Intoleranca dhe ndjeshmëria ushqimore janë jashtëzakonisht të zakonshme. Është vlerësuar se 2-20% e njerëzve në mbarë botën mund të vuajnë nga intoleranca ushqimore.
Dietat eliminuese janë standardi i artë për identifikimin e intolerancës ushqimore, ndjeshmërisë dhe alergjive përmes dietës.
Ata heqin disa ushqime që shkaktojnë simptoma të pakëndshme dhe i rifusin ato më vonë gjatë testimit për simptoma.
Alergologët dhe dietologët e regjistruar kanë përdorur dieta eliminuese për dekada për të ndihmuar njerëzit të përjashtojnë ushqimet që nuk tolerohen mirë.
Në këtë artikull
Çfarë është një dietë eleminuese?
Një dietë eliminuese përfshin heqjen e ushqimeve nga dieta juaj që dyshoni se trupi juaj nuk mund t'i tolerojë mirë. Ushqimet rifuten më vonë, një nga një, ndërsa ju kërkoni simptoma që tregojnë një reagim.
Zgjat vetëm 5-6 javë dhe përdoret për të ndihmuar ata me zorrë të ndjeshme, intolerancë ushqimore ose alergji ushqimore të identifikojnë se cilat ushqime kontribuojnë në simptomat e tyre.
Një dietë eliminuese mund të lehtësojë simptomat si fryrje, gazra, diarre, kapsllëk dhe vjellje.
Pasi të keni identifikuar me sukses një ushqim që trupi juaj nuk mund ta tolerojë mirë, mund ta hiqni atë nga dieta juaj për të parandaluar çdo simptomë të pakëndshme në të ardhmen.
Ka shumë lloje dietash eliminuese, të cilat të gjitha përfshijnë ngrënien ose heqjen e disa llojeve të ushqimeve.
Megjithatë, nëse keni një alergji ushqimore të njohur ose të dyshuar, duhet të provoni vetëm një dietë eliminuese nën mbikëqyrjen e një profesionisti mjekësor. Rifutja e një alergjeni ushqimor mund të shkaktojë një gjendje të rrezikshme të quajtur anafilaksi.
Nëse dyshoni për një alergji ushqimore, konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të filloni një dietë eliminuese. Simptomat e një alergjie përfshijnë skuqje, urtikarie, ënjtje dhe vështirësi në frymëmarrje.
Përmbledhje: Një dietë eliminuese është një dietë afatshkurtër që ndihmon në identifikimin e ushqimeve që trupi juaj nuk mund t'i tolerojë mirë dhe i largon ato nga dieta juaj.
Si funksionon një dietë eliminuese?
Një dietë eliminuese ndahet në dy faza: eliminimi dhe rifutja.
Faza e eliminimit
Faza e eliminimit përfshin heqjen e ushqimeve që dyshoni se shkaktojnë simptomat tuaja për një periudhë të shkurtër kohe, zakonisht 2-3 javë.
Eliminoni ushqimet që mendoni se trupi juaj nuk mund t'i tolerojë dhe ushqimet që janë të njohura për shkaktimin e simptomave të pakëndshme.
Këto ushqime përfshijnë arrat, misrin, sojen, qumështin, agrumet, perimet e natës, grurin dhe ushqimet që përmbajnë gluten, mish derri, vezë dhe ushqim deti.
Gjatë kësaj faze, ju mund të përcaktoni nëse simptomat tuaja janë për shkak të ushqimit apo diçkaje tjetër. Nëse simptomat tuaja mbeten ende pas heqjes së ushqimeve për 2-3 javë, është më mirë të njoftoni mjekun tuaj.
Faza e rikthimit
Faza tjetër është faza e rifutjes, në të cilën ngadalë ktheni ushqimet e eliminuara në dietën tuaj.
Çdo grup ushqimor duhet të prezantohet individualisht gjatë 2-3 ditëve duke kërkuar simptoma. Disa simptoma për t'u kujdesur përfshijnë:
- Skuqjet dhe ndryshimet e lëkurës
- Dhimbje kyçesh
- Dhimbje koke apo migrenë
- Lodhja
- Vështirësi për të fjetur
- Ndryshimet në frymëmarrje
- Fryrje
- Dhimbje stomaku ose ngërçe
- Ndryshimet në zakonet e zorrëve
Nëse nuk keni simptoma kur rifutni një grup ushqimi, mund të supozoni se është e pranueshme të hani dhe të kaloni në grupin tjetër ushqimor.
Megjithatë, nëse përjetoni simptoma negative si ato të përmendura më sipër, ju keni identifikuar me sukses një ushqim nxitës dhe duhet ta hiqni atë nga dieta juaj.
