Если вы не переносите молочные продукты или веган, вам, вероятно, пришлось отказаться от этого восхитительного угощения из-за всех молочных ингредиентов, содержащихся в традиционном рецепте мороженого.
Но это слишком хорошее угощение, чтобы не наслаждаться всем вместе. Благодаря растущей потребности в растительной пище, теперь можно включить в свой нынешний веганский рацион много продуктов, которые вы любили раньше.
Оглавление
- Можете ли вы есть мороженое, когда вы веган?
- Статус веганского мороженого
- Разница между безмолочным и веганским мороженым
- Веганское мороженое так же хорошо, как мороженое на молочной основе?
- Бренды веганского мороженого
- Преимущества веганского мороженого
- Как приготовить немолочное мороженое самостоятельно
- Рецепт веганского мороженого
Можете ли вы есть мороженое, когда вы веган?
да! Сегодняшний рынок заполнен тоннами безмолочного мороженого, которое такое же сливочное, декадентское и восхитительное, как и их обычные аналоги, и, очевидно, без эксплуатации животных, болей в животе и сильного воздействия на окружающую среду. Кроме того, вы также можете приготовить отличные веганские версии в домашних условиях.
В то время как некоторые люди решили стать веганами, другие из-за диетических осложнений не могут наслаждаться молочными продуктами в традиционном мороженом. Это не оставило производителям мороженого иного выбора, кроме как создать безмолочные альтернативы. Приятно видеть так много новых веганских блюд, которые также имеют высокий вкус и обилие ароматов, которые поступают в местные магазины и продуктовые магазины.
Выбирая эти варианты, вы можете снизить жестокое обращение с животными в молочной промышленности.
Вот полное руководство по веганскому и невеганскому мороженому, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, что включить в свой рацион.
Статус веганского мороженого
Традиционное мороженое определенно не подходит для веганов, поскольку оно содержит несколько ингредиентов животного происхождения, таких как:
- Разнообразные молочные продукты (сливки, цельное молоко, сгущенное молоко и быстрорастворимое сухое обезжиренное молоко): дойные коровы проводят всю свою жизнь в постоянном состоянии стельности, поскольку их многократно насильно оплодотворяют для продолжения выработки молока. Их младенцев забирают у них почти сразу после рождения, причиняя горе и страдания как матери, так и теленку. Промышленное земледелие было разоблачено, заставляя животных жить в грязных, многолюдных, неблагоприятных условиях, чтобы никогда не выходить на свет. Продолжая покупать традиционное мороженое, вы увеличиваете спрос на продукты животного происхождения и в какой-то мере способствуете страданиям животных в промышленном сельском хозяйстве.
- Яйца: они получены из курицы и не являются веганскими.
- Желатин: это безвкусный пищевой ингредиент, который получают из шкур, костей и других частей тела животных.
- Сахар: хотя технически это веганский продукт, процесс его производства может вызвать удивление у более строгих веганов. Это потому, что обугленный, который получают из обугленных костей животных, часто используют для отбеливания сахара и придания ему белого цвета. Хорошая новость заключается в том, что некоторые производители сахара теперь используют фильтрующие агенты на растительной основе для очистки сахара.
Тогда есть веганское мороженое. Это сделано практически из любого вида растительного молока (например, кокосовое молоко, миндальное молоко, молоко кешью, соевое молоко, овсяное молоко и т. Д.), Замороженных фруктов и ягод, а также натуральных подсластителей и ореховой пасты (арахисовое масло, миндальное масло и т. Д.). масло и т. д.).
Возможные комбинации для приготовления веганского мороженого безграничны, просто убедитесь, что все ингредиенты растительного происхождения, чтобы сделать мороженое на 100% веганским. Каждая основа обладает уникальным вкусом и текстурой, но вы можете ожидать, что они будут такими же вкусными, как и традиционное мороженое.
Есть ли разница между безмолочным и веганским мороженым?
Термины «безмолочный / немолочный» и «веганский» часто используются как синонимы при описании мороженого, но они означают две разные вещи. Первое означает, что продукт не содержит молочных продуктов, но не обязательно других продуктов животного происхождения, а второй означает, что продукт не содержит всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты. Многие безмолочные мороженое содержат мед, который считается невеганским, поскольку это побочный продукт животного происхождения.
Я просто подумал, что тебе следует знать, чтобы случайно не съесть невеганское мороженое. Всегда внимательно читайте список ингредиентов, прежде чем употреблять любую купленную в магазине еду, чтобы убедиться, что она на 100% веганская.
Как я уже упоминал ранее, люди выбирают веганское мороженое по этическим соображениям, а другие - из-за диетических соображений. Лактоза - это естественный сахар в молоке большинства животных, что означает, что веганское молоко не содержит лактозы и безопасно для людей с аллергией на молочные продукты или с непереносимостью лактозы.
