Eliminacijska dijeta

Intolerancije i osjetljivost na hranu vrlo su česte. Procjenjuje se da 2-20% ljudi diljem svijeta pati od intolerancije na hranu.

Eliminacijske dijete su zlatni standard za prepoznavanje intolerancije na hranu, osjetljivosti i alergija putem prehrane.

Oni uklanjaju određene namirnice koje uzrokuju neugodne simptome i ponovno ih uvode kasnije tijekom testiranja simptoma.

Alergolozi i registrirani dijetetičari već desetljećima koriste eliminacijske dijete kako bi pomogli ljudima da isključe hranu koja se ne podnosi dobro.

Što je eliminacijska dijeta?

Eliminacijska dijeta uključuje uklanjanje namirnica iz prehrane za koje sumnjate da ih tijelo ne podnosi dobro. Namirnice se kasnije ponovno uvode, jedna po jedna, dok tražite simptome koji pokazuju reakciju.

Traje samo 5-6 tjedana i koristi se za pomoć osobama s osjetljivim crijevima, intolerancijom na hranu ili alergijom na hranu da prepoznaju koja hrana pridonosi njihovim simptomima.

Eliminacijska dijeta može ublažiti simptome poput nadutosti, plinova, proljeva, zatvora i mučnine.

Nakon što ste uspješno identificirali hranu koju vaše tijelo ne podnosi dobro, možete je ukloniti iz prehrane kako biste spriječili bilo kakve neugodne simptome u budućnosti.

Postoje mnoge vrste eliminacijskih dijeta, koje sve uključuju jedenje ili uklanjanje određenih vrsta hrane.

Međutim, ako imate poznatu alergiju na hranu ili sumnjate na nju, eliminacijsku dijetu trebali biste isprobati samo pod nadzorom medicinskog stručnjaka. Ponovno uvođenje alergena iz hrane može izazvati opasno stanje koje se naziva anafilaksa.

Ako sumnjate na alergiju na hranu, posavjetujte se sa svojim liječnikom prije početka eliminacijske dijete. Simptomi alergije uključuju osip, koprivnjaču, oticanje i otežano disanje.

Sažetak: Eliminacijska dijeta je kratkotrajna dijeta koja pomaže identificirati hranu koju vaše tijelo ne podnosi dobro i uklanja je iz vaše prehrane.

Kako funkcionira eliminacijska dijeta?

Eliminacijska dijeta podijeljena je u dvije faze: eliminacijsku i ponovnu uvođenje.

Faza eliminacije

Faza eliminacije uključuje uklanjanje hrane za koju sumnjate da izaziva vaše simptome na kratko vrijeme, obično 2-3 tjedna.

Predlaže se za vas: Povrće noćurka: sve što trebate znati

Izbacite hranu za koju mislite da je vaše tijelo ne može podnijeti i hranu koja je poznata po tome što uzrokuje neugodne simptome.

Ove namirnice uključuju orašaste plodove, kukuruz, soju, mliječne proizvode, agrume, povrće noćurka, pšenicu i hranu koja sadrži gluten, svinjetinu, jaja i plodove mora.

Tijekom ove faze možete utvrditi jesu li vaši simptomi uzrokovani hranom ili nečim drugim. Ako vaši simptomi i dalje postoje nakon uklanjanja hrane 2-3 tjedna, najbolje je obavijestiti svog liječnika.

Faza ponovnog uvođenja

Sljedeća faza je faza ponovnog uvođenja, u kojoj polako vraćate eliminirane namirnice u svoju prehranu.

Svaku skupinu namirnica treba uvesti zasebno tijekom 2-3 dana dok se traže simptomi. Neki simptomi na koje treba obratiti pažnju uključuju:

• Osipi i promjene na koži
• Bol u zglobovima
• Glavobolje ili migrene
• Umor
• Poteškoće sa spavanjem
• Promjene u disanju
• nadutost
• Bolovi ili grčevi u želucu
• Promjene u navikama pražnjenja crijeva

Ako ne osjetite simptome kada ponovno uvedete grupu namirnica, možete pretpostaviti da je prihvatljivo jesti i prijeći na sljedeću grupu namirnica.

