3 jednostavna koraka kako biste izgubili težinu što je brže moguće. Pročitajte to sada

Hrana bez glutena

54 namirnica koje možete jesti na bezglutenskoj dijeti

Postoji mnogo zdravih i ukusnih namirnica koje možete izabrati na dijeti bez glutena. Evo popisa 54 namirnica bez glutena, kao i nekih namirnica koje treba izbjegavati na dijeti bez glutena.

Gluten
Na temelju dokaza
Ovaj se članak temelji na znanstvenim dokazima, koje su napisali stručnjaci, a provjerili su ih stručnjaci.
Gledamo obje strane argumenta i nastojimo biti objektivni, nepristrani i pošteni.
Popis namirnica bez glutena: 54 namirnica koje možete pojesti
Posljednji put ažurirano 28. prosinac 2022, a stručno pregledano 21. listopad 2021.

Gluten je skupina bjelančevina koje se nalaze u određenim žitaricama, poput pšenice, raži i ječma.

Popis namirnica bez glutena: 54 namirnica koje možete pojesti

Pomaže hrani u održavanju oblika pružajući joj elastičnost i vlagu. Također omogućuje dizanje kruha i daje žvakaću teksturu.

Iako je gluten siguran za većinu ljudi, oni sa stanjima poput celijakije ili osjetljivosti na gluten trebali bi ga izbjegavati kako bi spriječili štetne učinke na zdravlje.

Mnoge namirnice izrađene su od sastojaka koji sadrže gluten, pa je važno da oni koji ih ne mogu konzumirati pomno provjeravaju oznake sastojaka.

Također provjerite najčešći znakovi intolerancije na gluten.

Evo popisa 54 hrane bez glutena.

Cjelovite žitarice

Nekoliko odabranih cjelovitih žitarica sadrži gluten, dok ostatak prirodno ne sadrži gluten.

Prilikom kupnje cjelovitih žitarica važno je provjeriti etikete hrane. Čak i cjelovite žitarice bez glutena mogu biti kontaminirane glutenom, posebno ako se prerađuju u istom pogonu kao i hrana koja sadrži gluten.

Na primjer, zob se često prerađuje u objektima koji također prerađuju pšenicu, što može dovesti do unakrsne kontaminacije. Iz tog razloga trebate potvrditi da je zob koju kupujete certificirana bez glutena.

Cijele žitarice bez glutena

Žitarice koje treba izbjegavati

Ova zrna koja sadrže gluten često se koriste za izradu proizvoda poput kruha, krekera, tjestenine, žitarica, peciva i grickalica.

Voće i povrće

Svo svježe voće i povrće prirodno je bez glutena. Međutim, neko prerađeno voće i povrće može sadržavati gluten koji se ponekad dodaje radi arome ili kao zgušnjivač.

Sastojci koji sadrže gluten koji se mogu dodati prerađenom voću i povrću uključuju hidrolizirane proteine pšenice, modificirani prehrambeni škrob, slad i maltodekstrin.

Voće i povrće za jesti

Iako donji popis nije opsežan, on nudi neke primjere svježeg voća i povrća u kojima možete uživati na dijeti bez glutena.

Popis glutenskih namirnica: Popis onoga što treba izbjegavati i alternativa
Predlaže se za vas: Popis glutenskih namirnica: Popis onoga što treba izbjegavati i alternativa

Voće i povrće za dvostruku provjeru

Proteini

Mnoge namirnice sadrže protein, uključujući izvore životinjskog i biljnog podrijetla. Većina je prirodno bez glutena.

Međutim, sastojci koji sadrže gluten, poput sojinog umaka, brašna i sladnog octa, često se koriste kao punila ili arome. Mogu se dodavati umacima, trljanjima i marinadama koje su obično povezane s izvorima proteina.

Proteini bez glutena

Proteine za dvostruku provjeru

Proteine koje treba izbjegavati

Mliječni proizvodi

Većina mliječnih proizvoda prirodno ne sadrži gluten. Međutim, one s okusom i dodatke uvijek treba dvaput provjeriti na gluten.

Predlaže se za vas: Što je gluten? Uobičajena hrana, uvjeti i još mnogo toga

Neki uobičajeni sastojci koji sadrže gluten koji se mogu dodati mliječnim proizvodima uključuju zgušnjivače, slad i modificirani prehrambeni škrob.

Mliječni proizvodi bez glutena

Mliječne proizvode potrebno je dvaput provjeriti

Mliječne proizvode koje treba izbjegavati

Masti i ulja

Masti i ulja prirodno ne sadrže gluten. U nekim slučajevima, dodaci koji sadrže gluten mogu se pomiješati s mastima i uljima radi arome i zgušnjavanja.

