Kalafior to niezwykle zdrowe warzywo będące znaczącym źródłem składników odżywczych.
Zawiera również unikalne związki roślinne, które mogą zmniejszyć ryzyko kilku chorób, w tym chorób serca i raka.
Dodatkowo jest przyjazny dla odchudzania i niezwykle łatwy do dodania do diety.
Oto 8 naukowych korzyści zdrowotnych kalafiora.
1. Kalafior zawiera wiele składników odżywczych
Profil żywieniowy kalafiora jest imponujący.
Kalafior jest bardzo niskokaloryczny, ale bogaty w witaminy. Kalafior zawiera prawie wszystkie potrzebne witaminy i minerały.
Oto przegląd składników odżywczych zawartych w 1 szklance lub 128 gramach surowego kalafiora:
- Kalorie: 25
- Włókno: 3 gramy
- Witamina C: 77% zalecanego dziennego spożycia
- Witamina K: 20% zalecanego dziennego spożycia
- Witamina B6: 11% zalecanego dziennego spożycia
- Folian: 14% zalecanego dziennego spożycia
- Kwas pantotenowy: 7% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 9% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 8% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 4% zalecanego dziennego spożycia
- Fosfor: 4% zalecanego dziennego spożycia
Streszczenie: Kalafior to doskonałe źródło witamin i minerałów, zawierające część niemal wszystkich potrzebnych witamin i minerałów.
2. Kalafior jest bogaty w błonnik
Kalafior jest dość bogaty w błonnik, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia.
W jednej filiżance kalafiora znajdują się 3 gramy błonnika, co stanowi 10% dziennego zapotrzebowania.
Błonnik jest ważny, ponieważ odżywia zdrowe bakterie w jelitach, które pomagają zmniejszyć stan zapalny i promować zdrowie układu pokarmowego.
Spożywanie wystarczającej ilości błonnika może pomóc w zapobieganiu stanom trawiennym, takim jak zaparcia, zapalenie uchyłków i nieswoiste zapalenie jelit (IBD).
Co więcej, badania pokazują, że dieta bogata w warzywa bogate w błonnik, takie jak kalafior, wiąże się z niższym ryzykiem kilku chorób, w tym chorób serca, raka i cukrzycy.
Błonnik może również odgrywać rolę w zapobieganiu otyłości ze względu na jego zdolność do promowania pełności i ogólnego zmniejszenia spożycie kalorii.
Streszczenie: Kalafior zawiera dużą ilość błonnika, który jest ważny dla zdrowia układu pokarmowego i może zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych.
3. Kalafior jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy
Kalafior jest doskonałym źródłem antyoksydantów, które chronią komórki przed szkodliwymi wolnymi rodnikami i stanami zapalnymi.
Podobnie jak inne warzywa kapustne, kalafior jest szczególnie bogaty w glukozynolany i izotiocyjaniany, dwie grupy przeciwutleniaczy, które, jak wykazano, spowalniają wzrost komórek rakowych.
W badaniach z probówkami glukozynolany i izotiocyjaniany szczególnie chronią przed rakiem okrężnicy, płuc, piersi i prostaty.
Kalafior zawiera również przeciwutleniacze karotenoidowe i flawonoidowe, które mają działanie przeciwnowotworowe i mogą zmniejszać ryzyko wielu innych chorób, w tym chorób serca.
Co więcej, kalafior zawiera duże ilości witaminy C, która działa jak przeciwutleniacz. Jest dobrze znany ze swojego działania przeciwzapalnego, które może wzmocnić zdrowie układu odpornościowego i zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka.
Streszczenie: Kalafior dostarcza znaczną ilość przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na zmniejszenie stanu zapalnego i chronią przed kilkoma chorobami przewlekłymi.
4. Kalafior może pomóc w utracie wagi
Kalafior ma kilka właściwości, które mogą pomóc utrata wagi.
Po pierwsze, jest niskokaloryczny i zawiera tylko 25 kalorii na filiżankę, więc możesz go jeść dużo bez przybierania na wadze.
Może również służyć jako niskokaloryczny zamiennik wysokokalorycznych potraw, takich jak ryż i mąka.
Jako dobre źródło błonnika kalafior spowalnia trawienie i promuje uczucie sytości. Może to automatycznie zmniejszyć liczbę kalorii spożywanych w ciągu dnia, co jest ważnym czynnikiem w kontroli wagi.
Wysoka zawartość wody to kolejny aspekt kalafiora sprzyjający odchudzaniu. 92% jego wagi to woda. Spożywanie dużej ilości gęstych, niskokalorycznych pokarmów wiąże się z utratą wagi.
Sugerowane dla Ciebie: 14 zdrowych produktów o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości błonnika
Streszczenie: Kalafior jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik i wodę — wszystkie właściwości, które mogą pomóc w utracie wagi.
5. Kalafior jest bogaty w cholinę
Kalafior jest bogaty w cholinę, niezbędny składnik odżywczy, którego wielu ludzi ma niedobory.
Jedna filiżanka kalafiora zawiera 45 mg choliny, co stanowi około 11% odpowiedniego spożycia (AI) dla kobiet i 8% dla mężczyzn.
Cholina pełni w organizmie kilka ważnych funkcji.
Przede wszystkim odgrywa ważną rolę w utrzymaniu integralności błon komórkowych, syntezie DNA i wspieraniu metabolizmu.
Cholina bierze również udział w rozwoju mózgu i produkcji neuroprzekaźników niezbędnych dla zdrowego układu nerwowego. Co więcej, zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w wątrobie.
