Харчове отруєння виникає, коли ви споживаєте їжу або напої, забруднені токсинами або шкідливими мікроорганізмами, що призводить до таких симптомів, як блювота, діарея, лихоманка тощо.
Це дуже поширена проблема, щороку від неї страждає приблизно 9,4 мільйона американців.
Причини харчового отруєння включають вживання їжі, зараженої бактеріями, або споживання їжі, яка природно містить отруйні токсини, наприклад певних видів грибів.
Симптоми та їх тяжкість можуть бути різними. Іноді може знадобитися кілька годин або навіть днів, перш ніж симптоми з’являться, тому важко точно визначити, яка їжа спричинила проблему.
Продукти, які є особливо ризикованими, включають недостатньо термічне м’ясо та птицю, яйця, непастеризовані молочні продукти, молюски, фрукти та овочі, які не були належним чином вимиті.
У цій статті викладено 10 поширених симптомів харчового отруєння та запропоновано поради щодо того, що робити, якщо ви підозрюєте, що ви постраждали.
1. Біль і спазми в животі
Відчуття болю в середній частині тіла є типовою ознакою харчового отруєння. Цей дискомфорт виникає через шкідливі речовини, які подразнюють слизову оболонку шлунка, викликаючи спазми. Ці судоми стають більш інтенсивними, оскільки ваші м’язи намагаються усунути шкідливі агенти.
Важливо пам’ятати, що біль і спазми в животі можуть бути викликані іншими причинами, ніж харчове отруєння, і не кожен випадок харчового отруєння призведе до цих симптомів.
Резюме: Біль у животі та спазми можуть сигналізувати про те, що ваш шлунок і кишечник запалені. Вони також можуть статися, коли ваше тіло працює, щоб позбутися шкідливих організмів.
2. Діарея
Діарея, яка характеризується водянистим і рідким стільцем, що повторюється три або більше разів протягом 24 годин, часто є результатом харчового отруєння. Зазвичай це супроводжується гострою потребою відвідати туалет і може включати здуття живота або спазми в животі.
Цей стан виникає, оскільки запалення знижує здатність вашого кишечника поглинати воду та рідини, що утворюються під час травлення, що може призвести до зневоднення. Щоб протистояти цьому, дуже важливо залишатися зволоженим, вживаючи багато рідини, як-от води або бульйону, і стежити за тим, щоб ваша сеча була світло-жовтою, щоб бути прозорою.
Резюме: Діарея передбачає рідкий водянистий стілець кілька разів на день. Залишатися гідратованим необхідно, щоб протистояти ризику зневоднення, яке воно приносить.
3. Головні болі
Головний біль є поширеним захворюванням, яке може бути викликане стресом, вживанням алкоголю, зневодненням і втомою.
Харчове отруєння також може викликати головний біль через втому та зневоднення, які воно може викликати. Ризик головного болю зростає, якщо ви відчуваєте блювоту та діарею, що ще більше зневоднює ваше тіло.
Резюме: головний біль може бути побічним ефектом харчового отруєння, особливо якщо воно призводить до зневоднення.
4. Блювота
Блювота - це спосіб організму позбутися шкідливих речовин, у тому числі бактерій або токсинів, які можуть спричинити харчове отруєння.
Деякі люди можуть відчувати сильну блювоту швидко, тоді як інші можуть блювати спорадично протягом кількох днів. Якщо ви не в змозі утримувати рідину, вкрай важливо звернутися до лікаря, щоб запобігти зневодненню.
Резюме: блювота є поширеним явищем у випадках харчового отруєння як спосіб для організму викинути з організму шкідливі мікроорганізми, які проковтнули.
5. Загальне відчуття хвороби
Погане самопочуття з такими симптомами, як втрата апетиту та втома, є поширеним явищем під час харчового отруєння, оскільки ваш організм мобілізує свою систему захисту від інфекції.