Однако мороженое с маркировкой «не содержит лактозы» не обязательно означает, что оно не содержит молочных продуктов. Мороженое без лактозы может содержать молоко и другие молочные продукты. Но когда фермент лактозы расщепляется на, они не могут вызвать реакцию в вашем организме. Если вы хотите полностью отказаться от продуктов животного происхождения и побочных продуктов, придерживайтесь мороженого, которое строго маркировано как веганское.
Веганское мороженое так же хорошо, как мороженое на молочной основе?
Рынок заменителей молока, кажется, растет с каждым днем, и они предлагают столько же вкусов, сколько и традиционное мороженое. Начинки также безграничны, включая свежие или замороженные ягоды, веганские конфеты и разнообразные веганские сиропы, которые придают вашему веганскому мороженому дополнительный вкус и веселье.
Однако получить хорошее веганское мороженое может быть на удивление сложно. Во-первых, растительное молоко, фрукты и другие натуральные ингредиенты, которые используются для приготовления веганского мороженого, стоят недешево.
Предлагаем вам: Леденцы на палочке веганские?
Во-вторых, некоторые веганские виды мороженого никогда не сравнятся с молочным мороженым, к которому вы привыкли. Они немного плоские, так как им не хватает кремовой пушистой текстуры. Это потому, что молоко на растительной основе обычно имеет низкое содержание жира и высокое содержание воды. К счастью, кокосовое молоко имеет естественную кремовую текстуру, из которой можно сделать идеальное веганское мороженое. Густое молоко из кешью или миндальное молоко также обеспечивает наилучшую текстуру и консистенцию после того, как их превратили в мороженое.
И последнее, но не менее важное: растительное молоко обладает отчетливым вкусом, который довольно тонкий, но все же его сложно свести на нет. По этой причине производители добавляют слишком много сахара и ароматизаторов для усиления вкуса. Очевидно, что слишком много сахара вредно для здоровья, а некоторые натуральные ароматизаторы могут быть получены от животных.
Поэтому, выбирая веганское мороженое, вы должны помнить, что не все они одинаковы. Но с безграничным выбором вы обязательно найдете то, что вам подходит.
Бренды веганского мороженого
Несколько основных брендов мороженого создали веганские вкусы для растущего веганского сообщества. Хотя так много вариантов обеспечивают что-то для всех, это может немного усложнить процесс выбора. Вот некоторые из ведущих брендов мороженого, которые продают веганское мороженое, чтобы помочь вам начать работу.:
Ben & Jerry’s
Их веганское мороженое обычно готовится на основе миндального молока и доступно с разными вкусами. Некоторые из самых классических вкусов мороженого Ben & Jerry’s, в том числе полусырое арахисовое масло, кофейно-карамельная помадка, тесто для печенья с шоколадной крошкой и шоколадное пирожное с помадкой, представлены в веганских версиях. Лучше всего то, что все это немолочное мороженое сертифицировано как веганское, то есть не содержит ингредиентов животного происхождения.
Предлагаем вам: Руководство по выпечке для веганов
Häagen-Dazs
От шариков до батончиков и даже сорбетов - этот бренд предлагает вкус веганского мороженого для всех.
Baskin-Robbins
Эта популярная сеть мороженого предлагает более 30 веганских вкусов и постоянно расширяет ассортимент немолочных продуктов.
Этот список не является исчерпывающим, так как есть масса отличных вариантов, которые вы можете попробовать. Но, как и в случае с большинством продуктов, веганское мороженое лучше всего готовить дома. Это дает вам полный контроль над ингредиентами и гарантирует, что они на 100% веганские и полезны.
Преимущества веганского мороженого
Это здоровая альтернатива
Несмотря на любовь многих людей к молочным продуктам, эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что они являются одними из основных источников насыщенных жиров. Слишком большое потребление было связано с высыпаниями, увеличением веса, диабетом, сердечными заболеваниями и повышенным риском некоторых видов рака, а также аутоиммунных заболеваний. Перейдя на веганские альтернативы, вы избежите всех этих возможных проблем со здоровьем.
Предотвращает аллергические реакции.
Как я уже говорил ранее, у большого числа людей аллергия на молочные продукты с симптомами варьируется от легких до тяжелых. Веганское мороженое - отличный способ насладиться вкусом и текстурой любимых замороженных лакомств, не беспокоясь о каких-либо побочных эффектах. Это делает его подходящим для людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью лактозы.
