Gıda zehirlenmesi, toksinler veya zararlı mikroorganizmalarla kirlenmiş yiyecek veya içecekleri tükettiğinizde meydana gelir ve kusma, ishal, ateş ve daha fazlası gibi semptomlara yol açar.
Bu çok yaygın bir sorundur ve her yıl yaklaşık 9,4 milyon Amerikalı etkilenmektedir.
Gıda zehirlenmesinin nedenleri arasında bakterilerle kontamine olmuş gıdaların tüketilmesi veya belirli mantar türleri gibi doğal olarak zehirli toksinler içeren gıdaların tüketilmesi yer alır.
Semptomlar ve bunların ciddiyeti büyük ölçüde değişebilir. Bazen semptomların ortaya çıkması saatler hatta günler sürebilir; bu da soruna tam olarak hangi yiyeceğin neden olduğunu tespit etmeyi zorlaştırabilir.
Özellikle riskli gıdalar arasında az pişmiş et ve kümes hayvanları, yumurta, pastörize edilmemiş süt ürünleri, kabuklu deniz ürünleri ve uygun şekilde yıkanmamış meyve ve sebzeler yer alır.
Bu makale, gıda zehirlenmesinin 10 yaygın belirtisini özetlemekte ve etkilendiğinizden şüpheleniyorsanız ne yapmanız gerektiği konusunda tavsiyeler sunmaktadır.
1. Karın ağrısı ve kramplar
Vücudunuzun orta kısmında ağrı hissetmek, gıda zehirlenmesinin tipik bir belirtisidir. Bu rahatsızlığın nedeni zararlı maddelerin midenizin iç yüzeyini tahriş ederek kramplara neden olmasıdır. Kaslarınız zararlı maddeleri ortadan kaldırmaya çalışırken bu kramplar daha da yoğunlaşır.
Karın ağrısı ve krampların gıda zehirlenmesi dışındaki nedenlerden de kaynaklanabileceğini ve her gıda zehirlenmesi vakasının bu semptomlara yol açmayacağını unutmamak önemlidir.
Özet: Karın ağrısı ve kramplar, midenizin ve bağırsaklarınızın iltihaplandığına işaret edebilir. Vücudunuz zararlı organizmalardan kurtulmak için çalışırken de meydana gelebilirler.
2. İshal
24 saat içinde üç veya daha fazla kez sulu ve gevşek dışkılamayla karakterize edilen ishal, genellikle gıda zehirlenmesinin bir sonucudur. Genellikle banyoyu kullanma ihtiyacıyla birlikte gelir ve şişkinlik veya karın kramplarını içerebilir.
Bu durum, iltihaplanmanın bağırsaklarınızın sindirim sırasında üretilen su ve sıvıları emme yeteneğini azaltması nedeniyle ortaya çıkar ve bu da dehidrasyona yol açabilir. Buna karşı koymak için, su veya et suyu gibi bol miktarda sıvı içerek ve idrarınızın açık sarı renkte olmasını sağlayarak susuz kalmamanız çok önemlidir.
Özet: İshal, günde birkaç kez gevşek, sulu dışkılamayı içerir. Susuz kalmamak, bunun getirdiği dehidrasyon riskine karşı koymak için çok önemlidir.
3. Baş ağrıları
Baş ağrıları yaygın bir rahatsızlıktır ve stres, alkol tüketimi, dehidrasyon ve yorgunluktan kaynaklanabilir.
Gıda zehirlenmesi aynı zamanda yorgunluk ve dehidrasyon nedeniyle baş ağrılarına da neden olabilir. Vücudunuzu daha da susuz bırakan kusma ve ishal yaşıyorsanız baş ağrısı riski artar.
Özet: Baş ağrıları, özellikle dehidrasyona yol açıyorsa, gıda zehirlenmesinin bir yan etkisi olabilir.
4. Kusma
Kusma, vücudunuzun gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteri veya toksinler dahil zararlı maddelerden kurtulma yoludur.
Bazı insanlar hızlı bir şekilde yoğun kusma yaşayabilirken, diğerleri birkaç gün içinde daha ara sıra kusabilirler. Sıvıları tutamazsanız dehidrasyonu önlemek için tıbbi yardım almanız çok önemlidir.
Özet: Gıda zehirlenmesi vakalarında vücudun sindirilen zararlı organizmaları dışarı atmasının bir yolu olarak kusma yaygındır.
5. Genellikle hasta hissetmek
Vücudunuz enfeksiyona karşı savunma sistemini harekete geçirdiğinden, gıda zehirlenmesi sırasında iştah kaybı ve yorgunluk gibi belirtilerle kendinizi iyi hissetmemek yaygındır.
