Mümkün olduğunca hızlı kilo vermek için 3 basit adım. Şimdi Oku

Glutensiz gıdalar

Glutensiz bir diyette yiyebileceğiniz 54 yiyecek

Glutensiz bir diyette seçim yapabileceğiniz çok sayıda sağlıklı ve lezzetli yiyecek vardır. İşte 54 glütensiz gıdanın bir listesi ve glütensiz bir diyette kaçınılması gereken bazı yiyecekler.

Glüten
Kanıta dayalı
Bu makale, uzmanlar tarafından yazılmış ve uzmanlar tarafından doğrulanmış bilimsel kanıtlara dayanmaktadır.
Argümanın her iki tarafına da bakarız ve nesnel, tarafsız ve dürüst olmaya çalışırız.
Glutensiz yiyecekler listesi: Yiyebileceğiniz 54 yiyecek
En son 28 Aralık 2022'de güncellendi ve en son 21 Ekim 2021'de bir uzman tarafından gözden geçirildi.

Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi belirli tahıllarda bulunan bir grup proteindir.

Glutensiz yiyecekler listesi: Yiyebileceğiniz 54 yiyecek

Elastikiyet ve nem sağlayarak yiyeceklerin şeklini korumasına yardımcı olur. Ayrıca ekmeğin kabarmasını sağlar ve çiğnenebilir bir doku sağlar.

Çoğu insan için glüten güvenli olsa da, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı gibi rahatsızlıkları olanlar, olumsuz sağlık etkilerini önlemek için glütenden kaçınmalıdır.

Birçok gıda glüten içeren bileşenlerle yapılır, bu nedenle onları tüketemeyenlerin içerik etiketlerini yakından kontrol etmeleri önemlidir.

Ayrıca kontrol edin gluten intoleransının en yaygın belirtileri.

İşte 54 glutensiz gıda listesi.

Tam tahıllar

Seçilmiş birkaç tam tahıl glüten içerirken, geri kalanı doğal olarak glütensizdir.

Tam tahıl satın alırken gıda etiketlerini kontrol etmek önemlidir. Özellikle glüten içeren gıdalarla aynı tesiste işlenirlerse, glütensiz tam tahıllar bile glüten ile kontamine olabilir.

Örneğin, yulaf genellikle buğday işleyen tesislerde işlenir ve bu da çapraz bulaşmaya neden olabilir. Bu nedenle satın aldığınız yulafların glutensiz sertifikalı olduğunu teyit etmelisiniz.

Glutensiz tam tahıllar

Kaçınılması gereken tahıllar

Bu glüten içeren tahıllar genellikle ekmek, kraker, makarna, tahıl gevrekleri, unlu mamuller ve atıştırmalık yiyecekler gibi ürünler yapmak için kullanılır.

Meyve ve sebzeler

Tüm taze meyve ve sebzeler doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, bazı işlenmiş meyve ve sebzeler, bazen tatlandırıcı veya koyulaştırıcı olarak eklenen glüten içerebilir.

İşlenmiş meyve ve sebzelere eklenebilecek glüten içeren bileşenler arasında hidrolize buğday proteini, modifiye gıda nişastası, malt ve maltodekstrin bulunur.

Yemek için meyve ve sebzeler

Aşağıdaki liste kapsamlı olmasa da, glütensiz bir diyette tadını çıkarabileceğiniz bazı taze meyve ve sebze örnekleri sunmaktadır.

Glutenli yiyecekler listesi: Kaçınılması gerekenlerin ve alternatiflerin listesi
Sizin için önerilenler: Glutenli yiyecekler listesi: Kaçınılması gerekenlerin ve alternatiflerin listesi

İki kez kontrol edilecek meyve ve sebzeler

Proteinler

Birçok gıda içerir protein, hayvan ve bitki bazlı kaynaklar dahil. Çoğu doğal olarak glütensizdir.

Bununla birlikte, soya sosu, un ve malt sirkesi gibi glüten içeren bileşenler genellikle dolgu maddeleri veya tatlandırıcılar olarak kullanılır. Genellikle protein kaynaklarıyla eşleştirilen soslara, ovmalara ve marinatlara eklenebilirler.

Glutensiz proteinler

İki kez kontrol edilecek proteinler

Kaçınılması gereken proteinler

Süt Ürünleri

Çoğu süt ürünü doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, aromalı ve katkı maddeleri içerenler, glüten açısından her zaman iki kez kontrol edilmelidir.

Sizin için önerilenler: Glüten nedir? Yaygın gıdalar, koşullar ve daha fazlası

Süt ürünlerine eklenebilecek bazı yaygın glüten içeren bileşenler arasında koyulaştırıcılar, malt ve modifiye gıda nişastası bulunur.

Glutensiz süt ürünleri

İki kez kontrol edilecek süt ürünleri

Kaçınılması gereken süt ürünleri

Katı ve sıvı yağlar

Katı ve sıvı yağlar doğal olarak glütensizdir. Bazı durumlarda, glüten içeren katkı maddeleri, lezzet ve koyulaştırma için katı ve sıvı yağlar ile karıştırılabilir.

