Mümkün olduğunca hızlı kilo vermek için 3 basit adım. Şimdi Oku

Yaygın gıda intoleransları

En yaygın 8 gıda intoleransı

Bu makale, en yaygın 8 gıda hassasiyeti ve intolerans tipini, bunlarla ilgili semptomları ve kaçınılması gereken gıdaları gözden geçirmektedir.

Kanıta dayalı
Bu makale, uzmanlar tarafından yazılmış ve uzmanlar tarafından doğrulanmış bilimsel kanıtlara dayanmaktadır.
Argümanın her iki tarafına da bakarız ve nesnel, tarafsız ve dürüst olmaya çalışırız.
En yaygın 8 gıda intoleransı
En son 7 Kasım 2023'de güncellendi ve en son 23 Mayıs 2023'de bir uzman tarafından gözden geçirildi.

Bazı alerjilerin aksine, gıda intoleransları yaşamı tehdit etmez. Ancak, etkilenenler için çok sorunlu olabilirler.

En yaygın 8 gıda intoleransı

Gıda intoleransları ve hassasiyetleri son derece yaygındır ve artmaktadır.

Dünya nüfusunun yaklaşık %20'sinin gıda intoleransı olabileceği tahmin edilmektedir.

Gıda intoleranslarının ve hassasiyetlerinin, çok çeşitli semptomlar nedeniyle teşhis edilmesi zor olabilir.

Bu makale en yaygın gıda hassasiyetlerini ve intoleranslarını, bunlarla ilişkili semptomları ve kaçınılması gereken gıdaları gözden geçirmektedir.

İçindekiler

gıda intoleransı nedir?

“Gıda aşırı duyarlılığı”, gıda alerjileri ve gıda intoleranslarını ifade eder.

Bazı belirtiler benzer olsa da, gıda intoleransı gıda alerjisi ile aynı şey değildir.

Gıda alerjileri ve intoleranslarını birbirinden ayırmak zor olabilir, bu nedenle intoleransınız olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuzla konuşmanız önemlidir.

Gıda intoleransınız olduğunda, semptomlar genellikle intoleransınız olan gıdayı yedikten birkaç saat sonra başlar.

Yine de semptomlar 48 saate kadar gecikebilir ve saatlerce hatta günlerce sürebilir, bu da rahatsız edici yiyeceğin tam olarak tespit edilmesini özellikle zorlaştırır.

Ayrıca, intoleransınız olan gıdaları sıklıkla tüketirseniz, semptomları belirli bir gıda ile ilişkilendirmek zor olabilir.

Gıda intoleranslarının belirtileri değişkenlik gösterse de çoğunlukla sindirim sistemi, cilt ve solunum sistemini içerir.

Yaygın semptomlar şunları içerir:

Gıda intoleransları genellikle rahatsız edici gıdaları azaltmak için özel olarak tasarlanmış eliminasyon diyetleri veya diğer test yöntemleri ile teşhis edilir.

Eliminasyon diyetleri, semptomlar azalana kadar en yaygın olarak intoleranslarla ilişkili gıdaları ortadan kaldırır. Daha sonra semptomlar izlenirken gıdalar birer birer yeniden verilir.

Bu diyet, insanların hangi yiyecek veya yiyeceklerin semptomlara neden olduğunu belirlemesine yardımcı olur.

İşte en yaygın 8 gıda intoleransı.

Eliminasyon Diyeti: Başlangıç Rehberi ve Faydaları
Sizin için önerilenler: Eliminasyon Diyeti: Başlangıç Rehberi ve Faydaları

1. Süt

Laktoz süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şekerdir.

Laktozun uygun şekilde sindirilmesi ve emilmesi için gerekli olan laktaz adı verilen bir enzim tarafından vücutta parçalanır.

Laktoz intoleransı, laktozu sindirememeye neden olan ve sindirim semptomlarına neden olan laktaz enzimlerinin eksikliğinden kaynaklanır.

Laktoz intoleransının belirtileri şunları içerir:

Laktoz intoleransı son derece yaygın.

Dünya nüfusunun %65'inin laktozu sindirmekte zorlandığı tahmin edilmektedir.

İntolerans, laktoz tolerans testi, laktoz nefes testi veya dışkı PH testi dahil olmak üzere çeşitli yollarla teşhis edilebilir.

Laktoz intoleransınız varsa, süt ve dondurma gibi laktoz içeren süt ürünlerinden kaçının.

Eski peynirler ve kefir gibi fermente ürünler, diğer süt ürünlerinden daha az laktoz içerdiklerinden, laktoz intoleransı olanların tolere etmesi daha kolay olabilir.