Ci, którzy nie spożywają wystarczającej ilości choliny, mogą mieć większe ryzyko chorób wątroby i serca, a także zaburzeń neurologicznych, takich jak demencja i choroba Alzheimera.
Niewiele produktów spożywczych zawiera cholinę. Kalafior, obok brokułów, jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł tej odżywki.
Streszczenie: Kalafior jest dobrym źródłem choliny, składnika odżywczego, którego wielu ludziom brakuje. Bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie i działa zapobiegając wielu chorobom.
6. Kalafior jest bogaty w sulforafan
Kalafior zawiera sulforafan, dokładnie przebadany przeciwutleniacz.
Wiele badań na probówkach i na zwierzętach wykazało, że sulforafan jest szczególnie pomocny w hamowaniu rozwoju raka poprzez hamowanie enzymów zaangażowanych w raka i wzrost guza.
Według niektórych badań sulforafan może również mieć potencjał zatrzymania wzrostu raka poprzez niszczenie już uszkodzonych komórek.
Sulforafan wydaje się najbardziej chronić przed rakiem okrężnicy i prostaty, ale badano również jego wpływ na wiele innych nowotworów, takich jak sutek, białaczka, trzustka i czerniak.
Badania pokazują, że sulforafan może również pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi i utrzymać zdrowe tętnice – oba główne czynniki w zapobieganiu chorobom serca.
Sugerowane dla Ciebie: 7 imponujących korzyści zdrowotnych szparagów
Wreszcie, badania na zwierzętach sugerują, że sulforafan może również odgrywać rolę w zapobieganiu cukrzycy i zmniejszaniu ryzyka powikłań wywołanych cukrzycą, takich jak choroba nerek.
Chociaż konieczne są dalsze badania, aby określić zakres działania sulforafanu u ludzi, jego potencjalne korzyści zdrowotne są obiecujące.
Streszczenie: Kalafior jest bogaty w sulforafan, związek roślinny o wielu korzystnych działaniach, takich jak zmniejszenie ryzyka raka, chorób serca i cukrzycy.
7. Kalafior to niskowęglowodanowa alternatywa dla zbóż i roślin strączkowych
Kalafior jest niezwykle wszechstronny i może zastąpić w diecie zboża i rośliny strączkowe.
Jest to nie tylko fantastyczny sposób na zwiększenie spożycia warzyw, ale jest również szczególnie pomocny dla tych, którzy podążają diety niskowęglowodanowe.
Dzieje się tak, ponieważ kalafior zawiera znacznie mniej węglowodanów niż zboża i rośliny strączkowe.
Na przykład filiżanka kalafiora zawiera 5 gramów węglowodanów. Jednocześnie filiżanka ryżu zawiera 45 gramów węglowodanów — dziewięć razy więcej niż kalafior.
Oto kilka przykładów przepisów, które można przygotować z kalafiora zamiast zbóż i roślin strączkowych:
- Ryż kalafiorowy: Zastąp biały lub brązowy ryż kalafiorem, który został starty, a następnie ugotowany.
- Kalafiorowe ciasto do pizzy: Pulsując kalafior w robocie kuchennym, a następnie robiąc z niego ciasto, możesz zrobić pyszną pizzę.
- Hummus kalafiorowy: ciecierzycę można zastąpić kalafiorem w hummusie.
- Zacier z kalafiora: Zamiast robić tłuczone ziemniaki, wypróbuj zacier z kalafiora o niskiej zawartości węglowodanów, który jest łatwy do przygotowania.
- Tortille kalafiorowe: Połącz pulsujący kalafior z jajkami, aby przygotować tortille o niskiej zawartości węglowodanów, które można wykorzystać do okładów, muszli taco lub burrito.
- Macka z kalafiora i ser: Gotowany kalafior można łączyć z mlekiem, serem i przyprawami, aby przyrządzić makaron z serem.
Streszczenie: Kalafior może zastąpić ziarna i rośliny strączkowe w wielu przepisach, co jest świetnym sposobem na zjedzenie większej ilości warzyw lub przestrzeganie diety niskowęglowodanowej.
8. Kalafior łatwo dodać do swojej diety
Kalafior jest nie tylko wszechstronny, ale także bardzo łatwo dodać go do swojej diety.
Sugerowane dla Ciebie: Brokuły: fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne
Na początek możesz spożywać go na surowo, co wymaga bardzo niewielkiego przygotowania. Możesz cieszyć się surowymi różyczkami kalafiora jako przekąską zanurzoną w hummusie lub innym zdrowym dipie warzywnym, takim jak ten.
Kalafior można również gotować na wiele sposobów, takich jak gotowanie na parze, pieczenie lub smażenie. Stanowi doskonały dodatek lub można go łączyć z potrawami, takimi jak zupy, sałatki, frytki i zapiekanki.
Nie wspominając o tym, że jest dość tani i powszechnie dostępny w większości sklepów spożywczych.
Streszczenie: Istnieje wiele sposobów na dodanie kalafiora do swojej diety. Może być spożywany po ugotowaniu lub na surowo i stanowi fantastyczny dodatek do niemal każdego dania.
Streszczenie
Kalafior zapewnia potężne korzyści zdrowotne.
Jest doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym kilku, których wiele osób potrzebuje więcej.
Dodatkowo kalafior zawiera unikalne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać stany zapalne i chronić przed kilkoma chorobami, takimi jak rak i choroby serca.
Co więcej, kalafior łatwo dodać do swojej diety. Jest smaczny, łatwy w przygotowaniu i może zastąpić żywność o wysokiej zawartości węglowodanów w kilku przepisach.