Međutim, ako osjetite neželjene simptome kao što su gore navedeni, uspješno ste identificirali hranu koja je okidač i trebali biste je ukloniti iz svoje prehrane.

Cijeli proces, uključujući eliminaciju, traje otprilike 5-6 tjedana.

Ako planirate izbaciti mnoge skupine namirnica, potražite savjet svog liječnika ili dijetetičara. Eliminacija previše grupa namirnica može uzrokovati nedostatak hranjivih tvari.

Predlaže se za vas: 8 najčešćih intolerancija na hranu

Sažetak: Eliminacijska dijeta uklanja hranu za koju mislite da uzrokuje nelagodu. Zatim ih ponovno uvodi pojedinačno kako bi provjerio simptome.

Namirnice koje treba izbjegavati na eliminacijskoj dijeti

Najbolje eliminacijske dijete su najviše ograničavajuće.

Što više hrane uklonite tijekom faze eliminacije, veća je vjerojatnost da ćete otkriti koja hrana izaziva neugodne simptome.

Hrana koja se obično uklanja tijekom faze eliminacije uključuje:

• Agrumi: Izbjegavajte citrusno voće, poput naranči i grejpa.
• Povrće velebilje: Izbjegavajte velebilje, uključujući rajčice, paprike, patlidžane, bijeli krumpir, kajenski papar i papriku.
• Orašasti plodovi i sjemenke: Izbacite sve orašaste plodove i sjemenke.
• Mahunarke: Izbacite sve mahunarke, poput graha, leće, graška i proizvoda na bazi soje.
• Škrobna hrana: Izbjegavajte pšenicu, ječam, kukuruz, pir, raž, zob i kruh. Također, izbjegavajte bilo koju drugu hranu koja sadrži gluten.
• Meso i riba: Izbjegavajte mesne prerađevine, nareske, govedinu, piletinu, svinjetinu, jaja i školjke.
• Mliječni proizvodi: Izbacite sve mliječne proizvode, uključujući mlijeko, sir, jogurt i sladoled.
• masti: Izbjegavajte maslac, margarin, hidrogenirana ulja, majonezu i namaze.
• Pića: Izbjegavajte alkohol, kavu, crni čaj, sok i druge izvore kofeina.
• Začini i mirodije: Izbjegavajte umake, slastice i senf.
• Šećer i slatkiši: Izbjegavajte šećer (bijeli i smeđi), med, javorov sirup, kukuruzni sirup i visokofruktozni kukuruzni sirup, nektar agave, deserte i čokoladu.

Ako sumnjate da vam druge namirnice koje nisu na ovom popisu uzrokuju nelagodu, toplo se preporučuje da i njih uklonite.

Sažetak: Dobra eliminacijska dijeta je vrlo restriktivna, što vam pomaže identificirati što je više moguće hrane koja izaziva.

Namirnice koje treba jesti na eliminacijskoj dijeti

Iako je eliminacijska dijeta vrlo restriktivna, ipak postoji dovoljno raznolikosti za pripremu zdravih i ukusnih obroka.

Predlaže se za vas: Popis namirnica bez glutena: 54 namirnica koje možete pojesti

Neke namirnice koje možete jesti uključuju:

• Voće: Većina voća, isključujući agrume.
• Povrće: Većina povrća, isključujući velebilje.
• Žitarice: uključujući rižu i heljdu.
• Meso i riba: uključujući puretinu, janjetinu, divljač i hladnovodnu ribu poput lososa.
• Zamjene za mlijeko: uključujući kokosovo mlijeko i nezaslađeno rižino mlijeko.
• masti: Uključujući hladno prešano maslinovo ulje, laneno ulje i kokosovo ulje.
• Pića: Voda i biljni čajevi.
• Začini, začini i drugo: Uključujući crni papar, svježe začinsko bilje i začine (isključujući kajenski papar i papriku) i jabučni ocat.

Kako biste ostali motivirani tijekom ove restriktivne faze, pokušajte osmisliti nove recepte i eksperimentirati sa biljem i začinima kako biste dodali ukusan okus svojim jelima.

