Jika Anda tidak toleran terhadap susu atau vegan, Anda mungkin harus menyerah pada suguhan lezat ini karena semua bahan susu yang terkandung dalam resep es krim tradisional.
Tapi ini terlalu bagus untuk tidak kita nikmati bersama-sama. Berkat meningkatnya kebutuhan akan lebih banyak makanan nabati, sekarang dimungkinkan untuk memasukkan banyak makanan yang Anda sukai sebelumnya ke dalam pola makan vegan Anda saat ini.
Daftar Isi
Bisakah Anda makan es krim saat Anda vegan?
Ya! Pasar saat ini dipenuhi dengan berton-ton es krim bebas susu yang sama lembutnya, dekaden, dan lezatnya dengan es krim biasa dan jelas, tanpa eksploitasi hewan, sakit perut, dan dampak lingkungan yang tinggi. Plus, Anda juga dapat membuat versi vegan Anda sendiri yang luar biasa di rumah.
Sementara beberapa orang telah memilih untuk menjadi vegan, yang lain berjuang untuk menikmati produk susu dalam es krim tradisional karena komplikasi diet. Ini membuat perusahaan es krim tidak punya pilihan selain menciptakan alternatif bebas susu. Sangat menyenangkan melihat begitu banyak pilihan vegan baru yang juga kaya rasa dan berlimpah rasa datang ke toko sendok lokal dan toko kelontong.
Dengan memilih opsi ini, Anda dapat membantu mengurangi kekejaman terhadap hewan yang terjadi di industri susu.
Inilah panduan utama untuk es krim vegan dan non-vegan sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat tentang apa yang harus disertakan dalam diet Anda.
Status es krim vegan
Es krim tradisional jelas tidak ramah vegan karena mengandung beberapa bahan hewani seperti:
- Berbagai produk susu (krim, susu utuh, susu kental, dan susu bubuk skim instan): Sapi perah menghabiskan seluruh hidup mereka dalam keadaan bunting permanen karena mereka berulang kali dihamili secara paksa untuk terus memproduksi susu. Bayi mereka diambil dari mereka segera setelah lahir, menyebabkan kesedihan dan penderitaan bagi ibu dan anak sapi. Peternakan pabrik telah diekspos karena memaksa hewan untuk hidup dalam kondisi yang kotor, penuh sesak, tidak menguntungkan untuk tidak pernah melihat cahaya siang hari. Dengan terus membeli es krim tradisional, Anda meningkatkan permintaan akan produk hewani dan semacam berkontribusi pada penderitaan yang dialami hewan di peternakan.
- Telur: Ini berasal dari ayam dan non-vegan
- Agar-agar: Ini adalah bahan makanan tanpa rasa yang berasal dari rebusan kulit, tulang, dan bagian tubuh hewan lainnya.
- Gula: Meskipun secara teknis ini vegan, proses produksinya mungkin membuat heran para vegan yang lebih ketat. Itu karena arang tulang, yang berasal dari tulang binatang yang hangus, sering digunakan untuk memutihkan gula dan membuatnya menjadi putih. Kabar baiknya adalah beberapa produsen gula sekarang menggunakan agen penyaringan nabati untuk memurnikan gula.
Lalu ada es krim vegan. Ini dibuat dari hampir semua jenis susu nabati (seperti santan, susu almond, susu mete, susu kedelai, susu oat, dll), buah-buahan beku dan beri, serta pemanis alami dan selai kacang (selai kacang, almond mentega, dll).
Kemungkinan kombinasi untuk membuat es krim vegan tidak terbatas, pastikan semua bahannya berasal dari tumbuhan untuk membuat es krim 100% vegan. Setiap basis menawarkan rasa dan tekstur yang unik, tetapi Anda dapat mengharapkannya sama enaknya dengan es krim tradisional.
Apakah ada perbedaan antara es krim bebas susu dan vegan?
Istilah bebas susu/non-susu dan vegan sering digunakan secara bergantian ketika menggambarkan es krim, tetapi keduanya memiliki arti yang berbeda. Yang pertama berarti suatu produk bebas dari susu tetapi tidak harus bebas dari produk hewani lainnya sedangkan yang kedua berarti suatu produk bebas dari semua produk hewani, termasuk susu. Banyak es krim bebas susu mengandung madu, yang dianggap non-vegan karena merupakan produk sampingan hewan.
Saya hanya berpikir Anda harus tahu agar Anda tidak secara tidak sengaja mengonsumsi es krim non-vegan. Selalu baca daftar bahan dengan cermat sebelum mengonsumsi makanan yang dibeli di toko untuk memastikan 100% vegan.
Seperti yang telah saya sebutkan sebelumnya, orang memilih es krim vegan karena alasan etis sementara yang lain karena masalah diet. Laktosa adalah gula alami dalam kebanyakan susu hewan, artinya susu vegan bebas laktosa dan aman bagi mereka yang alergi susu atau yang tidak toleran laktosa.
