Gıda intoleransları ve hassasiyetleri son derece yaygındır. Dünya çapındaki insanların %2-20'sinin gıda intoleransından muzdarip olabileceği tahmin edilmektedir.
Eliminasyon diyetleri, diyet yoluyla gıda intoleranslarını, hassasiyetlerini ve alerjileri belirlemek için altın standarttır.
Rahatsız edici semptomlara neden olan belirli yiyecekleri çıkarırlar ve semptomları test ederken daha sonra tekrar verirler.
Alerji uzmanları ve kayıtlı diyetisyenler, insanların iyi tolere edilmeyen gıdaları ekarte etmelerine yardımcı olmak için onlarca yıldır eliminasyon diyetleri kullanıyor.
İçindekiler
Eliminasyon diyeti nedir?
Bir eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemeyeceğinden şüphelendiğiniz yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı içerir. Siz reaksiyon gösteren semptomları ararken, gıdalar daha sonra birer birer yeniden verilir.
Sadece 5-6 hafta sürer ve hassas bağırsakları, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olan kişilerin semptomlarına hangi gıdaların katkıda bulunduğunu belirlemelerine yardımcı olmak için kullanılır.
Bir eliminasyon diyeti şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık ve mide bulantısı gibi semptomları hafifletebilir.
Vücudunuzun iyi tolere edemeyeceği bir yiyeceği başarıyla tanımladıktan sonra, gelecekte rahatsız edici semptomları önlemek için onu diyetinizden çıkarabilirsiniz.
Belirli gıda türlerini yemeyi veya çıkarmayı içeren birçok eliminasyon diyeti türü vardır.
Bununla birlikte, bilinen veya şüphelenilen bir gıda alerjiniz varsa, yalnızca bir tıp uzmanının gözetiminde bir eliminasyon diyeti denemelisiniz. Bir gıda alerjeninin yeniden verilmesi, anafilaksi adı verilen tehlikeli bir durumu tetikleyebilir.
Bir gıda alerjisinden şüpheleniyorsanız, bir eliminasyon diyetine başlamadan önce doktorunuza danışın. Alerji belirtileri arasında döküntüler, kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk yer alır.
Özet: Eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemediği yiyecekleri belirlemeye yardımcı olan ve onları diyetinizden çıkaran kısa süreli bir diyettir.
Eliminasyon diyeti nasıl çalışır?
Bir eliminasyon diyeti iki aşamaya ayrılır: eliminasyon ve yeniden başlama.
Eleme aşaması
Eliminasyon aşaması, semptomlarınızı tetiklediğinden şüphelendiğiniz gıdaları kısa bir süre için, genellikle 2-3 hafta boyunca ortadan kaldırmayı içerir.
Vücudunuzun tolere edemeyeceğini düşündüğünüz yiyecekleri ve rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen yiyecekleri ortadan kaldırın.
Bu yiyecekler arasında fındık, mısır, soya, süt ürünleri, narenciye, itüzümü sebzeleri, buğday ve glüten, domuz eti, yumurta ve deniz ürünleri içeren yiyecekler bulunur.
Bu aşamada, belirtilerinizin yiyeceklerden mi yoksa başka bir şeyden mi kaynaklandığını belirleyebilirsiniz. Besinleri çıkardıktan 2-3 hafta sonra belirtileriniz devam ediyorsa en iyisi doktorunuza haber vermektir.
Yeniden giriş aşaması
Bir sonraki aşama, elimine edilen gıdaları yavaş yavaş diyetinize geri getirdiğiniz yeniden giriş aşamasıdır.
Belirtiler aranırken her besin grubu 2-3 gün boyunca ayrı ayrı tanıtılmalıdır. İzlenmesi gereken bazı semptomlar şunları içerir:
- Döküntüler ve cilt değişiklikleri
- Eklem ağrısı
- Baş ağrısı veya migren
- Tükenmişlik
- Uyumakta zorluk
- Solunumdaki değişiklikler
- şişkinlik
- Mide ağrısı veya krampları
- Bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler
Bir besin grubuna yeniden başladığınızda herhangi bir belirti görmüyorsanız, yemenin kabul edilebilir olduğunu varsayabilir ve bir sonraki besin grubuna geçebilirsiniz.
Bununla birlikte, yukarıda belirtilenler gibi olumsuz belirtiler yaşarsanız, tetikleyici bir gıdayı başarıyla tanımlamışsınızdır ve onu diyetinizden çıkarmalısınız.
