Om du är mejeriintolerant eller vegan, har du troligtvis fått ge upp denna läckra godis på grund av alla mjölkingredienser som finns i det traditionella glassreceptet.
Men det här är en för god behandling för att vi inte ska kunna njuta tillsammans. Tack vare det växande behovet av mer växtbaserade livsmedel är det nu möjligt att inkludera många livsmedel som du älskade tidigare i din nuvarande veganska kost.
Innehållsförteckning
Kan du äta glass när du är vegan?
Ja! Dagens marknad är fylld med massor av mjölkfri glass som är lika krämig, dekadent och utsökt som sina vanliga motsvarigheter och uppenbarligen utan djurutnyttjande, magont och hög miljöpåverkan. Dessutom kan du också göra dina egna utmärkta veganska versioner hemma.
Medan vissa människor har valt att bli vegan, kämpar andra för att njuta av mejeriet i traditionell glass på grund av kostkomplikationer. Detta har lämnat glassföretag inget annat val än att skapa mjölkfria alternativ. Det är spännande att se så många nya veganska alternativ som också har hög smak och i ett överflöd av smaker som kommer till lokala scoopbutiker och livsmedelsbutiker.
Genom att välja dessa alternativ kan du hjälpa till att minska den djurplågeri som pågår i mejeriindustrin.
Här är den ultimata guiden för veganska och icke-veganska glassar så att du kan fatta ett välgrundat beslut om vad du ska inkludera i din kost.
Statusen för vegansk glass
Den traditionella glassen är definitivt inte veganvänlig eftersom den innehåller flera djurbaserade ingredienser som t.ex.:
- En mängd olika mjölkprodukter (grädde, helmjölk, kondenserad mjölk och omedelbart skummjölkspulver): Mjölkkor tillbringar hela sitt liv i ett permanent graviditetstillstånd eftersom de upprepade gånger tvingas impregneras för att fortsätta producera mjölk. Deras bebisar tas bort från dem nästan omedelbart efter födseln, vilket orsakar sorg och ångest hos både modern och vaden. Fabriksodling har avslöjats för att tvinga djur att leva i smutsiga, trånga, ogynnsamma förhållanden för att aldrig se dagens ljus. Genom att fortsätta köpa traditionell glass ökar du efterfrågan på djurbaserade produkter och bidrar på något sätt till det lidande som djuren går igenom i fabriksodlingen.
- Ägg: Dessa härrör från kyckling och icke-vegan
- Gelatin: Detta är en smaklös livsmedelsingrediens som härrör från kokande hudar, ben och andra djurkroppsdelar.
- Socker: Även om detta är tekniskt vegan, kan dess produktionsprocess höja ögonbrynen bland striktare veganer. Det beror på att röding, som härrör från förkolning av djurben, ofta används för att bleka socker och göra det vitt. Den goda nyheten är att vissa sockertillverkare nu använder växtbaserade filtreringsmedel för att rena socker.
Sedan finns det vegansk glass. Denna är gjord av praktiskt taget alla typer av växtbaserad mjölk (som kokosmjölk, mandelmjölk, cashewmjölk, sojamjölk, havremjölk, etc.), frysta frukter och bär, samt naturliga sötningsmedel och nötsmör (jordnötssmör, mandel smör osv).
De möjliga kombinationerna för att göra vegansk glass är oändliga, se bara till att alla ingredienser är växtbaserade för att göra glassen 100% vegansk. Varje bas erbjuder en unik smak och konsistens men du kan förvänta dig att de kommer att smaka lika bra som traditionell glass.
Är det skillnad på mjölkfri och vegansk glass?
Termerna mjölkfria/icke-mejeriprodukter och veganer används ofta omväxlande när glass beskrivs, men de betyder två olika saker. Det förra betyder att en produkt är fri från mejeri men inte nödvändigtvis fri från andra animaliska produkter medan den senare betyder att en produkt är fri från alla animaliska produkter, inklusive mejeri. Många mjölkfria glassar innehåller honung, som anses vara icke-vegan eftersom det är en animalisk biprodukt.
Jag tänkte bara att du borde veta så att du inte råkar äta icke-vegansk glass. Läs alltid ingredienslistan noggrant innan du äter mat som du köper i butiken för att se till att den är 100% vegan.
Som jag nämnde tidigare, människor går för vegansk glass av etiska skäl medan andra av kosthänsyn. Laktos är det naturligt förekommande sockret i de flesta djurs mjölk, vilket betyder att vegansk mjölk är fri från laktos och säker för dem med mejeriallergi eller som är laktosintoleranta.
