Keracunan makanan terjadi ketika Anda mengonsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi racun atau mikroorganisme berbahaya, sehingga menimbulkan gejala seperti muntah, diare, demam, dan banyak lagi.
Ini adalah masalah yang sangat umum, dengan sekitar 9,4 juta orang Amerika terkena dampaknya setiap tahun.
Penyebab keracunan makanan antara lain mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri atau mengonsumsi makanan yang secara alami mengandung racun beracun, seperti jamur jenis tertentu.
Gejala dan tingkat keparahannya bisa sangat bervariasi. Kadang-kadang, diperlukan waktu berjam-jam atau bahkan berhari-hari hingga gejalanya muncul, sehingga sulit untuk menentukan dengan pasti makanan apa yang menyebabkan masalah tersebut.
Makanan yang sangat berisiko antara lain daging dan unggas yang kurang matang, telur, produk susu yang tidak dipasteurisasi, kerang, serta buah-buahan dan sayuran yang tidak dicuci dengan benar.
Artikel ini menguraikan 10 gejala umum keracunan makanan dan menawarkan saran tentang apa yang harus dilakukan jika Anda curiga Anda terkena dampaknya.
1. Sakit perut dan kram
Mengalami nyeri di bagian tengah tubuh merupakan tanda khas keracunan makanan. Ketidaknyamanan ini disebabkan oleh zat berbahaya yang mengiritasi lapisan perut Anda sehingga menyebabkan kram. Kram ini menjadi lebih intens saat otot berusaha menghilangkan zat berbahaya.
Penting untuk diingat bahwa sakit perut dan kram dapat disebabkan oleh penyebab lain selain keracunan makanan, dan tidak semua keracunan makanan akan menyebabkan gejala-gejala ini.
Ringkasan: Sakit perut dan kram bisa menandakan bahwa perut dan usus Anda meradang. Hal ini juga dapat terjadi saat tubuh Anda bekerja untuk menyingkirkan organisme berbahaya.
2. Diare
Diare, yang ditandai dengan tinja encer dan encer yang terjadi tiga kali atau lebih dalam waktu 24 jam, sering kali disebabkan oleh keracunan makanan. Biasanya disertai dengan kebutuhan mendesak untuk ke kamar mandi dan mungkin termasuk kembung atau kram perut.
Kondisi ini muncul karena peradangan mengurangi kemampuan usus Anda untuk menyerap air dan cairan yang dihasilkan selama pencernaan, sehingga dapat menyebabkan dehidrasi. Untuk mengatasi hal ini, sangat penting untuk tetap terhidrasi dengan meminum banyak cairan seperti air atau kaldu dan memastikan urin Anda berwarna kuning muda hingga jernih.
Ringkasan: Diare melibatkan buang air besar yang encer dan encer beberapa kali dalam sehari. Tetap terhidrasi sangat penting untuk melawan risiko dehidrasi yang ditimbulkannya.
3. Sakit kepala
Sakit kepala adalah penyakit umum dan dapat disebabkan oleh stres, konsumsi alkohol, dehidrasi, dan kelelahan.
Keracunan makanan juga dapat menyebabkan sakit kepala karena kelelahan dan dehidrasi yang ditimbulkannya. Risiko sakit kepala meningkat jika Anda mengalami muntah dan diare, yang semakin membuat tubuh Anda dehidrasi.
Ringkasan: Sakit kepala bisa menjadi efek samping keracunan makanan, terutama jika menyebabkan dehidrasi.
4. Muntah
Muntah merupakan cara tubuh membuang zat berbahaya, termasuk bakteri atau racun yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Beberapa orang mungkin mengalami muntah hebat dengan cepat, sementara yang lain mungkin muntah lebih sering selama beberapa hari. Jika Anda tidak dapat menahan cairan, penting untuk mencari pertolongan medis untuk mencegah dehidrasi.
Ringkasan: Muntah sering terjadi pada kasus keracunan makanan sebagai cara tubuh mengeluarkan organisme berbahaya yang tertelan.
5. Umumnya merasa sakit
Merasa tidak enak badan dengan gejala seperti kehilangan nafsu makan dan kelelahan adalah hal yang biasa terjadi selama keracunan makanan, karena tubuh Anda mengerahkan sistem pertahanannya melawan infeksi.
Sinyal kimiawi, yang dikenal sebagai sitokin, memainkan peran penting dalam proses ini dengan mengatur respons imun dan memberi sinyal pada otak untuk menunjukkan gejala sakit.
