Nếu bạn không dung nạp sữa hoặc ăn chay trường, bạn có thể phải từ bỏ món ngon này do tất cả các thành phần sữa có trong công thức làm kem truyền thống.
Nhưng đây là một đãi ngộ quá tốt để chúng tôi không thể tận hưởng tất cả cùng nhau. Nhờ nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giờ đây bạn có thể đưa rất nhiều loại thực phẩm mà bạn yêu thích trước đây vào chế độ ăn thuần chay hiện tại của mình.
Bảng mục lục
Bạn có thể ăn kem khi bạn thuần chay không?
đúng! Thị trường ngày nay tràn ngập hàng tấn kem không sữa, có chất kem giống như kem tươi, không bị hỏng và ngon như các loại kem thông thường của chúng và rõ ràng là không có hoạt động khai thác động vật, gây đau bụng và tác động môi trường cao. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm các phiên bản thuần chay tuyệt vời tại nhà.
Trong khi một số người chọn ăn chay trường, những người khác phải vật lộn để thưởng thức sữa trong món kem truyền thống do các biến chứng của chế độ ăn uống. Điều này khiến các công ty kem không còn lựa chọn nào khác ngoài việc tạo ra các sản phẩm thay thế không có sữa. Thật thú vị khi thấy rất nhiều lựa chọn thuần chay mới cũng rất hợp khẩu vị và có vô số hương vị đến với các cửa hàng đồ ăn vặt và cửa hàng tạp hóa địa phương.
Bằng cách chọn các tùy chọn này, bạn có thể giúp giảm bớt sự tàn ác đối với động vật đang diễn ra trong ngành công nghiệp sữa.
Dưới đây là hướng dẫn cơ bản về các loại kem thuần chay và không thuần chay để bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt về những gì nên bao gồm trong chế độ ăn uống của mình.
Tình trạng của kem thuần chay
Kem truyền thống chắc chắn không thân thiện với người ăn chay vì nó chứa một số thành phần có nguồn gốc động vật như:
- Một loạt các sản phẩm sữa (kem, sữa nguyên kem, sữa đặc và sữa bột tách béo ăn liền): Bò sữa dành toàn bộ cuộc đời của chúng trong trạng thái mang thai vĩnh viễn vì chúng được ngâm tẩm nhiều lần để tiếp tục sản xuất sữa. Con của họ bị bắt đi gần như ngay lập tức sau khi sinh, gây ra sự đau buồn và đau khổ cho cả mẹ và bê con. Nhà máy chăn nuôi đã bị phơi bày vì buộc động vật phải sống trong điều kiện bẩn thỉu, đông đúc, không thuận lợi và không bao giờ được nhìn thấy ánh sáng ban ngày. Bằng cách tiếp tục mua kem truyền thống, bạn đang tăng nhu cầu đối với các sản phẩm làm từ động vật và góp phần vào sự đau khổ mà động vật phải trải qua trong quá trình chăn nuôi trong nhà máy.
- Trứng: Chúng có nguồn gốc từ thịt gà và những người không thuần chay
- Chất keo nấu bằng da: Đây là một thành phần thực phẩm không có hương vị có nguồn gốc từ da sống, xương và các bộ phận cơ thể động vật khác.
- Đường: Mặc dù đây là loại thực phẩm thuần chay về mặt kỹ thuật, nhưng quy trình sản xuất của nó có thể khiến những người ăn chay nghiêm ngặt hơn phải kinh ngạc. Đó là bởi vì than xương, có nguồn gốc từ xương động vật đốt cháy, thường được sử dụng để tẩy đường và làm cho nó trắng. Tin tốt là một số nhà sản xuất đường hiện đang sử dụng các chất lọc có nguồn gốc từ thực vật để làm sạch đường.
Sau đó là kem thuần chay. Sữa này được làm từ hầu hết mọi loại sữa có nguồn gốc thực vật (như sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa đậu nành, sữa yến mạch, v.v.), trái cây và quả mọng đông lạnh, cũng như chất làm ngọt tự nhiên và bơ hạt (bơ đậu phộng, hạnh nhân bơ, v.v.).
Các kết hợp có thể có để làm kem thuần chay là vô tận, chỉ cần đảm bảo tất cả các thành phần đều có nguồn gốc thực vật để tạo ra kem 100% thuần chay. Mỗi loại cơ sở đều mang đến một hương vị và kết cấu độc đáo nhưng bạn có thể mong đợi chúng có hương vị tuyệt vời như kem truyền thống.
