Lenyűgöző tápanyagtartalma ellenére a káposztát gyakran figyelmen kívül hagyják.
Noha nagyon hasonlít a salátára, a Brassica zöldségnemhez tartozik, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt és a kelkáposztát.
Különféle formában és színben kapható, beleértve a vöröset, a lilát, a fehéret és a zöldet, és levelei lehetnek gyűröttek vagy simaak.
Ezt a zöldséget évezredek óta termesztik világszerte, és számos ételben megtalálható, beleértve a savanyú káposztát, a kimchit és a káposztasalátát.
Ezenkívül a káposzta tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Ez a cikk a káposzta 9 meglepő egészségügyi előnyeit tárja fel, amelyek mindegyike tudományosan alátámasztott.
1. A káposzta tele van tápanyagokkal
Annak ellenére, hogy a káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú, lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik.
Mindössze 1 csésze (89 gramm) nyers zöld káposzta tartalmaz:
- Kalória: 22
- Fehérje: 1 gramm
- Rost: 2 gramm
- K vitamin: Az ajánlott napi bevitel 85%-a
- C vitamin: Az ajánlott napi bevitel 54%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 10%-a
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 7%-a
- B6 vitamin: az ajánlott napi bevitel 6%-a
- Kalcium: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 4%-a
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 3%-a
A káposzta kis mennyiségű egyéb mikrotápanyagot is tartalmaz, beleértve az A-vitamint, a vasat és a riboflavint.
Amint a fenti listából is látható, gazdag B6-vitaminban és folsavban, amelyek mindkettő nélkülözhetetlenek számos fontos folyamathoz a szervezetben, beleértve az energiaanyagcserét és az idegrendszer normál működését.
Ezenkívül a káposzta magas rosttartalmú, és erős antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a polifenolokat és a kénvegyületeket.
Az antioxidánsok megvédik a szervezetet a szabad gyökök okozta károktól. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyekben páratlan számú elektron van, így instabillá válik. Ha szintjük túl magas, károsíthatják a sejteket.
A káposzta különösen magas C-vitaminban, egy erős antioxidánsban, amely megvédhet a szívbetegségektől, bizonyos rákos megbetegedésektől és a látásvesztéstől.
Összegzés: A káposzta alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag.
2. A káposzta segíthet csökkenteni a gyulladást
A gyulladás nem mindig rossz.
A szervezet a gyulladásos válaszra támaszkodik a fertőzések elleni védekezésben vagy a gyógyulás felgyorsításában. Ez a fajta akut gyulladás normális válasz egy sérülésre vagy fertőzésre.
Másrészt a hosszú időn át fellépő krónikus gyulladás számos betegséggel jár, beleértve a szívbetegséget, a reumás ízületi gyulladást és a gyulladásos bélbetegséget.
A keresztes virágú zöldségek, mint például a káposzta, számos különféle antioxidánst tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a krónikus gyulladást.
Kutatások kimutatták, hogy több keresztes virágú zöldség fogyasztása csökkenti a gyulladás bizonyos vérjelzőit.
Egy több mint 1000 kínai nő bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok, akik a legtöbb keresztesvirágú zöldséget ettek, lényegesen alacsonyabb szintű gyulladást szenvedtek, mint azok, akik a legkevesebbet ettek.
A szulforafán, a kempferol és más antioxidánsok, amelyek ebben a figyelemre méltó növénycsoportban találhatók, valószínűleg felelősek gyulladáscsökkentő hatásukért.
Összegzés: A káposzta erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladást.
3. A káposzta tele van C-vitaminnal
A C-vitamin, más néven aszkorbinsav, egy vízben oldódó vitamin, amely számos fontos szerepet tölt be a szervezetben.
Például szükséges a kollagén előállításához, amely a szervezetben a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje. A kollagén szerkezetet és rugalmasságot biztosít a bőrnek, és kritikus a csontok, izmok és erek megfelelő működéséhez.
Az Ön számára javasolt: A kelkáposzta 10 bizonyított egészségügyi előnye
Ezenkívül a C-vitamin segít a szervezetben felszívni a nem-hem vasat, amely a növényi élelmiszerekben található vas.
Mi több, erős antioxidáns. Széles körben kutatták potenciális rákellenes tulajdonságai miatt.
A C-vitamin megvédi a szervezetet a szabad gyökök által okozott károsodásoktól, amelyek számos krónikus betegséggel, köztük a rákkal kapcsolatosak.
A bizonyítékok arra utalnak, hogy a C-vitaminban gazdag ételekben gazdag étrend bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával jár.
Egy 21 tanulmány nemrégiben készült elemzése megállapította, hogy a tüdőrák kockázata 7%-kal csökkent a C-vitamin bevitel minden napi 100 mg-mal történő növelésével.
Ez a vizsgálat azonban korlátozott volt, mivel nem tudta megállapítani, hogy a tüdőrák kockázatának csökkenése a C-vitamin vagy más gyümölcsökben és zöldségekben található vegyületek okozta-e.
