Trovanje hranom događa se kada konzumirate hranu ili piće kontaminirano toksinima ili štetnim mikroorganizmima, što dovodi do simptoma poput povraćanja, proljeva, groznice i više.
To je vrlo čest problem, svake godine zahvati oko 9,4 milijuna Amerikanaca.
Uzroci trovanja hranom uključuju konzumaciju hrane kontaminirane bakterijama ili konzumaciju hrane koja prirodno sadrži otrovne toksine, kao što su određene vrste gljiva.
Simptomi i njihova težina mogu uvelike varirati. Ponekad mogu proći sati ili čak dani dok se simptomi ne pokažu, zbog čega može biti teško točno odrediti koja je hrana uzrokovala problem.
Namirnice koje su posebno rizične uključuju nedovoljno kuhano meso i perad, jaja, nepasterizirane mliječne proizvode, školjke te voće i povrće koje nije dobro oprano.
Ovaj članak opisuje 10 uobičajenih simptoma trovanja hranom i nudi savjete o tome što učiniti ako sumnjate da ste pogođeni.
1. Bolovi i grčevi u trbuhu
Osjećaj boli u središnjem dijelu tijela tipičan je znak trovanja hranom. Ta je nelagoda posljedica štetnih tvari koje iritiraju sluznicu želuca, uzrokujući grčeve. Ovi grčevi postaju intenzivniji kako vaši mišići pokušavaju eliminirati štetne tvari.
Važno je zapamtiti da bolovi u trbuhu i grčevi mogu proizaći iz drugih uzroka, a ne trovanja hranom, te da neće svaki slučaj trovanja hranom dovesti do ovih simptoma.
Sažetak: Bolovi u trbuhu i grčevi mogu signalizirati da su želudac i crijeva upaljeni. Mogu se dogoditi i dok vaše tijelo radi na rješavanju štetnih organizama.
2. Proljev
Proljev, karakteriziran vodenastim i rijetkim stolicama koje se javljaju tri ili više puta unutar 24 sata, često je posljedica trovanja hranom. Obično dolazi s hitnom potrebom za korištenjem kupaonice i može uključivati nadutost ili grčeve u trbuhu.
Ovo stanje nastaje jer upala smanjuje sposobnost vaših crijeva da apsorbiraju vodu i tekućine nastale tijekom probave, što može dovesti do dehidracije. Kako biste se tome suprotstavili, ključno je da ostanete hidrirani tako što ćete piti puno tekućine poput vode ili juhe i pobrinuti se da vam urin bude svijetložut kako bi bio bistar.
Sažetak: Proljev uključuje rijetku, vodenastu stolicu više puta dnevno. Održavanje hidratacije ključno je za suzbijanje rizika od dehidracije koju ona donosi.
3. Glavobolje
Glavobolje su uobičajena bolest i mogu biti izazvane stresom, konzumiranjem alkohola, dehidracijom i umorom.
Trovanje hranom također može uzrokovati glavobolje zbog umora i dehidracije koje može izazvati. Rizik od glavobolje povećava se ako imate povraćanje i proljev, što dodatno dehidrira vaše tijelo.
Sažetak: Glavobolje mogu biti nuspojava trovanja hranom, osobito ako dovodi do dehidracije.
4. Povraćanje
Povraćanje je način na koji se vaše tijelo rješava štetnih tvari, uključujući bakterije ili toksine koji mogu uzrokovati trovanje hranom.
Neki ljudi mogu brzo doživjeti intenzivno povraćanje, dok drugi mogu povraćati sporadičnije tijekom nekoliko dana. Ako ne možete zadržati tekućinu, ključno je potražiti liječničku pomoć kako biste spriječili dehidraciju.
Sažetak: Povraćanje je uobičajeno u slučajevima trovanja hranom kao način na koji tijelo izbacuje štetne progutane organizme.
5. Općenito mučnina
Loše osjećanje sa simptomima poput gubitka apetita i umora uobičajeno je tijekom trovanja hranom, jer vaše tijelo mobilizira svoj obrambeni sustav protiv infekcije.