Sizin için önerilenler: En yaygın 8 gıda intoleransı
Eleme dahil tüm süreç kabaca 5-6 hafta sürer.
Birçok besin grubunu ortadan kaldırmayı planlıyorsanız, doktorunuzdan veya diyetisyeninizden tavsiye alın. Çok fazla gıda grubunu ortadan kaldırmak, beslenme eksikliğine neden olabilir.
Özet: Bir eliminasyon diyeti, rahatsızlığa neden olduğunu düşündüğünüz yiyecekleri ortadan kaldırır. Daha sonra semptomları kontrol etmek için bunları ayrı ayrı yeniden sunar.
Eliminasyon diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler
En iyi eliminasyon diyetleri en kısıtlayıcı olanlardır.
Eliminasyon aşamasında ne kadar fazla gıda çıkarırsanız, hangi gıdaların rahatsız edici semptomları tetiklediğini keşfetme olasılığınız o kadar artar.
Eliminasyon aşamasında yaygın olarak çıkarılan gıdalar şunları içerir:
- Turunçgiller: Portakal ve greyfurt gibi turunçgillerden kaçının.
- itüzümü sebzeleri: Domates, biber, patlıcan, beyaz patates, acı biber ve kırmızı biber gibi patlıcangillerden kaçının.
- Fındık ve tohumlar: Tüm kabuklu yemişleri ve tohumları ortadan kaldırın.
- bakliyat: Fasulye, mercimek, bezelye ve soya bazlı ürünler gibi tüm baklagilleri ortadan kaldırın.
- Nişastalı yiyecekler: Buğday, arpa, mısır, kılçıksız buğday, çavdar, yulaf ve ekmekten kaçının. Ayrıca, diğer glüten içeren yiyeceklerden kaçının.
- Et ve Balık: İşlenmiş etler, soğuk etler, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve kabuklu deniz hayvanlarından kaçının.
- Süt Ürünleri: Süt, peynir, yoğurt ve dondurma dahil tüm süt ürünlerini ortadan kaldırın.
- yağlar: Tereyağı, margarin, hidrojene yağlar, mayonez ve sürülebilir ürünlerden kaçının.
- İçecekler: Alkol, kahve, siyah çay, soda ve diğer kafein kaynaklarından kaçının.
- Baharatlar ve çeşniler: Soslardan, çeşnilerden ve hardaldan kaçının.
- Şeker ve tatlılar: Şeker (beyaz ve kahverengi), bal, akçaağaç şurubu, mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı, tatlılar ve çikolatadan kaçının.
Bu listede olmayan diğer yiyeceklerin sizi rahatsız ettiğinden şüpheleniyorsanız, onları da çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir.
Sizin için önerilenler: Glutensiz yiyecekler listesi: Yiyebileceğiniz 54 yiyecek
Özet: İyi bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcıdır, bu da mümkün olduğunca çok sayıda tetikleyici gıdayı belirlemenize yardımcı olur.
Eliminasyon diyetinde yenmesi gereken yiyecekler
Bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala yeterince çeşitlilik vardır.
Yiyebileceğiniz bazı yiyecekler şunları içerir:
- meyveler: Turunçgiller hariç çoğu meyve.
- sebzeler: Çoğu sebze, itüzümü hariç.
- Taneler: Pirinç ve karabuğday dahil.
- Et ve Balık: Hindi, kuzu eti, yabani av eti ve somon gibi soğuk su balıkları dahil.
- Süt ikameleri: Hindistan cevizi sütü ve şekersiz pirinç sütü dahil.
- yağlar: Soğuk sıkım zeytinyağı, keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı dahil.
- İçecekler: Su ve bitki çayları.
- Baharatlar, çeşniler ve diğerleri: Karabiber, taze otlar ve baharatlar (acı biber ve kırmızı biber hariç) ve elma sirkesi dahil.
Bu kısıtlayıcı aşamada motive kalmak için yeni tarifler tasarlamayı ve yemeklerinize lezzetli tatlar katmak için otlar ve baharatlarla denemeler yapmayı deneyin.
Özet: Eliminasyon diyetleri kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala birçok yemek seçeneği var.
Diğer eliminasyon diyetleri türleri
Yukarıda açıklanan geleneksel eliminasyon diyetinin yanı sıra, başka birkaç tür daha vardır.
