Matforgiftning skjer når du spiser mat eller drikke som er forurenset med giftstoffer eller skadelige mikroorganismer, noe som fører til symptomer som oppkast, diaré, feber og mer.
Det er et veldig vanlig problem, med rundt 9,4 millioner amerikanere berørt hvert år.
Årsakene til matforgiftning inkluderer å spise mat som er forurenset med bakterier eller inntak av mat som naturlig inneholder giftige giftstoffer, for eksempel visse typer sopp.
Symptomene og alvorlighetsgraden kan variere mye. Noen ganger kan det ta timer eller til og med dager før symptomene viser seg, noe som kan gjøre det vanskelig å finne nøyaktig hvilken mat som forårsaket problemet.
Matvarer som er spesielt risikable inkluderer underkokt kjøtt og fjærfe, egg, upasteuriserte meieriprodukter, skalldyr og frukt og grønnsaker som ikke har blitt vasket ordentlig.
Denne artikkelen skisserer 10 vanlige symptomer på matforgiftning og gir råd om hva du skal gjøre hvis du mistenker at du er påvirket.
1. Magesmerter og kramper
Å oppleve smerte i den midtre delen av kroppen er et typisk tegn på matforgiftning. Dette ubehaget skyldes skadelige stoffer som irriterer slimhinnen i magen og forårsaker kramper. Disse krampene blir mer intense ettersom musklene dine forsøker å eliminere de skadelige stoffene.
Det er viktig å huske at magesmerter og kramper kan stamme fra andre årsaker enn matforgiftning, og ikke alle tilfeller av matforgiftning vil føre til disse symptomene.
Sammendrag: Magesmerter og kramper kan signalisere at mage og tarm er betent. De kan også skje når kroppen din jobber for å kvitte seg med skadelige organismer.
2. Diaré
Diaré, preget av vassen og løs avføring som skjer tre eller flere ganger innen 24 timer, er ofte et resultat av matforgiftning. Det kommer vanligvis med et presserende behov for å bruke badet og kan inkludere oppblåsthet eller magekramper.
Denne tilstanden oppstår når betennelse reduserer tarmens evne til å absorbere vann og væsker som produseres under fordøyelsen, noe som kan føre til dehydrering. For å motvirke dette er det avgjørende å holde seg hydrert ved å drikke rikelig med væske som vann eller buljong og sørge for at urinen er lysegul til klar.
Sammendrag: Diaré innebærer å ha løs, vannaktig avføring flere ganger på en dag. Å holde seg hydrert er viktig for å motvirke risikoen for dehydrering det medfører.
3. Hodepine
Hodepine er en vanlig sykdom og kan forårsakes av stress, alkoholforbruk, dehydrering og tretthet.
Matforgiftning kan også forårsake hodepine på grunn av tretthet og dehydrering det kan indusere. Risikoen for hodepine øker hvis du opplever oppkast og diaré, noe som dehydrerer kroppen din ytterligere.
Sammendrag: Hodepine kan være en bivirkning av matforgiftning, spesielt hvis det fører til dehydrering.
4. Oppkast
Oppkast er kroppens måte å kvitte seg med skadelige stoffer, inkludert bakterier eller giftstoffer som kan forårsake matforgiftning.
Noen mennesker kan oppleve intense oppkast raskt, mens andre kan kaste opp mer sporadisk over noen dager. Hvis du ikke klarer å holde ned væsker, er det avgjørende å søke legehjelp for å forhindre dehydrering.
Sammendrag: Oppkast er vanlig i tilfeller av matforgiftning som en måte for kroppen å kaste ut skadelige inntatte organismer.
5. Føler seg generelt syk
Å føle seg uvel med symptomer som tap av matlyst og tretthet er vanlig under matforgiftning, ettersom kroppen mobiliserer forsvarssystemet mot infeksjonen.