Sažetak: Iako su eliminacijske dijete ograničavajuće, još uvijek postoji mnogo opcija za pripremu zdravih i ukusnih obroka.

Druge vrste eliminacijskih dijeta

Osim gore opisane tradicionalne eliminacijske dijete, postoji nekoliko drugih vrsta.

Evo nekoliko različitih vrsta eliminacijskih dijeta:

• Dijeta s niskim udjelom FODMAP-a: Uklanja FODMAP, koji su kratkolančani ugljikohidrati koje neki ljudi ne mogu probaviti.
• Dijeta za eliminaciju nekoliko namirnica: Uključuje prehranu kombinacijom namirnica koje ne jedete redovito. Jedan primjer je dijeta s janjetinom i kruškama, popularna u SAD-u, gdje se janjetina i kruške obično ne jedu.
• Dijeta za eliminaciju rijetke hrane: Slično dijeti s nekoliko namirnica, ali možete jesti samo hranu koju rijetko jedete jer je manja vjerojatnost da će izazvati vaše simptome. Tipične namirnice na dijeti rijetkom hranom uključuju slatki krompir, heljdu i zvjezdano voće.
• Eliminacijska dijeta natašte: Uključuje isključivo pijenje vode do pet dana, a zatim ponovno uvođenje grupa namirnica. Ovu vrstu dijete treba provoditi samo uz dopuštenje liječnika jer može biti opasno za vaše zdravlje.
• Druge eliminacijske dijete: između ostalog uključuju dijetu bez laktoze, bez šećera, bez glutena i bez pšenice.

Sažetak: Postoji mnogo različitih eliminacijskih dijeta, uključujući dijetu s niskim unosom FODMAP-a, dijetu s nekoliko namirnica, dijetu s rijetkim namirnicama, post i još mnogo toga.

Prednosti eliminacijske dijete

Eliminacijske dijete pomažu vam otkriti koja hrana uzrokuje neugodne simptome kako biste je mogli ukloniti iz prehrane.

Predlaže se za vas: Dijeta bez glutena: Vodič za početnike s planom obroka

Međutim, eliminacijska dijeta ima mnoge druge prednosti, uključujući:

1. Može smanjiti simptome sindroma iritabilnog crijeva

Sindrom iritabilnog crijeva čest je crijevni poremećaj koji pogađa 10-15% ljudi diljem svijeta.

Mnogi ljudi smatraju da eliminacijska dijeta poboljšava simptome sindroma iritabilnog crijeva poput nadutosti, grčeva u želucu i plinova.

U jednoj studiji, 150 ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva slijedilo je ili eliminacijsku dijetu koja je isključivala hranu koja je pokretač ili lažnu eliminacijsku dijetu koja je isključivala isti broj namirnica, ali ne i one povezane s neugodnim simptomima.

Ljudi koji su slijedili stvarnu eliminacijsku dijetu smanjili su svoje simptome za 10%, a oni koji su se najbolje držali dijete smanjili su simptome za do 26%.

2. Može pomoći osobama s eozinofilnim ezofagitisom

Eozinofilni ezofagitis je kronično stanje u kojem alergije izazivaju upalu jednjaka, cijevi koja dostavlja hranu iz usta u želudac.

Osobe s eozinofilnim ezofagitisom imaju poteškoća s gutanjem suhe i guste hrane, što povećava rizik od gušenja.

Mnoga su istraživanja pokazala da eliminacijske dijete učinkovito poboljšavaju simptome eozinofilnog ezofagitisa.

U jednoj studiji na 146 pacijenata s eozinofilnim ezofagitisom, više od 75% svih pacijenata imalo je znatno manje simptoma i manje upala kroz eliminacijsku dijetu.

3. Može smanjiti simptome ADHD-a

ADHD (poremećaj nedostatka pažnje/hiperaktivnosti) je poremećaj ponašanja koji pogađa 3-5% sve djece i odraslih.

Studije su pokazale da eliminacijske dijete mogu smanjiti simptome ADHD-a.

Jedna analiza ispitala je 20 studija koje su ograničavale određenu hranu kako bi se poboljšali simptomi ADHD-a. Istraživači su otkrili da su eliminacijske dijete pomogle smanjiti simptome ADHD-a kod djece koja su bila osjetljiva na hranu.

