유제품에 내성이 없거나 완전 채식주의자라면 전통적인 아이스크림 레시피에 포함된 모든 우유 성분 때문에 이 맛있는 간식을 포기해야 했을 것입니다.
그러나 이것은 모두 함께 즐기기에는 너무 좋은 대접입니다. 더 많은 식물성 식품에 대한 요구가 높아짐에 따라 이전에 좋아했던 많은 음식을 현재의 완전 채식 식단에 포함할 수 있습니다.
목차
비건 채식을 하면 아이스크림을 먹을 수 있습니까?
예! 오늘날의 시장은 동물 착취, 복통 및 높은 환경 영향 없이 일반 제품과 마찬가지로 크림 같고 퇴폐적이며 맛있는 수많은 유제품이 없는 아이스크림으로 가득 차 있습니다. 또한 집에서 훌륭한 비건 버전을 만들 수도 있습니다.
일부 사람들은 완전채식을 선택했지만, 다른 사람들은 식이 합병증으로 인해 전통적인 아이스크림의 유제품을 즐기기 위해 고군분투합니다. 이로 인해 아이스크림 회사는 유제품이 없는 대안을 만들 수 밖에 없었습니다. 지역 특종점과 식료품점에서 맛도 풍부하고 풍미도 풍부한 새로운 비건 옵션이 많이 나오는 것을 보는 것은 흥미진진한 일입니다.
이러한 옵션을 선택하면 낙농 산업에서 발생하는 동물 학대를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
비건 및 비채식 아이스크림에 대한 최고의 가이드를 제공하여 식단에 포함할 항목에 대해 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다.
비건 아이스크림의 위상
전통적인 아이스크림은 다음과 같은 여러 동물성 성분을 포함하고 있기 때문에 확실히 채식주의자 친화적이지 않습니다.:
- 다양한 유제품(크림, 전유, 연유, 즉석 탈지분유): 젖소는 계속해서 우유를 생산하기 위해 반복적으로 강제 수태되기 때문에 평생을 영구적인 임신 상태로 보냅니다. 그들의 아기는 출생 직후에 그들에게서 빼앗겨 어미와 송아지 모두에게 슬픔과 고뇌를 안겨줍니다. 공장식 축산은 동물들이 결코 빛을 보지 못하는 더럽고 붐비는 열악한 환경에서 살도록 강요했습니다. 전통적인 아이스크림을 계속 구매함으로써 동물성 제품에 대한 수요가 증가하고 동물들이 공장식 축산에서 겪는 고통에 기여하는 것입니다.
- 달걀: 이들은 닭고기와 비 채식주의 자에서 파생됩니다.
- 젤라틴: 이것은 가죽, 뼈 및 기타 동물의 신체 부위를 삶아서 추출한 무향 식품 성분입니다.
- 설탕: 이것은 기술적으로 완전 채식주의자이지만, 그 생산 과정은 엄격한 완전 채식주의자들 사이에서 눈살을 찌푸리게 할 수 있습니다. 동물의 뼈에서 추출한 뼈 숯은 설탕을 표백하고 하얗게 만드는 데 자주 사용되기 때문입니다. 좋은 소식은 일부 설탕 제조업체가 현재 식물성 여과제를 사용하여 설탕을 정제하고 있다는 것입니다.
다음은 비건 아이스크림입니다. 이것은 거의 모든 종류의 식물성 우유(코코넛 우유, 아몬드 우유, 캐슈 우유, 두유, 귀리 우유 등), 냉동 과일 및 베리, 천연 감미료 및 견과류 버터(땅콩 버터, 아몬드 버터 등).
비건 아이스크림을 만들기 위한 가능한 조합은 무궁무진합니다. 모든 재료가 식물성인지 확인하여 아이스크림을 100% 비건 채식으로 만드십시오. 모든 베이스는 독특한 맛과 질감을 제공하지만 전통적인 아이스크림만큼 훌륭한 맛을 기대할 수 있습니다.