Sugjeruar për ju: 8 intolerancat më të zakonshme ushqimore
I gjithë procesi, duke përfshirë eliminimin, zgjat afërsisht 5-6 javë.
Nëse planifikoni të eliminoni shumë grupe ushqimore, kërkoni këshilla nga mjeku juaj ose një dietolog. Eliminimi i shumë grupeve ushqimore mund të shkaktojë një mangësi ushqyese.
Përmbledhje: Një dietë eliminuese heq ushqimet që mendoni se shkaktojnë shqetësim. Më pas i rifut ato individualisht për të kontrolluar simptomat.
Ushqimet që duhen shmangur në një dietë eliminuese
Dietat më të mira eliminuese janë më kufizueset.
Sa më shumë ushqime të hiqni gjatë fazës së eliminimit, aq më shumë gjasa do të zbuloni se cilat ushqime shkaktojnë simptoma të pakëndshme.
Ushqimet që hiqen zakonisht gjatë fazës së eliminimit përfshijnë:
- Agrumet: Shmangni agrumet, si portokallet dhe grejpfrutet.
- Perime nate: Shmangni hijet e natës, duke përfshirë domatet, specat, patëllxhanin, patatet e bardha, specin kajen dhe paprikën.
- Arra dhe fara: Eliminoni të gjitha arrat dhe farat.
- Bishtajoret: Eliminoni të gjitha bishtajore, të tilla si fasulet, thjerrëzat, bizelet dhe produktet me bazë soje.
- Ushqimet me niseshte: Shmangni grurin, elbin, misrin, shkurret, thekrën, tërshërën dhe bukën. Gjithashtu, shmangni çdo ushqim tjetër që përmban gluten.
- Mishi dhe peshku: Shmangni mishin e përpunuar, ftohjet, viçin, pulën, derrin, vezët dhe butakët.
- Produktet e qumështit: Eliminoni të gjitha produktet e qumështit, duke përfshirë qumështin, djathin, kosin dhe akulloren.
- Yndyrnat: Shmangni gjalpin, margarinën, vajrat e hidrogjenizuara, majonezën dhe lyerjet.
- Pijet: Shmangni alkoolin, kafenë, çajin e zi, sodën dhe burimet e tjera të kafeinës.
- Erëza dhe erëza: Shmangni salcat, shijet dhe mustardën.
- Sheqeri dhe ëmbëlsirat: Shmangni sheqerin (e bardhë dhe kafe), mjaltin, shurupin e panjeve, shurupin e misrit dhe shurupin e misrit me fruktozë të lartë, nektarin agave, ëmbëlsirat dhe çokollatën.
Nëse dyshoni se ushqimet e tjera që nuk janë në këtë listë ju bëjnë të ndiheni të pakëndshëm, rekomandohet që t'i hiqni ato gjithashtu.
Sugjeruar për ju: Lista e ushqimeve pa gluten: 54 ushqime që mund të hani
Përmbledhje: Një dietë e mirë eliminuese është shumë kufizuese, e cila ju ndihmon të identifikoni sa më shumë ushqime nxitëse.
Ushqimet për të ngrënë në një dietë eliminuese
Edhe pse një dietë eleminuese është shumë kufizuese, ka ende shumëllojshmëri të mjaftueshme për të bërë ushqime të shëndetshme dhe të shijshme.
Disa ushqime që mund të hani përfshijnë:
- Frutat: Shumica e frutave, me përjashtim të agrumeve.
- Perimet: Shumica e perimeve, me përjashtim të natës.
- Kokrrat: Përfshirë orizin dhe hikërrorin.
- Mishi dhe peshku: Duke përfshirë gjelin e detit, qengjin, kafshët e egra dhe peshqit e ujit të ftohtë si salmoni.
- Zëvendësuesit e qumështit: Përfshirë qumështin e kokosit dhe qumështin e orizit pa sheqer.
- Yndyrnat: Përfshirë vajin e ullirit me presion të ftohtë, vajin e farave të lirit dhe vajin e kokosit.
- Pijet: Ujë dhe çajra bimorë.
- Erëza, erëza dhe të tjera: Përfshirë piper të zi, barishte dhe erëza të freskëta (me përjashtim të piper kajen dhe paprika), dhe uthull molle.
Për të qëndruar të motivuar gjatë kësaj faze kufizuese, provoni të krijoni receta të reja dhe të eksperimentoni me barishte dhe erëza për t'i dhënë shije të shijshme pjatave tuaja.
Përmbledhje: Megjithëse dietat e eliminimit janë të kufizuara, ka ende shumë opsione ushqimore për të bërë vakte të shëndetshme dhe të shijshme.
