A couve-flor é um vegetal extremamente saudável que é uma fonte significativa de nutrientes.
Ele também contém compostos vegetais exclusivos que podem reduzir o risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas e câncer.
Além disso, é fácil de perder peso e incrivelmente fácil de adicionar à sua dieta.
Aqui estão 8 benefícios de saúde baseados na ciência da couve-flor.
1. A couve-flor contém muitos nutrientes
O perfil nutricional da couve-flor é bastante impressionante.
A couve-flor tem muito poucas calorias, mas é rica em vitaminas. A couve-flor contém parte de quase todas as vitaminas e minerais de que você precisa.
Aqui está uma visão geral dos nutrientes encontrados em 1 xícara, ou 128 gramas, de couve-flor crua:
- Calorias: 25
- Fibra: 3 gramas
- Vitamina C: 77% da ingestão diária recomendada
- Vitamina K: 20% da ingestão diária recomendada
- Vitamina B6: 11% da ingestão diária recomendada
- Folato: 14% da ingestão diária recomendada
- Ácido pantotênico: 7% da ingestão diária recomendada
- Potássio: 9% da ingestão diária recomendada
- Manganês: 8% da ingestão diária recomendada
- Magnésio: 4% da ingestão diária recomendada
- Fósforo: 4% da ingestão diária recomendada
Resumo: A couve-flor é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, contendo parte de quase todas as vitaminas e minerais de que você precisa.
2. A couve-flor é rica em fibras
A couve-flor é bastante rica em fibras, o que é benéfico para a saúde geral.
Existem 3 gramas de fibra em uma xícara de couve-flor, o que representa 10% de suas necessidades diárias.
A fibra é importante porque alimenta as bactérias saudáveis em seu intestino que ajudam a reduzir a inflamação e promover a saúde digestiva.
Consumir fibra suficiente pode ajudar a prevenir problemas digestivos como constipação, diverticulite e doença inflamatória intestinal (DII).
Além disso, estudos mostram que uma dieta rica em vegetais ricos em fibras, como couve-flor, está associada a um risco menor de várias doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer e diabetes.
A fibra também pode desempenhar um papel na prevenção da obesidade, devido à sua capacidade de promover a plenitude e reduzir em geral ingestão de calorias.
Resumo: A couve-flor contém uma grande quantidade de fibras, o que é importante para a saúde digestiva e pode reduzir o risco de várias doenças crônicas.
3. A couve-flor é uma boa fonte de antioxidantes
A couve-flor é uma excelente fonte de antioxidantes, que protegem as células dos radicais livres nocivos e da inflamação.
Semelhante a outros vegetais crucíferos, a couve-flor é particularmente rica em glucosinolatos e isotiocianatos, dois grupos de antioxidantes que mostraram retardar o crescimento de células cancerosas.
Em estudos de tubo de ensaio, os glucosinolatos e isotiocianatos são especialmente protetores contra o câncer de cólon, pulmão, mama e próstata.
A couve-flor também contém antioxidantes carotenóides e flavonóides, que têm efeitos anticancerígenos e podem reduzir o risco de várias outras doenças, incluindo doenças cardíacas.
Além do mais, a couve-flor contém grandes quantidades de vitamina C, que atua como um antioxidante. É bem conhecido por seus efeitos antiinflamatórios que podem melhorar a saúde imunológica e reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer.
Resumo: A couve-flor fornece uma quantidade significativa de antioxidantes, que são benéficos para reduzir a inflamação e proteger contra várias doenças crônicas.
4. A couve-flor pode ajudar na perda de peso
A couve-flor tem várias propriedades que podem ajudar com perda de peso.
Primeiro, é baixo em calorias, com apenas 25 calorias por xícara, então você pode comer muito sem ganhar peso.
Também pode servir como um substituto de baixa caloria para alimentos de alto teor calórico, como arroz e farinha.
Como uma boa fonte de fibra, a couve-flor retarda a digestão e promove uma sensação de saciedade. Isso pode reduzir automaticamente o número de calorias que você ingere ao longo do dia, um fator importante no controle de peso.
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O alto teor de água é outro aspecto da couve-flor favorável à perda de peso. 92% do seu peso é constituído por água. Consumir muitos alimentos com baixo teor calórico e densos em água está associado à perda de peso.
Resumo: A couve-flor tem poucas calorias, mas é rica em fibras e água - todas as propriedades que podem ajudar na perda de peso.
5. A couve-flor é rica em colina
A couve-flor é rica em colina, um nutriente essencial do qual muitas pessoas têm deficiência.
Uma xícara de couve-flor contém 45 mg de colina, o que é cerca de 11% da ingestão adequada (IA) para mulheres e 8% para homens.
A colina tem várias funções importantes no corpo.
Para começar, ele desempenha um papel importante na manutenção da integridade das membranas celulares, sintetizando DNA e apoiando o metabolismo.
A colina também está envolvida no desenvolvimento do cérebro e na produção de neurotransmissores necessários para um sistema nervoso saudável. Além do mais, ajuda a prevenir o acúmulo de colesterol no fígado.