İşte birkaç farklı eliminasyon diyeti türü:
- Düşük FODMAP diyeti: Bazı insanların sindiremediği kısa zincirli karbonhidratlar olan FODMAP'leri ortadan kaldırır.
- Az gıda eliminasyon diyeti: Düzenli olarak yemediğiniz yiyeceklerin bir kombinasyonunu yemeyi içerir. Bir örnek, kuzu ve armutların yaygın olarak yenmediği ABD'de popüler olan kuzu ve armut diyetidir.
- Nadir gıdalar eliminasyon diyeti: Birkaç gıda diyetine benzer, ancak semptomlarınızı tetikleme olasılığı daha düşük olduğundan, yalnızca nadiren yediğiniz yiyecekleri yiyebilirsiniz. Nadir bir gıda diyetindeki tipik yiyecekler arasında yer elması, karabuğday ve yıldız meyvesi bulunur.
- Oruç eliminasyon diyeti: Beş güne kadar kesinlikle su içmeyi ve ardından yiyecek gruplarını yeniden vermeyi içerir. Bu tür bir diyet, sağlığınız için tehlikeli olabileceğinden yalnızca doktorunuzun izniyle yapılmalıdır.
- Diğer eliminasyon diyetleri: Bunlar, diğerleri arasında laktoz içermeyen, şekersiz, glütensiz ve buğday içermeyen diyetleri içerir.
Özet: Düşük FODMAP diyeti, az gıda diyeti, nadir gıda diyeti, oruç ve daha fazlasını içeren birçok farklı eliminasyon diyeti vardır.
Eliminasyon diyetinin faydaları
Eliminasyon diyetleri, hangi gıdaların rahatsız edici semptomlara neden olduğunu keşfetmenize yardımcı olur, böylece onları diyetinizden çıkarabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Glutensiz diyet: Yeni başlayanlar için yemek planı rehberi
Bununla birlikte, bir eliminasyon diyetinin, aşağıdakiler de dahil olmak üzere başka birçok faydası vardır:
1. İrritabl Bağırsak Sendromu Belirtilerini Azaltabilir
İrritabl bağırsak sendromu, dünya çapında insanların %10-15'ini etkileyen yaygın bir bağırsak hastalığıdır.
Birçok insan, bir eliminasyon diyetinin şişkinlik, mide krampları ve gaz gibi hassas bağırsak sendromu semptomlarını iyileştirdiğini bulmuştur.
Bir çalışmada, irritabl bağırsak sendromu olan 150 kişi, ya tetikleyici gıdaları dışlayan bir eliminasyon diyeti ya da aynı sayıda gıdayı dışlayan ancak rahatsız edici semptomlarla bağlantılı olanları içermeyen sahte bir eliminasyon diyeti izledi.
Gerçek eliminasyon diyetini uygulayan kişiler semptomlarını %10 oranında azalttı ve diyete en iyi şekilde bağlı kalanlar semptomları 26'ya kadar azalttı.%.
2. Eozinofilik özofajit hastalarına yardımcı olabilir
Eozinofilik özofajit, alerjilerin besinleri ağızdan mideye ileten tüp olan yemek borusunun iltihaplanmasını tetiklediği kronik bir durumdur.
Eozinofilik özofajiti olan kişiler, kuru ve yoğun gıdaları yutmakta zorlanırlar ve boğulma riskleri artar.
Birçok çalışma, eliminasyon diyetlerinin eozinofilik özofajit semptomlarını etkili bir şekilde iyileştirdiğini göstermiştir.
Eozinofilik özofajiti olan 146 hastayla yapılan bir çalışmada, tüm hastaların %75'inden fazlası, bir eliminasyon diyeti yoluyla önemli ölçüde daha az semptom ve daha az iltihaplanma yaşadı.
3. DEHB Belirtilerini Azaltabilir
DEHB (dikkat eksikliği/hiperaktivite bozukluğu), tüm çocukların ve yetişkinlerin %3-5'ini etkileyen bir davranış bozukluğudur.
Çalışmalar, eliminasyon diyetlerinin DEHB semptomlarını azaltabileceğini göstermiştir.
Bir analiz, DEHB semptomlarını iyileştirmek için belirli yiyecekleri kısıtlayan 20 çalışmayı inceledi. Araştırmacılar, eliminasyon diyetlerinin, gıdalara duyarlı çocuklar arasında DEHB semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır.
