8 imponerende helsefordeler med blomkål

Blomkål er en ekstremt sunn grønnsak som er en betydelig kilde til næringsstoffer.

Den inneholder også unike planteforbindelser som kan redusere risikoen for flere sykdommer, inkludert hjertesykdom og kreft.

I tillegg er det vekttapsvennlig og utrolig enkelt å legge til kostholdet ditt.

Her er 8 vitenskapsbaserte helsefordeler med blomkål.

1. Blomkål inneholder mange næringsstoffer

Ernæringsprofilen til blomkål er ganske imponerende.

Blomkål er veldig lavt i kalorier, men likevel høyt på vitaminer. Blomkål inneholder noe av nesten alle vitaminer og mineraler du trenger.

Her er en oversikt over næringsstoffene som finnes i 1 kopp, eller 128 gram, rå blomkål:

Kalorier: 25
Fiber: 3 gram
Vitamin C: 77 % av anbefalt daglig inntak
Vitamin K: 20 % av anbefalt daglig inntak
Vitamin B6: 11 % av anbefalt daglig inntak
Folat: 14 % av anbefalt daglig inntak
Pantotensyre: 7 % av anbefalt daglig inntak
Kalium: 9 % av anbefalt daglig inntak
Mangan: 8 % av anbefalt daglig inntak
Magnesium: 4 % av anbefalt daglig inntak
Fosfor: 4 % av anbefalt daglig inntak

Sammendrag: Blomkål er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, og inneholder noen av nesten alle vitaminer og mineraler du trenger.

2. Blomkål er høy i fiber

Blomkål er ganske høy i fiber, som er gunstig for den generelle helsen.

Det er 3 gram fiber i en kopp blomkål, som er 10 % av ditt daglige behov.

Fiber er viktig fordi det mater de sunne bakteriene i tarmen din som bidrar til å redusere betennelse og fremme fordøyelseshelsen.

Inntak av nok fiber kan bidra til å forhindre fordøyelsessykdommer som forstoppelse, divertikulitt og inflammatorisk tarmsykdom (IBD).

Studier viser dessuten at et kosthold med mye fiberrike grønnsaker som blomkål er forbundet med lavere risiko for flere sykdommer, inkludert hjertesykdom, kreft og diabetes.

Fiber kan også spille en rolle i forebygging av fedme, på grunn av dets evne til å fremme fylde og redusere generelt kaloriinntak.

Sammendrag: Blomkål inneholder en høy mengde fiber, som er viktig for fordøyelseshelsen og kan redusere risikoen for flere kroniske sykdommer.

3. Blomkål er en god kilde til antioksidanter

Blomkål er en stor kilde til antioksidanter, som beskytter cellene dine mot skadelige frie radikaler og betennelser.

Foreslått for deg: 10 påviste helsefordeler med kikerter

I likhet med andre korsblomstrede grønnsaker er blomkål spesielt høy i glukosinolater og isotiocyanater, to grupper antioksidanter som har vist seg å bremse veksten av kreftceller.

I prøverørsstudier er glukosinolater og isotiocyanater spesielt beskyttende mot tykktarms-, lunge-, bryst- og prostatakreft.

Blomkål inneholder også karotenoid- og flavonoidantioksidanter, som har anti-krefteffekter og kan redusere risikoen for flere andre sykdommer, inkludert hjertesykdom.

Dessuten inneholder blomkål store mengder vitamin C, som fungerer som en antioksidant. Det er kjent for sine antiinflammatoriske effekter som kan øke immunhelsen og redusere risikoen for hjertesykdom og kreft.

Sammendrag: Blomkål gir en betydelig mengde antioksidanter, som er gunstige for å redusere betennelse og beskytte mot flere kroniske sykdommer.

4. Blomkål kan hjelpe til med vekttap

Blomkål har flere egenskaper som kan hjelpe på vekttap.

For det første er den lav i kalorier med bare 25 kalorier per kopp, så du kan spise mye av den uten å gå opp i vekt.

Det kan også tjene som en lavkalorierstatning for mat med høyt kaloriinnhold, som ris og mel.

Som en god kilde til fiber, bremser blomkål fordøyelsen og fremmer metthetsfølelse. Dette kan automatisk redusere antall kalorier du spiser i løpet av dagen, en viktig faktor i vektkontroll.

Høyt vanninnhold er et annet vekttapsvennlig aspekt ved blomkål. 92 % av vekten består av vann. Inntak av mye vanntett, kalorifattig mat er assosiert med vekttap.

Foreslått for deg: 14 sunne matvarer med høyt fiberinnhold og lavkarbo

Sammendrag: Blomkål er lavt i kalorier, men høyt i fiber og vann - alle egenskaper som kan hjelpe til med vekttap.

5. Blomkål er høy i kolin

Blomkål inneholder mye kolin, et essensielt næringsstoff som mange mennesker mangler.

