Hvis du er meieriintolerant eller veganer, har du sannsynligvis måtte gi opp denne deilige godbiten på grunn av alle melkeingrediensene i den tradisjonelle isoppskriften.
Men dette er en for god godbit for at vi ikke skal nyte alt sammen. Takket være det økende behovet for mer plantebasert mat, er det nå mulig å inkludere mange matvarer du elsket før i ditt nåværende veganske kosthold.
Innholdsfortegnelse
Kan du spise is når du er veganer?
Ja! Dagens marked er fylt med tonnevis med melkefri iskrem som er like kremaktig, dekadent og deilig som sine vanlige kolleger og åpenbart, uten dyreutnyttelse, magesmerter og høy miljøpåvirkning. I tillegg kan du også lage dine egne utmerkede veganske versjoner hjemme.
Mens noen har valgt å gå vegansk, sliter andre med å nyte meieriet i tradisjonell is på grunn av kosttilskudd. Dette har ikke gitt iskremselskaper noe annet valg enn å lage meierifrie alternativer. Det er spennende å se så mange nye veganske alternativer som også er høy på smak og i en overflod av smaker som kommer til lokale scoop butikker og dagligvarebutikker.
Ved å velge disse alternativene kan du bidra til å redusere dyremishandlingen som skjer i meieriindustrien.
Her er den ultimate guiden til vegansk og ikke-vegansk iskrem, slik at du kan ta en informert beslutning om hva du skal inkludere i kostholdet ditt.
Statusen for vegansk iskrem
Den tradisjonelle isen er definitivt ikke veganvennlig da den inneholder flere dyrebaserte ingredienser som f.eks:
- En rekke melkeprodukter (fløte, helmelk, kondensert melk og skummet melkepulver): Melkekyr tilbringer hele livet i en permanent graviditetstilstand da de gjentatte ganger blir tvunget impregnert for å fortsette å produsere melk. Babyene deres blir tatt fra dem nesten umiddelbart etter fødselen, noe som forårsaker sorg og kvaler for både mor og kalv. Fabrikkoppdrett har blitt avslørt for å tvinge dyr til å leve i skitten, overfylt, ugunstige forhold for aldri å se dagens lys. Ved å fortsette å kjøpe tradisjonell is, øker du etterspørselen etter dyrebaserte produkter og bidrar på den måten til dyrene som går gjennom fabrikkoppdrett.
- Egg: Disse er avledet fra kylling og ikke-veganer
- Gelatin: Dette er en smakløs matingrediens som stammer fra kokende huder, bein og andre dyrs kroppsdeler.
- Sukker: Selv om dette er teknisk vegansk, kan produksjonsprosessen heve øyenbryn blant strengere veganere. Det er fordi beinrøye, som er avledet fra forkulling av dyrebein, ofte brukes til å bleke sukker og gjøre det hvitt. Den gode nyheten er at noen sukkerprodusenter nå bruker plantebaserte filtreringsmidler for å rense sukker.
Så er det vegansk iskrem. Dette er laget av praktisk talt alle slags plantebasert melk (som kokosmelk, mandelmelk, cashewmelk, soyamelk, havremelk, etc.), frossen frukt og bær, samt naturlige søtningsmidler og nøttesmør (peanøttsmør, mandel smør osv).
De mulige kombinasjonene for å lage vegansk is er uendelige, bare sørg for at alle ingrediensene er plantebaserte for å gjøre iskremen 100% vegansk. Hver base tilbyr en unik smak og tekstur, men du kan forvente at de smaker like godt som tradisjonell is.
Er det en forskjell mellom meierifri og vegansk iskrem?
Begrepene meierifrie/ikke-meieriprodukter og veganer brukes ofte om hverandre når du beskriver iskrem, men de betyr to forskjellige ting. Førstnevnte betyr at et produkt er fritt for meieri, men ikke nødvendigvis fri for andre animalske produkter, mens det siste betyr at et produkt er fritt for alle animalske produkter, inkludert meieri. Mange meierifrie iskrem inneholder honning, som regnes som ikke-vegansk siden det er et animalsk biprodukt.
Jeg tenkte bare at du burde vite det, slik at du ikke ved et uhell bruker ikke-vegansk iskrem. Les alltid ingredienslisten nøye før du spiser mat som er kjøpt i butikken, for å sikre at den er 100% vegansk.
Som jeg hadde nevnt tidligere, går folk på vegansk iskrem av etiske årsaker, mens andre på grunn av kosthold. Laktose er det naturlig forekommende sukkeret i de fleste dyrs melk, noe som betyr at vegansk melk er fri for laktose og trygt for de med meieriallergi eller som er laktoseintolerante.
