Als je zuivelintolerant of veganist bent, heb je waarschijnlijk deze heerlijke traktatie moeten opgeven vanwege alle melkingrediënten in het traditionele ijsrecept.
Maar dit is een te goede traktatie voor ons om niet met zijn allen te genieten. Dankzij de groeiende behoefte aan meer plantaardig voedsel, is het nu mogelijk om veel voedsel dat je vroeger lekker vond op te nemen in je huidige veganistische dieet.
Inhoudsopgave
Kun je ijs eten als je veganist bent?
Ja! De huidige markt is gevuld met tonnen zuivelvrij ijs dat net zo romig, decadent en heerlijk is als hun reguliere tegenhangers en uiteraard zonder uitbuiting van dieren, buikpijn en een grote impact op het milieu. Bovendien kun je thuis ook je eigen uitstekende veganistische versies maken.
Terwijl sommige mensen ervoor hebben gekozen om veganist te worden, hebben anderen vanwege dieetcomplicaties moeite om van de zuivel in traditioneel ijs te genieten. Hierdoor hebben ijsbedrijven geen andere keuze dan zuivelvrije alternatieven te creëren. Het is opwindend om zoveel nieuwe veganistische opties te zien die ook hoog van smaak zijn en in een overvloed aan smaken naar lokale primeurs en supermarkten komen.
Door deze opties te kiezen, kunt u de dierenmishandeling in de zuivelindustrie helpen verminderen.
Hier is de ultieme gids voor veganistische en niet-veganistische ijsjes, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen over wat u in uw dieet kunt opnemen.
De status van veganistisch ijs
Het traditionele ijs is absoluut niet veganistisch, omdat het verschillende dierlijke ingrediënten bevat, zoals:
- Een verscheidenheid aan melkproducten (room, volle melk, gecondenseerde melk en instant magere melkpoeder): Melkkoeien brengen hun hele leven door in een permanente staat van dracht omdat ze herhaaldelijk onder dwang worden geïmpregneerd om melk te blijven produceren. Hun baby's worden bijna onmiddellijk na de geboorte van hen weggenomen, wat zowel bij de moeder als bij het kalf verdriet en angst veroorzaakt. De bio-industrie is blootgesteld aan het dwingen van dieren om in vuile, drukke, ongunstige omstandigheden te leven om nooit het daglicht te zien. Door traditioneel ijs te blijven kopen, vergroot u de vraag naar producten op basis van dieren en draagt u een beetje bij aan het lijden dat dieren doormaken in de bio-industrie.
- Eieren: Deze zijn afgeleid van kip en niet-veganistisch
- Gelatine: dit is een smaakloos voedselingrediënt dat is afgeleid van kokende huiden, botten en andere lichaamsdelen van dieren.
- Suiker: hoewel dit technisch gezien veganistisch is, kan het productieproces ervan de wenkbrauwen doen fronsen bij striktere veganisten. Dat komt omdat botkool, dat is afgeleid van verkolende dierlijke botten, vaak wordt gebruikt om suiker te bleken en het wit te maken. Het goede nieuws is dat sommige suikerfabrikanten nu plantaardige filtermiddelen gebruiken om suiker te zuiveren.
Dan is er veganistisch ijs. Dit is gemaakt van vrijwel elke soort plantaardige melk (zoals kokosmelk, amandelmelk, cashewmelk, sojamelk, havermelk, enz.), bevroren fruit en bessen, evenals natuurlijke zoetstoffen en notenboter (pindakaas, amandelmelk boter, enz).
De mogelijke combinaties voor het maken van veganistisch ijs zijn eindeloos, zorg er gewoon voor dat alle ingrediënten plantaardig zijn om het ijs 100% veganistisch te maken. Elke basis biedt een unieke smaak en textuur, maar je kunt verwachten dat ze net zo lekker smaken als traditioneel ijs.
Is er een verschil tussen zuivelvrij en veganistisch ijs?
De termen zuivelvrij/niet-zuivel en veganistisch worden vaak door elkaar gebruikt bij het beschrijven van ijsjes, maar ze betekenen twee verschillende dingen. Het eerste betekent dat een product vrij is van zuivelproducten, maar niet noodzakelijkerwijs vrij is van andere dierlijke producten, terwijl het tweede betekent dat een product vrij is van alle dierlijke producten, inclusief zuivel. Veel zuivelvrije ijsjes bevatten honing, die als niet-veganistisch wordt beschouwd omdat het een dierlijk bijproduct is.
Ik dacht dat je het moest weten, zodat je niet per ongeluk niet-veganistisch ijs consumeert. Lees de ingrediëntenlijst altijd aandachtig door voordat u in de winkel gekocht voedsel gebruikt om er zeker van te zijn dat het 100% veganistisch is.
Zoals ik eerder al zei, gaan mensen om ethische redenen voor veganistisch ijs, terwijl anderen voor voedingsproblemen. Lactose is de van nature voorkomende suikers in de meeste dierenmelk, wat betekent dat veganistische melk lactosevrij is en veilig is voor mensen met een zuivelallergie of die lactose-intolerant zijn.
