Minyak kelapa adalah minyak nabati yang berasal dari kelapa. Meskipun berasal dari tanaman, lemak jenuhnya sangat tinggi dibandingkan dengan kebanyakan minyak nabati. Karena itu, ada banyak perdebatan dan kontroversi tentang apakah itu sehat untuk Anda.
Beberapa penelitian menunjukkan itu dapat mendukung kesehatan jantung dengan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), sementara yang lain menemukan itu dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat). Ini juga dikaitkan dengan penurunan berat badan, meski sangat diperebutkan.
Karena penelitian yang bertentangan, sebagian besar ahli masih merekomendasikan untuk membatasi asupan minyak kelapa. Karena itu, Anda mungkin bingung berapa banyak yang harus diambil dan bagaimana cara memakannya.
Artikel ini menjelaskan cara memasukkan minyak kelapa ke dalam makanan Anda dan jumlah yang optimal.
Berapa banyak minyak kelapa per hari?
Minyak kelapa bisa menjadi tambahan yang bergizi untuk diet Anda dan harus diperlakukan seperti lemak atau minyak lainnya.
Terlepas dari manfaat kesehatan yang diklaim dari minyak kelapa, seperti penurunan berat badan, kulit dan rambut yang lebih sehat, dan peningkatan metabolisme, sedikit penelitian membuktikan klaim ini. Akibatnya, tidak ada dosis standar minyak kelapa yang direkomendasikan untuk mengobati atau mencegah penyakit.
Sebagai gantinya, menjaga asupan lemak jenuh total dari semua sumber makanan, termasuk minyak kelapa, hingga di bawah 10% dari total kalori harian sangat dianjurkan. Ini akan menjadi sekitar 200 kalori lemak jenuh per hari berdasarkan diet khas 2.000 kalori.
Karena satu sendok makan (14 gram) minyak kelapa sama dengan sekitar 117 kalori, sebaiknya batasi diri Anda sekitar dua sendok makan (28 gram) sehari. Ingatlah bahwa ini menyisakan sedikit ruang untuk sumber lemak jenuh lainnya, seperti mentega atau mentega putih.
Setelah itu, mengonsumsi sebagian besar lemak tak jenuh adalah yang terbaik, terkait dengan hasil kesehatan yang lebih baik, seperti kadar kolesterol LDL (jahat) yang lebih rendah dan penurunan risiko penyakit jantung. Lemak tak jenuh termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, minyak zaitun extra virgin, dan alpukat.
Konon, selama Anda membatasi asupan minyak kelapa, Anda bisa menikmatinya sebagai bagian dari diet sehat.
Ringkasan: Minyak kelapa mengandung lemak jenuh tinggi dan harus diperlakukan seperti lemak atau minyak lainnya. Meskipun dapat menjadi bagian dari diet bergizi, sebaiknya konsumsi dua sendok makan (28 gram) atau kurang per hari.
Cara makan minyak kelapa
Ada beberapa cara untuk memasukkan minyak ini ke dalam makanan Anda.
Gunakan minyak kelapa untuk memasak
Minyak kelapa murni memiliki titik asap sekitar 350°F (175°C), sehingga cocok untuk memasak dan memanggang dengan api sedang. Versi yang sangat halus dapat mencapai suhu yang sedikit lebih tinggi tetapi tidak cocok untuk memasak di atas 400°F (204°C).
Selain itu, hampir 90% asam lemak yang terdapat dalam minyak kelapa adalah lemak jenuh, yang menyebabkannya menjadi semi padat pada suhu kamar. Ini membuatnya kurang ideal untuk saus atau saus salad, tetapi pilihan yang sangat baik untuk memasak atau memanggang di atas kompor.
Berikut adalah beberapa ide memasak:
- Menumis atau menumis: Gunakan 1–2 sendok makan minyak ini untuk memasak sayuran, telur, daging, atau ikan.
- Jagung meletus: Percikkan minyak kelapa cair di atas popcorn berondong jagung atau cobalah dalam resep berondong jagung di atas kompor ini.
- Pembakaran: Lapisi unggas atau daging sebelum diolesi bumbu.
Gunakan minyak kelapa dalam resep
Dalam sebagian besar resep, minyak kelapa dapat diganti dengan minyak atau mentega dengan perbandingan 1:1.
Pastikan untuk membiarkan bahan-bahan dingin seperti telur atau susu mencapai suhu kamar sebelum memblendernya agar tercampur dengan lembut dan tidak menggumpal.
Disarankan untuk Anda: 10 makanan tinggi omega-6
Yang terbaik adalah melelehkannya secara bertahap dan menambahkannya ke smoothie dan protein shake.
Tambahkan minyak kelapa ke kopi atau teh
Cara lain untuk mengambil minyak ini adalah dengan kopi atau teh. Bertujuan untuk jumlah kecil - sekitar satu atau dua sendok teh. Di bawah ini adalah resep teh cepat yang menampilkan minyak kelapa.
Teh kakao chai untuk satu
- Kantong teh chai (herbal atau biasa).
- 1 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis.
- 1 sendok makan krim atau setengah dan setengah.
- 1 sendok teh minyak kelapa.
- Stevia atau pemanis lainnya.
Untuk membuatnya, tuangkan air mendidih ke atas kantong teh dan diamkan selama 2–3 menit. Keluarkan kantong teh, tambahkan sisa bahan, dan aduk hingga tercampur rata.
Penyimpanan
Karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi, minyak kelapa berbentuk semi-padat pada suhu kamar dan meleleh pada suhu 76°F (24°C). Oleh karena itu, menyimpannya di dalam lemari daripada lemari es adalah yang terbaik agar tetap lentur.
Selama bulan-bulan yang lebih dingin atau jika disimpan di lemari es, mungkin menjadi sangat padat dan sulit untuk dikeluarkan dari wadahnya. Ini dapat diatasi dengan mengocoknya dengan mixer listrik atau blender.
Ringkasan: Minyak kelapa dapat digunakan untuk memasak dengan api sedang, dalam resep, dan untuk menambah rasa nikmat pada minuman panas.
Ringkasan
Minyak kelapa adalah bahan yang populer namun kontroversial. Advokat mengatakan itu memiliki banyak manfaat kesehatan, sementara skeptis mengatakan ilmu menunjukkan sebaliknya.
Apapun, minyak kelapa banyak digunakan di banyak hidangan budaya dan bisa menjadi bagian dari diet sehat. Karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi, sebaiknya konsumsi tidak lebih dari dua sendok makan (28 gram) setiap hari.
Jika Anda ingin mencoba minyak kelapa, paling baik digunakan untuk memasak dengan api sedang, seperti menumis atau memanggang. Itu harus disimpan pada suhu kamar di lemari agar tetap lentur.
Disarankan untuk Anda: Minyak kelapa murni vs tidak murni: Apa bedanya?
Seperti kebanyakan hal, minyak kelapa harus dinikmati dalam jumlah sedang.