Kjemiske signaler, kjent som cytokiner, spiller en nøkkelrolle i denne prosessen ved å styre immunresponsen og signalisere hjernen til å vise symptomer på å være syk.
Foreslått for deg: 18 vitenskapsbaserte måter å redusere sult og appetitt på
Dette fører til "sykdomsadferd", der du kanskje vil isolere, hvile og slutte å spise, noe som indikerer at kroppen din fokuserer ressursene sine på å bekjempe infeksjonen.
Sammendrag: Cytokiner, kritiske for å håndtere immunresponsen din, fører også til symptomer som tap av appetitt, noe som markerer kroppens fokus på å bekjempe infeksjoner.
6. Feber
Feber er kroppstemperaturen som øker utover det normale området 36–37 °C (97,6–99,6 °F), og fungerer som en forsvarsmekanisme mot infeksjoner.
Pyrogener, enten frigjort av immunsystemet eller smittestoffene, lurer hjernen din til å øke kroppens temperatur. Denne økningen i temperatur forbedrer effektiviteten til hvite blodceller i å bekjempe infeksjonen.
Sammendrag: Feber er en forsvarsstrategi mot infeksjon, som øker kroppstemperaturen for å styrke immunsystemets effektivitet.
7. Frysninger
Frysninger er preget av kroppens forsøk på å øke temperaturen gjennom skjelving, som involverer raske muskelsammentrekninger for å generere varme. Dette skjer ofte sammen med feber, indusert av pyrogener som lurer kroppen din til å tro at det er kaldere enn det faktisk er.
Frysninger og feber er hyppige symptomer på ulike sykdommer, inkludert matforgiftning.
Sammendrag: Med feber oppstår frysninger når kroppen prøver å varme seg opp, forvekslet med pyrogener for å være for kaldt, en vanlig reaksjon ved matforgiftning.
8. Svakhet og tretthet
Å føle seg svak eller overdreven trøtt er et vanlig symptom etter matforgiftning, hovedsakelig på grunn av cytokiner, som er kjemiske budbringere kroppen din frigjør under en sykdom.
Disse følelsene er en del av det som er kjent som sykdomsadferd, som oppmuntrer deg til å hvile og la kroppen din helbrede. Hvis du har det slik, er det avgjørende å lytte til kroppen din og ta deg tid til å hvile.
Foreslått for deg: Drikk 3 liter vann daglig: Fordeler og ulemper
Sammendrag: Å oppleve svakhet og tretthet er typisk med matforgiftning, ettersom kroppens respons på sykdom innebærer frigjøring av cytokiner.
9. Kvalme
Kvalme, den urolige følelsen av at du snart kan kaste opp, kan utløses av ulike faktorer, inkludert matforgiftning, migrene eller reisesyke. Det fungerer som en tidlig indikator på at du kan ha fått i deg noe skadelig.
Når du føler deg kvalm, bør du vurdere å prøve naturlige midler for å lindre symptomene dine.
Sammendrag: Kvalme, en forløper til oppkast, signaliserer potensiell matforgiftning og fungerer som et varsel om muligens å ha spist noe skadelig.
10. Muskelsmerter
Muskelsmerter kan følge infeksjoner som matforgiftning, da kroppen din produserer histamin for å utvide blodårene dine, noe som gjør det lettere for hvite blodlegemer å bekjempe infeksjonen.
Spredning av cytokiner og andre immunresponsstoffer i hele kroppen din kan aktivere smertereseptorer, noe som fører til generell smerte.
Sammendrag: Muskelsmerter under matforgiftning skyldes immunsystemets inflammatoriske respons på infeksjonen.
Sammendrag
For å redusere risikoen for matforgiftning er det viktig å opprettholde god kjøkkenhygiene og vaske hendene.
Selv om matforgiftning vanligvis ikke er alvorlig og har en tendens til å gå over av seg selv, er det viktig å hvile, holde seg hydrert og oppsøke lege hvis symptomene vedvarer i flere dager.