Imidlertid betyr iskrem som er merket laktosefri ikke nødvendigvis at de er melkefrie. Laktosefrie iskrem kan fortsatt inneholde melk og andre meierier. Men med laktoseenzymet fordelt på en, kan de ikke forårsake en reaksjon i kroppen din. Hvis du ønsker å unngå dyrebaserte produkter og biprodukter helt, hold deg til iskrem som er strengt merket vegansk.
Er vegansk iskrem like god som melkbasert iskrem?
Meieriproduktmarkedet ser ut til å vokse for hver dag som går, og de kommer i like mange smaker som tradisjonell is. Påleggene er også ubegrensede med alternativer, inkludert ferske eller frosne bær, vegansk godteri og en rekke vegansk sirup, som alle gir vegansk iskrem et ekstra sprut av smak og moro.
Imidlertid kan det være overraskende vanskelig å få god vegansk is. Til å begynne med, plantemelk, frukt og andre naturlige ingredienser som går til å lage vegansk is, kommer ikke billig.
For det andre samsvarer noen veganske iskrem aldri med melkeisen du var vant til. De er litt flate fordi de mangler en kremet, luftig tekstur. Det er fordi plantebasert melk generelt har lavt fettinnhold og høyt vanninnhold. Heldigvis har kokosmelk en naturlig kremaktig tekstur som kan lage den perfekte veganske isen. Tykk cashew- eller mandelmelk har også vist seg å tilby den beste konsistensen og konsistensen når de har blitt omgjort til iskrem.
Sist, men ikke minst, kommer plantemelk med forskjellige smaker som er ganske subtile, men som fortsatt er vanskelige å oppheve. Av denne grunn tilfører produsentene for mye sukker og smakstilsetninger for å forbedre smaken. For mye sukker er åpenbart ikke sunt, og noen av de naturlige smakene kan stammer fra dyr.
Foreslått for deg: Er slikkepinner veganer?
Derfor, når du velger vegansk is, må du huske på at de ikke alle er skapt like. Men med ubegrensede valg, er du nødt til å finne din perfekte passform.
Veganske iskremmerker
Flere vanlige iskremmerker har laget vegansk-vennlige smaker for å imøtekomme det voksende veganske samfunnet. Selv om så mange alternativer sikrer noe for alle, kan det gjøre utvelgelsesprosessen litt skremmende. Her er noen av de beste ismerkene som selger vegansk iskrem for å hjelpe deg i gang:
Ben & Jerry’s
Veganske iskrem er vanligvis laget av mandelmelkbaser og er tilgjengelig i flere smaker. Noen av de mest klassiske Ben & Jerry’s iskremsmakene, inkludert halvbakt peanøttsmør, kaffekaramellfudge, sjokoladekakedeig og sjokoladefudge brownie, kommer i veganske versjoner. Best av alt, alle disse ikke-meieriprodukterene er sertifisert som veganer, noe som betyr at de ikke inneholder noen dyrebaserte ingredienser.
Häagen-Dazs
Fra skjeer til barer og til og med sorbeter, dette merket tilbyr en smak av vegansk iskrem for alle.
Baskin-Robbins
Denne populære iskremkjeden har over 30 veganske smaker og ruller stadig ut flere alternativer uten meieri.
Denne listen er ikke uttømmende, da det er mange gode alternativer der ute som du kan prøve. Men som med de fleste matvarer er det best å lage vegansk is hjemme. Dette gir deg total kontroll over ingrediensene og garanterer at de er 100% veganske og sunne.
Fordeler med å spise vegansk is
Det er et sunt alternativ
Til tross for manges kjærlighet til meieriprodukter, er helseeksperter enige om at de er noen av de beste kildene til mettet fett. For mye forbruk har vært knyttet til utbrudd, vektøkning, diabetes, hjertesykdom og økt risiko for visse kreftformer samt autoimmune sykdommer. Ved å bytte til veganske alternativer, vil du unngå alle disse mulige helseproblemene.
Foreslått for deg: Vegansk bakveiledning
Det forhindrer allergiske reaksjoner
Som jeg hadde sagt tidligere, er en god del mennesker allergiske mot meieriprodukter med symptomer fra mild til alvorlig. Vegansk iskrem er en flott måte å nyte smaken og konsistensen av dine favorittfrosne godbiter uten å bekymre deg for negative bivirkninger. Dette gjør den egnet for personer med meieriallergi eller som er laktoseintolerante.
