Matförgiftning inträffar när du konsumerar mat eller dryck som är förorenad med gifter eller skadliga mikroorganismer, vilket leder till symtom som kräkningar, diarré, feber och mer.
Det är ett mycket vanligt problem, med cirka 9,4 miljoner amerikaner som drabbas varje år.
Orsakerna till matförgiftning inkluderar att äta livsmedel som är förorenade med bakterier eller konsumera livsmedel som naturligt innehåller giftiga toxiner, såsom vissa typer av svampar.
Symtomen och deras svårighetsgrad kan variera kraftigt. Ibland kan det ta timmar eller till och med dagar innan symtomen visar sig, vilket kan göra det svårt att fastställa exakt vilket livsmedel som orsakade problemet.
Livsmedel som är särskilt riskabla inkluderar underkokt kött och fågel, ägg, opastöriserade mejeriprodukter, skaldjur samt frukt och grönsaker som inte har tvättats ordentligt.
Denna artikel beskriver 10 vanliga symptom på matförgiftning och ger råd om vad du ska göra om du misstänker att du har drabbats.
1. Buksmärtor och kramper
Att uppleva smärta i mitten av kroppen är ett typiskt tecken på matförgiftning. Obehaget beror på att skadliga ämnen irriterar magslemhinnan och orsakar kramper. Kramperna blir mer intensiva när dina muskler försöker eliminera de skadliga ämnena.
Det är viktigt att komma ihåg att buksmärtor och kramper kan bero på andra orsaker än matförgiftning, och att inte alla fall av matförgiftning leder till dessa symtom.
Summary: Buksmärtor och kramper kan vara tecken på att magen och tarmarna är inflammerade. De kan också uppstå när din kropp försöker göra sig av med skadliga organismer.
2. Diarré
Diarré, som kännetecknas av vattnig och lös avföring tre eller fler gånger inom 24 timmar, är ofta ett resultat av matförgiftning. Den kommer vanligtvis med ett akut behov av att gå på toaletten och kan inkludera uppblåsthet eller magkramper.
Detta tillstånd uppstår när inflammation minskar tarmarnas förmåga att absorbera det vatten och de vätskor som produceras under matsmältningen, vilket kan leda till uttorkning. För att motverka detta är det viktigt att hålla sig hydrerad genom att dricka mycket vätska som vatten eller buljong och se till att urinen är ljusgul till klar.
Summary: Diarré innebär att man har lös, vattnig avföring flera gånger under en dag. Det är viktigt att hålla sig hydrerad för att motverka risken för uttorkning.
3. Huvudvärk
Huvudvärk är en vanlig åkomma och kan orsakas av stress, alkoholkonsumtion, uttorkning och trötthet.
Matförgiftning kan också orsaka huvudvärk på grund av den trötthet och uttorkning som det kan leda till. Risken för huvudvärk ökar om du upplever kräkningar och diarré, vilket ytterligare dehydrerar din kropp.
Summary: Huvudvärk kan vara en biverkning av matförgiftning, särskilt om den leder till uttorkning.
4. Kräkningar
Kräkningar är kroppens sätt att göra sig av med skadliga ämnen, t.ex. bakterier eller gifter som kan orsaka matförgiftning.
Vissa personer kräks intensivt och snabbt, medan andra kräks mer sporadiskt under några dagar. Om du inte kan få i dig vätska är det viktigt att du söker läkarvård för att förhindra uttorkning.
Summary: Kräkningar är vanligt vid matförgiftning och är ett sätt för kroppen att göra sig av med skadliga organismer som den fått i sig.
5. Allmän sjukdomskänsla
Att känna sig dålig med symtom som aptitlöshet och trötthet är vanligt vid matförgiftning, eftersom kroppen mobiliserar sitt försvarssystem mot infektionen.
Kemiska signaler, så kallade cytokiner, spelar en viktig roll i denna process genom att hantera immunsvaret och signalera till hjärnan att den uppvisar symtom på att vara sjuk.
Detta leder till “sjukdomsbeteende”, där du kanske vill isolera dig, vila och sluta äta, vilket tyder på att din kropp fokuserar sina resurser på att bekämpa infektionen.
Summary: Cytokiner, som är viktiga för att hantera immunförsvaret, leder också till symtom som aptitlöshet, vilket visar att kroppen fokuserar på att bekämpa infektioner.
6. Feber
Feber är när kroppstemperaturen stiger över det normala intervallet på 36-37 °C (97,6-99,6 °F) och fungerar som en försvarsmekanism mot infektioner.
Föreslagna för dig: 18 vetenskapsbaserade sätt att minska hunger och aptit
Pyrogener, som antingen frigörs av immunsystemet eller av smittämnena, lurar hjärnan att höja kroppstemperaturen. Den förhöjda temperaturen gör att de vita blodkropparna blir effektivare på att bekämpa infektionen.
Summary: Feber är en försvarsstrategi mot infektioner, där kroppstemperaturen höjs för att stärka immunförsvarets effektivitet.
7. Chill
Frossa kännetecknas av att kroppen försöker höja temperaturen genom att darra, vilket innebär snabba muskelsammandragningar för att generera värme. Detta sker ofta tillsammans med feber, som orsakas av pyrogener som lurar kroppen att tro att det är kallare än det faktiskt är.
Frossa och feber är vanliga symptom på olika sjukdomar, inklusive matförgiftning.
Summary: I samband med feber uppstår frossa när kroppen försöker värma upp sig. Pyrogener misstar kroppen för att vara för kall, en vanlig reaktion vid matförgiftning.
8. Svaghet och trötthet
Att känna sig svag eller överdrivet trött är ett vanligt symptom efter matförgiftning, till stor del på grund av cytokiner, som är kemiska budbärare som kroppen frisätter under en sjukdom.
Dessa känslor är en del av det som kallas sjukdomsbeteende, som uppmuntrar dig att vila och låta din kropp läka. Om du känner så här är det viktigt att du lyssnar på din kropp och tar dig tid att vila.
Sammanfattning: Att känna sig svag och trött är typiskt vid matförgiftning, eftersom kroppens reaktion på sjukdomen är att frisätta cytokiner.
9. Illamående
Illamående, den obehagliga känslan av att du snart kommer att kräkas, kan utlösas av olika faktorer, t.ex. matförgiftning, migrän eller åksjuka. Det fungerar som en tidig indikator på att du kan ha fått i dig något skadligt.
Om du känner dig illamående kan du överväga att prova naturläkemedel för att lindra dina symtom.
Summary: Illamående, ett förstadium till kräkningar, signalerar potentiell matförgiftning och fungerar som en varningssignal för att man kan ha ätit något skadligt.
10. Muskelvärk
Muskelsmärta kan uppstå i samband med infektioner som matförgiftning, eftersom kroppen producerar histamin för att utvidga blodkärlen, vilket gör det lättare för vita blodkroppar att bekämpa infektionen.
Föreslagna för dig: Dricka 3 liter vatten dagligen: Fördelar och nackdelar
Spridningen av cytokiner och andra immunförsvarsämnen i kroppen kan aktivera smärtreceptorer, vilket leder till allmän värk.
Summary: Muskelvärk vid matförgiftning beror på immunförsvarets inflammatoriska reaktion på infektionen.
Sammanfattning
För att minska risken för matförgiftning är det viktigt att upprätthålla en god kökshygien och tvätta händerna.
Matförgiftning är vanligtvis inte allvarligt och brukar gå över av sig självt, men det är viktigt att vila, dricka mycket vätska och kontakta läkare om symtomen kvarstår i flera dagar.