Có sự khác biệt giữa kem không sữa và kem thuần chay không?
Các thuật ngữ không sữa / không sữa và thuần chay thường được sử dụng thay thế cho nhau khi mô tả các loại kem, nhưng chúng có nghĩa là hai điều khác nhau. Loại thứ nhất có nghĩa là một sản phẩm không có sữa nhưng không nhất thiết không có các sản phẩm động vật khác trong khi loại thứ hai có nghĩa là một sản phẩm không có tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm cả sữa. Nhiều loại kem không chứa sữa có chứa mật ong, được coi là không thuần chay vì nó là sản phẩm phụ của động vật.
Tôi chỉ nghĩ rằng bạn nên biết để bạn không vô tình tiêu thụ kem không thuần chay. Luôn đọc kỹ danh sách thành phần trước khi tiêu thụ bất kỳ thực phẩm mua ở cửa hàng nào để đảm bảo rằng đó là thực phẩm thuần chay 100%.
Như tôi đã đề cập trước đó, mọi người ăn kem thuần chay vì lý do đạo đức trong khi những người khác vì lo lắng về chế độ ăn uống. Lactose là loại đường tự nhiên có trong sữa của hầu hết các loài động vật, có nghĩa là sữa thuần chay không có lactose và an toàn cho những người bị dị ứng với sữa hoặc những người không dung nạp được lactose.
Tuy nhiên, kem được dán nhãn không chứa lactose không nhất thiết có nghĩa là chúng không có sữa. Kem không chứa lactose vẫn có thể chứa sữa và các loại sữa khác. Nhưng với việc enzyme lactose bị phân hủy thành an, chúng không thể gây ra phản ứng trong cơ thể bạn. Nếu bạn đang muốn tránh hoàn toàn các sản phẩm làm từ động vật và các sản phẩm phụ, hãy ăn kem được dán nhãn thuần chay.
Kem thuần chay có tốt như kem sữa không?
Thị trường thay thế sữa dường như đang phát triển mỗi ngày và chúng có nhiều hương vị giống như kem truyền thống. Lớp trên cùng cũng không giới hạn với các lựa chọn bao gồm quả mọng tươi hoặc đông lạnh, rắc kẹo thuần chay và nhiều loại siro thuần chay, tất cả đều mang đến cho món kem thuần chay của bạn thêm hương vị và thú vị.
Tuy nhiên, để có được kem thuần chay tốt có thể khó một cách đáng ngạc nhiên. Đối với những người mới bắt đầu, sữa thực vật, trái cây và các thành phần tự nhiên khác dùng để làm kem thuần chay không hề rẻ.
Thứ hai, một số loại kem thuần chay không bao giờ thực sự phù hợp với kem sữa bạn đã quen. Chúng hơi phẳng vì thiếu kết cấu dạng kem, mịn. Đó là bởi vì sữa gốc thực vật thường có hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng nước cao. May mắn thay, nước cốt dừa có kết cấu kem tự nhiên có thể tạo ra món kem thuần chay hoàn hảo. Sữa hạt điều hoặc sữa hạnh nhân đặc cũng được chứng minh là mang lại kết cấu và độ đặc tốt nhất khi chúng được biến thành kem.
Đề xuất cho bạn: Kẹo mút có thuần chay không?
Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, sữa thực vật có hương vị khác biệt khá tinh tế nhưng vẫn khó bị vô hiệu hóa. Vì lý do này, các nhà sản xuất thêm quá nhiều đường và chất điều vị để tăng hương vị. Quá nhiều đường rõ ràng là không tốt cho sức khỏe và một số hương vị tự nhiên có thể có nguồn gốc từ động vật.
Vì vậy, khi lựa chọn các loại kem thuần chay, bạn cần lưu ý rằng không phải tất cả chúng đều giống nhau. Nhưng với sự lựa chọn vô hạn, bạn nhất định tìm thấy sự phù hợp hoàn hảo của mình.