Međutim, djeca ne bi trebala slijediti eliminacijsku dijetu osim ako nisu pod nadzorom liječnika.

Predlaže se za vas: Hashimoto dijeta: Pregled, hrana, suplementi i savjeti

Eliminacijske dijete ograničavaju mnoge bitne hranjive tvari za djecu koja rastu, a dugoročna restrikcija mogla bi usporiti njihov rast.

4. Može poboljšati stanja kože poput ekcema

Ekcem je skupina kožnih oboljenja koja izgledaju crveno, svrbež, ispucana i upaljena.

Postoje mnogi uzroci ekcema, ali mnogi ljudi smatraju da konzumiranje određene hrane može pogoršati njihove simptome.

Nekoliko studija pokazalo je da eliminacijske dijete mogu smanjiti simptome ekcema.

U jednoj studiji na 15 sudionika s ekcemom, 14 je otkrilo da je eliminacijska dijeta smanjila njihove simptome i pomogla u prepoznavanju hrane koja ih je okidač.

5. Može smanjiti kronične migrene

Otprilike 2-3 milijuna ljudi samo u SAD-u pati od kronične migrene.

Uzroci migrene još su nejasni, ali studije su pokazale da bi upala mogla biti okidač.

Eliminacijska dijeta uklanja namirnice koje uzrokuju upalu i pokazalo se da smanjuje kronične migrene.

U jednoj studiji, 28 žena i dva muškarca s čestim migrenama slijedili su eliminacijsku dijetu šest tjedana, što je pomoglo smanjiti broj napadaja glavobolje s devet na šest.

Sažetak: Eliminacijska dijeta može biti od koristi osobama sa sindromom iritabilnog crijeva, ADHD-om, migrenama, eozinofilnim ezofagitisom i kožnim bolestima poput ekcema.

Rizici eliminacijske dijete

Iako su eliminacijske dijete izvrstan način da otkrijete koja vam hrana stvara probleme, one također dolaze s nekoliko rizika.

Za početak, eliminacijske dijete trebale bi se provoditi samo kratko vrijeme ili između četiri i osam tjedana.

Ne preporuča se dulje pridržavanje eliminacijske dijete jer bi moglo doći do manjka hranjivih tvari zbog izbacivanja određenih skupina namirnica.

Nadalje, djeca i osobe s poznatim alergijama ili sumnjom na njih trebaju provoditi eliminacijsku dijetu samo pod nadzorom liječnika.

Budući da su eliminacijske dijete restriktivne, ukidanje određenih skupina namirnica čak i na kratko vrijeme moglo bi usporiti djetetov rast.

Predlaže se za vas: FODMAP: Detaljan vodič za početnike

Kada se ponovno uvede u skupinu namirnica, djeca su također sklonija ozbiljnim reakcijama, poput anafilaksije. To je zato što njihova tijela mogu postati posebno osjetljiva na hranu nakon što je izbjegavaju.

Sažetak: Eliminacijska dijeta može smanjiti unos esencijalnih nutrijenata ako se provodi predugo. Djeca i osobe s poznatim ili sumnjičavim alergijama ne bi trebale slijediti eliminacijsku dijetu osim ako ih ne nadzire njihov liječnik.

Sažetak

Eliminacijska dijeta može vam pomoći odrediti koju hranu vaše tijelo ne podnosi dobro.

Ako osjećate simptome povezane s prehranom, tada bi vam eliminacijska dijeta mogla pomoći da otkrijete koja ih hrana uzrokuje.

Međutim, eliminacijske dijete nisu za svakoga. Djeca ne bi trebala isprobavati eliminacijsku dijetu osim ako nisu pod nadzorom liječnika ili dijetetičara.

Isto tako, osobe s poznatim ili sumnjičavim alergijama trebaju isprobati eliminacijsku dijetu samo pod nadzorom liječnika.

Konačno, važno je napomenuti da se eliminacijske dijete trebaju provoditi samo kratkoročno jer dugoročna ograničenja mogu uzrokovati prehrambene nedostatke.