Namun, es krim yang diberi label bebas laktosa tidak selalu berarti bebas susu. Es krim bebas laktosa masih bisa mengandung susu dan produk susu lainnya. Tetapi dengan enzim laktosa dipecah menjadi, mereka tidak dapat menyebabkan reaksi dalam tubuh Anda. Jika Anda ingin menghindari produk hewani dan produk sampingan sama sekali, pilih es krim yang berlabel vegan.
Apakah es krim vegan sama baiknya dengan es krim berbahan dasar susu?
Pasar pengganti susu tampaknya tumbuh setiap hari dan mereka datang dengan rasa yang sama banyaknya dengan es krim tradisional. Toppingnya juga tidak terbatas dengan pilihan termasuk buah beri segar atau beku, taburan permen vegan, dan berbagai sirup vegan, yang semuanya memberi es krim vegan Anda rasa dan kesenangan ekstra.
Namun, mendapatkan es krim vegan yang enak bisa sangat sulit. Sebagai permulaan, susu nabati, buah-buahan, dan bahan-bahan alami lainnya yang digunakan untuk membuat es krim vegan tidak murah.
Kedua, beberapa es krim vegan tidak pernah benar-benar cocok dengan es krim susu yang biasa Anda gunakan. Mereka agak datar karena tidak memiliki tekstur yang lembut dan lembut. Itu karena susu nabati umumnya memiliki kadar lemak rendah dan kadar air tinggi. Untungnya, santan memiliki tekstur krim alami yang bisa menjadi es krim vegan yang sempurna. Mete kental atau susu almond juga terbukti menawarkan tekstur dan konsistensi terbaik setelah diubah menjadi es krim.
Disarankan untuk Anda: Apakah lolipop vegan?
Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, susu nabati hadir dengan rasa berbeda yang cukup halus tetapi masih sulit untuk dihilangkan. Untuk alasan ini, produsen menambahkan terlalu banyak gula dan zat penyedap untuk meningkatkan rasa. Terlalu banyak gula jelas tidak sehat dan beberapa rasa alami dapat berasal dari hewan.
Oleh karena itu, ketika memilih es krim vegan, Anda harus ingat bahwa tidak semuanya diciptakan sama. Tetapi dengan pilihan tanpa batas, Anda pasti akan menemukan kecocokan Anda.
Merek es krim vegan
Beberapa merek es krim utama telah menciptakan rasa ramah vegan untuk memenuhi komunitas vegan yang berkembang. Sementara begitu banyak pilihan memastikan sesuatu untuk semua orang, itu bisa membuat proses seleksi sedikit menakutkan. Berikut adalah beberapa merek es krim teratas yang menjual es krim vegan untuk membantu Anda memulai:
Ben & Jerry’s
Es krim vegan mereka biasanya dibuat menggunakan bahan dasar susu almond dan tersedia dalam berbagai rasa. Beberapa rasa es krim Ben & Jerry’s paling klasik, termasuk selai kacang setengah matang, fudge karamel kopi, adonan kue keping cokelat, dan brownies cokelat fudge, tersedia dalam versi vegan. Yang terbaik dari semuanya, semua es krim non-susu ini bersertifikat vegan, artinya tidak mengandung bahan hewani.
Häagen-Dazs
Dari sendok hingga batangan dan bahkan sorbet, merek ini menawarkan rasa es krim vegan untuk semua orang.
Baskin-Robbins
Rantai es krim populer ini memiliki lebih dari 30 rasa vegan dan terus-menerus meluncurkan lebih banyak pilihan non-susu.
Daftar ini tidak lengkap karena ada banyak pilihan bagus di luar sana untuk Anda coba. Tetapi seperti kebanyakan makanan, yang terbaik adalah membuat es krim vegan di rumah. Ini memberi Anda kendali penuh atas bahan-bahan dan menjamin bahwa mereka 100% vegan dan sehat.
Manfaat makan es krim vegan
Ini adalah alternatif yang sehat
Meskipun banyak orang menyukai produk susu, para ahli kesehatan setuju bahwa mereka adalah beberapa sumber lemak jenuh teratas. Terlalu banyak konsumsi telah dikaitkan dengan jerawat, penambahan berat badan, diabetes, penyakit jantung, dan peningkatan risiko kanker tertentu serta penyakit autoimun. Dengan beralih ke alternatif vegan, Anda akan menghindari semua kemungkinan masalah kesehatan ini.
Disarankan untuk Anda: Panduan memanggang vegan
Ini mencegah reaksi alergi
Seperti yang telah saya katakan sebelumnya, sejumlah besar orang alergi terhadap produk susu dengan gejala mulai dari yang ringan hingga yang parah. Es krim vegan adalah cara yang bagus untuk menikmati rasa dan tekstur makanan beku favorit Anda tanpa mengkhawatirkan efek samping yang merugikan. Ini membuatnya cocok untuk orang dengan alergi susu atau yang tidak toleran laktosa.
Ini ramah lingkungan
Peternakan pabrik membutuhkan lahan dan air dalam jumlah besar dan menghasilkan banyak limbah yang merusak lingkungan. Ini juga telah dikaitkan dengan sejumlah besar emisi gas rumah kaca, yang berkontribusi terhadap perubahan iklim. Beralih ke es krim vegan mengurangi permintaan akan produk susu, yang pada akhirnya lebih baik bagi lingkungan.