유제품이 없는 아이스크림과 비건 아이스크림의 차이가 있습니까?
유제품이 없는/비유제품 및 비건이라는 용어는 아이스크림을 설명할 때 종종 같은 의미로 사용되지만 두 가지 다른 의미입니다. 전자는 제품에 유제품이 없지만 다른 동물성 제품이 반드시 포함되어 있지는 않다는 것을 의미하고 후자는 제품에 유제품을 포함한 모든 동물성 제품이 없음을 의미합니다. 많은 유제품이 함유되지 않은 아이스크림에는 꿀이 포함되어 있는데, 이는 동물성 부산물로 비채식으로 간주됩니다.
비채식 아이스크림을 실수로 섭취하지 않도록 알아야 한다고 생각했습니다. 100% 완전 채식인지 확인하기 위해 상점에서 구입한 식품을 섭취하기 전에 항상 성분 목록을 주의 깊게 읽으십시오.
앞서 언급했듯이 사람들은 윤리적인 이유로 채식 아이스크림을 찾는 반면 다른 사람들은 식이 문제로 인해 비건 아이스크림을 찾습니다. 유당은 대부분의 동물 우유에서 자연적으로 발생하는 당입니다. 즉, 완전 채식 우유에는 유당이 없으며 유제품 알레르기가 있거나 유당 불내증이 있는 사람들에게 안전합니다.
그러나 유당이 없는 아이스크림이라고 해서 반드시 유제품이 없는 것은 아닙니다. 유당이 없는 아이스크림에는 우유와 기타 유제품이 포함될 수 있습니다. 그러나 유당 효소로 분해되면 신체에서 반응을 일으키지 않습니다. 동물성 제품과 부산물을 모두 피하고 싶다면 엄격하게 비건 라벨이 붙은 아이스크림을 선택하세요.
비건 아이스크림은 우유로 만든 아이스크림만큼 좋은가요?
유제품 대체품 시장은 날이 갈수록 성장하는 것으로 보이며 전통적인 아이스크림만큼이나 다양한 맛이 있습니다. 토핑은 신선하거나 냉동된 베리, 비건 캔디 스프링클, 다양한 비건 시럽을 포함한 옵션으로 무제한이며 비건 아이스크림에 맛과 재미를 더해줍니다.
그러나 좋은 비건 아이스크림을 얻는 것은 놀라울 정도로 어려울 수 있습니다. 우선 채식 아이스크림을 만드는 데 사용되는 식물성 우유, 과일 및 기타 천연 재료는 저렴하지 않습니다.
둘째, 일부 비건 아이스크림은 당신이 익숙했던 유제품 아이스크림과 절대 일치하지 않습니다. 그들은 크림 같고 푹신한 질감이 없기 때문에 약간 평평합니다. 식물성 우유는 일반적으로 지방 함량이 낮고 수분 함량이 높기 때문입니다. 운 좋게도 코코넛 밀크는 완벽한 비건 아이스크림을 만들 수 있는 자연스러운 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 두꺼운 캐슈나 아몬드 우유도 일단 아이스크림으로 변했을 때 최고의 질감과 일관성을 제공하는 것으로 밝혀졌습니다.
마지막으로 식물성 우유는 매우 미묘하지만 여전히 무효화하기 어려운 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이러한 이유로 제조업체는 맛을 향상시키기 위해 설탕과 향료를 너무 많이 첨가합니다. 너무 많은 설탕은 분명히 건강에 좋지 않으며 일부 천연 풍미는 동물에서 파생될 수 있습니다.
따라서 비건 아이스크림을 선택할 때 모든 아이스크림이 평등하게 만들어지는 것은 아니라는 점을 염두에 두어야 합니다. 하지만 무한한 선택으로 완벽한 핏을 찾을 수 있습니다.