Sitokinler olarak bilinen kimyasal sinyaller, bağışıklık tepkisini yöneterek ve beyne hasta olma belirtileri göstermesi için sinyal göndererek bu süreçte önemli bir rol oynar.
Sizin için önerilenler: Açlığı ve iştahı azaltmanın bilime dayalı 18 yolu
Bu, vücudunuzun kaynaklarını enfeksiyonla mücadeleye odakladığını gösteren, izole etmek, dinlenmek ve yemeyi bırakmak isteyebileceğiniz "hastalık davranışına" yol açar.
Özet: Bağışıklık tepkinizi yönetmek için kritik olan sitokinler aynı zamanda iştahsızlık gibi semptomlara da yol açarak vücudunuzun enfeksiyonla mücadeleye odaklandığını gösterir.
6. Ateş
Ateş, vücudunuzun sıcaklığının normal 97,6–99,6°F (36–37°C) aralığının üzerine çıkmasıdır ve enfeksiyonlara karşı bir savunma mekanizması görevi görür.
Bağışıklık sisteminiz veya bulaşıcı ajanlar tarafından salınan pirojenler beyninizi kandırarak vücut ısısını yükseltir. Sıcaklıktaki bu artış, beyaz kan hücrelerinin enfeksiyonla mücadeledeki etkinliğini artırır.
Özet: Ateş, enfeksiyona karşı bir savunma stratejisidir ve bağışıklık sisteminin etkinliğini artırmak için vücut sıcaklığınızı yükseltir.
7. Üşüme
Üşüme, vücudunuzun titreme yoluyla sıcaklığını artırma girişimiyle karakterize edilir; bu, ısı üretmek için hızlı kas kasılmalarını içerir. Bu genellikle vücudunuzu gerçekte olduğundan daha soğuk olduğuna inandıran pirojenlerin neden olduğu ateşle birlikte olur.
Üşüme ve ateş, gıda zehirlenmesi de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların sık görülen semptomlarıdır.
Özet: Ateşe eşlik eden, vücudunuz ısınmaya çalışırken titreme meydana gelir, pirojenler tarafından çok soğuk olduğu sanılır, gıda zehirlenmesinde yaygın bir tepkidir.
8. Zayıflık ve yorgunluk
Zayıf veya aşırı yorgun hissetmek, gıda zehirlenmesinden sonra sık görülen bir semptomdur; bunun nedeni büyük ölçüde vücudunuzun hastalık sırasında salgıladığı kimyasal haberciler olan sitokinlerdir.
Bu duygular, sizi dinlenmeye teşvik eden ve vücudunuzun iyileşmesine izin veren, hastalık davranışı olarak bilinen şeyin bir parçasıdır. Eğer bu şekilde hissediyorsanız vücudunuzu dinlemeniz ve dinlenmeye zaman ayırmanız çok önemlidir.
Sizin için önerilenler: Günde 3 litre su içmek: Yararları ve zararları
Özet: Vücudunuzun hastalığa tepkisi sitokinlerin salınmasını içerdiğinden, zayıflık ve yorgunluk hissi gıda zehirlenmesinde tipiktir.
9. Bulantı
Yakında kusabileceğiniz huzursuzluk hissi olan bulantı, gıda zehirlenmesi, migren veya taşıt tutması gibi çeşitli faktörler tarafından tetiklenebilir. Zararlı bir şey yutmuş olabileceğinizin erken bir göstergesi olarak işlev görür.
Mideniz bulanıyorsa belirtilerinizi hafifletmek için doğal tedavileri denemeyi düşünün.
Özet: Kusmanın öncüsü olan bulantı, potansiyel gıda zehirlenmesine işaret eder ve zararlı bir şey yemiş olma ihtimaline karşı bir uyarı görevi görür.
10. Kas ağrıları
Vücudunuz kan damarlarınızı genişletmek için histamin ürettiğinden, beyaz kan hücrelerinin enfeksiyonla savaşmasını kolaylaştırdığından kas ağrısı, gıda zehirlenmesi gibi enfeksiyonlara eşlik edebilir.
Sitokinlerin ve diğer bağışıklık tepkisi maddelerinin vücudunuza yayılması, ağrı reseptörlerini aktive ederek genel ağrılara yol açabilir.
Özet: Gıda zehirlenmesi sırasındaki kas ağrıları, bağışıklık sisteminizin enfeksiyona karşı verdiği inflamatuar yanıttan kaynaklanır.
Özet
Gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için iyi mutfak hijyeni sağlamak ve ellerinizi yıkamak temel adımlardır.
Gıda zehirlenmesi genellikle şiddetli olmasa ve kendi kendine çözülme eğiliminde olsa da, belirtileriniz birkaç gün devam ederse dinlenmeniz, susuz kalmamanız ve bir doktora başvurmanız önemlidir.