Özet: Laktoz intoleransı yaygındır ve ishal, şişkinlik ve gaz gibi sindirim semptomlarını içerir. Laktoz intoleransı olan kişiler, süt ve dondurma gibi süt ürünlerinden kaçınmalıdır.

2. Glüten

Gluten buğday, arpa, çavdar ve tritikale proteinlerinin genel adıdır.

Çölyak hastalığı, çölyak dışı glüten duyarlılığı ve buğday alerjisi dahil olmak üzere birçok durum glütenle ilişkilidir.

Çölyak hastalığı, otoimmün bir hastalık olarak sınıflandırılan bir bağışıklık tepkisini içerir.

Sizin için önerilenler: En yaygın 8 gıda alerjisi

Çölyak hastalığı olan kişiler glütene maruz kaldıklarında bağışıklık sistemi ince bağırsağa saldırır ve sindirim sistemine ciddi zararlar verebilir.

Buğday alerjileri, benzer semptomları nedeniyle sıklıkla çölyak hastalığı ile karıştırılır.

Buğday alerjileri, buğdaydaki proteinlere karşı alerji üreten bir antikor oluştururken, glütene karşı anormal bir bağışıklık reaksiyonu çölyak hastalığına neden olur.

Bununla birlikte, çoğu, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi için negatif test yaptıklarında bile rahatsız edici semptomlar yaşarlar.

Bu, çölyaksız glüten duyarlılığı olarak bilinir ve nüfusun %0,5 ila 13'ünü etkilediği tahmin edilen daha hafif bir glüten intoleransı biçimidir.

Çölyak dışı glüten duyarlılığının semptomları çölyak hastalığınınkine benzer ve şunları içerir:

Hem çölyak hastalığı hem de çölyak dışı glüten duyarlılığı, glütensiz bir diyetle yönetilir.

Dahil olmak üzere glüten içeren gıdalardan ve ürünlerden arınmış bir diyete bağlı kalmayı içerir.:

Özet: Gluten bir buğday, arpa, çavdar ve tritikale proteinidir. Gluten intoleransı olan kişiler karın ağrısı, şişkinlik ve baş ağrısı yaşayabilir.

3. Kafein

Kafein, kahve, soda, çay ve enerji içecekleri dahil olmak üzere çeşitli içeceklerde bulunan acı bir kimyasaldır.

Tüketildiğinde yorgunluğu azaltan ve uyanıklığı artıran bir uyarıcıdır.

Bunu, uyku-uyanıklık döngüsünü düzenleyen ve uyuşukluğa neden olan bir nörotransmiter olan adenozin reseptörlerini bloke ederek yapar.

Çoğu yetişkin, yan etki olmaksızın günde 400 mg'a kadar kafeini güvenle tüketebilir. Bu, yaklaşık dört fincan kahvedeki kafein miktarıdır.

Sizin için önerilenler: Şişkinliğe neden olan 13 yiyecek (ve bunun yerine ne yenir)

Bununla birlikte, bazı insanlar kafeine karşı daha duyarlıdır ve az miktarda tükettikten sonra bile reaksiyonlar yaşarlar.

Kafeine karşı bu aşırı duyarlılık, genetiğe ve kafeini metabolize etme ve salgılama yeteneğinin azalmasına bağlanmıştır.

Bir kafein duyarlılığı, bağışıklık sistemini içeren bir kafein alerjisinden farklıdır.

Kafeine aşırı duyarlılığı olan kişiler, az miktarda kafein tükettikten sonra bile aşağıdaki semptomları yaşayabilir:

Kafeine duyarlı kişiler, kahve, soda, enerji içecekleri, çay ve çikolata dahil olmak üzere kafein içeren yiyecek ve içeceklerden kaçınarak alımlarını en aza indirmelidir.

Özet: Kafein, bazı insanların aşırı duyarlı olduğu yaygın bir uyarıcıdır. Küçük bir miktar bile bazı kişilerde endişe, hızlı kalp atışı ve uykusuzluğa neden olabilir.

4. Salisilatlar

Salisilatlar, bitkilerin böcekler ve hastalıklar gibi çevresel stres faktörlerine karşı savunmak için ürettikleri doğal kimyasallardır.

Salisilatlar, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu bileşikler açısından zengin gıdaların kolorektal kanser gibi belirli hastalıklara karşı koruma sağladığı gösterilmiştir.

Bu doğal kimyasallar meyveler, sebzeler, çaylar, kahve, baharatlar, kuruyemişler ve bal dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda bulunur.

