Súp lơ trắng là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đáng kể.
Nó cũng chứa các hợp chất thực vật độc đáo có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.
Ngoài ra, nó thân thiện với việc giảm cân và cực kỳ dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn.
Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe dựa trên cơ sở khoa học của súp lơ.
1. Súp lơ trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của súp lơ khá ấn tượng.
Súp lơ trắng rất ít calo nhưng lại có nhiều vitamin. Súp lơ trắng chứa hầu hết mọi loại vitamin và khoáng chất mà bạn cần.
Dưới đây là tổng quan về các chất dinh dưỡng có trong 1 cốc hoặc 128 gam súp lơ thô:
- Lượng calo: 25
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin C: 77% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin K: 20% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin B6: 11% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Folate: 14% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Axit pantothenic: 7% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Kali: 9% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Mangan: 8% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Magiê: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Phốt pho: 4% lượng khuyến nghị hàng ngày
Tóm lược: Súp lơ trắng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, có chứa hầu hết mọi loại vitamin và khoáng chất mà bạn cần.
2. Súp lơ có nhiều chất xơ
Súp lơ trắng khá giàu chất xơ, có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Có 3 gam chất xơ trong một chén súp lơ trắng, chiếm 10% nhu cầu hàng ngày của bạn.
Chất xơ rất quan trọng vì nó cung cấp các vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn, giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Tiêu thụ đủ chất xơ có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng tiêu hóa như táo bón, viêm túi thừa và bệnh viêm ruột (IBD).
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều rau giàu chất xơ như súp lơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Chất xơ cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa béo phì, do khả năng thúc đẩy cảm giác no và giảm tổng thể lượng calo.
Tóm lược: Súp lơ trắng chứa một lượng lớn chất xơ, rất quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.
3. Súp lơ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào
Súp lơ là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có hại và chứng viêm.
Tương tự như các loại rau họ cải khác, súp lơ đặc biệt chứa nhiều glucosinolate và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa được chứng minh là có tác dụng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, glucosinolates và isothiocyanates đặc biệt bảo vệ chống lại ung thư ruột kết, phổi, vú và tuyến tiền liệt.
Súp lơ có chứa chất chống oxy hóa carotenoid và flavonoid, có tác dụng chống ung thư và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh khác, bao gồm cả bệnh tim.
Hơn nữa, súp lơ có chứa một lượng lớn vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó nổi tiếng với tác dụng chống viêm có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Tóm lược: Súp lơ trắng cung cấp một lượng đáng kể chất chống oxy hóa, có lợi cho việc giảm viêm và bảo vệ chống lại một số bệnh mãn tính.
4. Súp lơ có thể hỗ trợ giảm cân
Súp lơ có một số đặc tính có thể giúp giảm cân.
Thứ nhất, nó có hàm lượng calo thấp chỉ với 25 calo mỗi cốc, vì vậy bạn có thể ăn nhiều mà không bị tăng cân.
Nó cũng có thể dùng như một chất thay thế ít calo cho các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như gạo và bột mì.
Là một nguồn chất xơ tốt, súp lơ trắng làm chậm quá trình tiêu hóa và thúc đẩy cảm giác no. Điều này có thể tự động giảm lượng calo bạn ăn trong ngày, một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng.
Hàm lượng nước cao là một khía cạnh giảm cân thân thiện khác của súp lơ. 92% trọng lượng của nó được tạo thành từ nước. Tiêu thụ nhiều thực phẩm chứa nhiều nước, ít calo có liên quan đến việc giảm cân.
Đề xuất cho bạn: 14 loại thực phẩm giàu chất xơ, ít carb tốt cho sức khỏe
Tóm lược: Súp lơ chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và nước - tất cả các đặc tính có thể hỗ trợ giảm cân.
5. Súp lơ có nhiều choline
Súp lơ có nhiều choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà nhiều người bị thiếu.
Một chén súp lơ trắng chứa 45 mg choline, chiếm khoảng 11% lượng tiêu thụ đủ (AI) đối với phụ nữ và 8% đối với nam giới.
Choline có một số chức năng quan trọng trong cơ thể.
Đầu tiên, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào, tổng hợp DNA và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Choline cũng tham gia vào quá trình phát triển não bộ và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho một hệ thần kinh khỏe mạnh. Hơn nữa, nó giúp ngăn ngừa cholesterol tích tụ trong gan.
Những người không tiêu thụ đủ choline có thể có nguy cơ mắc bệnh gan và tim cao hơn, ngoài các rối loạn thần kinh như mất trí nhớ và Alzheimer.
Không có nhiều thực phẩm chứa choline. Súp lơ, cùng với bông cải xanh, là một trong những nguồn thực vật tốt nhất cung cấp chất dinh dưỡng này.
Tóm lược: Súp lơ trắng là một nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng mà nhiều người đang thiếu. Nó tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể và có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh.
