Blumenkohl ist ein äußerst gesundes Gemüse, das eine bedeutende Nährstoffquelle darstellt.
Es enthält auch einzigartige Pflanzenstoffe, die das Risiko für verschiedene Krankheiten reduzieren können, einschließlich Herzerkrankungen und Krebs.
Darüber hinaus ist es gewichtsreduzierend und unglaublich einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Hier sind 8 wissenschaftlich fundierte gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl.
1. Blumenkohl enthält viele Nährstoffe
Das Nährwertprofil von Blumenkohl ist ziemlich beeindruckend.
Blumenkohl ist sehr kalorienarm, aber reich an Vitaminen. Blumenkohl enthält etwas von fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie brauchen.
Hier ist eine Übersicht über die Nährstoffe, die in 1 Tasse oder 128 Gramm rohem Blumenkohl enthalten sind:
- Kalorien: 25
- Faser: 3 Gramm
- Vitamin C: 77% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin K: 20% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B6: 11% der empfohlenen Tagesdosis
- Folat: 14% der empfohlenen Tagesdosis
- Pantothensäure: 7% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 9% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 8% der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 4% der empfohlenen Tagesdosis
- Phosphor: 4% der empfohlenen Tagesdosis
Zusammenfassung: Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und enthält fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die Sie benötigen.
2. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen
Blumenkohl ist ziemlich ballaststoffreich, was für die allgemeine Gesundheit von Vorteil ist.
Eine Tasse Blumenkohl enthält 3 Gramm Ballaststoffe, das sind 10 % Ihres täglichen Bedarfs.
Ballaststoffe sind wichtig, weil sie die gesunden Bakterien in Ihrem Darm ernähren, die Entzündungen reduzieren und die Gesundheit des Verdauungssystems fördern.
Der Verzehr von genügend Ballaststoffen kann dazu beitragen, Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung, Divertikulitis und entzündliche Darmerkrankungen (IBD) vorzubeugen).
Darüber hinaus zeigen Studien, dass eine Ernährung mit viel ballaststoffreichem Gemüse wie Blumenkohl mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes verbunden ist.
Ballaststoffe können auch bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit eine Rolle spielen, da sie die Fülle fördern und insgesamt reduzieren Kalorienaufnahme.
Zusammenfassung: Blumenkohl enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die für die Verdauungsgesundheit wichtig sind und das Risiko verschiedener chronischer Krankheiten verringern können.
3. Blumenkohl ist eine gute Quelle für Antioxidantien
Blumenkohl ist eine großartige Quelle für Antioxidantien, die Ihre Zellen vor schädlichen freien Radikalen und Entzündungen schützen.
Ähnlich wie andere Kreuzblütler ist Blumenkohl besonders reich an Glucosinolaten und Isothiocyanaten, zwei Gruppen von Antioxidantien, die nachweislich das Wachstum von Krebszellen verlangsamen.
In Reagenzglasstudien schützen Glucosinolate und Isothiocyanate besonders vor Dickdarm-, Lungen-, Brust- und Prostatakrebs.
Blumenkohl enthält auch Carotinoid- und Flavonoid-Antioxidantien, die krebshemmend wirken und das Risiko für verschiedene andere Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, verringern können.
Außerdem enthält Blumenkohl hohe Mengen an Vitamin C, das als Antioxidans wirkt. Es ist bekannt für seine entzündungshemmende Wirkung, die die Gesundheit des Immunsystems stärken und das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern kann.
Zusammenfassung: Blumenkohl liefert eine erhebliche Menge an Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen und zum Schutz vor mehreren chronischen Krankheiten von Vorteil sind.
4. Blumenkohl kann beim Abnehmen helfen
Blumenkohl hat mehrere Eigenschaften, die bei helfen können Gewichtsverlust.
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Erstens ist es kalorienarm mit nur 25 Kalorien pro Tasse, sodass Sie viel davon essen können, ohne zuzunehmen.
Es kann auch als kalorienarmer Ersatz für kalorienreiche Lebensmittel wie Reis und Mehl dienen.
Als gute Ballaststoffquelle verlangsamt Blumenkohl die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl. Dies kann automatisch die Anzahl der Kalorien reduzieren, die Sie über den Tag hinweg zu sich nehmen, ein wichtiger Faktor bei der Gewichtskontrolle.
Ein hoher Wassergehalt ist ein weiterer gewichtsverlustfreundlicher Aspekt von Blumenkohl. 92% seines Gewichts besteht aus Wasser. Der Verzehr von viel wasserfesten, kalorienarmen Lebensmitteln ist mit Gewichtsverlust verbunden.
Zusammenfassung: Blumenkohl ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Wasser – alles Eigenschaften, die beim Abnehmen helfen können.
5. Blumenkohl ist reich an Cholin
Blumenkohl ist reich an Cholin, einem essentiellen Nährstoff, an dem viele Menschen einen Mangel haben.
Eine Tasse Blumenkohl enthält 45 mg Cholin, was etwa 11 % der angemessenen Aufnahmemenge (AI) für Frauen und 8 % für Männer entspricht.
Cholin hat mehrere wichtige Funktionen im Körper.
Zunächst spielt es eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Integrität der Zellmembranen, der Synthese von DNA und der Unterstützung des Stoffwechsels.
Cholin ist auch an der Entwicklung des Gehirns und der Produktion von Neurotransmittern beteiligt, die für ein gesundes Nervensystem notwendig sind. Darüber hinaus hilft es, die Ansammlung von Cholesterin in der Leber zu verhindern.
Diejenigen, die nicht genug Cholin zu sich nehmen, haben möglicherweise ein höheres Risiko für Leber- und Herzerkrankungen sowie für neurologische Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer.
