Madforgiftning sker, når du indtager mad eller drikke, der er forurenet med toksiner eller skadelige mikroorganismer, hvilket fører til symptomer som opkastning, diarré, feber og meget mere.
Det er et meget almindeligt problem, og omkring 9,4 millioner amerikanere rammes hvert år.
Årsagerne til madforgiftning omfatter indtagelse af fødevarer, der er forurenet med bakterier, eller indtagelse af fødevarer, der naturligt indeholder giftige toksiner, såsom visse typer svampe.
Symptomerne og deres sværhedsgrad kan variere meget. Nogle gange kan det tage timer eller endda dage, før symptomerne viser sig, hvilket kan gøre det vanskeligt at finde ud af, præcis hvilken fødevare der har forårsaget problemet.
Fødevarer, der er særligt risikable, omfatter undertilberedt kød og fjerkræ, æg, upasteuriserede mejeriprodukter, skaldyr samt frugt og grøntsager, der ikke er blevet vasket ordentligt.
Denne artikel beskriver 10 almindelige symptomer på madforgiftning og giver råd om, hvad du skal gøre, hvis du har mistanke om, at du er ramt.
1. Mavesmerter og kramper
At opleve smerter i den midterste del af kroppen er et typisk tegn på madforgiftning. Ubehaget skyldes, at skadelige stoffer irriterer slimhinden i maven og forårsager kramper. Disse kramper bliver mere intense, når dine muskler forsøger at eliminere de skadelige stoffer.
Det er vigtigt at huske, at mavesmerter og kramper kan skyldes andre ting end madforgiftning, og ikke alle tilfælde af madforgiftning vil føre til disse symptomer.
Summary: Mavesmerter og kramper kan være tegn på, at din mave og dine tarme er betændte. De kan også opstå, når din krop forsøger at skille sig af med skadelige organismer…
2. Diarré
Diarré, der er kendetegnet ved vandig og løs afføring tre eller flere gange inden for 24 timer, er ofte et resultat af madforgiftning. Den kommer typisk med et presserende behov for at gå på toilettet og kan inkludere oppustethed eller mavekramper.
Denne tilstand opstår, når betændelse reducerer tarmens evne til at absorbere det vand og de væsker, der produceres under fordøjelsen, hvilket kan føre til dehydrering. For at modvirke dette er det vigtigt at holde sig hydreret ved at drikke masser af væske som vand eller bouillon og sikre, at din urin er lysegul til klar.
Summary: Diarré betyder, at man har løs, vandig afføring flere gange i løbet af en dag. Det er vigtigt at holde sig hydreret for at modvirke risikoen for dehydrering.
3. Hovedpine
Hovedpine er en almindelig lidelse og kan fremkaldes af stress, alkoholforbrug, dehydrering og træthed.
Madforgiftning kan også forårsage hovedpine på grund af den træthed og dehydrering, det kan fremkalde. Risikoen for hovedpine øges, hvis du oplever opkastning og diarré, som yderligere dehydrerer din krop.
Summary: Hovedpine kan være en bivirkning ved madforgiftning, især hvis det fører til dehydrering.
4. Opkastning
Opkastning er kroppens måde at skille sig af med skadelige stoffer, herunder bakterier eller toksiner, der kan forårsage madforgiftning.
Nogle mennesker kan opleve intense opkastninger hurtigt, mens andre måske kaster op mere sporadisk over et par dage. Hvis du ikke er i stand til at indtage væske, er det vigtigt at søge lægehjælp for at forhindre dehydrering.
Summary: Opkastning er almindeligt i tilfælde af madforgiftning som en måde, hvorpå kroppen kan udskille skadelige organismer, den har indtaget.
5. Føler sig generelt syg
Det er almindeligt at føle sig utilpas med symptomer som appetitløshed og træthed i forbindelse med madforgiftning, da kroppen mobiliserer sit forsvarssystem mod infektionen.