Kemijski signali, poznati kao citokini, igraju ključnu ulogu u ovom procesu tako što upravljaju imunološkim odgovorom i signaliziraju mozgu da pokaže simptome bolesti.
To dovodi do "bolesničkog ponašanja", gdje se možda želite izolirati, odmoriti i prestati jesti, što ukazuje da vaše tijelo usmjerava svoje resurse na borbu protiv infekcije.
Sažetak: Citokini, ključni za upravljanje vašim imunološkim odgovorom, također dovode do simptoma poput gubitka apetita, označavajući fokus vašeg tijela na borbu protiv infekcije.
6. Groznica
Groznica je povišena tjelesna temperatura iznad normalnog raspona od 97,6–99,6°F (36–37°C), djelujući kao obrambeni mehanizam protiv infekcija.
Predlaže se za vas: 18 znanstveno utemeljenih načina za smanjenje gladi i apetita
Pirogeni, koje oslobađa vaš imunološki sustav ili infektivni uzročnici, zavaravaju vaš mozak da povise tjelesnu temperaturu. Ovo povišenje temperature povećava učinkovitost bijelih krvnih stanica u borbi protiv infekcije.
Sažetak: Vrućica je obrambena strategija protiv infekcije, podizanjem tjelesne temperature radi jačanja učinkovitosti imunološkog sustava.
7. Zimica
Drhtavica je karakterizirana pokušajem vašeg tijela da poveća svoju temperaturu kroz drhtanje, što uključuje brze kontrakcije mišića za stvaranje topline. To se često događa uz groznicu, izazvanu pirogenima koji varaju vaše tijelo da povjeruje da je hladnije nego što zapravo jest.
Groznica i groznica česti su simptomi raznih bolesti, uključujući i trovanje hranom.
Sažetak: Uz temperaturu, zimica se javlja dok se vaše tijelo pokušava zagrijati, a pirogeni ga greškom smatraju prehladnim, što je uobičajen odgovor kod trovanja hranom.
8. Slabost i umor
Osjećaj slabosti ili pretjeranog umora čest je simptom nakon trovanja hranom, uglavnom zbog citokina, kemijskih glasnika koje vaše tijelo oslobađa tijekom bolesti.
Ti su osjećaji dio onoga što je poznato kao ponašanje koje izaziva bolest, što vas potiče da se odmorite i dopustite tijelu da se oporavi. Ako se tako osjećate, važno je slušati svoje tijelo i odvojiti vrijeme za odmor.
Sažetak: Doživljaj slabosti i umora tipičan je kod trovanja hranom, budući da odgovor vašeg tijela na bolest uključuje otpuštanje citokina.
9. Mučnina
Mučnina, neugodan osjećaj da biste uskoro mogli povratiti, može biti potaknut različitim čimbenicima, uključujući trovanje hranom, migrene ili mučninu zbog putovanja. Djeluje kao rani pokazatelj da ste možda progutali nešto štetno.
Kada osjećate mučninu, razmislite o pokušaju prirodnih lijekova za ublažavanje simptoma.
Sažetak: Mučnina, preteča povraćanja, signalizira potencijalno trovanje hranom i služi kao upozorenje da ste možda pojeli nešto štetno.
10. Bolovi u mišićima
Bolovi u mišićima mogu pratiti infekcije poput trovanja hranom, budući da vaše tijelo proizvodi histamin za širenje krvnih žila, olakšavajući bijelim krvnim zrncima borbu protiv infekcije.
Predlaže se za vas: Pijenje 3 litre vode dnevno: dobrobiti i nedostaci
Širenje citokina i drugih tvari imunološkog odgovora po vašem tijelu može aktivirati receptore za bol, što dovodi do općih bolova.
Sažetak: Bolovi u mišićima tijekom trovanja hranom rezultat su upalnog odgovora vašeg imunološkog sustava na infekciju.
Sažetak
Kako biste smanjili rizik od trovanja hranom, održavanje dobre kuhinjske higijene i pranje ruku ključni su koraci.
Iako trovanje hranom obično nije ozbiljno i obično prolazi samo od sebe, važno je da se odmarate, ostanete hidrirani i obratite se liječniku ako simptomi potraju nekoliko dana.