Salisilatlar, birçok gıdanın doğal bir bileşeni olmasının yanı sıra, genellikle koruyucu olarak kullanılır ve ilaçlarda bulunabilir.

Aşırı miktarda salisilat sağlık sorunlarına neden olabilirken, çoğu insan gıdalarda bulunan normal miktardaki salisilatları tüketmede sorun yaşamaz.

Bununla birlikte, bazı insanlar bu bileşiklere aşırı derecede duyarlıdır ve az miktarda tükettiklerinde bile olumsuz reaksiyonlar geliştirir.

Salisilat intoleransının belirtileri şunları içerir:

Salisilatları diyetten tamamen çıkarmak imkansız olsa da, salisilat intoleransı olanlar baharat, kahve, kuru üzüm ve portakal gibi salisilat içeriği yüksek gıdaların yanı sıra salisilat içeren kozmetik ve ilaçlardan kaçınmalıdır.

Özet: Salisilatlar, birçok gıdada doğal olarak bulunan ve gıdalarda ve ilaçlarda koruyucu olarak kullanılan kimyasallardır. Salisilatlara karşı toleranssız olan kişiler, maruz kaldıklarında kurdeşen, burun tıkanıklığı ve ishal gibi semptomlar yaşayabilirler.

5. Aminler

Bakteriler, gıda depolama ve fermantasyon sırasında aminler üretirler ve çeşitli gıdalarda bulunurlar.

Sizin için önerilenler: FODMAP: Ayrıntılı bir başlangıç kılavuzu

Pek çok amin türü olmasına rağmen, histamin en sık gıdayla ilgili intoleranslarla ilişkilendirilir.

Histamin vücutta bağışıklık, sindirim ve sinir sistemlerinde rol oynayan bir kimyasaldır.

Alerjenlere karşı ani bir inflamatuar yanıt oluşturarak vücudun enfeksiyondan korunmasına yardımcı olur. Bu, potansiyel olarak zararlı istilacıları dışarı atmak için hapşırma, kaşıntı ve sulu gözleri tetikler.

İntoleransı olmayan kişilerde histamin kolaylıkla metabolize olur ve vücuttan atılır.

Bununla birlikte, bazı insanlar histamini düzgün bir şekilde parçalayamaz ve vücutta birikmesine neden olur.

Histamin intoleransının en yaygın nedeni, histamin - diamin oksidaz ve N-metiltransferazı parçalamaktan sorumlu enzimlerin işlev bozukluğudur.

Histamin intoleransının belirtileri şunları içerir:

Histamin intoleransı olan kişiler, bu doğal kimyasalda yüksek gıdalardan kaçınmalıdır.:

Özet: Histamin, parçalanamayan ve vücuttan düzgün bir şekilde atılamayan kişilerde kaşıntı, kurdeşen ve mide krampları gibi semptomlara neden olabilen bir bileşiktir.

6. FODMAP'ler

FODMAP'ler, fermente edilebilir oligo-, di-, mono-sakkaritler ve poliollerin kısaltmasıdır.

Sindirim sıkıntısına neden olabilecek birçok gıdada doğal olarak bulunan bir grup kısa zincirli karbonhidratlardır.

FODMAP'ler ince bağırsakta zayıf bir şekilde emilir ve bağırsak bakterilerini besledikleri kalın bağırsağa gider.

Bakteriler, gaz üreten ve şişkinlik ve rahatsızlığa neden olan FODMAP'leri parçalar veya "fermente eder".

Bu karbonhidratlar ayrıca ozmotik özelliklere sahiptir, sindirim sistemine su çekerek ishale ve rahatsızlığa neden olur.

Bir FODMAP intoleransının belirtileri şunları içerir:

FODMAP intoleransları, irritabl bağırsak sendromu veya IBS olan kişilerde yaygındır.

Nasıl şişirilir: Şişirmenin 8 basit yolu
Sizin için önerilenler: Nasıl şişirilir: Şişirmenin 8 basit yolu

IBS teşhisi konan kişilerin %86'ya varan bir oranı, düşük FODMAP diyetini uygularken sindirim semptomlarında azalma yaşar.

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere FODMAP'lerde yüksek birçok yiyecek vardır:

Özet: FODMAP'ler, çeşitli gıdalarda bulunan bir grup kısa zincirli karbonhidrattır. Birçok insanda, özellikle IBS'li kişilerde sindirim sıkıntısına neden olabilirler.

7. Sülfit

Sülfitler öncelikle gıdalarda, içeceklerde ve ilaçlarda koruyucu olarak kullanılan kimyasallardır.

Ayrıca üzüm ve eski peynir gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunabilirler.