Llojet e tjera të dietave eliminuese
Përveç dietës tradicionale të eliminimit të përshkruar më sipër, ka disa lloje të tjera.
Këtu janë disa lloje të ndryshme dietash eliminuese:
- Dietë me FODMAP të ulët: Heq FODMAP-et, të cilat janë karbohidrate me zinxhir të shkurtër që disa njerëz nuk mund t'i tresin.
- Dieta e eliminimit të pak ushqimeve: Përfshin ngrënien e një kombinimi të ushqimeve që nuk i hani rregullisht. Një shembull është dieta e qengjit dhe dardhës, e njohur në SHBA, ku mishi i qengjit dhe dardha nuk hahet zakonisht.
- Dietë për eliminimin e ushqimeve të rralla: Ngjashëm me disa dietë ushqimore, por ju mund të hani vetëm ushqime që rrallë i hani, pasi ato kanë më pak gjasa të shkaktojnë simptomat tuaja. Ushqimet tipike në një dietë ushqimore të rrallë përfshijnë jams, hikërror dhe fruta yjesh.
- Dietë e eliminimit të agjërimit: Përfshin rreptësisht pirjen e ujit deri në pesë ditë, më pas rifutjen e grupeve ushqimore. Kjo lloj diete duhet të bëhet vetëm me lejen e mjekut, pasi mund të jetë e rrezikshme për shëndetin tuaj.
- Dieta të tjera eliminuese: Këto përfshijnë dieta pa laktozë, pa sheqer, pa gluten dhe dieta pa grurë, ndër të tjera.
Përmbledhje: Ka shumë dieta të ndryshme eliminimi, duke përfshirë dietën me FODMAPs të ulët, dietën me pak ushqime, dietën e ushqimeve të rralla, agjërimin dhe më shumë.
Përfitimet e një diete eliminuese
Dietat eliminuese ju ndihmojnë të zbuloni se cilat ushqime shkaktojnë simptoma të pakëndshme në mënyrë që t'i hiqni ato nga dieta juaj.
Sugjeruar për ju: Dieta pa gluten: Një udhëzues fillestar me planin e vakteve
Megjithatë, një dietë eliminuese ka shumë përfitime të tjera, duke përfshirë:
1. Mund të zvogëlojë simptomat e sindromës së zorrës së irrituar
Sindroma e zorrës së irrituar është një çrregullim i zakonshëm i zorrëve që prek 10-15% të njerëzve në mbarë botën.
Shumë njerëz zbulojnë se një dietë eliminuese përmirëson simptomat e sindromës së zorrës së irrituar si fryrje, ngërçe në stomak dhe gazra.
Në një studim, 150 njerëz me sindromën e zorrës së irrituar ndoqën ose një dietë eliminimi që përjashtonte ushqimet nxitëse ose një dietë të rreme eliminimi që përjashtonte të njëjtin numër ushqimesh, por jo ato të lidhura me simptoma të pakëndshme.
Njerëzit që ndoqën dietën aktuale të eliminimit reduktuan simptomat e tyre me 10%, dhe ata që i përmbaheshin më mirë dietës reduktuan simptomat deri në 26.%.
2. Mund të ndihmojë njerëzit me ezofagit eozinofilik
Ezofagiti eozinofilik është një gjendje kronike ku alergjitë shkaktojnë inflamacion të ezofagut, tubit që dërgon ushqimin nga goja në stomak.
Njerëzit me ezofagit eozinofilik kanë vështirësi në gëlltitjen e ushqimeve të thata dhe të dendura, duke rritur rrezikun e mbytjes.
Shumë studime kanë treguar se dietat eliminuese përmirësojnë në mënyrë efektive simptomat e ezofagitit eozinofilik.
Në një studim me 146 pacientë me ezofagit eozinofilik, mbi 75% e të gjithë pacientëve përjetuan dukshëm më pak simptoma dhe më pak inflamacion përmes një diete eliminuese.
3. Mund të zvogëlojë simptomat e ADHD
ADHD (çrregullimi i mungesës së vëmendjes/hiperaktivitetit) është një çrregullim i sjelljes që prek 3-5% të të gjithë fëmijëve dhe të rriturve.
Studimet kanë treguar se dietat e eliminimit mund të zvogëlojnë simptomat e ADHD.
Një analizë ekzaminoi 20 studime që kufizuan disa ushqime për të përmirësuar simptomat e ADHD. Studiuesit zbuluan se dietat e eliminimit ndihmuan në reduktimin e simptomave të ADHD tek fëmijët që ishin të ndjeshëm ndaj ushqimeve.