En kopp blomkål inneholder 45 mg kolin, som er omtrent 11 % av det tilstrekkelige inntaket (AI) for kvinner og 8 % for menn.

Kolin har flere viktige funksjoner i kroppen.

Til å begynne med spiller det en viktig rolle i å opprettholde integriteten til cellemembraner, syntetisere DNA og støtte metabolisme.

Kolin er også involvert i hjernens utvikling og produksjon av nevrotransmittere som er nødvendige for et sunt nervesystem. Dessuten bidrar det til å forhindre at kolesterol samler seg i leveren.

De som ikke inntar nok kolin kan ha høyere risiko for lever- og hjertesykdom, i tillegg til nevrologiske lidelser som demens og Alzheimers.

Ikke mange matvarer inneholder kolin. Blomkål, sammen med brokkoli, er en av de beste plantebaserte kildene til dette næringsstoffet.

Sammendrag: Blomkål er en god kilde til kolin, et næringsstoff mange mangler. Det er involvert i mange prosesser i kroppen og arbeider for å forebygge flere sykdommer.

6. Blomkål er rik på sulforafan

Blomkål inneholder sulforafan, en mye studert antioksidant.

Mange prøverørs- og dyrestudier har funnet at sulforafan er spesielt nyttig for å undertrykke kreftutvikling ved å hemme enzymer som er involvert i kreft og tumorvekst.

I følge noen studier kan sulforafan også ha potensial til å stoppe kreftvekst ved å ødelegge celler som allerede er skadet.

Sulforaphane ser ut til å være mest beskyttende mot tykktarms- og prostatakreft, men har også blitt studert for sin effekt på mange andre kreftformer, som bryst, leukemi, bukspyttkjertel og melanom.

Forskning viser at sulforaphane også kan bidra til å redusere høyt blodtrykk og holde arteriene sunne - begge viktige faktorer for å forebygge hjertesykdom.

Til slutt tyder dyrestudier på at sulforafan også kan spille en rolle i diabetesforebygging og redusere risikoen for diabetesinduserte komplikasjoner, som nyresykdom.

Foreslått for deg: 7 imponerende helsefordeler med asparges

Mens mer forskning er nødvendig for å bestemme omfanget av sulforafans effekter hos mennesker, er dets potensielle helsemessige fordeler lovende.

Sammendrag: Blomkål er rik på sulforafan, en planteforbindelse med mange gunstige effekter, som redusert risiko for kreft, hjertesykdom og diabetes.

7. Blomkål er et lavkarbo-alternativ til korn og belgfrukter

Blomkål er utrolig allsidig og kan brukes til å erstatte korn og belgfrukter i kostholdet ditt.

Ikke bare er dette en fantastisk måte å øke grønnsaksinntaket på, men det er også spesielt nyttig for de som følger etter lavkarbo dietter.

Dette er fordi blomkål er betydelig lavere i karbohydrater enn korn og belgfrukter.

For eksempel inneholder en kopp blomkål 5 gram karbohydrater. Samtidig inneholder en kopp ris 45 gram karbohydrater - ni ganger så mye blomkål.

Her er noen eksempler på oppskrifter som kan lages med blomkål i stedet for korn og belgfrukter:

Blomkålris: Bytt ut hvit eller brun ris med blomkål som er revet og deretter kokt.
Blomkål pizza skorpe: Ved å pulsere blomkål i en foodprosessor og deretter lage den til en deig, kan du lage en deilig pizza.
Blomkål hummus: Kikerter kan erstattes med blomkål i hummus.
Blomkålmos: I stedet for å lage potetmos, prøv en lavkarbo blomkålmos som er enkel å lage.
Blomkåltortillas: Kombiner pulsert blomkål med egg for å lage lavkarbo tortillas som kan brukes til wraps, tacoskjell eller burritos.
Blomkål mac and cheese: Kokt blomkål kan kombineres med melk, ost og krydder for å lage mac and cheese.

Sammendrag: Blomkål kan erstatte korn og belgfrukter i mange oppskrifter, noe som er en fin måte å spise mer grønnsaker på eller følge et lavkarbokosthold.

8. Blomkål er lett å legge til kostholdet ditt

Ikke bare er blomkål allsidig, men det er også veldig enkelt å legge til kostholdet ditt.

Til å begynne med kan du spise den rå, noe som krever svært lite forberedelse. Du kan nyte rå blomkålbuketter som en matbit dyppet i hummus eller en annen sunn grønnsaksdip som denne.

Foreslått for deg: Brokkoli: Ernæringsfakta og helsefordeler

Blomkål kan også tilberedes på en rekke måter, for eksempel damping, steking eller sautering. Den er en utmerket siderett eller kan kombineres med retter som supper, salater, røre og gryteretter.

For ikke å nevne, det er ganske billig og allment tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.

Sammendrag: Det er mange måter å legge til blomkål i kostholdet ditt. Den kan spises kokt eller rå og er et fantastisk tillegg til omtrent enhver rett.