Bununla birlikte, bir tıp uzmanı tarafından denetlenmedikçe çocuklar bir eliminasyon diyeti uygulamamalıdır.
Eliminasyon diyetleri, büyümekte olan çocuklar için birçok temel besini kısıtlar ve uzun süreli kısıtlamalar büyümelerini engelleyebilir.
4. Egzama gibi cilt rahatsızlıklarını iyileştirebilir
Egzama, kırmızı, kaşıntılı, çatlamış ve iltihaplı görünen bir grup cilt durumudur.
Egzamanın birçok nedeni vardır, ancak birçok kişi belirli yiyecekleri yemenin semptomlarını kötüleştirebileceğini düşünmektedir.
Birkaç çalışma, eliminasyon diyetlerinin egzama semptomlarını azaltabileceğini bulmuştur.
Egzamalı 15 katılımcının katıldığı bir çalışmada 14'ü, bir eliminasyon diyetinin semptomlarını azalttığını ve tetikleyici gıdaları belirlemeye yardımcı olduğunu buldu.
5. Kronik migreni azaltabilir
Yalnızca ABD'de yaklaşık 2-3 milyon kişi kronik migrenden muzdariptir.
Migrenin nedenleri hala net değil, ancak araştırmalar inflamasyonun tetikleyici olabileceğini gösteriyor.
Bir eliminasyon diyeti, iltihaba neden olan yiyecekleri ortadan kaldırır ve kronik migreni azalttığı gösterilmiştir.
Bir çalışmada, sık migreni olan 28 kadın ve iki erkek, altı hafta boyunca bir eliminasyon diyeti uyguladı ve bu, baş ağrısı ataklarının sayısını dokuzdan altıya düşürmeye yardımcı oldu.
Özet: Bir eliminasyon diyeti, hassas bağırsak sendromu, DEHB, migren, eozinofilik özofajit ve egzama gibi cilt rahatsızlıkları olan kişilere fayda sağlayabilir.
Eliminasyon diyetinin riskleri
Eliminasyon diyetleri, hangi yiyeceklerin size sorun yarattığını keşfetmenin harika bir yolu olsa da, aynı zamanda birkaç risk taşırlar.
Yeni başlayanlar için, eliminasyon diyetleri sadece kısa bir süre veya dört ila sekiz hafta arasında uygulanmalıdır.
Bir eliminasyon diyetinin daha uzun süre uygulanması, belirli besin gruplarının ortadan kaldırılması nedeniyle besin eksikliklerine neden olabileceğinden önerilmez.
Sizin için önerilenler: FODMAP: Ayrıntılı bir başlangıç kılavuzu
Ek olarak, çocuklar ve bilinen veya şüphelenilen alerjisi olan kişiler, yalnızca bir doktor gözetiminde bir eliminasyon diyeti yapmalıdır.
Eliminasyon diyetleri kısıtlayıcı olduğundan, belirli yiyecek gruplarını kısa bir süre için bile olsa ortadan kaldırmak, çocuğun büyümesini engelleyebilir.
Bir besin grubuna yeniden verildiğinde, çocuklar ayrıca anafilaksi gibi ciddi reaksiyonlara daha yatkındır. Bunun nedeni, vücutlarının yiyeceklerden kaçındıktan sonra onlara karşı ekstra duyarlı olabilmesidir.
Özet: Eliminasyon diyetleri çok uzun süre uygulanırsa temel besin maddelerinin alımını azaltabilir. Alerjisi olduğu bilinen veya şüphelenilen çocuklar ve kişiler, doktorları tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyeti uygulamamalıdır.
Özet
Eliminasyon diyetleri, vücudunuzun hangi yiyecekleri iyi tolere edemeyeceğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Diyetinizle ilgili semptomlar yaşıyorsanız, bir eliminasyon diyeti hangi gıdaların bunlara neden olduğunu keşfetmenize yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, eliminasyon diyetleri herkes için değildir. Çocuklar bir doktor veya diyetisyen tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyeti denememelidir.
Aynı şekilde, alerjisi olduğu bilinen veya şüphelenilen kişiler, yalnızca bir doktor gözetiminde bir eliminasyon diyeti denemelidir.
Son olarak, uzun süreli kısıtlamalar beslenme yetersizliklerine neden olabileceğinden, eliminasyon diyetlerinin yalnızca kısa süreli yapılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