Míg számos megfigyelési tanulmány összefüggést talált a magasabb C-vitamin-bevitel és bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázata között, a kontrollált vizsgálatok eredményei továbbra sem következetesek.
Annak ellenére, hogy több kutatásra van szükség ennek a vitaminnak a rákmegelőzésben betöltött szerepének meghatározásához, a C-vitamin minden bizonnyal kulcsszerepet játszik a szervezet számos fontos funkciójában.
Míg a zöld és a vörös káposzta kiváló forrása ennek az erős antioxidánsnak, a vörös káposzta körülbelül 30%-kal többet tartalmaz.
Egy csésze (89 gramm) apróra vágott vöröskáposzta a C-vitamin ajánlott bevitelének 85%-a, ami ugyanannyi, mint egy kis narancsban.
Összegzés: A szervezetnek számos fontos funkcióhoz szüksége van C-vitaminra, és ez egy erős antioxidáns. A vörös káposzta különösen magas ebben a tápanyagban, az ajánlott napi bevitel körülbelül 85%-át biztosítja csészénként (89 gramm).
4. A káposzta javítja az emésztést
Ha javítani szeretné emésztőrendszerén, a rostban gazdag káposzta a megfelelő út.
Az Ön számára javasolt: 13 koleszterinszint-csökkentő élelmiszer, amit érdemes beilleszteni az étrendbe
Ez a ropogós zöldség tele van bélbarát oldhatatlan rosttal, egy olyan szénhidrátfajtával, amelyet a belekben nem tudnak lebontani. Az oldhatatlan rost segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét azáltal, hogy ömleszti a székletet és elősegíti a rendszeres bélmozgást.
Ráadásul gazdag oldható rostokban, amelyekről kimutatták, hogy növeli a jótékony baktériumok számát a bélben. Ennek az az oka, hogy a rost a fő tüzelőanyag olyan barátságos fajok számára, mint a bifidobaktériumok és a laktobacillusok.
Ezek a baktériumok olyan fontos funkciókat látnak el, mint az immunrendszer védelme, és olyan kritikus tápanyagokat termelnek, mint a K2- és B12-vitamin.
A több káposzta fogyasztása kiváló módja annak, hogy emésztőrendszerét egészségesen és boldogan tartsa.
Összegzés: A káposzta oldhatatlan rostot tartalmaz, amely egészségesen tartja az emésztőrendszert azáltal, hogy tápanyagot ad a barátságos baktériumoknak és elősegíti a rendszeres bélmozgást.
5. A káposzta segíthet a szív egészségének megőrzésében
A vörös káposzta erős vegyületeket, úgynevezett antocianinokat tartalmaz. Ők adják ennek a finom zöldségnek élénk lila színét.
Az antocianinok növényi pigmentek, amelyek a flavonoidok családjába tartoznak.
Számos tanulmány talált összefüggést az ebben a pigmentben gazdag ételek fogyasztása és a szívbetegségek csökkent kockázata között.
Egy 93 600 nő bevonásával készült tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az antocianinban gazdag ételeket fogyasztóknál sokkal kisebb a szívroham kockázata.
A 13 megfigyeléses vizsgálat másik elemzése, amelyben 344 488 ember vett részt, hasonló eredményeket mutatott. Azt találta, hogy a flavonoid bevitel napi 10 mg-mal történő növelése 5%-kal csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Az étrendből származó antocianinok bevitelének növelése szintén csökkenti a vérnyomást és a koszorúér-betegség kockázatát.
A gyulladás köztudottan nagy szerepet játszik a szívbetegségek kialakulásában, és az antocianinok ez ellen védő hatása valószínűleg gyulladáscsökkentő tulajdonságaiknak köszönhető.
Az Ön számára javasolt: Top 13 legegészségesebb gyökérzöldség, amit érdemes beiktatni az étrendedbe
A káposzta több mint 36 különféle erős antocianint tartalmaz, így kiváló választás a szív egészségére.
Összegzés: A káposzta erős pigmenteket, úgynevezett antocianinokat tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
6. A káposzta csökkentheti a vérnyomást
A magas vérnyomás több mint egymilliárd embert érint világszerte, és a szívbetegségek és a stroke egyik fő kockázati tényezője.
Az orvosok gyakran azt tanácsolják a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek, hogy csökkentsék sóbevitelüket. A legújabb bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy az étrendben lévő kálium növelése ugyanolyan fontos a vérnyomás csökkentésében.
A kálium fontos ásványi anyag és elektrolit, amelyre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez. Egyik fő feladata, hogy segítse a vérnyomás szabályozását azáltal, hogy ellensúlyozza a nátrium hatását a szervezetben.
A kálium segít a felesleges nátrium kiválasztásában a vizelettel. Ezenkívül ellazítja az érfalakat, ami csökkenti a vérnyomást.