Glutensiz katı ve sıvı yağlar

İki kez kontrol edilecek katı ve sıvı yağlar

İçecekler

Keyfini çıkarabileceğiniz birkaç çeşit glütensiz içecek vardır.

Ancak bazı içecekler gluten içeren katkı maddeleri ile karıştırılmaktadır. Ek olarak, bazı alkollü içecekler malt, arpa ve diğer glüten içeren tahıllardan yapılır ve glütensiz bir diyetten kaçınılmalıdır.

Glutensiz içecekler

Bu içecekler glütensiz olsa da, ilave şeker ve alkol içerikleri nedeniyle çoğunun en iyi şekilde ölçülü olarak tüketildiğini unutmayın.

İki kez kontrol edilecek içecekler

Kaçınılması gereken içecekler

Baharatlar, soslar ve çeşniler

Baharatlar, soslar ve çeşniler genellikle glüten içerir ancak genellikle gözden kaçar.

Sizin için önerilenler: Yeni başlayanlar için vegan alışveriş listesi

Çoğu baharat, sos ve çeşni doğal olarak glütensiz olmasına rağmen, bazen bunlara emülgatör, stabilizatör veya lezzet arttırıcı olarak glüten içeren bileşenler eklenir.

Baharatlara, soslara ve çeşnilere eklenen bazı yaygın glüten içeren bileşenler arasında modifiye gıda nişastası, maltodekstrin, malt ve buğday unu bulunur.

Glutensiz baharatlar, soslar ve çeşniler

İki kez kontrol etmek için baharatlar, soslar ve çeşniler

Kaçınılması gereken baharatlar, soslar ve çeşniler

Dikkat edilmesi gereken malzemeler

İşte bir öğenin glüten içerdiğini gösterebilecek bileşenlerin ve gıda katkı maddelerinin bir listesi.

Bir ürünün glüten içerip içermediğinden emin değilseniz, tekrar kontrol etmek için üreticiyle iletişime geçmeniz iyi bir fikirdir.

Glutensiz bir diyetin yardımcı olabileceği durumlar

Gluten içeren gıdalar tüketildiğinde bağışıklık tepkisini tetikleyen bir durum olan çölyak hastalığı olanlar için tipik olarak glutensiz bir diyet önerilir.

Çölyak olmayan glüten duyarlılığı olanlar, şişkinlik, mide ağrısı ve ishal gibi semptomlara katkıda bulunabileceğinden glütenden de kaçınmalıdır.

Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, birkaç çalışma ayrıca glütensiz bir diyetin mide ağrısı, gaz, ishal ve kabızlık gibi sindirim sorunları ile karakterize kronik bir rahatsızlık olan irritabl bağırsak sendromu olanlar için faydalı olabileceğini düşündürmektedir.

Sizin için önerilenler: Glutensiz diyet: Yeni başlayanlar için yemek planı rehberi

Glutensiz beslenmenin riskleri

Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi kepekli tahıllar da dahil olmak üzere birçok besleyici gıdada doğal olarak bulunur.

Bu arada, bazı işlenmiş, glütensiz gıda ürünleri vitamin ve minerallerle zenginleştirilmemiştir. Bu nedenle, çeşitlilikten yoksun glütensiz bir diyetin ardından folat, riboflavin, niasin ve demir eksikliği riskini artırabilir.

Glutensiz diyetler ayrıca sindirim sağlığı ve düzenliliğinde önemli bir rol oynayan lif bakımından daha düşük olma eğilimindedir.

Bu nedenle, yan etki riskini azaltmaya yardımcı olmak için sağlıklı, glütensiz bir diyetin parçası olarak bu önemli besinleri diğer kaynaklardan aldığınızdan emin olmanız çok önemlidir.

Özet

Glutenden kaçınırsanız, dengeli bir diyet sağlamak için aralarından seçim yapabileceğiniz birçok yiyecek vardır.

Meyveler, sebzeler, baklagiller, belirli tam tahıllar, süt ürünleri ve yağların yanı sıra taze et, balık ve kümes hayvanları da dahil olmak üzere birçok sağlıklı gıda doğal olarak glütensizdir.

Buğday, çavdar ve arpa, glütensiz bir diyet uygularken kaçınılması gereken başlıca yiyeceklerdir. Gluten ayrıca konserve ve kutulu ürünler gibi işlenmiş gıdalara da sıklıkla eklenir.

Ayrıca, yulaf gibi bazı tahıllar, nerede işlendiklerine bağlı olarak glüten ile çapraz kontamine olabilir.

Glutensiz bir diyetle elde edilen başarı, genellikle beklemeyeceğiniz gıdalara glüten eklendiğinden, içerik etiketlerini iki kez kontrol etmekten geçer. Gluten içeren gıdalar bu şekilde etiketlenecektir.

Bununla birlikte, çoğunlukla taze, bütün, glütensiz yiyecekler ve minimum miktarda işlenmiş yiyecekler yemeye odaklanırsanız, glütensiz bir diyet uygulamakta sorun yaşamayacaksınız.

Bu makaleyi paylaş: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Paylaş

Beğenebileceğiniz daha fazla makale

Glutensiz yiyecekler listesi: Yiyebileceğiniz 54 yiyecek” okuyan kişiler de şu makaleleri sever:

Konular

Tüm makalelere göz atın