IJsjes met het label lactosevrij betekenen echter niet noodzakelijk dat ze zuivelvrij zijn. Lactosevrije ijsjes kunnen nog steeds melk en andere zuivelproducten bevatten. Maar met het lactose-enzym afgebroken tot een, kunnen ze geen reactie in uw lichaam veroorzaken. Als u dierlijke producten en bijproducten helemaal wilt vermijden, blijf dan bij ijsjes die strikt veganistisch zijn geëtiketteerd.
Is veganistisch ijs net zo goed als ijs op basis van melk?
De markt voor zuivelvervangers lijkt elke dag te groeien en ze zijn er in net zoveel smaken als traditioneel ijs. De toppings zijn ook onbeperkt met opties zoals verse of bevroren bessen, veganistische snoephagelslag en een verscheidenheid aan veganistische siroop, die allemaal je veganistische ijs een extra vleugje smaak en plezier geven.
Het kan echter verrassend moeilijk zijn om goed veganistisch ijs te krijgen. Om te beginnen zijn plantaardige melk, fruit en andere natuurlijke ingrediënten die nodig zijn om veganistisch ijs te maken niet goedkoop.
Ten tweede komen sommige veganistische ijsjes nooit echt overeen met het zuivelijs dat je gewend was. Ze zijn een beetje plat omdat ze een romige, donzige textuur missen. Dat komt omdat plantaardige melk over het algemeen een laag vetgehalte en een hoog watergehalte heeft. Gelukkig heeft kokosmelk een van nature romige textuur die het perfecte veganistische ijs kan maken. Dikke cashew- of amandelmelk blijkt ook de beste textuur en consistentie te bieden als ze eenmaal in ijs zijn veranderd.
Voorgesteld voor u: Zijn lolly's veganistisch?
Last but not least, plantaardige melk wordt geleverd met verschillende smaken die vrij subtiel zijn, maar nog steeds moeilijk te neutraliseren. Om deze reden voegen fabrikanten te veel suiker en smaakstoffen toe om de smaak te verbeteren. Te veel suiker is natuurlijk niet gezond en sommige van de natuurlijke smaken kunnen afkomstig zijn van dieren.
Houd er daarom bij het kiezen van veganistische ijsjes rekening mee dat ze niet allemaal gelijk zijn gemaakt. Maar met onbeperkte keuzes vind je vast en zeker jouw perfecte pasvorm.
Veganistische ijsmerken
Verschillende reguliere ijsmerken hebben veganistische smaken gecreëerd om tegemoet te komen aan de groeiende veganistische gemeenschap. Hoewel er zoveel opties zijn, is er voor elk wat wils, maar het kan het selectieproces een beetje ontmoedigend maken. Hier zijn enkele van de beste ijsmerken die veganistisch ijs verkopen om u op weg te helpen:
Ben & Jerry’s
Hun veganistische ijsjes worden meestal gemaakt op basis van amandelmelk en zijn verkrijgbaar in meerdere smaken. Enkele van de meest klassieke Ben & Jerry’s-ijsaroma's, waaronder halfbakken pindakaas, koffiekaramelfudge, chocoladekoekdeeg en chocoladefudge-brownie, zijn verkrijgbaar in veganistische versies. Het beste van alles is dat al deze niet-zuivel-ijsjes veganistisch gecertificeerd zijn, wat betekent dat ze geen dierlijke ingrediënten bevatten.
Häagen-Dazs
Van bolletjes tot repen en zelfs sorbets, dit merk biedt een smaak van veganistisch ijs voor iedereen.
Baskin-Robbins
Deze populaire ijsketen heeft meer dan 30 veganistische smaken en rolt voortdurend meer niet-zuivelproducten uit.
Deze lijst is niet uitputtend, want er zijn een heleboel geweldige opties die je kunt proberen. Maar zoals bij de meeste voedingsmiddelen, is het het beste om thuis veganistisch ijs te maken. Dit geeft je totale controle over de ingrediënten en garandeert dat ze 100% veganistisch en gezond zijn.
Voorgesteld voor u: Veganistische bakgids
Voordelen van het eten van veganistisch ijs
Het is een gezond alternatief
Ondanks de liefde van veel mensen voor zuivelproducten, zijn gezondheidsexperts het erover eens dat ze enkele van de belangrijkste bronnen van verzadigd vet zijn. Te veel consumptie is in verband gebracht met puistjes, gewichtstoename, diabetes, hartaandoeningen en een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker en auto-immuunziekten. Door over te stappen op veganistische alternatieven, voorkom je al deze mogelijke gezondheidsproblemen.
Het voorkomt allergische reacties
Zoals ik al eerder zei, is een flink aantal mensen allergisch voor zuivelproducten met symptomen variërend van mild tot ernstig. Veganistisch ijs is een geweldige manier om te genieten van de smaak en textuur van je favoriete bevroren lekkernijen zonder je zorgen te maken over nadelige bijwerkingen. Dit maakt het geschikt voor mensen met een zuivelallergie of lactose-intolerantie.