Glass som är märkta laktosfria betyder dock inte nödvändigtvis att de är mjölkfria. Laktosfria glassar kan fortfarande innehålla mjölk och andra mejerier. Men med laktosenzymet uppdelat till ett kan de inte orsaka en reaktion i din kropp. Om du vill undvika djurbaserade produkter och biprodukter helt och hållet, håll dig till glassar som är strikt märkta vegan.
Är vegansk glass lika bra som mjölkbaserad glass?
Mejeriproduktmarknaden verkar växa för varje dag som går och de kommer i lika många smaker som traditionell glass. Pålägget är också obegränsat med alternativ, inklusive färska eller frysta bär, vegansk godisströ och en mängd olika vegansirap, som alla ger din veganska glass en extra skvätt smak och kul.
Men att få bra vegansk glass kan vara förvånansvärt svårt. Till att börja med är växtmjölk, frukt och andra naturliga ingredienser som går till att göra vegansk glass inte billiga.
För det andra matchar vissa veganska glassar aldrig riktigt den mejeriglass du var van vid. De är lite platta eftersom de saknar en krämig, fluffig konsistens. Det beror på att växtbaserad mjölk generellt har låg fetthalt och hög vattenhalt. Lyckligtvis har kokosmjölk en naturligt krämig konsistens som kan göra den perfekta veganska glassen. Tjock cashew- eller mandelmjölk har också visat sig ge den bästa konsistensen och konsistensen när de har förvandlats till glass.
Sist men inte minst kommer växtmjölk med distinkta smaker som är ganska subtila men ändå svåra att upphäva. Av denna anledning tillsätter tillverkarna för mycket socker och smakämnen för att förbättra smaken. För mycket socker är uppenbarligen inte hälsosamt och några av de naturliga smakerna kan härledas från djur.
Föreslagna för dig: Är slickepinnar vegan?
Därför, när du väljer veganska glassar, måste du tänka på att de inte alla är skapade lika. Men med gränslösa val är du tvungen att hitta din perfekta passform.
Veganska glassmärken
Flera vanliga glassmärken har skapat veganvänliga smaker för att tillgodose det växande veganska samhället. Medan så många alternativ säkerställer något för alla, kan det göra urvalsprocessen lite skrämmande. Här är några av de bästa glassmärkena som säljer vegansk glass för att hjälpa dig komma igång:
Ben & Jerry’s
Deras veganska glassar tillverkas vanligtvis med baser av mandelmjölk och finns i flera smaker. Några av de mest klassiska Ben & Jerry’s glass smakerna, inklusive jordnötssmör halvbakat, kaffekaramellfudge, chokladkakdeg och chokladfudge brownie, finns i veganska versioner. Bäst av allt är att alla dessa glassar som inte är mejeriprodukter är vegancertifierade, vilket innebär att de inte innehåller några djurbaserade ingredienser.
Häagen-Dazs
Från skopor till barer och till och med sorbeter, detta märke erbjuder en smak av vegansk glass för alla.
Baskin-Robbins
Denna populära glass kedja har över 30 veganska smaker och rullar hela tiden ut fler alternativ än mejeriprodukter.
Den här listan är inte uttömmande eftersom det finns massor av bra alternativ där ute att prova. Men som med de flesta livsmedel är det bäst att göra vegansk glass hemma. Detta ger dig total kontroll över ingredienserna och garanterar att de är 100% veganska och friska.
Fördelar med att äta vegansk glass
Det är ett hälsosamt alternativ
Trots många människors kärlek till mejeriprodukter är hälsoexperter överens om att de är några av de främsta källorna till mättat fett. För mycket konsumtion har kopplats till utbrott, viktökning, diabetes, hjärtsjukdomar och en ökad risk för vissa cancerformer samt autoimmuna sjukdomar. Genom att byta till veganalternativ undviker du alla dessa möjliga hälsoproblem.
Föreslagna för dig: Vegansk bakguide
Det förhindrar allergiska reaktioner
Som jag hade sagt tidigare är ett stort antal människor allergiska mot mejeriprodukter med symptom som sträcker sig från milda till svåra. Vegansk glass är ett utmärkt sätt att njuta av smaken och konsistensen på dina favoritfrysta favoriter utan att oroa dig för några negativa biverkningar. Detta gör den lämplig för personer med mejeriallergier eller som är laktosintoleranta.