Det er miljøvennlig
Fabrikkoppdrett krever store mengder land og vann og skaper mye avfall som er skadelig for miljøet. Det har også vært knyttet til store mengder klimagassutslipp, som bidrar til klimaendringer. Å bytte til vegansk is reduserer etterspørselen etter meieriprodukter, noe som til syvende og sist er bedre for miljøet.
Det reduserer dyremishandling
Livet til et melkedyr er vanskelig, men takket være plantebaserte produkter som vegansk iskrem, reduseres behovet for å utnytte disse vakre dyrene sakte.
Hvordan lage din egen is uten melk
Du kan lage fantastisk vegansk is hjemme med minimal innsats. Alt du trenger er en god oppskrift og en ismaskin.
Det er imidlertid et viktig poeng du må forstå om hjemmelaget iskrem. I motsetning til utstyret som brukes av kommersielle merker, injiserer ikke forbrukermodeller luft i blandingen. Som et resultat blir din hjemmelagde iskrem steinhard hvis den oppbevares i fryseren i mer enn noen få timer, så du bør spise den med en gang.
Vegansk isoppskrift
Denne veganske isen er kremet og utrolig enkel å lage med bare 5 ingredienser!
Ingredienser
- 1 kopp rå cashewnøtter dynket i vann over natten
- 2 bokser med full fet kokosmelk (to bokser på 13,4 gram)
- 1 ss vaniljestangpasta eller ekstrakt eller 1 vaniljestang
- 2/3 kopp rørsukker eller annet granulert sukker
- 1/2 ts havsalt
Bruksanvisning
- Sørg for at cashewnøttene er fullstendig gjennomvåt fra før. Sørg også for at ismaskinens fryser er i fryseren i minst 7 til 24 timer før (helst 24 timer). Hvis du bare holder den i fryseren, er den alltid klar!
- I en hurtigmikser blander du de bløtlagte cashewnøttene, kokosmelken, vaniljestangen, rørsukker og havsalt til de er helt jevne, ca 2-4 minutter på høy hastighet, avhengig av blender. Du vil sikre at den er 100% glatt, så bland gjerne lenger til du er sikker på at alle cashewnøttene er blandet ut. Hvis det betyr at du må blande lenger, må du definitivt blande til den er helt jevn.
- Hell blandingen i en bolle, beholder, eller la den stå i blenderen og dekk til. Noen ganger kan blandingen bli varm mens den blandes. Sett den i kjøleskapet i 4 timer på det kaldeste stedet, opptil 2 dager hvis du ikke har tenkt å lage iskrem umiddelbart.
- Fjern fra kjøleskapet. Sett opp ismaskinen din og legg ismaskinens fryserunder i maskinen og hell isblandingen i. Forbered i henhold til produsentens innstillinger, i ca 20-25 minutter med maling. Blandingen skal være tykk og glatt.
- Hell iskremen i en beholder, og jevn. Legg plastfolie eller en gjenbruksfilm eller pergament eller vokspapir flatt mot isen, og pakk deretter utsiden av pannen også. Du vil sikre at det hele er beskyttet mot iskrystaller. Sett i fryseren i minst 4 timer for å sette opp, selv om du ønsker det. Du kan også glede deg over den umiddelbart som myk servering!
- Etter minst 4 timer i fryseren, fjern beholderen fra fryseren og la den sitte i minst 5 minutter på benken.
Tips til å lage is
- Bruk en ismaskin for å lage denne oppskriften. Sørg for at ismaskinens fryseboks er klar! Det kan være fristende å forkorte denne gangen, men det er nødvendig å få blandingen kald nok til å gjøre den til is. Jeg bare legger basen min i fryseren, noe som betyr at den alltid er klar!
- Det er viktig å bruke fullfett kokosmelk. Husk også at vi bruker hele boksen med kokosmelk. Du må heller ikke erstatte kokosmelkpulver. Det er ikke kremaktig nok og vil resultere i iskrem.
- Ikke ha det travelt med isbunnen. Jeg lagde den etter 10 minutter i fryseren, og etter noen timer i kjøleskapet, og etter en hel natt i kjøleskapet. De to siste var langt mer kremaktig, satt mye raskere i ismaskinen, og var mye lettere å øse. Jeg anbefaler på det sterkeste å avkjøle cashewkremen i riktig tid.
- Hvis du bor i et varmt klima, anbefaler jeg å gjøre dette i den kuleste delen av huset ditt eller slå på AC hvis du har en. Dette sikrer at blandingen størkner skikkelig.
- Dekk alltid til ferdig iskrem i henhold til oppskriften, ellers dannes det ispartikler i den og resulterer i noen små isbiter.
Foreslått for deg: Er kakaopulver vegansk?
