Uleiul de cocos este un ulei vegetal derivat din nucile de cocos. În ciuda faptului că provine dintr-o plantă, este deosebit de bogat în grăsimi saturate în comparație cu majoritatea uleiurilor vegetale. Ca atare, există mari dezbateri și controverse cu privire la faptul dacă este sănătos pentru tine.
Unele studii sugerează că poate contribui la sănătatea inimii prin creșterea nivelului de colesterol HDL (bun), în timp ce altele au descoperit că poate crește nivelul de colesterol LDL (rău). A fost, de asemenea, legat de pierderea în greutate, deși este foarte contestat.
Din cauza cercetărilor contradictorii, majoritatea experților recomandă în continuare limitarea consumului de ulei de cocos. Din această cauză, este posibil să fiți confuz în legătură cu cât de mult să luați și cum să îl consumați.
Acest articol explică cum să includeți uleiul de nucă de cocos în dieta dvs. și cantitatea optimă.
Cât de mult ulei de nucă de cocos pe zi?
Uleiul de nucă de cocos poate fi un adaos nutritiv la dieta dumneavoastră și trebuie tratat ca orice altă grăsime sau ulei.
În ciuda presupuselor beneficii pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos, cum ar fi pierderea în greutate, o piele și un păr mai sănătoase și un metabolism crescut, puține cercetări dovedesc aceste afirmații. Ca urmare, nu există o doză standard recomandată de ulei de cocos pentru tratarea sau prevenirea bolilor.
În schimb, se recomandă menținerea aportului total de grăsimi saturate din toate sursele alimentare, inclusiv din uleiul de nucă de cocos, la mai puțin de 10% din totalul caloriilor zilnice. Acest lucru ar însemna aproximativ 200 de calorii de grăsimi saturate pe zi, pe baza unei diete tipice de 2.000 de calorii.
Deoarece o lingură (14 grame) de ulei de nucă de cocos echivalează cu aproximativ 117 calorii, cel mai bine este să vă limitați la aproximativ două linguri (28 de grame) pe zi. Amintiți-vă că acest lucru lasă puțin loc pentru alte surse de grăsimi saturate, cum ar fi untul sau untura.
După aceasta, cel mai bine este să consumați în principal grăsimi nesaturate, asociate cu rezultate mai bune pentru sănătate, cum ar fi niveluri mai scăzute de colesterol LDL (rău) și un risc redus de boli de inimă. Grăsimile nesaturate includ nucile, semințele, uleiul de măsline extravirgin și avocado.
Acestea fiind spuse, atâta timp cât vă moderați aportul de ulei de nucă de cocos, vă puteți bucura de el ca parte a unei diete sănătoase.
Rezumat: Uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate și trebuie tratat ca orice altă grăsime sau ulei. Deși poate face parte dintr-o dietă nutritivă, cel mai bine este să vă limitați la două linguri (28 de grame) sau mai puțin pe zi.
Cum să mănânci ulei de nucă de cocos
Există mai multe moduri de a include acest ulei în dieta ta.
Utilizați uleiul de nucă de cocos pentru gătit
Uleiul de cocos pur are un punct de fum de aproximativ 175°C (350°F), ceea ce îl face potrivit pentru gătitul și coacerea la temperaturi medii. Versiunile foarte rafinate pot atinge temperaturi ușor mai ridicate, dar nu sunt potrivite pentru gătit la temperaturi mai mari de 204°C (400°F).
În plus, aproape 90% dintre acizii grași din uleiul de cocos sunt grăsimi saturate, ceea ce face ca acesta să fie semi-solid la temperatura camerei. Acest lucru îl face mai puțin ideal pentru sosuri sau pansamente pentru salate, dar este o alegere excelentă pentru gătit sau copt pe aragaz.
Iată câteva idei de gătit:
- Sautéing sau stir-frying: Folosiți 1-2 linguri de acest ulei pentru a găti legume, ouă, carne sau pește.
- Popcorn: Îndepărtați uleiul de nucă de cocos topit pe popcornul de aer sau încercați-l în această rețetă de popcorn pe aragaz.
- Coacere: Acoperiți păsările de curte sau carnea înainte de a o freca cu condimente.
Utilizați uleiul de nucă de cocos în rețete
În cele mai multe rețete, uleiul de nucă de cocos poate fi înlocuit cu ulei sau unt în proporție de 1:1.
Sugestii pentru tine: 10 alimente bogate în omega-6
Asigurați-vă că lăsați ingredientele reci, cum ar fi ouăle sau laptele, să ajungă la temperatura camerei înainte de a le amesteca, astfel încât să se amestece ușor în loc să se aglomereze.
Cel mai bine este să o topești treptat și să o adaugi la smoothie-uri și shake-uri de proteine.
Adăugați ulei de nucă de cocos în cafea sau ceai
Un alt mod de a lua acest ulei este în cafea sau ceai. Încercați să folosiți o cantitate mică - aproximativ o linguriță sau două. Mai jos este o rețetă rapidă de ceai cu ulei de nucă de cocos.
Ceai chai de cacao pentru o persoană
- Pungă de ceai Chai (din plante sau obișnuit).
- 1 lingură de pudră de cacao neîndulcită.
- 1 lingură de smântână sau jumătate și jumătate.
- 1 linguriță de ulei de nucă de cocos.
- Stevia sau alt îndulcitor.
Pentru a face acest lucru, se toarnă apă clocotită peste pliculețul de ceai și se lasă să se infuzeze timp de 2-3 minute. Scoateți pliculețul de ceai, adăugați restul ingredientelor și amestecați până când se amestecă bine.
Depozitare
Datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate din uleiul de nucă de cocos, acesta este semisolid la temperatura camerei și se topește la 24°C (76°F). Prin urmare, depozitarea acestuia într-un dulap mai degrabă decât în frigider este cea mai bună pentru a-l păstra flexibil.
În timpul lunilor mai reci sau dacă este depozitat în frigider, poate deveni foarte solid și dificil de scos din recipient. Acest lucru poate fi remediat bătând-o cu un mixer electric sau într-un blender.
Rezumat: Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit pentru gătit la temperaturi medii, în rețete și pentru a adăuga o bogăție delicioasă băuturilor calde.
Rezumat
Uleiul de cocos este un ingredient popular, dar controversat. Susținătorii spun că are numeroase beneficii pentru sănătate, în timp ce scepticii spun că știința sugerează contrariul.
Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos este utilizat pe scară largă în multe preparate culturale și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Din cauza conținutului său ridicat de grăsimi saturate, cel mai bine este să vă limitați la cel mult două linguri (28 de grame) pe zi.
Sugestii pentru tine: Ulei de cocos rafinat vs. nerafinat: Care este diferența?
Dacă doriți să încercați uleiul de nucă de cocos, acesta este cel mai bine folosit la gătitul la foc mediu, cum ar fi sărituri sau copturi. Ar trebui păstrat la temperatura camerei în dulap pentru a se menține flexibil.
Ca majoritatea lucrurilor, uleiul de cocos trebuie savurat cu moderație.