Masti i ulja bez glutena

Masti i ulja za dvostruku provjeru

Pića

Postoji nekoliko vrsta napitaka bez glutena u kojima možete uživati.

Međutim, neka su pića pomiješana s aditivima koji sadrže gluten. Osim toga, neka alkoholna pića rade se od slada, ječma i drugih žitarica koje sadrže gluten, pa ih treba izbjegavati na dijeti bez glutena.

Napici bez glutena

Imajte na umu da iako su ova pića bez glutena, većinu ih je najbolje konzumirati umjereno zbog dodanog šećera i alkohola.

Pića za dvostruku provjeru

Pića koja treba izbjegavati

Začini, umaci i začini

Začini, umaci i začini često sadrže gluten, ali se često zanemaruju.

Predlaže se za vas: Veganski popis namirnica za početnike

Iako je većina začina, umaka i začina prirodno bez glutena, ponekad im se dodaju sastojci koji sadrže gluten kao emulgatori, stabilizatori ili pojačivači okusa.

Neki uobičajeni sastojci koji sadrže gluten dodani začinima, umacima i začinima uključuju modificirani prehrambeni škrob, maltodekstrin, slad i pšenično brašno.

Začini, umaci i začini bez glutena

Začine, umake i začine za dvostruku provjeru

Začine, umake i začine koje treba izbjegavati

Sastojci na koje treba paziti

Ovdje je popis sastojaka i aditiva za hranu koji mogu ukazivati da neki proizvod sadrži gluten.

Ako niste sigurni sadrži li proizvod gluten, bilo bi dobro da se obratite proizvođaču radi dvostruke provjere.

Uvjeti kojima može pomoći prehrana bez glutena

Dijeta bez glutena obično se preporučuje onima s celijakijom, stanjem koje izaziva imunološki odgovor kada se konzumira hrana koja sadrži gluten.

Osobe s osjetljivošću na gluten bez celijakije također bi trebale izbjegavati gluten jer može pridonijeti simptomima poput nadutosti, bolova u trbuhu i proljeva.

Iako su potrebna dodatna istraživanja, nekoliko studija također sugerira da bi dijeta bez glutena mogla biti korisna za one sa sindromom iritabilnog crijeva, kroničnim poremećajem koji karakteriziraju probavni problemi poput bolova u želucu, plinova, proljeva i zatvora.

Rizici bezglutenske dijete

Gluten se prirodno nalazi u mnogim hranjivim namirnicama, uključujući cjelovite žitarice poput pšenice, ječma i raži.

U međuvremenu, neki prerađeni prehrambeni proizvodi bez glutena nisu obogaćeni vitaminima i mineralima. Stoga bi slijeđenje dijete bez glutena kojoj nedostaje raznolikost moglo povećati rizik od nedostatka folata, riboflavina, niacina i željeza.

Predlaže se za vas: Dijeta bez glutena: Vodič za početnike s planom obroka

Dijete bez glutena također imaju manjak vlakana, što igra važnu ulogu u zdravlju i pravilnosti probave.

Stoga je važno osigurati da ove važne hranjive tvari dobivate iz drugih izvora kao dio zdrave prehrane bez glutena kako biste smanjili rizik od nuspojava.

Sažetak

Ako izbjegavate gluten, postoji mnogo namirnica koje možete izabrati kako biste osigurali dobro uravnoteženu prehranu.

Mnoge zdrave namirnice prirodno ne sadrže gluten, uključujući voće, povrće, mahunarke, određene cjelovite žitarice, mliječne proizvode i ulja, kao i svježe meso, ribu i perad.

Pšenica, raž i ječam glavna su hrana koju treba izbjegavati dok se pridržavate dijete bez glutena. Gluten se također često dodaje prerađenoj hrani, kao što su konzervirani i pakirani proizvodi.

Nadalje, neka zrna, poput zobi, mogu biti unakrsno kontaminirana glutenom, ovisno o tome gdje su obrađena.

Uspjeh u prehrani bez glutena svodi se na dvostruko provjeravanje oznaka sastojaka jer se gluten često dodaje namirnicama koje ne biste očekivali. Namirnice koje sadrže gluten bit će označene kao takve.

Ipak, ako se usredotočite na prehranu uglavnom svježom, cjelovitom hranom bez glutena i minimalnom količinom prerađene hrane, nećete imati problema slijediti dijetu bez glutena.

Podijelite ovaj članak: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Udio

Još članaka koji bi vam se mogli svidjeti

Ljudi koji čitaju “Popis namirnica bez glutena: 54 namirnica koje možete pojesti”, također vole ove članke:

Teme

Pregledajte sve članke