Míg a nátrium és a kálium egyaránt fontos az egészség szempontjából, a modern étrend túl sok nátriumot és túl alacsony káliumot tartalmaz.
A vörös káposzta kiváló káliumforrás, 2 csésze (178 grammos) adagban az ajánlott napi bevitel 12%-át adja.
A káliumban gazdag káposzta fogyasztása finom módja a magas vérnyomás csökkentésének, és segíthet az egészséges tartományon belül tartani.
Összegzés: A kálium segít az egészséges tartományon belül tartani a vérnyomást. A káliumban gazdag élelmiszerek, például a káposzta bevitelének növelése csökkentheti a magas vérnyomást.
7. Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet
A koleszterin egy viaszszerű, zsírszerű anyag, amely a szervezet minden sejtjében megtalálható.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy minden koleszterin rossz, de elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez.
A kritikus folyamatok a koleszterintől függnek, mint például a megfelelő emésztés, valamint a hormonok és a D-vitamin szintézise.
Azonban a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél nagyobb a szívbetegség kockázata, különösen akkor, ha a „rossz” LDL-koleszterin szintje emelkedett.
A káposzta két olyan anyagot tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik az LDL-koleszterin egészségtelen szintjét.
Oldható rost
Az oldható rostokról kimutatták, hogy segít csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterin szintjét azáltal, hogy megköti a koleszterint a bélben, és megakadályozza annak felszívódását a vérbe.
Egy 67 tanulmány átfogó elemzése kimutatta, hogy ha az emberek napi 2–10 gramm oldható rostot ettek, akkor az LDL-koleszterinszint kismértékben, de jelentős mértékben, körülbelül 2,2 mg/dl-rel csökkent.
A káposzta jó forrása az oldható rostoknak. A káposztában található rostok körülbelül 40%-a oldható.
Növényi szterinek
A káposzta fitoszteroloknak nevezett anyagokat tartalmaz. Ezek olyan növényi vegyületek, amelyek szerkezetileg hasonlóak a koleszterinhez, és csökkentik az LDL-koleszterint azáltal, hogy blokkolják a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben.
A fitoszterin bevitel napi 1 grammal történő növelése akár 5-tel is csökkenti az LDL-koleszterin koncentrációját.%.
Összegzés: A káposzta jó forrása az oldható rostoknak és a növényi szterineknek. Ezekről az anyagokról kimutatták, hogy csökkentik az LDL-koleszterinszintet.
8. A káposzta kiváló K-vitamin forrás
A K-vitamin zsírban oldódó vitaminok gyűjteménye, amelyek számos fontos szerepet töltenek be a szervezetben.
Ezek a vitaminok két fő csoportra oszthatók.
- K1-vitamin (filokinon): Elsősorban növényi forrásokban található meg.
- K2-vitamin (menakinon): Állati forrásokban és egyes fermentált élelmiszerekben található. A vastagbélben lévő baktériumok is termelik.
A káposzta kiváló K1-vitaminforrás, egyetlen csészével (89 gramm) az ajánlott napi mennyiség 85%-át szállítja.).
A K1-vitamin kulcsfontosságú tápanyag, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben.
Egyik fő funkciója, hogy a véralvadásért felelős enzimek kofaktoraként működjön.
K-vitamin nélkül a vér elveszítené a megfelelő alvadási képességét, ami növeli a túlzott vérzés kockázatát.
Az Ön számára javasolt: 9 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye a hagymának
Összegzés: A K-vitamin kritikus fontosságú a véralvadáshoz. A káposzta kiváló K1-vitamin forrás, az ajánlott napi bevitel 85%-a 1 csészében (89 gramm).
9. A káposztát könnyű hozzáadni az étrendhez
Amellett, hogy szuper egészséges, a káposzta finom is.
Fogyasztható nyersen vagy főzve, és sokféle ételhez adható, például salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz.
Ez a sokoldalú zöldség akár erjeszthető és savanyú káposzta is készíthető belőle.
Amellett, hogy sok recepthez igazítható, a káposzta rendkívül megfizethető.
Függetlenül attól, hogy hogyan készíti el a káposztát, ennek a keresztes virágú zöldségnek a tányérjába adva ízletes módja az egészségének.
Összegzés: A káposzta egy sokoldalú zöldség, amelyet könnyű beépíteni az étrendbe. Sokféle étel elkészítésére használhatod, például salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez, salátákhoz és savanyú káposztához.
Összegzés
A káposzta rendkívül egészséges táplálék.
Kiváló tápanyagprofillal rendelkezik, és különösen magas a C- és K-vitamin tartalma.
Ezenkívül a káposzta fogyasztása csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát, javíthatja az emésztést és leküzdheti a gyulladásokat.
Ráadásul a káposzta ízletes és olcsó kiegészítője számos receptnek.
A sok lehetséges egészségügyi előny miatt könnyen belátható, hogy a káposzta miért érdemel egy kis időt a reflektorfényben és egy kis helyet a tányéron.
