Mogu li vegani jesti sladoled?

Ako niste intolerantni na mliječne proizvode ili ste vegani, vjerojatno ste morali odustati od ove ukusne poslastice zbog svih sastojaka mlijeka sadržanih u tradicionalnom receptu za sladoled.

Ali ovo je predobra poslastica da ne bismo uživali svi zajedno. Zahvaljujući rastućoj potrebi za više hrane biljnog podrijetla, sada je moguće uključiti mnogo hrane koju ste prije voljeli u svoju trenutnu vegansku prehranu.

Možete li jesti sladoled dok ste vegani?

Da! Današnje tržište prepuno je tona sladoleda bez mliječnih proizvoda koji su jednako kremasti, dekadentni i ukusni kao i njihovi redovni kolege i očito, bez iskorištavanja životinja, bolova u trbuhu i velikog utjecaja na okoliš. Osim toga, također možete napraviti vlastite izvrsne veganske verzije kod kuće.

Dok su neki ljudi odlučili postati vegani, drugi se bore s uživanjem u mliječnim proizvodima u tradicionalnom sladoledu zbog komplikacija u prehrani. To tvrtkama za sladoled nije ostavilo drugog izbora nego stvoriti alternative bez mliječnih proizvoda. Uzbudljivo je vidjeti toliko novih veganskih opcija koje su također visokog okusa i s mnoštvom okusa koje dolaze u lokalne trgovine mjehurićima i trgovinama mješovitom robom.

Odabirom ovih opcija možete pomoći u smanjenju okrutnosti prema životinjama koja se događa u mliječnoj industriji.

Evo vrhunskog vodiča za veganske i neveganske sladolede kako biste mogli donijeti informiranu odluku o tome što ćete uključiti u svoju prehranu.

Status veganskog sladoleda

Tradicionalni sladoled definitivno nije prilagođen veganima jer sadrži nekoliko sastojaka životinjskog podrijetla, npr:

• Raznovrsni mliječni proizvodi (vrhnje, punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko i instant obrano mlijeko u prahu): Mliječne krave provode cijeli svoj život u trajnom stanju trudnoće jer su više puta prisilno impregnirane kako bi nastavile proizvoditi mlijeko. Bebe im se oduzimaju gotovo odmah nakon rođenja, uzrokujući tugu i tjeskobu i majci i teletu. Tvornički uzgoj izložen je prisiljavanju životinja da žive u prljavim, prepunim, nepovoljnim uvjetima da nikada ne ugledaju svjetlo dana. Nastavljajući s kupnjom tradicionalnog sladoleda, povećavate potražnju za proizvodima životinjskog podrijetla i na neki način pridonosite patnji koju životinje proživljavaju u tvorničkom uzgoju.
• Jaja: Dobivaju se iz piletine i nisu veganska
• Želatina: Ovo je sastojak hrane bez okusa koji se dobiva iz ključalih koža, kostiju i drugih dijelova tijela životinja.
• Šećer: Iako je ovo tehnički vegansko, njegov proizvodni proces mogao bi izazvati obrve među strožim veganima. To je zato što se koštani ugljik, koji potječe od paljenja životinjskih kostiju, često koristi za izbjeljivanje šećera i bijelu boju. Dobra vijest je da neki proizvođači šećera sada koriste sredstva za filtriranje na biljnoj bazi za pročišćavanje šećera.

Zatim veganski sladoled. Ovo se proizvodi od gotovo bilo koje vrste biljnog mlijeka (poput kokosovog mlijeka, bademovog mlijeka, indijskog mlijeka, sojino mlijeko, zobeno mlijeko itd.), Smrznutog voća i bobičastog voća, kao i prirodnih zaslađivača i maslaca od oraha (maslac od kikirikija, badem maslac, itd).

Moguće kombinacije za pripremu veganskog sladoleda su beskrajne, samo provjerite jesu li svi sastojci biljnog podrijetla kako bi sladoled bio 100% veganski. Svaka baza nudi jedinstven okus i teksturu, ali možete očekivati da će imati isti ukus kao i tradicionalni sladoled.