Kemiske signaler, kendt som cytokiner, spiller en nøglerolle i denne proces ved at styre immunresponsen og signalere til hjernen, at den skal udvise symptomer på sygdom.
Foreslået læsning: 18 videnskabsbaserede måder at reducere sult og appetit på
Dette fører til “sygdomsadfærd”, hvor du måske ønsker at isolere dig, hvile og stoppe med at spise, hvilket indikerer, at din krop fokuserer sine ressourcer på at bekæmpe infektionen.
Summary: Cytokiner, der er afgørende for at styre dit immunrespons, fører også til symptomer som appetitløshed og markerer din krops fokus på at bekæmpe infektioner.
6. Feber
Feber er din kropstemperatur, der stiger ud over det normale område på 36-37 °C (97,6-99,6 °F), og som fungerer som en forsvarsmekanisme mod infektioner.
Pyrogener, som enten frigives af dit immunsystem eller af de smitsomme stoffer, narrer din hjerne til at hæve kroppens temperatur. Denne temperaturstigning øger de hvide blodlegemers effektivitet i bekæmpelsen af infektionen.
Summary: Feber er en forsvarsstrategi mod infektion, der hæver kropstemperaturen for at styrke immunforsvarets effektivitet.
7. Kuldegysninger
Kulderystelser er kendetegnet ved, at kroppen forsøger at øge sin temperatur ved at ryste, hvilket indebærer hurtige muskelsammentrækninger for at generere varme. Det sker ofte sammen med feber, som fremkaldes af pyrogener, der narrer kroppen til at tro, at det er koldere, end det faktisk er.
Kulderystelser og feber er hyppige symptomer på forskellige sygdomme, herunder madforgiftning.
Summary: Sammen med feber opstår kulderystelser, når din krop forsøger at varme op, og pyrogenerne forveksler det med, at du er for kold - en almindelig reaktion ved madforgiftning.
8. Svaghed og træthed
At føle sig svag eller overdrevent træt er et almindeligt symptom efter madforgiftning, hovedsageligt på grund af cytokiner, som er kemiske budbringere, din krop frigiver under en sygdom.
Disse følelser er en del af det, der kaldes sygdomsadfærd, som tilskynder dig til at hvile og lade din krop heles. Hvis du har det sådan, er det vigtigt at lytte til din krop og tage dig tid til at hvile dig.
Summary: Svaghed og træthed er typisk ved madforgiftning, da kroppens reaktion på sygdom er at frigive cytokiner.
9. Kvalme
Kvalme, den ubehagelige fornemmelse af, at du snart skal kaste op, kan udløses af forskellige faktorer, herunder madforgiftning, migræne eller køresyge. Det fungerer som en tidlig indikator for, at du måske har indtaget noget skadeligt.
Foreslået læsning: Drikke 3 liter vand dagligt: Fordele og ulemper
Når du har kvalme, kan du overveje at prøve naturlige midler til at lindre dine symptomer.
Summary: Kvalme, et forstadie til opkastning, signalerer potentiel madforgiftning og fungerer som en advarsel om, at man muligvis har spist noget skadeligt.
10. Muskelsmerter
Muskelsmerter kan ledsage infektioner som madforgiftning, da din krop producerer histamin for at udvide dine blodkar, hvilket gør det lettere for hvide blodlegemer at bekæmpe infektionen.
Spredningen af cytokiner og andre immunresponsstoffer i kroppen kan aktivere smertereceptorer og føre til generel ømhed.
Summary: Muskelsmerter ved madforgiftning skyldes immunforsvarets inflammatoriske reaktion på infektionen.
Resumé
For at mindske risikoen for madforgiftning er det vigtigt at opretholde en god køkkenhygiejne og vaske hænder.
Selvom madforgiftning normalt ikke er alvorlig og har tendens til at gå over af sig selv, er det vigtigt at hvile sig, holde sig hydreret og konsultere en læge, hvis symptomerne varer ved i flere dage.