Ini mengurangi kekejaman terhadap hewan
Kehidupan hewan perah sulit tetapi berkat produk nabati seperti es krim vegan, kebutuhan untuk mengeksploitasi hewan cantik ini perlahan berkurang.
Cara membuat es krim non-susu sendiri
Anda dapat membuat es krim vegan yang fantastis di rumah dengan sedikit usaha. Yang Anda butuhkan hanyalah resep yang bagus, dan pembuat es krim.
Namun, ada satu poin penting yang harus Anda pahami tentang es krim buatan sendiri. Berbeda dengan peralatan yang digunakan oleh merek komersial, model konsumen tidak menyuntikkan udara ke dalam campuran. Akibatnya, es krim buatan sendiri akan menjadi keras jika disimpan di dalam freezer selama lebih dari beberapa jam, jadi Anda harus segera memakannya.
Resep es krim vegan
Es krim vegan ini lembut dan sangat mudah dibuat hanya dengan 5 bahan!
Bahan-bahan
- 1 cangkir kacang mete mentah direndam dalam air semalaman dikeringkan
- 2 kaleng santan penuh lemak (dua kaleng 13,4 ons)
- 1 sendok makan pasta atau ekstrak vanilla bean atau 1 vanilla bean
- 2/3 cangkir gula tebu atau gula pasir lainnya
- 1/2 sendok teh garam laut
Instruksi
- Pastikan kacang mete Anda benar-benar basah dari sebelumnya. Juga, pastikan dasar freezer pembuat es krim Anda berada di dalam freezer setidaknya selama 7 hingga 24 jam sebelumnya (sebaiknya 24 jam). Jika Anda hanya menyimpannya di freezer Anda, maka itu selalu siap!
- Dalam blender berkecepatan tinggi, campur kacang mete yang sudah direndam, santan, pasta kacang vanila, gula tebu, dan garam laut hingga benar-benar halus, sekitar 2-4 menit dengan kecepatan tinggi tergantung pada blender Anda. Anda ingin memastikannya 100% halus, jadi jangan ragu untuk memblender lebih lama sampai Anda yakin semua kacang mete tercampur rata. Jika itu berarti Anda perlu memblender lebih lama, pasti blender hingga benar-benar halus.
- Tuang campuran ke dalam mangkuk, wadah, atau biarkan di blender dan tutup. Terkadang campuran bisa menjadi panas saat memblender. Simpan di kulkas selama 4 jam di tempat terdingin, maksimal 2 hari jika tidak berencana langsung membuat es krim.
- Keluarkan dari kulkas. Siapkan mesin es krim Anda dan tempatkan dasar freezer pembuat es krim ke dalam mesin dan tuangkan campuran es krim ke dalamnya. Siapkan sesuai dengan pengaturan pabrikan, selama sekitar 20-25 menit pengadukan. Campurannya harus kental dan halus.
- Sendok es krim ke dalam wadah, dan ratakan. Tempatkan bungkus plastik atau bungkus yang dapat digunakan kembali atau perkamen atau kertas lilin rata dengan es krim, lalu bungkus juga bagian luar panci. Anda ingin memastikan semuanya terlindung dari kristal es. Tempatkan di dalam freezer setidaknya selama 4 jam untuk menyiapkan, bahkan semalaman jika Anda mau. Anda juga bisa langsung menikmatinya seperti soft serve!
- Setelah minimal 4 jam di dalam freezer, keluarkan wadah dari freezer dan biarkan selama minimal 5 menit di atas meja.
Tips membuat es krim
- Gunakan pembuat es krim untuk membuat resep ini. Pastikan dasar freezer pembuat es krim Anda sudah siap! Mungkin tergoda untuk mempersingkat waktu ini, tetapi campuran harus cukup dingin untuk mengubahnya menjadi es krim. Saya hanya meninggalkan pangkalan saya di freezer, yang berarti selalu siap!
- Sangat penting untuk menggunakan santan penuh lemak. Juga, ingat kita menggunakan kaleng penuh santan. Juga, jangan mengganti santan bubuk. Itu tidak cukup lembut dan akan menghasilkan es krim.
- Jangan terburu-buru waktu pendinginan dasar es krim Anda. Saya membuatnya setelah 10 menit di dalam freezer, dan setelah beberapa jam di lemari es, dan setelah semalaman di lemari es. Dua yang terakhir jauh lebih lembut, lebih cepat mengeras di pembuat es krim, dan lebih mudah disendok. Saya sangat merekomendasikan mendinginkan krim kacang mete untuk jangka waktu yang tepat.
- Jika Anda tinggal di iklim yang panas, saya sarankan melakukan ini di bagian paling dingin di rumah Anda atau menyalakan AC Anda jika Anda memilikinya. Ini memastikan campuran mengeras dengan benar.
- Selalu tutupi es krim yang sudah jadi sesuai resep, jika tidak, partikel es akan terbentuk di dalamnya dan menghasilkan beberapa bongkahan es kecil.
Disarankan untuk Anda: Apakah bubuk kakao vegan?
