Květák je extrémně zdravá zelenina, která je významným zdrojem živin.
Obsahuje také unikátní rostlinné sloučeniny, které mohou snížit riziko několika onemocnění, včetně srdečních chorob a rakoviny.
Navíc je vhodný pro hubnutí a neuvěřitelně snadno se přidává do vašeho jídelníčku.
Zde je 8 vědecky podložených zdravotních přínosů květáku.
1. Květák obsahuje mnoho živin
Výživový profil květáku je docela působivý.
Květák má velmi nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitamínů. Květák obsahuje některé z téměř všech vitamínů a minerálů, které potřebujete.
Zde je přehled živin obsažených v 1 šálku neboli 128 gramech syrového květáku:
- Kalorie: 25
- Vlákno: 3 gramy
- Vitamín C: 77 % doporučené denní dávky
- Vitamín K: 20 % doporučené denní dávky
- Vitamín B6: 11 % doporučené denní dávky
- Folát: 14 % doporučené denní dávky
- Kyselina pantothenová: 7 % doporučené denní dávky
- Draslík: 9 % doporučené denní dávky
- Mangan: 8 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 4 % doporučené denní dávky
- Fosfor: 4 % doporučené denní dávky
souhrn: Květák je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, obsahuje některé z téměř všech vitamínů a minerálů, které potřebujete.
2. Květák má vysoký obsah vlákniny
Květák má poměrně vysoký obsah vlákniny, který je prospěšný pro celkové zdraví.
V jednom šálku květáku jsou 3 gramy vlákniny, což je 10 % vaší denní potřeby.
Vláknina je důležitá, protože vyživuje zdravé bakterie ve vašem střevě, které pomáhají snižovat záněty a podporují zdraví trávení.
Konzumace dostatečného množství vlákniny může pomoci předejít trávicím stavům, jako je zácpa, divertikulitida a zánětlivé onemocnění střev (IBD).
Studie navíc ukazují, že strava s vysokým obsahem zeleniny bohaté na vlákninu, jako je květák, je spojena s nižším rizikem řady onemocnění, včetně srdečních chorob, rakoviny a cukrovky.
Vláknina může také hrát roli v prevenci obezity díky své schopnosti podporovat plnost a celkově snižovat příjem kalorií.
souhrn: Květák obsahuje vysoké množství vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávení a může snížit riziko několika chronických onemocnění.
3. Květák je dobrým zdrojem antioxidantů
Květák je skvělým zdrojem antioxidantů, které chrání vaše buňky před škodlivými volnými radikály a záněty.
Podobně jako ostatní brukvovité zeleniny má květák zvláště vysoký obsah glukosinolátů a isothiokyanátů, dvou skupin antioxidantů, u kterých bylo prokázáno, že zpomalují růst rakovinných buněk.
Ve studiích ve zkumavkách jsou glukosinoláty a isothiokyanáty zvláště ochranné proti rakovině tlustého střeva, plic, prsu a prostaty.
Květák obsahuje také karotenoidní a flavonoidní antioxidanty, které mají protirakovinné účinky a mohou snížit riziko řady dalších onemocnění, včetně srdečních chorob.
A co víc, květák obsahuje vysoké množství vitamínu C, který působí jako antioxidant. Je dobře známý pro své protizánětlivé účinky, které mohou posílit imunitní zdraví a snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
souhrn: Květák poskytuje významné množství antioxidantů, které jsou prospěšné pro snížení zánětu a ochranu před několika chronickými onemocněními.
4. Květák může pomoci při hubnutí
Květák má několik vlastností, které vám mohou pomoci ztráta váhy.
Za prvé, má nízký obsah kalorií, pouze 25 kalorií na šálek, takže ho můžete sníst hodně, aniž byste přibrali na váze.
Může také sloužit jako nízkokalorická náhražka vysoce kalorických potravin, jako je rýže a mouka.
Jako dobrý zdroj vlákniny zpomaluje květák trávení a podporuje pocity plnosti. To může automaticky snížit počet kalorií, které během dne sníte, což je důležitý faktor při kontrole hmotnosti.
Vysoký obsah vody je dalším aspektem květáku, který podporuje hubnutí. 92 % jeho hmotnosti tvoří voda. Konzumace velkého množství vody s nízkým obsahem kalorií je spojena s hubnutím.
souhrn: Květák má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny a vody – všechny vlastnosti, které mohou pomoci při hubnutí.
5. Květák má vysoký obsah cholinu
Květák má vysoký obsah cholinu, základní živiny, které má mnoho lidí nedostatek.
Doporučené čtení: 14 zdravých potravin s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem sacharidů
Jeden šálek květáku obsahuje 45 mg cholinu, což je asi 11 % přiměřeného příjmu (AI) pro ženy a 8 % pro muže.
Cholin má v těle několik důležitých funkcí.
Za prvé, hraje hlavní roli při udržování integrity buněčných membrán, syntéze DNA a podpoře metabolismu.
Cholin se také podílí na vývoji mozku a produkci neurotransmiterů, které jsou nezbytné pro zdravý nervový systém. A co víc, pomáhá předcházet hromadění cholesterolu v játrech.