Thương hiệu kem thuần chay
Một số thương hiệu kem chính thống đã tạo ra hương vị thân thiện với người ăn chay để phục vụ cho cộng đồng người ăn chay đang phát triển. Mặc dù rất nhiều lựa chọn đảm bảo điều gì đó cho mọi người, nhưng nó có thể khiến quá trình lựa chọn hơi khó khăn. Dưới đây là một số thương hiệu kem hàng đầu bán kem thuần chay để giúp bạn bắt đầu:
Ben & Jerry’s
Kem thuần chay của họ thường được làm bằng sữa hạnh nhân và có nhiều hương vị. Một số hương vị kem Ben & Jerry’s cổ điển nhất, bao gồm bơ đậu phộng nửa bánh nướng, cà phê caramel fudge, bột bánh quy sô cô la và bánh hạnh nhân sô cô la, có các phiên bản dành cho người ăn chay. Hơn hết, tất cả các loại kem không sữa này đều được chứng nhận thuần chay, có nghĩa là chúng không bao gồm bất kỳ thành phần có nguồn gốc động vật nào.
Häagen-Dazs
Từ muỗng đến thanh và thậm chí là bánh sủi cảo, thương hiệu này cung cấp hương vị kem thuần chay cho tất cả mọi người.
Baskin-Robbins
Chuỗi cửa hàng kem nổi tiếng này có hơn 30 hương vị thuần chay và liên tục tung ra nhiều lựa chọn không sữa hơn.
Danh sách này không đầy đủ vì có rất nhiều lựa chọn tuyệt vời để bạn thử. Nhưng cũng như hầu hết các loại thực phẩm, tốt nhất bạn nên làm kem thuần chay tại nhà. Điều này cho phép bạn kiểm soát toàn bộ các thành phần và đảm bảo rằng chúng là 100% thuần chay và lành mạnh.
Đề xuất cho bạn: Hướng dẫn làm bánh chay
Lợi ích của việc ăn kem thuần chay
Đó là một sự thay thế lành mạnh
Mặc dù nhiều người yêu thích các sản phẩm từ sữa, nhưng các chuyên gia sức khỏe đồng ý rằng chúng là một trong những nguồn cung cấp chất béo bão hòa hàng đầu. Tiêu thụ quá nhiều có liên quan đến việc nổi mụn, tăng cân, tiểu đường, bệnh tim và tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư cũng như các bệnh tự miễn dịch. Bằng cách chuyển sang các lựa chọn thay thế thuần chay, bạn sẽ tránh được tất cả các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra.
Nó ngăn ngừa các phản ứng dị ứng
Như tôi đã nói trước đó, rất nhiều người bị dị ứng với các sản phẩm từ sữa với các triệu chứng từ nhẹ đến nặng. Kem thuần chay là một cách tuyệt vời để thưởng thức hương vị và kết cấu của món ăn đông lạnh yêu thích của bạn mà không phải lo lắng về bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào. Điều này làm cho nó phù hợp cho những người bị dị ứng sữa hoặc những người không dung nạp lactose.
Nó thân thiện với môi trường
Nuôi trồng trong nhà máy đòi hỏi một lượng lớn đất và nước và tạo ra nhiều chất thải gây hại cho môi trường. Nó cũng có liên quan đến lượng lớn khí thải gây hiệu ứng nhà kính, góp phần gây ra biến đổi khí hậu. Chuyển sang kem thuần chay làm giảm nhu cầu đối với các sản phẩm từ sữa, điều này cuối cùng là tốt hơn cho môi trường.
Nó làm giảm sự tàn ác của động vật
Đời sống của một loài động vật cho sữa còn nhiều khó khăn nhưng nhờ các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật như kem thuần chay, nhu cầu khai thác những loài động vật xinh đẹp này đang giảm dần.
Cách làm kem không sữa của riêng bạn
Bạn có thể làm kem thuần chay tuyệt vời tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Tất cả những gì bạn cần là một công thức tuyệt vời và một chiếc máy làm kem.
Tuy nhiên, có một điểm quan trọng bạn phải hiểu về kem tự làm. Không giống như thiết bị được sử dụng bởi các thương hiệu thương mại, các mô hình tiêu dùng không bơm không khí vào hỗn hợp. Kết quả là kem tự làm của bạn sẽ bị cứng nếu để trong ngăn đá hơn vài giờ, vì vậy bạn nên ăn ngay.
Công thức kem thuần chay
Món kem thuần chay này có dạng kem và cực kỳ dễ làm chỉ với 5 nguyên liệu!