비건 아이스크림 브랜드
몇몇 주류 아이스크림 브랜드는 성장하는 비건 커뮤니티를 수용하기 위해 비건 친화적 맛을 만들었습니다. 많은 옵션이 모든 사람에게 무언가를 보장하지만 선택 프로세스를 다소 어렵게 만들 수 있습니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 비건 아이스크림을 판매하는 최고의 아이스크림 브랜드입니다.:
Ben & Jerry’s
그들의 완전 채식 아이스크림은 일반적으로 아몬드 우유를 사용하여 만들어지며 다양한 맛으로 제공됩니다. 땅콩 버터 반 구운, 커피 카라멜 퍼지, 초콜릿 칩 쿠키 반죽 및 초콜릿 퍼지 브라우니를 포함한 가장 고전적인 Ben & Jerry’s 아이스크림 맛 중 일부는 완전 채식 버전으로 제공됩니다. 무엇보다도, 이 모든 비유제품 아이스크림은 비건 채식 인증을 받았기 때문에 동물성 성분이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
Häagen-Dazs
스쿱부터 바, 심지어 셔벗까지, 이 브랜드는 모든 사람에게 비건 아이스크림의 맛을 제공합니다.
Baskin-Robbins
이 인기 있는 아이스크림 체인에는 30가지 이상의 비건 맛이 있으며 계속해서 더 많은 비유제품 옵션을 출시하고 있습니다.
시도할 수 있는 훌륭한 옵션이 많이 있으므로 이 목록은 완전하지 않습니다. 그러나 대부분의 음식과 마찬가지로 비건 아이스크림은 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 이를 통해 재료를 완전히 제어할 수 있으며 100% 완전 채식 및 건강을 보장합니다.
비건 아이스크림을 먹으면 좋은 점
건강한 대안입니다
유제품에 대한 많은 사람들의 사랑에도 불구하고 건강 전문가들은 유제품이 포화 지방의 최고 공급원이라는 데 동의합니다. 너무 많은 소비는 탈주, 체중 증가, 당뇨병, 심장 질환 및 특정 암 및 자가 면역 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 완전채식 대안으로 전환하면 이러한 모든 건강 문제를 피할 수 있습니다.
그것은 알레르기 반응을 예방합니다
앞서 말했듯이 많은 사람들이 경증에서 중증에 이르는 증상을 보이는 유제품에 알레르기가 있습니다. 비건 아이스크림은 부작용에 대한 걱정 없이 좋아하는 냉동 간식의 맛과 질감을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 이것은 유제품 알레르기가 있거나 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합합니다.
환경 친화적입니다
공장식 농업은 많은 양의 토지와 물을 필요로 하며 환경에 해를 끼치는 많은 폐기물을 발생시킵니다. 또한 기후 변화에 기여하는 많은 양의 온실 가스 배출과 관련이 있습니다. 비건 아이스크림으로 전환하면 낙농 제품에 대한 수요가 줄어들어 궁극적으로 환경에 더 좋습니다.
동물 학대를 줄인다
낙농 동물의 삶은 힘들지만 비건 아이스크림과 같은 식물성 제품 덕분에 이 아름다운 동물을 착취할 필요성이 점차 줄어들고 있습니다.
자신의 유제품이 아닌 아이스크림을 만드는 방법
최소한의 노력으로 집에서 환상적인 비건 아이스크림을 만들 수 있습니다. 훌륭한 레시피와 아이스크림 메이커만 있으면 됩니다.
그러나 수제 아이스크림에 대해 이해해야 할 한 가지 중요한 사항이 있습니다. 상업용 브랜드에서 사용하는 장비와 달리 소비자 모델은 믹스에 공기를 주입하지 않습니다. 결과적으로 집에서 만든 아이스크림은 냉동실에 몇 시간 이상 보관하면 딱딱해지기 때문에 바로 먹어야 합니다.
비건 아이스크림 레시피
이 비건 아이스크림은 크림처럼 부드럽고 5가지 재료만으로 만들 수 있습니다.!