Это экологически чистый
Промышленное сельское хозяйство требует большого количества земли и воды и создает много отходов, наносящих ущерб окружающей среде. Это также было связано с большим объемом выбросов парниковых газов, которые способствуют изменению климата. Переход на веганское мороженое снижает спрос на молочные продукты, что в конечном итоге лучше для окружающей среды.
Снижает жестокое обращение с животными
Жизнь молочного животного трудна, но благодаря растительным продуктам, таким как веганское мороженое, потребность в эксплуатации этих красивых животных постепенно сокращается.
Как приготовить немолочное мороженое самостоятельно
Вы можете приготовить фантастическое веганское мороженое дома с минимальными усилиями. Все, что вам нужно, это отличный рецепт и мороженица.
Однако есть один важный момент, который вы должны понимать в отношении домашнего мороженого. В отличие от оборудования коммерческих брендов, потребительские модели не нагнетают воздух в смесь. В результате ваше домашнее мороженое станет твердым, если хранить его в морозильной камере более нескольких часов, поэтому вы должны съесть его сразу.
Предлагаем вам: Какао-порошок веганский?
Рецепт веганского мороженого
Это веганское мороженое сливочное, и его невероятно легко приготовить всего из 5 ингредиентов.!
Ингредиенты
- 1 стакан сырых кешью, замоченных в воде, слить на ночь
- 2 банки жирного кокосового молока (две банки по 13,4 унции)
- 1 столовая ложка пасты или экстракта из стручков ванили или 1 стручок ванили
- 2/3 стакана тростникового сахара или другого сахарного песка
- 1/2 чайной ложки морской соли
инструкции
- Убедитесь, что кешью полностью пропитаны ранее. Кроме того, убедитесь, что основание морозильной камеры мороженицы находится в морозильной камере не менее чем на 7-24 часа (желательно на 24 часа). Если вы просто храните его в морозильной камере, он всегда готов!
- В высокоскоростном блендере смешайте замоченные кешью, кокосовое молоко, пасту из ванильных бобов, тростниковый сахар и морскую соль до получения однородной массы, примерно 2–4 минуты на высокой скорости в зависимости от вашего блендера. Вы хотите, чтобы он был на 100% однородным, поэтому не стесняйтесь смешивать дольше, пока не убедитесь, что все кешью смешаны. Если это означает, что вам нужно смешивать дольше, обязательно смешайте, пока не станет полностью однородным.
- Вылейте смесь в миску, контейнер или оставьте в блендере и накройте. Иногда при перемешивании смесь может нагреваться. Поместите его в холодильник на 4 часа в самом холодном месте, до 2 дней, если вы не планируете сразу делать мороженое.
- Вынуть из холодильника. Установите машину для мороженого и поместите основу морозильной камеры мороженицы в машину и налейте смесь для мороженого. Приготовьте в соответствии с настройками производителя примерно 20-25 минут взбивания. Смесь должна быть густой и гладкой.
- Выложите мороженое в емкость и разглаживайте. Приложите пластиковую или многоразовую пленку, пергамент или вощеную бумагу к мороженому, а затем заверните и внешнюю сторону кастрюли. Вы хотите убедиться, что все это защищено от кристаллов льда. Поместите в морозильную камеру не менее чем на 4 часа для установки, даже на ночь, если хотите. Вы также можете сразу же наслаждаться им, как мягкую подачу!
- После не менее 4 часов в морозильной камере выньте контейнер из морозильной камеры и дайте ему постоять не менее 5 минут на прилавке.
Советы по приготовлению мороженого
- Для приготовления этого рецепта используйте мороженицу. Убедитесь, что основание морозильной камеры для мороженого готово! Может возникнуть соблазн сократить это время, но необходимо, чтобы смесь была достаточно холодной, чтобы превратить ее в мороженое. Я просто оставляю свою базу в морозилке, а значит она всегда готова!
- Важно использовать жирное кокосовое молоко. Также помните, что мы используем полную банку кокосового молока. Кроме того, не заменяйте кокосовое молоко сухим. Он недостаточно сливочный, и в результате получится ледяное мороженое.
- Не торопитесь с охлаждением основы для мороженого. Я приготовил его через 10 минут в морозильной камере, через несколько часов в холодильнике и через всю ночь в холодильнике. Последние два были гораздо более кремовыми, быстрее застывались в мороженом и их было намного легче зачерпнуть. Я настоятельно рекомендую охлаждать крем из кешью в течение нужного периода времени.
- Если вы живете в жарком климате, я рекомендую делать это в самой прохладной части вашего дома или включать кондиционер, если он у вас есть. Это обеспечивает правильное затвердевание смеси.
- Всегда накрывайте готовое мороженое в соответствии с рецептом, иначе в нем образуются частицы льда, и в результате получатся небольшие кусочки льда.