Postoji li razlika između sladoleda bez mlijeka i vegana?

Izrazi bez mliječnih proizvoda/bez mliječnih proizvoda i veganski često se koriste naizmjenično pri opisivanju sladoleda, ali znače dvije različite stvari. Prvi znači da je proizvod bez mliječnih proizvoda, ali ne nužno i bez drugih životinjskih proizvoda, dok drugi znači da je proizvod bez svih životinjskih proizvoda, uključujući mliječne proizvode. Mnogi sladoledi bez mliječnih proizvoda sadrže med, koji se smatra veganskim jer je nusproizvod životinjskog podrijetla.

Samo sam mislio da bi trebao znati kako ne bi slučajno konzumirao veganski sladoled. Prije konzumiranja bilo koje hrane kupljene u trgovini pažljivo pročitajte popis sastojaka kako biste bili 100% veganski.

Kao što sam ranije spomenuo, ljudi idu na veganski sladoled iz etičkih razloga, dok drugi zbog prehrambenih problema. Laktoza je prirodni šećer u mlijeku većine životinja, što znači da vegansko mlijeko ne sadrži laktozu i sigurno je za osobe s alergijama na mlijeko ili osobe koje ne podnose laktozu.

Predlaže se za vas: 9 zdravih alternativa kremi za kavu

Međutim, sladoledi označeni bez laktoze ne moraju značiti da su bez mliječnih proizvoda. Sladoledi bez laktoze i dalje mogu sadržavati mlijeko i druge mljekare. No s razgradnjom enzima laktoze na an, oni ne mogu izazvati reakciju u vašem tijelu. Ako želite potpuno izbjeći proizvode životinjskog podrijetla i nusproizvode, držite se sladoleda koji su strogo označeni kao veganski.

Je li veganski sladoled dobar kao i sladoled na bazi mlijeka?

Čini se da tržište nadomjestaka mliječnih proizvoda raste svakim danom i dolaze u isto toliko okusa kao i tradicionalni sladoled. Preljevi su također neograničeni s mogućnostima uključujući svježe ili smrznuto bobičasto voće, veganske slatkiše i razne veganske sirupe, a svi oni daju vašem veganskom sladoledu dodatni okus i zabavu.

Međutim, nabaviti dobar veganski sladoled može biti iznenađujuće teško. Za početak, biljno mlijeko, voće i drugi prirodni sastojci koji ulaze u pravljenje veganskog sladoleda nisu jeftini.

Drugo, neki veganski sladoledi nikada se zapravo ne slažu s mliječnim sladoledom na koji ste navikli. Pomalo su ravni jer im nedostaje kremasta, pahuljasta tekstura. To je zato što mlijeko biljnog podrijetla općenito ima nizak sadržaj masti i visok sadržaj vode. Srećom, kokosovo mlijeko ima prirodno kremastu teksturu koja može napraviti savršen veganski sladoled. Utvrđeno je da gusto mlijeko od indijskog oraha ili badema nudi najbolju teksturu i postojanost nakon što se pretvori u sladoled.

Predlaže se za vas: Jesu li lizalice veganske?

Na kraju, ali ne i najmanje važno, biljno mlijeko dolazi s izrazitim okusima koji su prilično suptilni, ali ih je ipak teško poništiti. Iz tog razloga proizvođači dodaju previše šećera i aroma za poboljšanje okusa. Očigledno je da previše šećera nije zdravo, a neki od prirodnih okusa mogu se dobiti od životinja.

Stoga pri odabiru veganskih sladoleda morate imati na umu da nisu svi stvoreni jednaki. No s neograničenim izborom, sigurno ćete pronaći svoju savršenu formu.