Хімічні сигнали, відомі як цитокіни, відіграють ключову роль у цьому процесі, керуючи імунною відповіддю та сигналізуючи мозку про прояв симптомів хвороби.
Для вас пропонується: 18 науково обґрунтованих способів зменшити голод і апетит
Це призводить до «хворобливої поведінки», коли ви можете ізолюватися, відпочити та припинити їсти, що вказує на те, що ваше тіло зосереджує свої ресурси на боротьбі з інфекцією.
Резюме: Цитокіни, критично важливі для управління вашою імунною відповіддю, також призводять до таких симптомів, як втрата апетиту, вказуючи на те, що ваш організм зосереджений на боротьбі з інфекцією.
6. Лихоманка
Лихоманка – це підвищення температури вашого тіла за межі нормального діапазону 97,6–99,6°F (36–37°C), діючи як механізм захисту від інфекцій.
Пірогени, вивільнені вашою імунною системою або інфекційними агентами, обманюють ваш мозок і підвищують температуру тіла. Таке підвищення температури підвищує ефективність лейкоцитів у боротьбі з інфекцією.
Резюме: лихоманка — це стратегія захисту від інфекції, яка підвищує температуру тіла для посилення ефективності імунної системи.
7. Озноб
Озноб характеризується спробою вашого тіла підвищити свою температуру через тремтіння, яке передбачає швидке скорочення м’язів для вироблення тепла. Це часто трапляється разом із лихоманкою, викликаною пірогенами, які змушують ваше тіло повірити, що воно холодніше, ніж є насправді.
Озноб і висока температура є частими симптомами різних захворювань, у тому числі харчових отруєнь.
Резюме: Супроводжуючи лихоманку, виникає озноб, коли ваше тіло намагається зігрітися, пірогени помилково сприймають його як занадто холодне, поширена реакція при харчовому отруєнні.
8. Слабкість і стомлюваність
Відчуття слабкості або надмірної втоми є поширеним симптомом після харчового отруєння, головним чином через цитокіни, які є хімічними месенджерами, які ваше тіло виділяє під час хвороби.
Ці відчуття є частиною того, що називається хворобливою поведінкою, яка спонукає вас відпочити та дати можливість вашому тілу одужати. Якщо ви так себе почуваєте, дуже важливо прислухатися до свого тіла та приділяти час відпочинку.
Резюме: відчуття слабкості та втоми типові для харчового отруєння, оскільки реакція організму на хворобу включає вивільнення цитокінів.
9. Нудота
Нудота, неприємне відчуття того, що вас незабаром може вирвати, може бути спровокована різними факторами, зокрема харчовим отруєнням, мігренню або заколисуванням. Це є раннім показником того, що ви могли проковтнути щось шкідливе.
Для вас пропонується: Вживання 3 літрів води щодня: переваги та недоліки
Якщо ви відчуваєте нудоту, спробуйте природні засоби, щоб полегшити симптоми.
Резюме: нудота, передвісник блювоти, сигналізує про потенційне харчове отруєння та служить попередженням про те, що ви, можливо, з’їли щось шкідливе.
10. М'язові болі
Біль у м’язах може супроводжувати такі інфекції, як харчове отруєння, оскільки ваше тіло виробляє гістамін, щоб розширити кровоносні судини, полегшуючи лейкоцитам боротися з інфекцією.
Поширення цитокінів та інших речовин імунної відповіді по вашому тілу може активувати рецептори болю, що призводить до загального болю.
Резюме: болі в м’язах під час харчового отруєння є результатом запальної реакції вашої імунної системи на інфекцію.
Резюме
Щоб зменшити ризик харчового отруєння, дотримуйтесь гігієни на кухні та мийте руки.
Хоча харчове отруєння зазвичай не є серйозним і, як правило, минає само собою, важливо відпочивати, залишатися зволоженим і проконсультуватися з лікарем, якщо симптоми не зникають протягом кількох днів.