Kurutulmuş meyve gibi yiyeceklere esmerleşmeyi geciktirmek için sülfitler ve bakterilerin neden olduğu bozulmayı önlemek için şarap eklenir.

Çoğu insan yiyecek ve içeceklerdeki sülfitleri tolere edebilir, ancak bazıları bu kimyasallara karşı hassastır.

Astımı olan kişilerde sülfit duyarlılığı en yaygın olanıdır, ancak astımı olmayan kişiler de sülfitlere karşı toleranssız olabilir.

Sülfit duyarlılığının yaygın semptomları şunları içerir:

Sülfit, sülfit duyarlılığı olan astımlı hastalarda hava yolunun daralmasına bile neden olabilir ve ciddi vakalarda yaşamı tehdit eden reaksiyonlara yol açabilir.

Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), sülfit kullanımının, sülfit içeren herhangi bir gıdanın etiketinde veya gıda işleme sırasında sülfitlerin kullanıldığı yerlerde beyan edilmesi gerektiğini zorunlu kılar.

Sülfit içerebilecek gıda örnekleri şunları içerir:

Özet: Sülfitler yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır ve bazı gıdalarda doğal olarak bulunur. Sülfitlere aşırı duyarlı olan kişilerde burun tıkanıklığı, hırıltılı solunum ve düşük tansiyon gibi belirtiler görülebilir.

8. Fruktoz

Bir FODMAP türü olan fruktoz, meyve ve sebzelerde ve bal, agav ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tatlandırıcılarda bulunan basit bir şekerdir.

Sizin için önerilenler: Probiyotiklerin 5 olası yan etkisi

Özellikle şekerle tatlandırılmış içeceklerden fruktoz tüketimi son kırk yılda önemli ölçüde arttı ve obezite, karaciğer hastalığı ve kalp hastalığındaki artışla ilişkilendirildi.

Fruktoza bağlı hastalıklardaki artışın yanı sıra, fruktoz malabsorpsiyonunda ve intoleransında da bir artış olmuştur.

Fruktoz intoleransı olan kişilerde, fruktoz kana verimli bir şekilde emilmez.

Bunun yerine, kötü emilen fruktoz kalın bağırsağa gider ve burada bağırsak bakterileri tarafından fermente edilerek sindirim sıkıntısına neden olur.

Fruktoz malabsorpsiyonunun belirtileri şunları içerir:

Fruktoz intoleransı olan kişiler genellikle diğer FODMAP'lere karşı da hassastır ve düşük FODMAP diyetinden yararlanabilir.

Fruktoz malabsorpsiyonu ile ilgili semptomları yönetmek için aşağıdaki yüksek fruktozlu gıdalardan kaçınılmalıdır.:

Özet: Fruktoz, birçok insan tarafından kötü emilen basit bir şekerdir. Düzgün ememeyenlerde şişkinlik, gaz ve ishal gibi semptomlara neden olabilir.

Diğer yaygın gıda intoleransları

Yukarıda sıralanan gıda intoleransları en sık görülen tipler arasındadır.

Bununla birlikte, insanların hoşgörüsüz olabileceği başka birçok yiyecek ve bileşen vardır.:

Özet: İnsanların tahammül edemediği birçok yiyecek ve gıda katkı maddesi vardır. Gıda boyaları, MSG, yumurta, aspartam ve şeker alkollerinin bazı kişilerde semptomlara neden olduğu gösterilmiştir.

Özet

Gıda intoleransları alerjilerden farklıdır. Çoğu bağışıklık sistemini tetiklemez ve semptomları genellikle daha az şiddetlidir.

Sizin için önerilenler: Çölyak hastalığının 9 belirti ve semptomu

Ancak sağlığınızı olumsuz etkileyebilirler ve ciddiye alınmaları gerekir.

Birçok insan, süt ürünleri, kafein ve glüten gibi gıdalara ve katkı maddelerine karşı toleranssız veya aşırı duyarlıdır.

Belirli bir gıda veya katkı maddesine karşı intoleransınız olduğundan şüpheleniyorsanız, test ve tedavi seçenekleri hakkında doktorunuzla veya diyetisyeninizle konuşun.

Gıda intoleransları genellikle gıda alerjilerinden daha az ciddi olsa da yaşam kalitenizi olumsuz etkileyebilir.

Bu nedenle, istenmeyen semptomları ve sağlık sorunlarını önlemek için gıda intoleranslarını belirlemek önemlidir.

Bu makaleyi paylaş: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Paylaş

Beğenebileceğiniz daha fazla makale

“En yaygın 8 gıda intoleransı” okuyan kişiler de şu makaleleri sever:

Konular

Tüm makalelere göz atın