A karfiol rendkívül egészséges zöldség, amely jelentős tápanyagforrás.
Egyedülálló növényi vegyületeket is tartalmaz, amelyek csökkenthetik számos betegség, köztük a szívbetegség és a rák kockázatát.
Ezenkívül fogyásbarát, és hihetetlenül könnyen hozzáadható étrendjéhez.
Íme a karfiol 8 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye.
1. A karfiol sok tápanyagot tartalmaz
A karfiol táplálkozási profilja meglehetősen lenyűgöző.
A karfiol nagyon alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor sok vitamint tartalmaz. A karfiol szinte minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Íme egy áttekintés az 1 csésze vagy 128 gramm nyers karfiolban található tápanyagokról:
- Kalória: 25
- Rost: 3 gramm
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 77%-a
- K vitamin: Az ajánlott napi bevitel 20%-a
- B6 vitamin: Az ajánlott napi bevitel 11%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 14%-a
- Pantoténsav: az ajánlott napi bevitel 7%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 9%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 8%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- Foszfor: az ajánlott napi bevitel 4%-a
Összegzés: A karfiol kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, szinte minden szükséges vitaminból és ásványi anyagból tartalmaz.
2. A karfiol magas rosttartalmú
A karfiol meglehetősen magas rosttartalmú, ami jótékony hatással van az általános egészségre.
Egy csésze karfiolban 3 gramm rost található, ami napi szükségletének 10%-a.
A rostok fontosak, mert táplálják a bélben lévő egészséges baktériumokat, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és elősegítik az emésztést.
Elegendő rost fogyasztása segíthet megelőzni az olyan emésztési zavarokat, mint a székrekedés, a divertikulitisz és a gyulladásos bélbetegség (IBD).
Ezenkívül a tanulmányok azt mutatják, hogy a rostban gazdag zöldségekben, például a karfiolban gazdag étrend számos betegség, köztük a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár.
A rostok az elhízás megelőzésében is szerepet játszhatnak, mivel képes elősegíteni a teltségérzetet és csökkenteni az általános összetételt kalóriabevitel.
Összegzés: A karfiol nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami fontos az emésztőrendszer egészsége szempontjából, és csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát.
3. A karfiol jó antioxidáns forrás
A karfiol kiváló antioxidánsforrás, amely megvédi sejtjeit a káros szabad gyököktől és a gyulladásoktól.
Más keresztes virágú zöldségekhez hasonlóan a karfiolban is különösen magas a glükozinolátok és az izotiocianátok, az antioxidánsok két csoportja, amelyekről kimutatták, hogy lassítják a rákos sejtek növekedését.
Kémcsöves vizsgálatokban a glükozinolátok és az izotiocianátok különösen védenek a vastagbél-, tüdő-, mell- és prosztatarák ellen.
A karfiol karotinoid és flavonoid antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek rákellenes hatásúak, és csökkenthetik számos más betegség, köztük a szívbetegségek kockázatát.
Sőt, a karfiol nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely antioxidánsként működik. Jól ismert gyulladáscsökkentő hatásairól, amelyek erősíthetik az immunrendszer egészségét és csökkenthetik a szívbetegségek és a rák kockázatát.
Összegzés: A karfiol jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a gyulladás csökkentésére és számos krónikus betegség elleni védelemre.
4. A karfiol segíthet a fogyásban
A karfiolnak számos olyan tulajdonsága van, amely segíthet fogyás.
Először is alacsony kalóriatartalmú, csészénként mindössze 25 kalóriát tartalmaz, így sokat ehet belőle súlygyarapodás nélkül.
Alacsony kalóriatartalmú kalóriatartalmú ételek, például rizs és liszt helyettesítésére is szolgálhat.
A karfiol jó rostforrásként lassítja az emésztést és elősegíti a teltségérzetet. Ez automatikusan csökkentheti a nap folyamán elfogyasztott kalóriák számát, ami fontos tényező a súlykontrollban.
Az Ön számára javasolt: 14 egészséges, magas rosttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ételek
A magas víztartalom a karfiol másik fogyásbarát szempontja. Súlyának 92%-a vízből áll. A sok vízben sűrű, alacsony kalóriatartalmú élelmiszer fogyasztása fogyással jár.
Összegzés: A karfiol alacsony kalóriatartalmú, de sok rostot és vizet tartalmaz – minden olyan tulajdonság, amely segíthet a fogyásban.
5. A karfiol magas kolintartalmú
A karfiolban magas a kolin, egy nélkülözhetetlen tápanyag, amelyből sok embernek hiánya van.
Egy csésze karfiol 45 mg kolint tartalmaz, ami a nőknél a megfelelő bevitel (AI) körülbelül 11%-a, a férfiaknál pedig a 8%-a.
A kolinnak számos fontos funkciója van a szervezetben.
Először is fontos szerepet játszik a sejtmembránok integritásának megőrzésében, a DNS szintetizálásában és az anyagcsere támogatásában.
A kolin részt vesz az agy fejlődésében és az egészséges idegrendszerhez szükséges neurotranszmitterek termelésében is. Sőt, segít megelőzni a koleszterin felhalmozódását a májban.
Azoknál, akik nem fogyasztanak elegendő kolint, nagyobb a máj- és szívbetegségek kockázata, az olyan neurológiai rendellenességek mellett, mint a demencia és az Alzheimer-kór.