Thành phần
- 1 cốc hạt điều thô ngâm nước qua đêm để ráo
- 2 lon nước cốt dừa béo ngậy (hai lon 13,4 ounce)
- 1 thìa bột hoặc chiết xuất đậu vani hoặc 1 hạt vani
- 2/3 cốc đường mía hoặc đường cát khác
- 1/2 thìa muối biển
Hướng dẫn
- Đảm bảo rằng hạt điều của bạn đã được ngâm hoàn toàn từ trước đó. Ngoài ra, hãy đảm bảo đế tủ đông của máy làm kem ở trong tủ đông ít nhất từ 7 đến 24 giờ trước (tốt nhất là 24 giờ). Nếu bạn chỉ giữ nó trong tủ đông của bạn, thì nó luôn sẵn sàng!
- Trong máy xay tốc độ cao, trộn hạt điều đã ngâm, nước cốt dừa, đậu vani, đường mía và muối biển cho đến khi hoàn toàn mịn, khoảng 2-4 phút ở tốc độ cao tùy thuộc vào máy xay của bạn. Bạn muốn đảm bảo nó mịn 100%, vì vậy hãy thoải mái trộn lâu hơn cho đến khi bạn chắc chắn rằng tất cả các hạt điều đã được trộn đều. Nếu điều đó có nghĩa là bạn cần trộn lâu hơn, hãy chắc chắn trộn cho đến khi hoàn toàn mịn.
- Đổ hỗn hợp vào bát, hộp hoặc để trong máy xay và đậy nắp. Đôi khi hỗn hợp có thể bị nóng trong khi trộn. Cho vào tủ lạnh nơi lạnh nhất 4 tiếng, tối đa 2 ngày nếu bạn không định làm kem ngay lập tức.
- Lấy ra khỏi tủ lạnh. Cài đặt máy làm kem của bạn và đặt đế ngăn đá của máy làm kem vào máy và đổ hỗn hợp kem vào. Chuẩn bị theo cài đặt của nhà sản xuất, trong khoảng 20-25 phút khuấy. Hỗn hợp phải đặc và mịn.
- Múc kem vào hộp và vuốt xuống. Đặt màng bọc thực phẩm bằng nhựa hoặc màng bọc tái sử dụng hoặc giấy da hoặc giấy sáp lên trên mặt kem, sau đó bọc bên ngoài chảo. Bạn muốn đảm bảo rằng tất cả đều được bảo vệ khỏi các tinh thể băng. Đặt trong ngăn đá ít nhất 4 giờ để thiết lập, thậm chí qua đêm nếu bạn muốn. Bạn cũng có thể thưởng thức nó ngay lập tức như phục vụ mềm!
- Sau ít nhất 4 giờ trong tủ đông, lấy hộp ra khỏi tủ đông và để hộp ít nhất 5 phút trên quầy.
Mẹo làm kem
- Sử dụng máy làm kem để làm công thức này. Đảm bảo đế tủ đông máy làm kem của bạn đã sẵn sàng! Có thể hấp dẫn để rút ngắn thời gian này nhưng cần phải để hỗn hợp đủ lạnh để biến thành kem. Tôi chỉ để cơ sở của tôi trong tủ đông, có nghĩa là nó luôn sẵn sàng!
- Điều quan trọng là sử dụng nước cốt dừa đầy đủ chất béo. Ngoài ra, hãy nhớ rằng chúng tôi đang sử dụng đầy đủ nước cốt dừa. Ngoài ra, không thay thế bột nước cốt dừa. Nó không đủ kem và sẽ tạo thành kem lạnh.
- Đừng vội vàng thời gian làm lạnh nền kem của bạn. Tôi làm nó sau 10 phút trong tủ đông, sau vài giờ trong tủ lạnh, và sau cả đêm trong tủ lạnh. Hai loại cuối cùng có nhiều kem hơn, đặt nhanh hơn nhiều trong máy làm kem và dễ múc hơn nhiều. Tôi thực sự khuyên bạn nên làm lạnh kem hạt điều trong khoảng thời gian thích hợp.
- Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu nóng, tôi khuyên bạn nên làm điều này ở nơi mát mẻ nhất của ngôi nhà của bạn hoặc bật AC nếu bạn có. Điều này đảm bảo hỗn hợp đông đặc đúng cách.
- Luôn đậy kín phần kem đã hoàn thành của bạn theo công thức, nếu không các hạt đá sẽ hình thành trong đó và tạo thành một số khối đá nhỏ.
Đề xuất cho bạn: Bột cacao có thuần chay không?
