Voedselvergiftiging treedt op wanneer je voedsel of drank consumeert dat besmet is met giftige stoffen of schadelijke micro-organismen, wat leidt tot symptomen als braken, diarree, koorts en meer.
Het is een veelvoorkomend probleem, met ongeveer 9,4 miljoen Amerikanen die er elk jaar mee te maken krijgen.
De oorzaken van voedselvergiftiging zijn onder andere het eten van voedsel dat besmet is met bacteriën of het eten van voedsel dat van nature giftige stoffen bevat, zoals bepaalde soorten paddenstoelen.
De symptomen en de ernst ervan kunnen sterk variëren. Soms kan het uren of zelfs dagen duren voordat de symptomen zichtbaar worden, waardoor het lastig kan zijn om precies vast te stellen welk voedsel het probleem heeft veroorzaakt.
Voedingsmiddelen die bijzonder riskant zijn, zijn onder meer onvoldoende verhit vlees en gevogelte, eieren, ongepasteuriseerde zuivelproducten, schaaldieren en fruit en groenten die niet goed zijn gewassen.
Dit artikel beschrijft 10 veelvoorkomende symptomen van voedselvergiftiging en geeft advies over wat je moet doen als je vermoedt dat je besmet bent.
1. Buikpijn en krampen
Pijn in het midden van je lichaam is een typisch teken van voedselvergiftiging. Dit ongemak wordt veroorzaakt doordat schadelijke stoffen het slijmvlies van je maag irriteren, waardoor krampen ontstaan. Deze krampen worden heviger naarmate je spieren de schadelijke stoffen proberen te elimineren.
Het is belangrijk om te onthouden dat buikpijn en krampen andere oorzaken kunnen hebben dan voedselvergiftiging en dat niet elke voedselvergiftiging tot deze symptomen leidt.
Samenvatting: Buikpijn en krampen kunnen erop wijzen dat je maag en darmen ontstoken zijn. Ze kunnen ook optreden als je lichaam zich probeert te ontdoen van schadelijke organismen.
2. Diarree
Diarree, gekenmerkt door waterige en losse ontlasting die binnen 24 uur drie of meer keer voorkomt, is vaak een gevolg van voedselvergiftiging. Het gaat meestal gepaard met een dringende behoefte om naar het toilet te gaan en kan gepaard gaan met een opgeblazen gevoel of buikkrampen.
Deze aandoening ontstaat doordat ontstekingen het vermogen van je darmen verminderen om het water en de vloeistoffen op te nemen die tijdens de spijsvertering worden geproduceerd, wat kan leiden tot uitdroging. Om dit tegen te gaan, is het cruciaal om gehydrateerd te blijven door veel te drinken, zoals water of bouillon, en ervoor te zorgen dat je urine lichtgeel tot helder is.
Samenvatting: Diarree houdt in dat je meerdere keren per dag losse, waterige ontlasting hebt. Gehydrateerd blijven is essentieel om het risico op uitdroging tegen te gaan.
3. Hoofdpijn
Hoofdpijn is een veelvoorkomende kwaal en kan worden veroorzaakt door stress, alcoholgebruik, uitdroging en vermoeidheid.
Voedselvergiftiging kan ook hoofdpijn veroorzaken door de vermoeidheid en uitdroging die het kan veroorzaken. Het risico op hoofdpijn neemt toe als je last hebt van overgeven en diarree, waardoor je lichaam nog verder uitdroogt.
**Samenvatting:**Hoofdpijn kan een bijwerking zijn van voedselvergiftiging, vooral als het leidt tot uitdroging.
4. Braken
Braken is de manier van je lichaam om zich te ontdoen van schadelijke stoffen, zoals bacteriën of gifstoffen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Sommige mensen krijgen snel last van hevig braken, terwijl anderen over een paar dagen sporadisch braken. Als je niet in staat bent om vloeistoffen binnen te houden, is het cruciaal om medische hulp te zoeken om uitdroging te voorkomen.
Samenvatting: Braken komt vaak voor bij voedselvergiftiging als een manier voor het lichaam om schadelijke opgenomen organismen uit te drijven.
5. Je over het algemeen ziek voelen
Je onwel voelen met symptomen als verminderde eetlust en vermoeidheid komt vaak voor bij voedselvergiftiging, omdat je lichaam zijn afweersysteem mobiliseert tegen de infectie.