Nicht viele Lebensmittel enthalten Cholin. Blumenkohl ist zusammen mit Brokkoli eine der besten pflanzlichen Quellen für diesen Nährstoff.
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Zusammenfassung: Blumenkohl ist eine gute Quelle für Cholin, ein Nährstoff, der vielen Menschen fehlt. Es ist an vielen Prozessen im Körper beteiligt und beugt mehreren Krankheiten vor.
6. Blumenkohl ist reich an Sulforaphan
Blumenkohl enthält Sulforaphan, ein umfassend untersuchtes Antioxidans.
Viele Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan besonders hilfreich ist, um die Krebsentwicklung zu unterdrücken, indem es Enzyme hemmt, die an Krebs und Tumorwachstum beteiligt sind.
Einigen Studien zufolge kann Sulforaphan auch das Potenzial haben, das Krebswachstum zu stoppen, indem es bereits geschädigte Zellen zerstört.
Sulforaphan scheint am besten gegen Dickdarm- und Prostatakrebs zu schützen, wurde aber auch auf seine Wirkung auf viele andere Krebsarten wie Brustkrebs, Leukämie, Bauchspeicheldrüse und Melanome untersucht.
Untersuchungen zeigen, dass Sulforaphan auch dazu beitragen kann, Bluthochdruck zu senken und die Arterien gesund zu erhalten – beides wichtige Faktoren bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Schließlich deuten Tierstudien darauf hin, dass Sulforaphan auch eine Rolle bei der Diabetesprävention spielen und das Risiko von diabetesbedingten Komplikationen wie Nierenerkrankungen verringern kann.
Während mehr Forschung erforderlich ist, um das Ausmaß der Wirkungen von Sulforaphan beim Menschen zu bestimmen, sind seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile vielversprechend.
Zusammenfassung: Blumenkohl ist reich an Sulforaphan, einem Pflanzenstoff mit vielen positiven Wirkungen, wie zum Beispiel dem verringerten Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes.
7. Blumenkohl ist eine kohlenhydratarme Alternative zu Getreide und Hülsenfrüchten
Blumenkohl ist unglaublich vielseitig und kann verwendet werden, um Getreide und Hülsenfrüchte in Ihrer Ernährung zu ersetzen.
Dies ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, Ihre Gemüseaufnahme zu erhöhen, sondern ist auch besonders hilfreich für diejenigen, die folgen Low-Carb-Diäten.
Das liegt daran, dass Blumenkohl deutlich weniger Kohlenhydrate enthält als Getreide und Hülsenfrüchte.
Eine Tasse Blumenkohl enthält beispielsweise 5 Gramm Kohlenhydrate. Gleichzeitig enthält eine Tasse Reis 45 Gramm Kohlenhydrate – neunmal so viel wie Blumenkohl.
Hier sind einige Beispiele für Rezepte, die mit Blumenkohl anstelle von Getreide und Hülsenfrüchten zubereitet werden können:
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- Blumenkohl Reis: Ersetzen Sie weißen oder braunen Reis durch Blumenkohl, der gerieben und dann gekocht wurde.
- Blumenkohlpizzenrand: Indem Sie Blumenkohl in einer Küchenmaschine pulsieren und dann zu einem Teig verarbeiten, können Sie eine köstliche Pizza zubereiten.
- Blumenkohl-Hummus: Kichererbsen können im Hummus durch Blumenkohl ersetzt werden.
- Blumenkohlpüree: Anstatt Kartoffelpüree zuzubereiten, probieren Sie einen kohlenhydratarmen Blumenkohlpüree, der einfach zuzubereiten ist.
- Blumenkohl-Tortillas: Kombinieren Sie gepulsten Blumenkohl mit Eiern, um kohlenhydratarme Tortillas herzustellen, die für Wraps, Taco-Schalen oder Burritos verwendet werden können.
- Blumenkohl Mac und Käse: Gekochter Blumenkohl kann mit Milch, Käse und Gewürzen zu Mac and Cheese kombiniert werden.
Zusammenfassung: Blumenkohl kann in vielen Rezepten Getreide und Hülsenfrüchte ersetzen, was eine großartige Möglichkeit ist, mehr Gemüse zu essen oder eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten.
8. Blumenkohl lässt sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen
Blumenkohl ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern lässt sich auch ganz einfach in deine Ernährung aufnehmen.
Zu Beginn können Sie es roh verzehren, was sehr wenig Vorbereitung erfordert. Sie können rohe Blumenkohlröschen als Snack in Hummus getaucht oder einen anderen gesunden Gemüsedip wie diesen genießen.
Blumenkohl kann auch auf verschiedene Arten gekocht werden, z. B. dämpfen, braten oder sautieren. Es ist eine ausgezeichnete Beilage oder kann mit Gerichten wie Suppen, Salaten, Pfannengerichten und Aufläufen kombiniert werden.
Ganz zu schweigen davon, dass es ziemlich billig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
Zusammenfassung: Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohl zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Es kann gekocht oder roh verzehrt werden und ist eine fantastische Ergänzung zu fast jedem Gericht.
Zusammenfassung
Blumenkohl bietet einige starke gesundheitliche Vorteile.
Es ist eine großartige Quelle für Nährstoffe, einschließlich einiger weniger, von denen viele Menschen mehr brauchen.
Außerdem enthält Blumenkohl einzigartige Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und vor verschiedenen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen schützen können.
Darüber hinaus lässt sich Blumenkohl leicht in Ihre Ernährung aufnehmen. Es ist lecker, einfach zuzubereiten und kann in mehreren Rezepten kohlenhydratreiche Lebensmittel ersetzen.