Ti, kteří nekonzumují dostatek cholinu, mohou mít kromě neurologických poruch, jako je demence a Alzheimerova choroba, vyšší riziko onemocnění jater a srdce.
Není mnoho potravin, které obsahují cholin. Květák je spolu s brokolicí jedním z nejlepších rostlinných zdrojů této živiny.
souhrn: Květák je dobrým zdrojem cholinu, což je živina, kterou mnoho lidí postrádá. Podílí se na mnoha procesech v těle a působí jako prevence několika nemocí.
6. Květák je bohatý na sulforafan
Květák obsahuje sulforafan, rozsáhle studovaný antioxidant.
Mnoho studií ve zkumavkách a na zvířatech zjistilo, že sulforafan je zvláště užitečný pro potlačení rozvoje rakoviny inhibicí enzymů, které se podílejí na rakovině a růstu nádorů.
Podle některých studií může mít sulforafan také potenciál zastavit rakovinný růst tím, že zničí buňky, které jsou již poškozené.
Zdá se, že sulforafan nejvíce chrání před rakovinou tlustého střeva a prostaty, ale byl také studován pro své účinky na mnoho dalších druhů rakoviny, jako je prsu, leukémie, slinivka a melanom.
Výzkum ukazuje, že sulforafan může také pomoci snížit vysoký krevní tlak a udržet tepny zdravé – oba hlavní faktory v prevenci srdečních onemocnění.
A konečně, studie na zvířatech naznačují, že sulforafan může také hrát roli v prevenci diabetu a snížení rizika komplikací způsobených diabetem, jako je onemocnění ledvin.
I když je nutný další výzkum k určení rozsahu účinků sulforafanu u lidí, jeho potenciální zdravotní přínosy jsou slibné.
Doporučené čtení: 7 působivých zdravotních výhod chřestu
souhrn: Květák je bohatý na sulforafan, rostlinnou sloučeninu s mnoha příznivými účinky, jako je snížení rizika rakoviny, srdečních chorob a cukrovky.
7. Květák je nízkosacharidovou alternativou obilí a luštěnin
Květák je neuvěřitelně všestranný a může být použit jako náhrada obilovin a luštěnin ve vaší stravě.
Nejen, že je to fantastický způsob, jak zvýšit příjem zeleniny, ale je to také užitečné pro ty, kteří ji sledují nízkosacharidové diety.
Je to proto, že květák má výrazně nižší obsah sacharidů než obiloviny a luštěniny.
Například šálek květáku obsahuje 5 gramů sacharidů. Zároveň šálek rýže obsahuje 45 gramů sacharidů – devětkrát více než květák.
Zde je několik příkladů receptů, které lze připravit s květákem místo obilovin a luštěnin:
- Květáková rýže: Nahraďte bílou nebo hnědou rýži květákem, který byl nastrouhaný a poté uvařený.
- Květáková pizza kůra: Pulzováním květáku v kuchyňském robotu a následným zpracováním těsta můžete připravit lahodnou pizzu.
- Květákový hummus: Cizrnu lze v hummusu nahradit květákem.
- Květáková kaše: Místo bramborové kaše vyzkoušejte květákovou kaši s nízkým obsahem sacharidů, která se snadno připravuje.
- Květákové tortilly: Zkombinujte pulsovaný květák s vejci a vytvořte tortilly s nízkým obsahem sacharidů, které lze použít na zábaly, skořápky taco nebo burritos.
- Květák a sýr: Vařený květák lze zkombinovat s mlékem, sýrem a kořením, aby vznikl mac a sýr.
souhrn: Květák může v mnoha receptech nahradit obiloviny a luštěniny, což je skvělý způsob, jak jíst více zeleniny nebo dodržovat nízkosacharidovou dietu.
8. Květák je snadné přidat do vašeho jídelníčku
Nejen, že je květák všestranný, ale je také velmi snadné jej přidat do vašeho jídelníčku.
Pro začátek ji můžete konzumovat syrovou, což vyžaduje velmi malou přípravu. Syrové růžičky květáku si můžete vychutnat jako svačinu máčenou v hummusu nebo jiném zdravém zeleninovém dipu, jako je tento.
Květák lze také vařit různými způsoby, jako je vaření v páře, pečení nebo restování. Je to vynikající příloha nebo se dá kombinovat s jídly, jako jsou polévky, saláty, smaženice a kastrol.
Doporučené čtení: Brokolice: Výživová fakta a zdraví prospěšné látky
Nemluvě o tom, že je poměrně levný a široce dostupný ve většině obchodů s potravinami.
souhrn: Existuje mnoho způsobů, jak přidat květák do svého jídelníčku. Může být konzumován vařené nebo syrové a je skvělým doplňkem téměř jakéhokoli jídla.
Souhrn
Květák poskytuje některé silné zdravotní výhody.
Je to skvělý zdroj živin, včetně několika, kterých mnoho lidí potřebuje více.
Kromě toho květák obsahuje jedinečné antioxidanty, které mohou snížit zánět a chránit před několika nemocemi, jako je rakovina a srdeční choroby.
A co víc, květák je snadné přidat do vašeho jídelníčku. Je chutná, snadno se připravuje a v několika receptech může nahradit potraviny s vysokým obsahem sacharidů.