Voorgesteld voor u: 18 op wetenschap gebaseerde manieren om honger en eetlust te verminderen
Chemische signalen, bekend als cytokinen, spelen een sleutelrol in dit proces door de immuunreactie te sturen en de hersenen aan te geven dat ze symptomen van ziek zijn vertonen.
Dit leidt tot “ziektegedrag”, waarbij je je misschien wilt afzonderen, rusten en stoppen met eten, wat aangeeft dat je lichaam zijn middelen richt op het bestrijden van de infectie.
Samenvatting: Cytokinen, cruciaal voor het beheren van je immuunrespons, leiden ook tot symptomen zoals verlies van eetlust, wat aangeeft dat je lichaam zich richt op het bestrijden van infecties.
6. Koorts
Koorts is een verhoging van de lichaamstemperatuur boven het normale bereik van 36-37°C, als afweermechanisme tegen infecties.
Pyrogenen, die vrijkomen uit je immuunsysteem of van de infectieverwekkers, misleiden je hersenen om de lichaamstemperatuur te verhogen. Deze temperatuurverhoging verhoogt de efficiëntie van de witte bloedcellen bij het bestrijden van de infectie.
Samenvatting: Koorts is een verdedigingsstrategie tegen infecties, waarbij je lichaamstemperatuur wordt verhoogd om het immuunsysteem effectiever te maken.
7. Rillingen
Rillingen worden gekenmerkt door een poging van je lichaam om de temperatuur te verhogen door te rillen, waarbij de spieren snel samentrekken om warmte te genereren. Dit gebeurt vaak samen met koorts, veroorzaakt door pyrogenen die je lichaam laten geloven dat het kouder is dan het in werkelijkheid is.
Rillingen en koorts zijn veelvoorkomende symptomen van verschillende ziekten, waaronder voedselvergiftiging.
**Samenvatting:**Gecombineerd met koorts treden koude rillingen op als je lichaam probeert op te warmen, door pyrogenen aangezien voor te koud, een veel voorkomende reactie bij voedselvergiftiging.
8. Zwakte en vermoeidheid
Je zwak of oververmoeid voelen is een veelvoorkomend symptoom na een voedselvergiftiging, grotendeels vanwege cytokinen, chemische boodschappers die je lichaam afgeeft tijdens een ziekte.
Voorgesteld voor u: Dagelijks 3 liter water drinken: voor- en nadelen
Deze gevoelens maken deel uit van wat bekend staat als ziektegedrag, dat je aanmoedigt om te rusten en je lichaam te laten genezen. Als je je zo voelt, is het cruciaal om naar je lichaam te luisteren en de tijd te nemen om te rusten.
Samenvatting: Zwakte en vermoeidheid komen vaak voor bij voedselvergiftiging, omdat je lichaam als reactie op de ziekte cytokinen afgeeft.
9. Misselijkheid
Misselijkheid, het ongemakkelijke gevoel dat je binnenkort zou kunnen overgeven, kan worden veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder voedselvergiftiging, migraine of reisziekte. Het is een vroege indicator dat je misschien iets schadelijks hebt binnengekregen.
Als je je misselijk voelt, overweeg dan om natuurlijke middelen te proberen om je symptomen te verlichten.
Samenvatting: Misselijkheid, een voorbode van braken, duidt op een mogelijke voedselvergiftiging en is een waarschuwing dat je mogelijk iets schadelijks hebt gegeten.
10. Spierpijn
Spierpijn kan gepaard gaan met infecties zoals voedselvergiftiging, omdat je lichaam histamine produceert om je bloedvaten uit te zetten, waardoor het voor witte bloedcellen gemakkelijker wordt om de infectie te bestrijden.
De verspreiding van cytokinen en andere immuunresponsstoffen door je lichaam kan pijnreceptoren activeren, wat leidt tot algemene pijnen.
**Samenvatting:**Spierpijn bij voedselvergiftiging is het gevolg van de ontstekingsreactie van je immuunsysteem op de infectie.
Samenvatting
Om het risico op voedselvergiftiging te verkleinen, zijn een goede keukenhygiëne en handen wassen essentiële stappen.
Hoewel voedselvergiftiging meestal niet ernstig is en meestal vanzelf overgaat, is het belangrijk om te rusten, gehydrateerd te blijven en een arts te raadplegen als je symptomen meerdere dagen aanhouden.