Het is milieuvriendelijk
De bio-industrie vereist grote hoeveelheden land en water en zorgt voor veel afval dat schadelijk is voor het milieu. Het is ook in verband gebracht met grote hoeveelheden broeikasgasemissies, die bijdragen aan klimaatverandering. Overstappen op veganistisch ijs vermindert de vraag naar zuivelproducten, wat uiteindelijk beter is voor het milieu.
Het vermindert dierenmishandeling
Het leven van een melkdier is moeilijk, maar dankzij plantaardige producten zoals veganistisch ijs, neemt de noodzaak om deze prachtige dieren te exploiteren langzaam af.
Hoe maak je je eigen zuivelvrije ijs?
Met minimale inspanning maak je thuis fantastisch veganistisch ijs. Alles wat je nodig hebt is een geweldig recept en een ijsmachine.
Er is echter één belangrijk punt dat u moet begrijpen over zelfgemaakt ijs. In tegenstelling tot de apparatuur die door commerciële merken wordt gebruikt, injecteren consumentenmodellen geen lucht in de mix. Als gevolg hiervan wordt je zelfgemaakte ijs keihard als het langer dan een paar uur in de vriezer wordt bewaard, dus je moet het meteen opeten.
Veganistisch ijs recept
Dit vegan ijs is romig en ontzettend makkelijk te maken met slechts 5 ingrediënten!
Voorgesteld voor u: Is cacaopoeder veganistisch?
Ingrediënten
- 1 kop rauwe cashewnoten geweekt in water 's nachts uitgelekt
- 2 blikken volvette kokosmelk (twee blikjes van 13,4 ounce)
- 1 eetlepel vanillebonenpasta of -extract of 1 vanilleboon
- 2/3 kopje rietsuiker of andere kristalsuiker
- 1/2 theelepel zeezout
Instructies:
- Zorg ervoor dat je cashewnoten van tevoren volledig doorweekt zijn. Zorg er ook voor dat de vriezerbasis van uw ijsmachine minimaal 7 tot 24 uur van tevoren in de vriezer staat (bij voorkeur 24 uur). Als je het gewoon in je vriezer bewaart, dan is het altijd klaar!
- Meng in een snelle blender de geweekte cashewnoten, kokosmelk, vanillebonenpasta, rietsuiker en zeezout tot ze helemaal glad zijn, ongeveer 2-4 minuten op hoge snelheid, afhankelijk van je blender. Je wilt er zeker van zijn dat het 100% glad is, dus voel je vrij om langer te mixen totdat je zeker weet dat alle cashewnoten zijn gemengd. Als dat betekent dat je langer moet mixen, mix dan zeker tot het helemaal glad is.
- Giet het mengsel in een kom, bak of laat het in de blender en dek af. Soms kan het mengsel heet worden tijdens het mixen. Zet het 4 uur in de koelkast op de koudste plek, tot 2 dagen als je niet van plan bent het ijs meteen te maken.
- Haal uit de koelkast. Stel uw ijsmachine in en plaats de vriezerbasis van de ijsmachine in de machine en giet het ijsmengsel erin. Bereid volgens de instellingen van de fabrikant voor ongeveer 20-25 minuten karnen. Het mengsel moet dik en glad zijn.
- Schep het ijs in een kom en strijk glad. Plaats plastic folie of een herbruikbare folie of perkament of vetvrij papier plat tegen het ijs en wikkel dan ook de buitenkant van de pan. Je wilt er zeker van zijn dat alles beschermd is tegen ijskristallen. Zet minimaal 4 uur in de vriezer om op te stijven, eventueel een hele nacht. Je kunt er ook meteen van genieten als soft serve!
- Na minimaal 4 uur in de vriezer de container uit de vriezer halen en minimaal 5 minuten op het aanrecht laten staan.
Tips voor het maken van ijs
- Gebruik een ijsmachine om dit recept te maken. Zorg ervoor dat de vriezerbasis van uw ijsmachine klaar is! Het kan verleidelijk zijn om deze tijd in te korten, maar het is noodzakelijk om het mengsel koud genoeg te krijgen om er ijs van te maken. Ik laat mijn basis gewoon in de vriezer liggen, wat betekent dat hij altijd klaar is!
- Het is belangrijk om volle kokosmelk te gebruiken. Vergeet ook niet dat we het volle blik kokosmelk gebruiken. Vervang ook geen kokosmelkpoeder. Het is niet romig genoeg en resulteert in ijskoud ijs.
- Haast je niet om je ijsbasis af te koelen. Ik maakte het na 10 minuten in de vriezer, en na een paar uur in de koelkast, en na een hele nacht in de koelkast. De laatste twee waren veel romiger, zetten veel sneller in de ijsmachine en waren veel gemakkelijker te scheppen. Ik raad ten zeerste aan om de cashewcrème voor de juiste tijd te koelen.
- Als je in een warm klimaat leeft, raad ik aan om dit in het koelste deel van je huis te doen of je airco aan te zetten als je die hebt. Dit zorgt ervoor dat het mengsel goed stolt.
- Bedek uw afgewerkte ijs altijd volgens het recept, anders zullen er ijsdeeltjes in worden gevormd en resulteren in enkele kleine ijsblokjes.
