K otravě jídlem dochází při konzumaci potravin nebo nápojů kontaminovaných toxiny nebo škodlivými mikroorganismy, což vede k příznakům, jako je zvracení, průjem, horečka a další.
Jedná se o velmi častý problém, který každoročně postihne přibližně 9,4 milionu Američanů.
Mezi příčiny otravy jídlem patří konzumace potravin kontaminovaných bakteriemi nebo konzumace potravin, které přirozeně obsahují jedovaté toxiny, například některé druhy hub.
Příznaky a jejich závažnost se mohou velmi lišit. Někdy může trvat hodiny nebo dokonce dny, než se příznaky projeví, což může zkomplikovat přesné určení potraviny, která problém způsobila.
Mezi rizikové potraviny patří zejména nedostatečně tepelně upravené maso a drůbež, vejce, nepasterizované mléčné výrobky, korýši a měkkýši a nedostatečně omyté ovoce a zelenina.
Tento článek popisuje 10 běžných příznaků otravy jídlem a nabízí rady, co dělat, pokud máte podezření, že jste se otrávili.
1. Bolesti břicha a křeče
Bolest ve střední části těla je typickým příznakem otravy jídlem. Tyto potíže jsou způsobeny škodlivými látkami, které dráždí sliznici žaludku a způsobují křeče. Tyto křeče jsou stále intenzivnější, protože se vaše svaly snaží škodlivé látky odstranit.
Je důležité si uvědomit, že bolesti břicha a křeče mohou mít i jiné příčiny než otravu jídlem a ne každá otrava jídlem vede k těmto příznakům.
Shrnutí: Bolesti břicha a křeče mohou signalizovat, že váš žaludek a střeva jsou zanícené. Mohou se také objevit, když se vaše tělo snaží zbavit škodlivých organismů.
2. Průjem
Průjem, který se vyznačuje vodnatou a řídkou stolicí, která se objeví třikrát nebo vícekrát během 24 hodin, je často důsledkem otravy jídlem. Obvykle je doprovázen naléhavou potřebou na toaletu a může zahrnovat nadýmání nebo křeče v břiše.
Tento stav vzniká v důsledku zánětu, který snižuje schopnost střev absorbovat vodu a tekutiny vznikající při trávení, což může vést k dehydrataci. Abyste tomu zabránili, je nezbytné udržovat hydrataci pitím velkého množství tekutin, jako je voda nebo vývar, a zajistit, aby vaše moč byla světle žlutá až čirá.
Shrnutí: Průjem zahrnuje řídkou, vodnatou stolici několikrát za den. Je nezbytné zůstat hydratovaný, aby se zabránilo riziku dehydratace, které přináší.
3. Bolesti hlavy
Bolesti hlavy jsou častým onemocněním a mohou být způsobeny stresem, konzumací alkoholu, dehydratací a únavou.
Otrava jídlem může způsobit také bolesti hlavy v důsledku únavy a dehydratace, kterou může vyvolat. Riziko bolestí hlavy se zvyšuje, pokud trpíte zvracením a průjmem, což dále dehydratuje váš organismus.
Shrnutí: Bolesti hlavy mohou být vedlejším účinkem otravy jídlem, zejména pokud dojde k dehydrataci.
4. Zvracení
Zvracení je způsob, jak se tělo zbavuje škodlivých látek, včetně bakterií nebo toxinů, které mohou způsobit otravu jídlem.
U některých lidí může dojít k intenzivnímu zvracení rychle, zatímco jiní mohou zvracet spíše sporadicky v průběhu několika dní. Pokud nejste schopni udržet tekutiny, je nezbytné vyhledat lékařskou pomoc, abyste předešli dehydrataci.
Shrnutí: Zvracení je běžné v případech otravy jídlem, kdy se tělo snaží vyloučit škodlivé organismy.
5. Obecně se cítíte špatně
Při otravě jídlem se často objevují příznaky jako nechutenství a únava, protože tělo mobilizuje svůj obranný systém proti infekci.