Veganske marke sladoleda

Nekoliko vodećih marki sladoleda stvorilo je veganske okuse kako bi zadovoljilo rastuću vegansku zajednicu. Iako toliko mogućnosti osigurava za svakoga ponešto, postupak odabira može učiniti pomalo zastrašujućim. Evo nekih od najboljih robnih marki sladoleda koji prodaju veganski sladoled kako biste lakše započeli:

Ben & Jerry’s

Njihovi veganski sladoledi obično se rade na bazi mlijeka od badema i dostupni su u više okusa. Neki od najklasičnijih okusa sladoleda Ben & Jerry’sQ, uključujući polupečeni maslac od kikirikija, kolač od karamele od kave, tijesto od kolačića s čokoladnim kolačićima i čokoladni kolačić, dolaze u veganskim verzijama. Najbolje od svega, svi ti sladoledi bez mlijeka certificirani su vegani, što znači da ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla.

Häagen-Dazs

Od kuglica do barova, pa čak i sorbeta, ova marka nudi okus veganskog sladoleda za svakoga.

Baskin-Robbins

Ovaj popularni lanac sladoleda ima preko 30 veganskih okusa i stalno uvodi sve više nemliječnih opcija.

Ovaj popis nije iscrpan jer postoji mnoštvo sjajnih mogućnosti koje možete isprobati. No, kao i kod većine namirnica, veganski sladoled najbolje je napraviti kod kuće. To vam daje potpunu kontrolu nad sastojcima i jamči da su 100% veganski i zdravi.

Prednosti konzumiranja veganskog sladoleda

To je zdrava alternativa

Unatoč ljubavi mnogih ljudi prema mliječnim proizvodima, zdravstveni stručnjaci slažu se da su oni neki od glavnih izvora zasićenih masti. Prevelika konzumacija povezana je s izbijanjima, debljanjem, dijabetesom, srčanim bolestima i povećanim rizikom od nekih vrsta raka, kao i autoimunih bolesti. Prelaskom na veganske alternative izbjeći ćete sve ove moguće zdravstvene probleme.

Predlaže se za vas: Veganski vodič za pečenje

Sprječava alergijske reakcije

Kao što sam već rekao, dobar broj ljudi je alergično na mliječne proizvode sa simptomima koji se kreću od blagih do teških. Veganski sladoled izvrstan je način za uživanje u okusu i teksturi vaših omiljenih smrznutih poslastica bez brige o štetnim nuspojavama. To ga čini prikladnim za osobe s alergijama na mliječne proizvode ili osobe koje ne podnose laktozu.

Ekološki je prihvatljiv

Tvornički uzgoj zahtijeva velike količine zemlje i vode te stvara mnogo otpada koji šteti okolišu. Također je povezan s velikim količinama emisija stakleničkih plinova, koje pridonose klimatskim promjenama. Prelazak na veganski sladoled smanjuje potražnju za mliječnim proizvodima, što je u konačnici bolje za okoliš.

Smanjuje okrutnost prema životinjama

Život mliječnih životinja težak je, ali zahvaljujući biljnim proizvodima poput veganskog sladoleda, potreba za iskorištavanjem ovih prekrasnih životinja polako se smanjuje.

Kako napraviti vlastiti sladoled bez mlijeka

Fantastičan veganski sladoled možete napraviti kod kuće uz minimalan trud. Sve što trebate je izvrstan recept i aparat za sladoled.

Međutim, postoji jedna važna točka koju morate razumjeti o domaćem sladoledu. Za razliku od opreme koju koriste komercijalni brendovi, potrošački modeli ne ubacuju zrak u smjesu. Zbog toga će vaš domaći sladoled postati čvrst kao kamen ako ga držite u zamrzivaču dulje od nekoliko sati, pa biste ga trebali pojesti odmah.

Recept za veganski sladoled

Ovaj veganski sladoled kremast je i nevjerojatno jednostavan za napraviti sa samo 5 sastojaka!