Megjithatë, fëmijët nuk duhet të ndjekin një dietë eliminuese nëse nuk mbikëqyren nga një profesionist mjekësor.
Dietat eliminuese kufizojnë shumë lëndë ushqyese thelbësore për fëmijët në rritje dhe kufizimi afatgjatë mund të pengojë rritjen e tyre.
4. Mund të përmirësojë gjendjet e lëkurës si ekzema
Ekzema është një grup sëmundjesh të lëkurës që shfaqen të kuqe, kruarje, të çara dhe të përflakur.
Ka shumë shkaqe të ekzemës, por shumë njerëz zbulojnë se ngrënia e disa ushqimeve mund të përkeqësojë simptomat e tyre.
Disa studime kanë zbuluar se dietat e eliminimit mund të zvogëlojnë simptomat e ekzemës.
Në një studim me 15 pjesëmarrës me ekzemë, 14 zbuluan se një dietë eliminuese reduktoi simptomat e tyre dhe ndihmoi në identifikimin e ushqimeve të tyre nxitëse.
5. Mund të reduktojë migrenën kronike
Rreth 2-3 milionë njerëz vetëm në SHBA vuajnë nga migrena kronike.
Shkaqet e migrenës janë ende të paqarta, por studimet kanë treguar se inflamacioni mund të jetë një shkaktar.
Një dietë eliminuese heq ushqimet që shkaktojnë inflamacion dhe është treguar se redukton migrenën kronike.
Në një studim, 28 gra dhe dy burra me migrenë të shpeshtë ndoqën një dietë eliminuese për gjashtë javë, e cila ndihmoi në uljen e numrit të sulmeve të dhimbjes së kokës nga nëntë në gjashtë.
Përmbledhje: Një dietë eliminuese mund të përfitojë nga njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar, ADHD, migrenë, ezofagit eozinofilik dhe sëmundje të lëkurës si ekzema.
Rreziqet e një diete eliminuese
Edhe pse dietat eliminuese janë një mënyrë e shkëlqyer për të zbuluar se cilat ushqime ju shkaktojnë probleme, ato gjithashtu vijnë me disa rreziqe.
Si fillim, dietat eliminuese duhet të ndiqen vetëm për një periudhë të shkurtër kohore ose ndërmjet katër dhe tetë javësh.
Ndjekja e një diete eliminuese për një kohë më të gjatë nuk rekomandohet, pasi mund të shkaktojë mangësi të lëndëve ushqyese për shkak të eliminimit të disa grupeve ushqimore.
Për më tepër, fëmijët dhe njerëzit me alergji të njohura ose të dyshuara duhet të bëjnë një dietë eliminuese vetëm nën mbikëqyrjen e një mjeku.
Sugjeruar për ju: FODMAP: Një udhëzues i detajuar për fillestarët
Për shkak se dietat e eliminimit janë kufizuese, heqja e disa grupeve ushqimore edhe për një periudhë të shkurtër kohe mund të pengojë rritjen e fëmijës.
Kur rifuten në një grup ushqimor, fëmijët janë gjithashtu më të prirur ndaj reaksioneve të rënda, si anafilaksia. Kjo për shkak se trupat e tyre mund të bëhen tepër të ndjeshëm ndaj ushqimeve pasi t'i shmangin ato.
Përmbledhje: Dietat eliminuese mund të zvogëlojnë marrjen e lëndëve ushqyese thelbësore nëse ndiqen për një kohë të gjatë. Fëmijët dhe njerëzit me alergji të njohura ose të dyshuara nuk duhet të ndjekin një dietë eliminuese nëse nuk mbikëqyren nga mjeku i tyre.
Përmbledhje
Dietat eliminuese mund të ndihmojnë në përcaktimin e ushqimeve që trupi juaj nuk mund t'i tolerojë mirë.
Nëse jeni duke përjetuar simptoma që lidhen me dietën tuaj, atëherë një dietë eliminuese mund t'ju ndihmojë të zbuloni se cilat ushqime po i shkaktojnë ato.
Megjithatë, dietat eliminuese nuk janë për të gjithë. Fëmijët nuk duhet të provojnë një dietë eliminuese nëse nuk mbikëqyren nga një mjek ose dietolog.
Po kështu, njerëzit me alergji të njohura ose të dyshuara duhet të provojnë vetëm një dietë eliminuese nën mbikëqyrjen e një mjeku.
Së fundi, është e rëndësishme të theksohet se dietat e eliminimit duhet të bëhen vetëm afatshkurtër, pasi kufizimet afatgjata mund të shkaktojnë mangësi ushqyese.