Aqueles que não consomem colina suficiente podem ter um risco maior de doenças hepáticas e cardíacas, além de distúrbios neurológicos como demência e Alzheimer.
Poucos alimentos contêm colina. A couve-flor, junto com o brócolis, é uma das melhores fontes vegetais desse nutriente.
Resumo: A couve-flor é uma boa fonte de colina, um nutriente que falta a muitas pessoas. Ele está envolvido em muitos processos no corpo e atua na prevenção de várias doenças.
6. A couve-flor é rica em sulforafano
A couve-flor contém sulforafano, um antioxidante amplamente estudado.
Muitos tubos de ensaio e estudos com animais descobriram que o sulforafano é particularmente útil para suprimir o desenvolvimento do câncer ao inibir as enzimas que estão envolvidas no câncer e no crescimento do tumor.
De acordo com alguns estudos, o sulforafano também pode ter o potencial de interromper o crescimento do câncer, destruindo células que já estão danificadas.
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Sulforafano parece ser mais protetor contra câncer de cólon e próstata, mas também foi estudado por seus efeitos em muitos outros tipos de câncer, como mama, leucemia, pâncreas e melanoma.
A pesquisa mostra que o sulforafano também pode ajudar a reduzir a pressão alta e manter as artérias saudáveis - ambos os principais fatores na prevenção de doenças cardíacas.
Finalmente, estudos em animais sugerem que o sulforafano também pode desempenhar um papel na prevenção do diabetes e na redução do risco de complicações induzidas pelo diabetes, como doença renal.
Embora mais pesquisas sejam necessárias para determinar a extensão dos efeitos do sulforafano em humanos, seus benefícios potenciais para a saúde são promissores.
Resumo: A couve-flor é rica em sulforafano, um composto vegetal com muitos efeitos benéficos, como redução do risco de câncer, doenças cardíacas e diabetes.
7. A couve-flor é uma alternativa com baixo teor de carboidratos para grãos e legumes
A couve-flor é incrivelmente versátil e pode ser usada para substituir grãos e legumes em sua dieta.
Esta não é apenas uma maneira fantástica de aumentar sua ingestão de vegetais, mas também é especialmente útil para aqueles que seguem dietas de baixo carboidrato.
Isso ocorre porque a couve-flor é significativamente mais baixa em carboidratos do que grãos e leguminosas.
Por exemplo, uma xícara de couve-flor contém 5 gramas de carboidratos. Ao mesmo tempo, uma xícara de arroz contém 45 gramas de carboidratos - nove vezes a quantidade de couve-flor.
Aqui estão alguns exemplos de receitas que podem ser feitas com couve-flor em vez de grãos e legumes:
- Arroz de couve-flor: substitua o arroz branco ou integral por couve-flor que foi ralada e depois cozida.
- Borda de Pizza de Couve-flor: Ao pulsar a couve-flor em um processador de alimentos e, em seguida, transformá-la em uma massa, você pode fazer uma pizza deliciosa.
- Húmus de couve-flor: o grão-de-bico pode ser substituído por couve-flor em húmus.
- Purê de couve-flor: em vez de fazer purê de batata, experimente um purê de couve-flor com baixo teor de carboidratos que seja fácil de fazer.
- Tortilhas de couve-flor: combine couve-flor pulsada com ovos para fazer tortilhas com baixo teor de carboidratos que podem ser usadas em wraps, cascas de taco ou burritos.
- Couve-flor mac e queijo: Couve-flor cozida pode ser combinada com leite, queijo e especiarias para fazer macarrão com queijo.
Resumo: A couve-flor pode substituir grãos e legumes em muitas receitas, o que é uma ótima maneira de comer mais vegetais ou seguir uma dieta baixa em carboidratos.
8. A couve-flor é fácil de adicionar à sua dieta
A couve-flor não só é versátil, mas também é muito fácil de adicionar à sua dieta.
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Para começar, você pode consumi-lo cru, o que exige muito pouco preparo. Você pode desfrutar de florzinhas de couve-flor crua como um lanche mergulhado em homus ou outro molho de vegetais saudáveis como este.
A couve-flor também pode ser cozida de várias maneiras, como cozida a vapor, assada ou salteada. É um excelente acompanhamento ou pode ser combinado com pratos como sopas, saladas, salteados e caçarolas.
Sem mencionar que é bastante barato e amplamente disponível na maioria dos supermercados.
Resumo: Existem muitas maneiras de adicionar couve-flor à sua dieta. Pode ser consumido cozido ou cru e é uma adição fantástica a praticamente qualquer prato.
Resumo
A couve-flor fornece alguns benefícios poderosos para a saúde.
É uma grande fonte de nutrientes, incluindo alguns dos quais muitas pessoas precisam mais.
Além disso, a couve-flor contém antioxidantes exclusivos que podem reduzir a inflamação e proteger contra várias doenças, como câncer e doenças cardíacas.
Além do mais, a couve-flor é fácil de adicionar à sua dieta. É saboroso, fácil de preparar e pode substituir alimentos ricos em carboidratos em várias receitas.