Sastojci

• 1 šalica sirovih indijskih oraščića namočenih u vodi preko noći ocijeđena
• 2 limenke punomasnog kokosovog mlijeka (dvije limenke od 13,4 unci)
• 1 žlica paste ili ekstrakta od vanilije ili 1 mahuna vanilije
• 2/3 šalice šećera od trske ili drugog granuliranog šećera
• 1/2 žličice morske soli

Upute

1. Pobrinite se da su vam indijski oraščići potpuno natopljeni od prije. Također provjerite je li baza za zamrzavanje aparata za pripremu sladoleda u zamrzivaču najmanje 7 do 24 sata (po mogućnosti 24 sata). Ako ga samo držite u zamrzivaču, uvijek je spreman!
2. U miješalici velike brzine pomiješajte namočene indijske oraščiće, kokosovo mlijeko, pastu od vanilije, šećer od trske i morsku sol dok ne postane potpuno glatko, oko 2-4 minute na velikoj brzini, ovisno o vašem mikseru. Želite biti 100% glatki, pa se miješajte duže dok ne budete sigurni da su svi indijski oraščići izmiješani. Ako to znači da trebate miješati duže, svakako miješajte dok ne postane potpuno glatko.
3. Ulijte smjesu u zdjelu, posudu ili ostavite u blenderu i poklopite. Mješavina se ponekad može zagrijati. Ostavite ga u hladnjaku 4 sata na najhladnijem mjestu, do 2 dana ako ne namjeravate odmah napraviti sladoled.
4. Izvadite iz hladnjaka. Postavite aparat za sladoled i stavite podlogu za zamrzavanje aparata za pripremu sladoleda u aparat te ulijte smjesu od sladoleda. Pripremite prema postavkama proizvođača, oko 20-25 minuta mućkanja. Smjesa treba biti gusta i glatka.
5. Izvadite sladoled u posudu i zagladite. Stavite plastičnu foliju ili omot za višekratnu uporabu ili pergament ili voštani papir ravno uz sladoled, a zatim omotajte i vanjsku stranu posude. Želite osigurati da je sve zaštićeno od kristala leda. Ostavite u zamrzivaču najmanje 4 sata da se stegne, čak i preko noći ako želite. Također možete uživati odmah kao mekano posluživanje!
6. Nakon najmanje 4 sata u zamrzivaču, izvadite posudu iz zamrzivača i ostavite da stoji najmanje 5 minuta na pultu.

Savjeti za izradu sladoleda

• Za izradu ovog recepta upotrijebite aparat za pripremu sladoleda. Provjerite je li vaša baza zamrzivača u aparatu za pripremu sladoleda spremna! Ovo vrijeme može biti primamljivo skratiti, ali potrebno je ohladiti smjesu dovoljno da se pretvori u sladoled. Ostavio sam svoju bazu u zamrzivaču, što znači da je uvijek spremna!
• Važno je koristiti punomasno kokosovo mlijeko. Također, zapamtite da koristimo punu limenku kokosovog mlijeka. Također, nemojte zamijeniti kokosovo mlijeko u prahu. Nije dovoljno kremast i rezultirat će ledenim sladoledom.
• Ne žurite s vremenom hlađenja baze za sladoled. Napravila sam ga nakon 10 minuta u zamrzivaču, i nakon nekoliko sati u hladnjaku, te nakon cijele noći u hladnjaku. Posljednja dva su bila daleko kremastija, postavila su se mnogo brže u aparatu za sladoled i bila su mnogo lakša za vađenje. Toplo preporučujem da se krema od indijskih oraščića ohladi na odgovarajuće vrijeme.
• Ako živite u vrućoj klimi, preporučujem da to učinite u najhladnijem dijelu vaše kuće ili uključite klima uređaj ako ga imate. Time se osigurava da se smjesa pravilno skrutne.
• Gotov sladoled uvijek prekrijte prema receptu, inače će se u njemu stvoriti čestice leda i rezultirati malim komadima leda.

Predlaže se za vas: Je li kakao u prahu veganski?