Kookosöljy on kookospähkinöistä peräisin oleva kasviperäinen öljy. Vaikka se on peräisin kasvista, se sisältää ainutlaatuisen paljon tyydyttyneitä rasvoja verrattuna useimpiin kasviöljyihin. Sen vuoksi on käyty paljon keskustelua ja kiistelty siitä, onko se terveellistä.
Joidenkin tutkimusten mukaan se voi tukea sydämen terveyttä lisäämällä HDL-kolesterolipitoisuutta (hyvää kolesterolia), kun taas toisissa tutkimuksissa on havaittu, että se voi nostaa LDL-kolesterolipitoisuutta (huonoa kolesterolia). Se on myös yhdistetty painonpudotukseen, joskin se on erittäin kiistanalaista.
Ristiriitaisten tutkimusten vuoksi useimmat asiantuntijat suosittelevat edelleen kookosöljyn saannin rajoittamista. Tämän vuoksi saatat olla hämmentynyt siitä, kuinka paljon ja miten sitä tulisi syödä.
Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kookosöljyä voi sisällyttää ruokavalioon ja mikä on optimaalinen määrä.
Kuinka paljon kookosöljyä päivässä?
Kookosöljy voi olla ravitseva lisä ruokavalioon, ja sitä tulisi käsitellä kuten mitä tahansa muuta rasvaa tai öljyä.
Huolimatta kookosöljyn väitetyistä terveyshyödyistä, kuten painonpudotuksesta, terveemmästä ihosta ja hiuksista sekä lisääntyneestä aineenvaihdunnasta, vain harvat tutkimukset todistavat nämä väitteet. Tämän seurauksena kookosöljylle ei ole olemassa vakiomuotoista suositeltua annosta sairauksien hoitoon tai ehkäisyyn.
Sen sijaan suositellaan, että tyydyttyneiden rasvojen kokonaissaanti kaikista elintarvikkeista, kookosöljy mukaan lukien, on alle 10 prosenttia päivittäisistä kokonaiskaloreista. Tämä tarkoittaisi noin 200 kaloria tyydyttyneitä rasvoja päivässä tyypillisen 2 000 kalorin ruokavalion perusteella.
Koska yksi ruokalusikallinen (14 grammaa) kookosöljyä vastaa noin 117 kaloria, on parasta, että rajoitut noin kahteen ruokalusikalliseen (28 grammaa) päivässä. Muista, että tämä jättää vain vähän tilaa muille tyydyttyneiden rasvojen lähteille, kuten voille tai rasvalle.
Tämän jälkeen on parasta käyttää enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvoja, sillä ne johtavat parempiin terveysvaikutuksiin, kuten alhaisempaan LDL-kolesterolipitoisuuteen (huono kolesteroli) ja pienempään sydänsairauksien riskiin. Tyydyttymättömiä rasvoja ovat pähkinät, siemenet, ekstra-neitsytoliiviöljy ja avokadot.
Niin kauan kuin käytät kookosöljyä kohtuullisesti, voit nauttia siitä osana terveellistä ruokavaliota.
Yhteenveto: Kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, ja sitä tulisi käsitellä kuten mitä tahansa muuta rasvaa tai öljyä. Vaikka se voi olla osa ravitsevaa ruokavaliota, on parasta pitäytyä kahdessa ruokalusikallisessa (28 grammaa) tai vähemmän päivässä.
Miten syödä kookosöljyä
On olemassa useita tapoja sisällyttää tämä öljy ruokavalioosi.
Käytä kookosöljyä ruoanlaittoon
Puhtaan kookosöljyn savupiste on noin 175 °C (350 °F), joten se soveltuu keskilämpöiseen ruoanlaittoon ja leivontaan. Erittäin puhdistetut versiot voivat saavuttaa hieman korkeampia lämpötiloja, mutta ne eivät sovellu yli 204 °C:n (400 °F) kypsennykseen.).