재료
- 하룻밤 물에 불린 생 캐슈넛 1컵
- 전지방 코코넛 밀크 2캔(13.4온스 캔 2개)
- 바닐라 빈 페이스트 또는 추출물 1테이블스푼 또는 바닐라 빈 1개
- 2/3 컵 지팡이 설탕 또는 기타 과립 설탕
- 바다 소금 1/2작은술
지침
- 캐슈가 이전보다 완전히 젖었는지 확인하십시오. 또한 아이스크림 메이커 냉동고 받침대가 냉동실에 최소 7~24시간 전에(바람직하게는 24시간) 있어야 합니다. 냉동실에 넣어두면 항상 준비되어 있어요!
- 고속 블렌더에서 불린 캐슈넛, 코코넛 밀크, 바닐라빈 페이스트, 사탕수수 설탕, 바다 소금을 블렌더에 따라 고속으로 약 2-4분 동안 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 100% 매끄럽게 만들고 싶으므로 캐슈가 모두 섞일 때까지 자유롭게 더 오래 블렌딩하십시오. 더 오래 블렌딩해야 하는 경우 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩하십시오.
- 혼합물을 그릇이나 용기에 붓거나 블렌더에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 때때로 혼합물은 혼합하는 동안 뜨거워질 수 있습니다. 냉장고에서 가장 추운 곳에서 4시간, 바로 만들지 않을 경우 최대 2일 동안 보관하세요.
- 냉장고에서 꺼냅니다. 아이스크림 기계를 설치하고 아이스크림 메이커 냉동고 받침대를 기계에 넣고 아이스크림 혼합물을 붓습니다. 약 20-25분 동안 휘젓기 위해 제조업체 설정에 따라 준비합니다. 혼합물은 두껍고 매끄러워야 합니다.
- 아이스크림을 용기에 담고 부드럽게 펴주세요. 플라스틱 랩이나 재사용 가능한 랩, 양피지 또는 왁스 페이퍼를 아이스크림에 평평하게 놓고 팬 외부도 감싸십시오. 당신은 그것이 모두 얼음 결정으로부터 보호되는지 확인하기를 원합니다. 원하는 경우 밤새 냉장고에 넣어 최소 4시간 동안 보관합니다. 소프트 아이스크림처럼 바로 즐길 수도 있어요!
- 냉동실에서 4시간 이상 보관한 후 냉동실에서 용기를 꺼내 카운터에 5분 이상 둡니다.
아이스크림 만드는 요령
- 아이스크림 메이커를 사용하여 이 레시피를 만드세요. 아이스크림 메이커 냉동고 받침대가 준비되었는지 확인하십시오! 이 시간을 단축하고 싶을 수 있지만 혼합물을 아이스크림으로 만들 수 있을 만큼 충분히 차갑게 해야 합니다. 제 베이스는 냉동실에 그대로 둡니다. 즉, 항상 준비되어 있습니다.!
- 전지방 코코넛 밀크를 사용하는 것이 중요합니다. 또한 우리는 코코넛 밀크를 통조림으로 사용하고 있음을 기억하십시오. 또한 코코넛 밀크 파우더를 대체하지 마십시오. 크림이 충분하지 않아 얼음 아이스크림이 됩니다.
- 아이스크림 베이스 냉각 시간을 서두르지 마십시오. 저는 냉동실에서 10분 후에, 냉장고에서 몇 시간 후에, 냉장고에서 밤새도록 만들었습니다. 마지막 두 개는 훨씬 더 크림 같고, 아이스크림 메이커에서 훨씬 빠르게 설정되었으며, 퍼내기가 훨씬 더 쉬웠습니다. 적절한 시간 동안 캐슈 크림을 차갑게 하는 것이 좋습니다.
- 더운 기후에 살고 있다면 집에서 가장 시원한 곳에서 이 작업을 하거나 AC가 있는 경우 AC를 켜는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 혼합물이 적절하게 응고됩니다.
- 항상 레시피에 따라 완성된 아이스크림을 덮으십시오. 그렇지 않으면 얼음 입자가 형성되어 작은 얼음 덩어리가 생성됩니다.
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