Klíčovou roli v tomto procesu hrají chemické signály, tzv. cytokiny, které řídí imunitní reakci a signalizují mozku příznaky nemoci.
To vede k “nemocnému chování”, kdy se můžete chtít izolovat, odpočívat a přestat jíst, což naznačuje, že vaše tělo zaměřuje své zdroje na boj s infekcí.
Shrnutí: Cytokiny, které mají zásadní význam pro řízení imunitní reakce, vedou také k příznakům, jako je ztráta chuti k jídlu, což značí, že se vaše tělo soustředí na boj s infekcí.
6. Horečka
Horečka je zvýšení tělesné teploty nad normální rozmezí 36-37 °C (97,6-99,6 °F), které funguje jako obranný mechanismus proti infekcím.
Doporučené čtení: 18 vědecky podložených způsobů, jak snížit hlad a chuť k jídlu
Pyrogeny, které uvolňuje buď imunitní systém, nebo infekční agens, oklamou mozek, aby zvýšil tělesnou teplotu. Toto zvýšení teploty zvyšuje účinnost bílých krvinek v boji proti infekci.
Shrnutí: Horečka je obranná strategie proti infekci, která zvyšuje tělesnou teplotu a posiluje tak účinnost imunitního systému.
7. Chills
Zimnice se projevuje tím, že se vaše tělo snaží zvýšit teplotu třesem, při kterém dochází k rychlým svalovým kontrakcím, které vytvářejí teplo. K tomu často dochází současně s horečkou, kterou vyvolávají pyrogeny, jež tělu namlouvají, že je chladněji, než ve skutečnosti je.
Zimnice a horečka jsou častými příznaky různých onemocnění, včetně otravy jídlem.
Shrnutí: Při horečce se objevuje zimnice, protože se tělo snaží zahřát a pyrogeny ji mylně považují za přílišnou zimu, což je běžná reakce při otravě jídlem.
8. Slabost a únava
Pocit slabosti nebo nadměrné únavy je častým příznakem po otravě jídlem, zejména kvůli cytokinům, což jsou chemičtí poslové, které tělo uvolňuje během nemoci.
Tyto pocity jsou součástí takzvaného chování při nemoci, které vás nabádá k odpočinku a k tomu, aby se vaše tělo uzdravilo. Pokud se takto cítíte, je velmi důležité, abyste naslouchali svému tělu a věnovali mu čas na odpočinek.
Shrnutí: Pocit slabosti a únavy je typický pro otravu jídlem, protože reakce organismu na nemoc spočívá v uvolňování cytokinů.
9. Nevolnost
Nevolnost, nepříjemný pocit, že budete brzy zvracet, může být vyvolána různými faktory, včetně otravy jídlem, migrény nebo nevolnosti z pohybu. Funguje jako včasný indikátor toho, že jste mohli pozřít něco škodlivého.
Při pocitu nevolnosti zvažte přírodní prostředky, které zmírní vaše příznaky.
Shrnutí: Nevolnost, která předchází zvracení, signalizuje možnou otravu jídlem a slouží jako upozornění na to, že jste snědli něco škodlivého.
10. Bolesti svalů
Bolest svalů může doprovázet infekce, jako je otrava jídlem, protože vaše tělo produkuje histamin, který rozšiřuje cévy a usnadňuje bílým krvinkám boj s infekcí.
Doporučené čtení: Pití 3 litrů vody denně: Výhody a nevýhody
Šíření cytokinů a dalších látek imunitní reakce po celém těle může aktivovat receptory bolesti, což vede k celkovým bolestem.
Shrnutí: Bolesti svalů při otravě jídlem jsou důsledkem zánětlivé reakce imunitního systému na infekci.
Souhrn
Pro snížení rizika otravy jídlem je důležité dodržovat správnou hygienu v kuchyni a mýt si ruce.
Přestože otrava jídlem obvykle není závažná a obvykle sama odezní, je důležité odpočívat, hydratovat se a v případě, že příznaky přetrvávají několik dní, vyhledat lékaře.
