Kokosolie er en plantebaseret olie, der stammer fra kokosnødder. Selv om den kommer fra en plante, har den et unikt højt indhold af mættede fedtstoffer sammenlignet med de fleste planteolier. Derfor er der stor debat og kontroverser om, hvorvidt det er sundt for dig.
Nogle undersøgelser tyder på, at det kan støtte hjertesundheden ved at øge HDL-kolesterolniveauet (det gode kolesterol), mens andre undersøgelser har vist, at det kan øge LDL-kolesterolniveauet (det dårlige kolesterol). Det er også blevet forbundet med vægttab, selv om det er meget omstridt.
På grund af modstridende forskning anbefaler de fleste eksperter stadig, at du begrænser dit indtag af kokosolie. På grund af dette kan du være forvirret over, hvor meget du skal tage, og hvordan du skal spise det.
Denne artikel forklarer, hvordan du kan inkludere kokosolie i din kost og den optimale mængde.
Hvor meget kokosolie pr. Dag?
Kokosolie kan være en næringsrig tilføjelse til din kost og bør behandles som alle andre fedtstoffer eller olier.
På trods af de påståede sundhedsmæssige fordele ved kokosolie, såsom vægttab, sundere hud og hår samt øget stofskifte, er der kun få undersøgelser, der beviser disse påstande. Som følge heraf findes der ingen anbefalet standarddosis af kokosolie til behandling eller forebyggelse af sygdomme.
I stedet anbefales det at holde dit samlede indtag af mættet fedt fra alle fødevarekilder, herunder kokosolie, på under 10 % af dine samlede daglige kalorier. Dette ville være omkring 200 kalorier mættet fedt pr. dag baseret på en typisk 2.000-kaloriekost.
Da en spiseskefuld (14 gram) kokosolie svarer til ca. 117 kalorier, er det bedst at begrænse dig selv til ca. to spiseskefulde (28 gram) om dagen. Husk, at dette giver lidt plads til andre mættede fedtkilder, såsom smør eller shortening.
Herefter er det bedst at indtage mest umættede fedtstoffer, som er forbundet med bedre sundhedsresultater, såsom lavere LDL-kolesteroltal (dårligt kolesterol) og reduceret risiko for hjertesygdomme. Umættede fedtstoffer omfatter nødder, frø, ekstra jomfruolivenolie og avocadoer.
Når det er sagt, så længe du modererer dit indtag af kokosolie, kan du nyde det som en del af en sund kost.
Resumé: Kokosolie har et højt indhold af mættede fedtstoffer og bør behandles som alle andre fedtstoffer eller olier. Selv om det kan være en del af en næringsrig kost, er det bedst at holde sig til to spiseskefulde (28 gram) eller mindre om dagen.
Hvordan man spiser kokosolie
Der er flere måder at inkludere denne olie i din kost på.
Brug kokosolie til madlavning
Ren kokosolie har et røgpunkt på ca. 175 °C (350 °F), hvilket gør den velegnet til madlavning og bagning ved middelvarme. Højraffinerede versioner kan nå lidt højere temperaturer, men er uegnede til madlavning over 204 °C (400 °F).
Desuden er næsten 90 % af fedtsyrerne i kokosolie mættede fedtstoffer, hvilket gør den halvfast ved stuetemperatur. Dette gør den mindre ideel til salatdressinger eller saucer, men et fremragende valg til madlavning og bagning på komfuret.
Her er flere idéer til madlavning:
- Sauté eller wok: Brug 1-2 spiseskefulde af denne olie til at tilberede grøntsager, æg, kød eller fisk.
- Popcorn: Dryp smeltet kokosolie på popcorn, der er sprøjtet i luften, eller prøv det i denne opskrift på popcorn på komfuret.
- Bagning: Overtræk fjerkræ eller kød, før du gnider det med krydderier.
Brug kokosolie i opskrifter
I de fleste opskrifter kan kokosolie erstatte olie eller smør i et 1:1 forhold.
Sørg for at lade kolde ingredienser som æg eller mælk få stuetemperatur, før du blander dem i, så de blandes jævnt i stedet for at klumpe sammen.
Foreslået læsning: 10 fødevarer med højt indhold af omega-6
Det er bedst at smelte det gradvist og tilføje det til smoothies og proteinshakes.
Tilsæt kokosolie til kaffe eller te
En anden måde at indtage denne olie på er i kaffe eller te. Sigt efter en lille mængde - omkring en teskefuld eller to. Nedenfor er en hurtig teopskrift med kokosolie.
Kakao chai te til én person
- Chai tepose (urtete eller almindelig te).
- 1 spiseskefuld usødet kakaopulver.
- 1 spiseskefuld fløde eller halv og halv.
- 1 teskefuld kokosolie.
- Stevia eller et andet sødemiddel.
Hæld kogende vand over teposen, og lad den trække i 2-3 minutter. Fjern teposen, tilsæt de resterende ingredienser, og rør rundt, indtil det er godt blandet.
Opbevaring
På grund af kokosoliens høje indhold af mættet fedt er den halvfast ved stuetemperatur og smelter ved 24 °C (76 °F). Derfor er det bedst at opbevare den i et skab i stedet for i køleskabet for at holde den smidig.
I de koldere måneder eller hvis den opbevares i køleskabet, kan den blive meget fast og svær at skovle ud af beholderen. Dette kan afhjælpes ved at piske den med en elektrisk røremaskine eller i en blender.
Resumé: Kokosolie kan bruges til madlavning ved middelvarme, i opskrifter og til at give lækre fylde til varme drikkevarer.
Resumé
Kokosolie er en populær, men kontroversiel ingrediens. Fortalere siger, at den har mange sundhedsmæssige fordele, mens skeptikere siger, at videnskaben tyder på noget andet.
Kokosolie er dog meget udbredt i mange kulturelle retter og kan indgå i en sund kost. På grund af det høje indhold af mættet fedt er det bedst at holde sig til højst to spiseskefulde (28 gram) dagligt.
Hvis du vil prøve kokosolie, er det bedst at bruge den i madlavning ved middelvarme, f.eks. ved sautering eller bagning. Den bør opbevares ved stuetemperatur i skabet for at holde den smidig.
Foreslået læsning: Raffineret vs. uraffineret kokosolie: Hvad er forskellen?
Som de fleste ting bør kokosolie nydes med måde.