Lisäksi lähes 90 prosenttia kookosöljyn rasvahapoista on tyydyttyneitä rasvoja, minkä vuoksi se on huoneenlämmössä puolikiinteää. Tämä tekee siitä vähemmän ihanteellisen salaattikastikkeisiin tai kastikkeisiin, mutta erinomaisen valinnan lieden äärellä ruoanlaittoon tai leivontaan.
Tässä on useita ruoanlaittoideoita:
- Sautéing tai stir-frying: Käytä 1-2 ruokalusikallista tätä öljyä vihannesten, kananmunien, lihan tai kalan kypsentämiseen.
- Popcorn: Pirskottele sulatettua kookosöljyä ilmalla popcorniin tai kokeile sitä tässä lieden popcorn-reseptissä.
- Leivonta: Päällystä siipikarja tai liha ennen mausteilla hieromista.
Käytä kookosöljyä resepteissä
Useimmissa resepteissä kookosöljy voidaan korvata öljyllä tai voilla suhteessa 1:1.
Ehdotettu sinulle: 10 ruokaa, joissa on paljon omega-6:ta
Muista antaa kylmien ainesosien, kuten munien tai maidon, tulla huoneenlämpöisiksi ennen niiden sekoittamista, jotta ne sekoittuvat tasaisesti eivätkä paakkuuntuisi.
Se kannattaa sulattaa vähitellen ja lisätä smoothieen tai proteiinipirtelöön.
Lisää kookosöljyä kahviin tai teehen
Toinen tapa ottaa tätä öljyä on kahvissa tai teessä. Pyri pieneen määrään - noin teelusikallinen tai kaksi. Alla on kookosöljyä sisältävä nopea teeresepti.
Kaakao chai tee yhdelle
- Chai-teepussi (yrttiteetä tai tavallista teetä).
- 1 ruokalusikallinen makeuttamatonta kaakaojauhetta.
- 1 ruokalusikallinen kermaa tai puolet ja puolet.
- 1 tl kookosöljyä.
- Stevia tai muu makeutusaine.
Kaada teepussin päälle kiehuvaa vettä ja anna sen hautua 2-3 minuuttia. Poista teepussi, lisää loput ainekset ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Varastointi
Koska kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, se on huoneenlämmössä puolikiinteää ja sulaa 24 °C:ssa (76 °F). Siksi sitä kannattaa säilyttää kaapissa eikä jääkaapissa, jotta se pysyy notkeana.
Kylmempinä kuukausina tai jos sitä säilytetään jääkaapissa, se voi muuttua hyvin kiinteäksi ja sitä voi olla vaikea kauhoa ulos astiasta. Tämä voidaan korjata vatkaamalla sitä sähkövatkaimella tai tehosekoittimessa.
Yhteenveto: Kookosöljyä voidaan käyttää keskilämpimässä ruoanlaitossa, resepteissä ja lisäämään herkullista täyteläisyyttä kuumiin juomiin.
Yhteenveto
Kookosöljy on suosittu mutta kiistanalainen ainesosa. Kannattajat sanovat, että sillä on lukuisia terveyshyötyjä, kun taas epäilijät sanovat, että tiede osoittaa muuta.
Kookosöljyä käytetään kuitenkin laajalti monissa kulttuuriruoissa, ja se voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Sen korkean tyydyttyneiden rasvojen pitoisuuden vuoksi on parasta pitää kiinni enintään kahdesta ruokalusikallisesta (28 grammaa) päivässä.
Ehdotettu sinulle: Puhdistettu vs. puhdistamaton kookosöljy: Mitä eroa on?
Jos haluat kokeilla kookosöljyä, sitä kannattaa käyttää keskilämpimässä ruoanlaitossa, kuten paistamisessa tai paistamisessa. Sitä tulisi säilyttää huoneenlämmössä kaapissa, jotta se pysyy taipuisana.
Kuten useimmat asiat, kookosöljyä tulisi nauttia kohtuudella.