Disarankan untuk Anda: 18 cara berbasis sains untuk mengurangi rasa lapar dan nafsu makan
Hal ini mengarah pada "perilaku sakit", yaitu Anda mungkin ingin mengisolasi diri, beristirahat, dan berhenti makan, yang menunjukkan bahwa tubuh Anda memfokuskan sumber dayanya untuk melawan infeksi.
Ringkasan: Sitokin, yang penting untuk mengelola respons kekebalan Anda, juga menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan, menandai fokus tubuh Anda dalam melawan infeksi.
6. Demam
Demam adalah suhu tubuh yang meningkat melebihi kisaran normal yaitu 36–37°C (97,6–99,6°F), yang berfungsi sebagai mekanisme pertahanan terhadap infeksi.
Pirogen, baik yang dilepaskan oleh sistem kekebalan tubuh atau agen infeksi, menipu otak Anda untuk menaikkan suhu tubuh. Peningkatan suhu ini meningkatkan efisiensi sel darah putih dalam melawan infeksi.
Ringkasan: Demam adalah strategi pertahanan melawan infeksi, meningkatkan suhu tubuh untuk meningkatkan efektivitas sistem kekebalan.
7. Menggigil
Menggigil ditandai dengan upaya tubuh untuk meningkatkan suhunya melalui menggigil, yang melibatkan kontraksi otot yang cepat untuk menghasilkan panas. Hal ini sering terjadi bersamaan dengan demam, yang disebabkan oleh pirogen yang menipu tubuh Anda agar percaya bahwa suhunya lebih dingin dari yang sebenarnya.
Menggigil dan demam sering menjadi gejala berbagai penyakit, termasuk keracunan makanan.
Ringkasan: Mendampingi demam, menggigil terjadi saat tubuh Anda mencoba melakukan pemanasan, yang disalahartikan oleh pirogen sebagai terlalu dingin, suatu respons umum pada keracunan makanan.
8. Kelemahan dan kelelahan
Merasa lemah atau sangat lelah adalah gejala umum setelah keracunan makanan, sebagian besar disebabkan oleh sitokin, yaitu zat kimia yang dikeluarkan tubuh saat sakit.
Perasaan ini adalah bagian dari apa yang dikenal sebagai perilaku sakit, yang mendorong Anda untuk beristirahat dan membiarkan tubuh Anda pulih. Jika Anda merasa seperti ini, penting untuk mendengarkan tubuh Anda dan meluangkan waktu untuk istirahat.
Disarankan untuk Anda: Minum 3 liter air setiap hari: Manfaat dan kerugian
Ringkasan: Mengalami kelemahan dan kelelahan adalah hal yang biasa terjadi pada keracunan makanan, karena respons tubuh Anda terhadap penyakit melibatkan pelepasan sitokin.
9. Mual
Mual, perasaan tidak enak yang mungkin akan segera Anda muntahkan, bisa dipicu oleh berbagai faktor, antara lain keracunan makanan, migrain, atau mabuk perjalanan. Ini bertindak sebagai indikator awal bahwa Anda mungkin telah menelan sesuatu yang berbahaya.
Saat merasa mual, pertimbangkan untuk mencoba pengobatan alami untuk meringankan gejala Anda.
Ringkasan: Mual, yang merupakan awal dari muntah, menandakan potensi keracunan makanan dan berfungsi sebagai peringatan akan kemungkinan memakan sesuatu yang berbahaya.
10. Nyeri otot
Nyeri otot dapat menyertai infeksi seperti keracunan makanan, karena tubuh Anda memproduksi histamin untuk melebarkan pembuluh darah, sehingga memudahkan sel darah putih melawan infeksi.
Penyebaran sitokin dan zat respons imun lainnya ke seluruh tubuh dapat mengaktifkan reseptor rasa sakit, yang menyebabkan nyeri umum.
Ringkasan: Nyeri otot saat keracunan makanan disebabkan oleh respons peradangan sistem kekebalan Anda terhadap infeksi.
Ringkasan
Untuk mengurangi risiko keracunan makanan, menjaga kebersihan dapur dan mencuci tangan adalah langkah penting.
Meskipun keracunan makanan biasanya tidak parah dan cenderung hilang dengan sendirinya, penting untuk beristirahat, tetap terhidrasi, dan berkonsultasi dengan dokter jika gejalanya menetap selama beberapa hari.
