer kallami dhe kripë deti derisa të jenë plotësisht të lëmuara, rreth 2-4 minuta me shpejtësi të lartë në varësi të blenderit tuaj. Ju dëshironi të siguroheni që është 100% e qetë, kështu që mos ngurroni të përzieni më gjatë derisa të jeni të sigurt se të gjitha shqeme janë përzier. Nëse kjo do të thotë që ju duhet të përzieni më gjatë, patjetër përzieni derisa të jetë plotësisht e qetë.
- Derdhni përzierjen në një tas, enë ose lëreni në blender dhe mbulojeni. Ndonjëherë përzierja mund të nxehet gjatë përzierjes. Vendoseni në frigorifer për 4 orë në vendin më të ftohtë, deri në 2 ditë nëse nuk planifikoni ta bëni akulloren menjëherë.
- Hiqeni nga frigoriferi. Vendosni makinën tuaj të akullores dhe vendosni bazën e ngrirësit të krijimit të akullores në makinë dhe derdhni përzierjen e akullores brenda. Përgatituni sipas cilësimeve të prodhuesit, për rreth 20-25 minuta zierje. Përzierja duhet të jetë e trashë dhe e lëmuar.
- Hidhni akulloren në një enë dhe zbuteni. Vendosni mbështjellësin plastik ose një mbështjellës të ripërdorshëm ose pergamenë ose letër dylli të sheshtë kundër akullores, pastaj mbështilleni edhe pjesën e jashtme të tiganit. Ju dëshironi të siguroheni që gjithçka është e mbrojtur nga kristalet e akullit. Vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë për tu vendosur, madje edhe gjatë natës nëse dëshironi. Gjithashtu mund ta shijoni menjëherë si servim i butë!
- Pas të paktën 4 orësh në frigorifer, hiqeni enën nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 5 minuta në banak.
Këshilla për përgatitjen e akullores
- Përdorni një krijues akulloresh për të bërë këtë recetë. Sigurohuni që baza juaj e frigoriferit të krijimit të akullores është gati! Mund të jetë joshëse të shkurtohet kjo kohë, por është e nevojshme që përzierja të ftohet aq sa ta kthejë në akullore. Unë thjesht e lë bazën time në frigorifer, që do të thotë se është gjithmonë gati!
- Importantshtë e rëndësishme të përdorni qumësht kokosi me yndyrë të plotë. Gjithashtu, mbani mend se ne po përdorim kanaçen e plotë të qumështit të kokosit. Gjithashtu, mos zëvendësoni pluhurin e qumështit të kokosit. Nuk është mjaft kremoze dhe do të rezultojë në akullore të akullt.
- Mos nxitoni kohën e ftohjes së bazës së akullores tuaj. E bëra pas 10 minutash në frigorifer, dhe pas disa orësh në frigorifer, dhe pas një nate të tërë në frigorifer. Dy të fundit ishin shumë më kremoze, të vendosura shumë më shpejt në prodhuesin e akullores dhe ishin shumë më të lehta për tu kapur. Unë rekomandoj shumë ftohjen e kremit të shqemës për gjatësinë e duhur të kohës.
- Nëse jetoni në një klimë të nxehtë, ju rekomandoj ta bëni këtë në pjesën më të lezetshme të shtëpisë tuaj ose të ndizni AC tuaj nëse keni një të tillë. Kjo siguron që përzierja të ngurtësohet siç duhet.
- Gjithmonë mbuloni akulloren tuaj të përfunduar sipas recetës, përndryshe grimcat e akullit do të formohen në të dhe do të rezultojnë në disa copa të vogla akulli.