Nem sok élelmiszer tartalmaz kolint. A karfiol a brokkolival együtt ennek a tápanyagnak az egyik legjobb növényi forrása.
Összegzés: A karfiol jó kolinforrás, sok emberben hiányzik a tápanyag. Számos folyamatban vesz részt a szervezetben, és számos betegség megelőzésére szolgál.
6. A karfiol szulforafánban gazdag
A karfiol szulforafánt tartalmaz, amely egy alaposan tanulmányozott antioxidáns.
Számos kémcsőben és állatkísérletben azt találták, hogy a szulforafán különösen hasznos a rák kialakulásának visszaszorításában azáltal, hogy gátolja azokat az enzimeket, amelyek részt vesznek a rák kialakulásában és a daganat növekedésében.
Az Ön számára javasolt: A spárga 7 lenyűgöző egészségügyi előnye
Egyes tanulmányok szerint a szulforafán képes megállítani a rák növekedését azáltal, hogy elpusztítja a már sérült sejteket.
Úgy tűnik, hogy a szulforafán véd a leginkább a vastagbél- és prosztatarák ellen, de számos más rákbetegségre, például mellrákra, leukémiára, hasnyálmirigyre és melanomára gyakorolt hatását is tanulmányozták.
A kutatások azt mutatják, hogy a szulforafán segíthet csökkenteni a magas vérnyomást és megőrizni az artériák egészségét – mindkettő fontos tényező a szívbetegségek megelőzésében.
Végül állatkísérletek azt sugallják, hogy a szulforafán szerepet játszhat a cukorbetegség megelőzésében és a cukorbetegség által kiváltott szövődmények, például a vesebetegség kockázatának csökkentésében.
Míg több kutatásra van szükség a szulforafán emberre gyakorolt hatásának mértékének meghatározásához, potenciális egészségügyi előnyei ígéretesek.
Összegzés: A karfiol gazdag szulforafánban, egy növényi vegyületben, amely számos jótékony hatással rendelkezik, például csökkenti a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
7. A karfiol alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a gabonák és hüvelyesek helyett
A karfiol hihetetlenül sokoldalú, és felhasználható gabonafélék és hüvelyesek helyettesítésére az étrendben.
Ez nem csak egy fantasztikus módja annak, hogy növelje a zöldségbevitelt, de különösen hasznos azoknak, akik követik alacsony szénhidráttartalmú diéták.
A karfiol ugyanis lényegesen alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a gabonafélék és a hüvelyesek.
Például egy csésze karfiol 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanakkor egy csésze rizs 45 gramm szénhidrátot tartalmaz – ez kilencszer annyi, mint a karfiol.
Íme néhány példa azokra a receptekre, amelyeket gabonafélék és hüvelyesek helyett karfiollal lehet készíteni:
- Karfiol rizs: Cserélje ki a fehér vagy barna rizst lereszelt, majd főtt karfiollal.
- Karfiol pizza kéreg: A karfiolt aprítógépben pulzálva, majd tésztává gyúrva finom pizzát készíthetsz.
- Karfiol humusz: A humuszban a csicseriborsót karfiollal helyettesíthetjük.
- Karfiol pép: Burgonyapüré készítése helyett próbáljon ki egy könnyen elkészíthető, alacsony szénhidráttartalmú karfiolpürét.
- Karfiol tortilla: Keverjük össze a pulzált karfiolt tojással, hogy alacsony szénhidráttartalmú tortillákat készítsünk, amelyek felhasználhatók pakolásokhoz, taco kagylókhoz vagy burritókhoz.
- Karfiol mac és sajt: A főtt karfiol tejjel, sajttal és fűszerekkel kombinálható mac és sajt készítéséhez.
Összegzés: A karfiol sok receptben helyettesítheti a gabonát és a hüvelyeseket, ami nagyszerű módja annak, hogy több zöldséget együnk, vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet követünk.
8. A karfiolt könnyű hozzáadni az étrendhez
A karfiol nem csak sokoldalú, de nagyon könnyen hozzáadható az étrendhez.
Az Ön számára javasolt: Brokkoli: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök
Kezdetben nyersen is fogyaszthatja, ami nagyon kevés előkészítést igényel. Élvezheti a nyers karfiol virágokat hummusba mártott snackként vagy más egészséges zöldségmártással, mint ez.
A karfiolt többféleképpen is meg lehet főzni, például párolva, pirítva vagy párolva. Kiváló köret, vagy olyan ételekkel kombinálható, mint a levesek, saláták, rántások és rakott ételek.
Arról nem is beszélve, hogy meglehetősen olcsó, és a legtöbb élelmiszerboltban széles körben elérhető.
Összegzés: Sokféleképpen lehet karfiolt hozzáadni étrendjéhez. Fogyasztható főzve vagy nyersen is, és szinte bármilyen ételhez kiváló kiegészítője lehet.
Összegzés
A karfiol erős egészségügyi előnyökkel jár.
Remek tápanyagforrás, beleértve azokat is, amelyekből sok embernek többre van szüksége.
Ezenkívül a karfiol egyedülálló antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a gyulladást és megvédhetnek számos betegségtől, például a ráktól és a szívbetegségektől.
Sőt, a karfiolt könnyű hozzáadni az étrendhez. Ízletes, könnyen elkészíthető, és számos receptben helyettesítheti a magas szénhidráttartalmú ételeket.