Det är miljövänligt
Fabriksodling kräver stora mängder mark och vatten och skapar mycket avfall som skadar miljön. Det har också kopplats till stora mängder utsläpp av växthusgaser, som bidrar till klimatförändringarna. Att byta till vegansk glass minskar efterfrågan på mejeriprodukter, vilket i slutändan är bättre för miljön.
Det minskar djurplågeri
Ett mjölksdjurs liv är svårt men tack vare växtbaserade produkter som vegansk glass minskar behovet av att utnyttja dessa vackra djur långsamt.
Hur man gör din egen mjölkfri glass
Du kan göra fantastisk vegansk glass hemma med minimal ansträngning. Allt du behöver är ett bra recept och en glassmaskin.
Det finns dock en viktig punkt du måste förstå om hemlagad glass. Till skillnad från den utrustning som används av kommersiella märken injicerar konsumentmodeller inte luft i blandningen. Som en följd kommer din hemlagade glass att bli stenhård om den förvaras i frysen i mer än några timmar, så du bör äta den direkt.
Veganskt glassrecept
Denna veganska glass är krämig och otroligt enkel att göra med bara 5 ingredienser!
Ingredienser
- 1 dl råa cashewnötter dränkta i vatten över natten
- 2 burkar fullfett kokosmjölk (två 13,4 uns burkar)
- 1 msk vaniljstångspasta eller extrakt eller 1 vaniljstång
- 2/3 dl rörsocker eller annat strösocker
- 1/2 tsk havssalt
Instruktioner
- Se till att dina cashewnötter är helt genomblöta från tidigare. Se också till att din glassmaskin i frysen är i frysen i minst 7 till 24 timmar innan (helst 24 timmar). Om du bara förvarar den i frysen, så är den alltid redo!
- I en höghastighetsmixer, blanda de blötlagda cashewnötterna, kokosmjölken, vaniljstångsmassan, rörsocker och havssalt tills de är helt släta, cirka 2-4 minuter i hög hastighet beroende på din mixer. Du vill se till att det är 100% smidigt, så blanda gärna längre tills du är säker på att alla cashewnötter har blandats ut. Om det betyder att du behöver blanda längre, blanda definitivt tills det är helt slätt.
- Häll blandningen i en skål, behållare eller låt stå i mixern och täck. Ibland kan blandningen bli varm under blandning. Ställ den i kylen i 4 timmar på den kallaste platsen, upp till 2 dagar om du inte planerar att göra glassen direkt.
- Ta ut ur kylen. Ställ upp din glassmaskin och placera glassmaskinens frysbotten i maskinen och häll glassblandningen i. Förbered enligt tillverkarens inställningar, i cirka 20-25 minuters vändning. Blandningen ska vara tjock och slät.
- Häll upp glassen i en behållare och slät ut. Lägg plastfolie eller ett återanvändbart omslag eller pergament eller vaxpapper platt mot glassen och linda sedan också på utsidan av formen. Du vill se till att allt är skyddat från iskristaller. Ställ in i frysen i minst 4 timmar för att ställa upp, även över natten om du vill. Du kan också njuta av det direkt som mjuk servering!
- Efter minst 4 timmar i frysen, ta bort behållaren från frysen och låt den sitta i minst 5 minuter på disken.
Tips för att göra glass
- Använd en glassmaskin för att göra detta recept. Se till att din glassmaskin frysbotten är klar! Det kan vara frestande att förkorta den här gången men det är nödvändigt att få blandningen kall nog att göra den till glass. Jag lämnar bara min bas i frysen, vilket betyder att den alltid är redo!
- Det är viktigt att använda fullfett kokosmjölk. Kom också ihåg att vi använder hela burken kokosmjölk. Byt inte heller ut kokosmjölkspulver. Det är inte krämigt nog och kommer att resultera i isig glass.
- Skynda dig inte att koppla av med glassbasen. Jag gjorde det efter 10 minuter i frysen, och efter några timmar i kylen, och efter en hel natt i kylen. De två sista var mycket mer krämiga, satt mycket snabbare i glassmaskinen och var mycket lättare att skopa. Jag rekommenderar starkt att kyla cashewgrädden under rätt tid.
- Om du bor i ett varmt klimat rekommenderar jag att du gör det i den svalaste delen av ditt hus eller slår på din AC om du har en. Detta säkerställer att blandningen stelnar ordentligt.
- Täck alltid över din färdiga glass enligt receptet, annars bildas ispartiklar i den och resulterar i några små isbitar.
Föreslagna för dig: Är kakaopulver vegan?