6. Súp lơ trắng rất giàu sulforaphane
Súp lơ trắng chứa sulforaphane, một chất chống oxy hóa được nghiên cứu rộng rãi.
Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra sulforaphane đặc biệt hữu ích trong việc ngăn chặn sự phát triển của ung thư bằng cách ức chế các enzym có liên quan đến sự phát triển của khối u và ung thư.
Theo một số nghiên cứu, sulforaphane cũng có thể có khả năng ngăn chặn sự phát triển của ung thư bằng cách tiêu diệt các tế bào đã bị tổn thương.
Sulforaphane dường như có khả năng bảo vệ tốt nhất đối với ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt nhưng cũng đã được nghiên cứu về tác dụng của nó đối với nhiều bệnh ung thư khác, chẳng hạn như ung thư vú, bệnh bạch cầu, tuyến tụy và khối u ác tính.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của măng tây
Nghiên cứu cho thấy sulforaphane cũng có thể giúp giảm huyết áp cao và giữ cho động mạch khỏe mạnh - cả hai yếu tố chính trong việc ngăn ngừa bệnh tim.
Cuối cùng, các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng sulforaphane cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra, chẳng hạn như bệnh thận.
Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định mức độ ảnh hưởng của sulforaphane đối với con người, nhưng lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó vẫn đầy hứa hẹn.
Tóm lược: Súp lơ rất giàu sulforaphane, một hợp chất thực vật có nhiều tác dụng có lợi, chẳng hạn như giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
7. Súp lơ là một loại thực phẩm thay thế ít carb cho ngũ cốc và các loại đậu
Súp lơ trắng cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng để thay thế ngũ cốc và các loại đậu trong chế độ ăn uống của bạn.
Đây không chỉ là một cách tuyệt vời để tăng lượng rau của bạn mà còn đặc biệt hữu ích cho những người theo dõi chế độ ăn ít carb.
Điều này là do súp lơ có hàm lượng carbs thấp hơn đáng kể so với ngũ cốc và các loại đậu.
Ví dụ, một chén súp lơ chứa 5 gam carbs. Đồng thời, một chén cơm chứa 45 gam carbs - gấp chín lần lượng súp lơ trắng.
Dưới đây là một số ví dụ về công thức nấu ăn có thể được thực hiện với súp lơ thay vì ngũ cốc và các loại đậu:
- Súp lơ trắng: Thay gạo trắng hoặc gạo lứt bằng súp lơ đã được nghiền và sau đó nấu chín.
- Vỏ pizza làm từ súp lơ: Bằng cách nghiền súp lơ trắng trong máy xay thực phẩm và sau đó nghiền thành bột, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh pizza ngon tuyệt.
- Mùn súp lơ: Đậu gà có thể được thay thế bằng súp lơ trong hummus.
- Súp lơ nghiền: Thay vì làm khoai tây nghiền, hãy thử món khoai tây nghiền ít carb dễ làm.
- Bánh ngô súp lơ: Kết hợp súp lơ trắng với trứng để làm bánh ngô ít carb có thể được sử dụng để gói, vỏ taco hoặc bánh burritos.
- Súp lơ mac và pho mát: Súp lơ nấu chín có thể kết hợp với sữa, pho mát và các loại gia vị để làm mac và pho mát.
Tóm lược: Súp lơ có thể thay thế ngũ cốc và các loại đậu trong nhiều công thức nấu ăn, đây là một cách tuyệt vời để ăn nhiều rau hơn hoặc theo chế độ ăn kiêng ít carb.
8. Súp lơ trắng rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Súp lơ trắng không chỉ là món ăn đa năng mà còn rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
Đề xuất cho bạn: Bông cải xanh: Sự thật về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Để bắt đầu, bạn có thể tiêu thụ nó ở dạng thô mà chỉ cần chuẩn bị rất ít. Bạn có thể thưởng thức những bông hoa súp lơ sống như một món ăn nhẹ nhúng hummus hoặc một loại rau tốt cho sức khỏe khác như món này.
Súp lơ cũng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như hấp, rang hoặc áp chảo. Nó làm một món ăn phụ tuyệt vời hoặc có thể kết hợp với các món ăn như súp, salad, món xào và thịt hầm.
Chưa kể, nó khá rẻ và có bán rộng rãi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Tóm lược: Có nhiều cách để thêm súp lơ vào chế độ ăn uống của bạn. Nó có thể được tiêu thụ nấu chín hoặc sống và là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.
Tóm lược
Súp lơ trắng cung cấp một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ.
Nó là một nguồn chất dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm một số ít mà nhiều người cần nhiều hơn.
Thêm vào đó, súp lơ có chứa chất chống oxy hóa độc đáo có thể làm giảm viêm và bảo vệ chống lại một số bệnh, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim.
Hơn nữa, súp lơ rất dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Nó ngon, dễ chế biến và có thể thay thế thực phẩm giàu carb trong một số công thức nấu ăn.
