Vaji i kokosit është një vaj me bazë bimore që rrjedh nga arrat e kokosit. Pavarësisht se vjen nga një bimë, është unike e lartë në yndyrna të ngopura në krahasim me shumicën e vajrave bimore. Si e tillë, ka debate dhe polemika të mëdha nëse është e shëndetshme për ju.
Disa studime sugjerojnë se mund të mbështesë shëndetin e zemrës duke rritur nivelet e kolesterolit HDL (të mirë), ndërsa të tjerë kanë gjetur se mund të rrisë nivelet e kolesterolit LDL (të keq). Është gjithashtu e lidhur me humbjen e peshës, megjithëse është shumë e kontestuar.
Për shkak të hulumtimeve kontradiktore, shumica e ekspertëve ende rekomandojnë kufizimin e marrjes së vajit të kokosit. Për shkak të kësaj, ju mund të jeni të hutuar se sa duhet të merrni dhe si ta hani atë.
Ky artikull shpjegon se si të përfshini vajin e kokosit në dietën tuaj dhe sasinë optimale.
Sa vaj kokosi në ditë?
Vaji i kokosit mund të jetë një shtesë ushqyese në dietën tuaj dhe duhet të trajtohet si çdo yndyrë ose vaj tjetër.
Pavarësisht përfitimeve të supozuara shëndetësore të vajit të kokosit, të tilla si humbja e peshës, lëkura dhe flokë më e shëndetshme dhe rritja e metabolizmit, pak kërkime i vërtetojnë këto pretendime. Si rezultat, nuk ka një dozë standarde të rekomanduar të vajit të kokosit për trajtimin ose parandalimin e sëmundjeve.
Në vend të kësaj, rekomandohet mbajtja e marrjes totale të yndyrave të ngopura nga të gjitha burimet ushqimore, duke përfshirë vajin e kokosit, në nën 10% të totalit të kalorive tuaja ditore. Kjo do të ishte rreth 200 kalori yndyrë të ngopur në ditë bazuar në një dietë tipike 2000 kalori.
Meqenëse një lugë gjelle (14 gramë) vaj kokosi është e barabartë me rreth 117 kalori, është më mirë të kufizoni veten në rreth dy lugë (28 gramë) në ditë. Mos harroni se kjo lë pak hapësirë për burime të tjera të ngopura të yndyrës, të tilla si gjalpi ose shkurtimi.
Pas kësaj, konsumimi kryesisht i yndyrave të pangopura është më i miri, i lidhur me rezultate më të mira shëndetësore, si nivele më të ulëta të kolesterolit LDL (të keq) dhe reduktim të rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Yndyrnat e pangopura përfshijnë arra, fara, vaj ulliri ekstra të virgjër dhe avokado.
Thënë kështu, për sa kohë që moderoni marrjen e vajit të kokosit, mund ta shijoni atë si pjesë e një diete të shëndetshme.
Përmbledhje: Vaji i kokosit është i pasur me yndyrna të ngopura dhe duhet trajtuar si çdo yndyrë apo vaj tjetër. Ndërsa mund të jetë pjesë e një diete ushqyese, është më mirë t'i përmbaheni dy lugë gjelle (28 gram) ose më pak në ditë.
Si të hani vaj kokosi
Ka disa mënyra për ta përfshirë këtë vaj në dietën tuaj.
Përdorni vaj kokosi për gatim
Vaji i pastër i kokosit ka një pikë tymi prej rreth 350°F (175°C), duke e bërë atë të përshtatshëm për gatim dhe pjekje me nxehtësi mesatare. Versionet shumë të rafinuara mund të arrijnë temperatura pak më të larta, por janë të papërshtatshme për gatim përtej 400°F (204°C).
Për më tepër, pothuajse 90% e acideve yndyrore që gjenden në vajin e kokosit janë yndyrna të ngopura, gjë që e bën atë gjysmë të ngurtë në temperaturën e dhomës. Kjo e bën atë më pak ideal për salcat ose salcat e sallatave, por një zgjedhje e shkëlqyer për gatimin ose pjekjen në furrë.
Këtu janë disa ide gatimi:
- Kaurdisje ose skuqje: Përdorni 1-2 lugë gjelle nga ky vaj për të gatuar perime, vezë, mish ose peshk.
- Kokoshka: Hidhni kokoshka të shkrirë me vaj kokosi të shkrirë ose provojeni në këtë recetë për kokoshka në furrë.
- Pjekje: Lyejeni shpendët ose mishin përpara se ta fërkoni me erëza.
Përdorni vaj kokosi në receta
Në shumicën e recetave, vaji i kokosit mund të zëvendësohet me vajin ose gjalpin në një raport 1:1.
Sigurohuni që të lini përbërësit e ftohtë si vezët ose qumështi të vijnë në temperaturën e dhomës përpara se ta përzieni, në mënyrë që të përzihet mirë në vend që të grumbullohet.
Sugjeruar për ju: 10 ushqime të pasura me omega-6
Është mirë që ta shkrini gradualisht dhe ta shtoni në smoothie dhe shake proteinash.
Shtoni vaj kokosi në kafe ose çaj
Një mënyrë tjetër për të marrë këtë vaj është në kafe ose çaj. Synoni për një sasi të vogël - rreth një ose dy lugë çaji. Më poshtë është një recetë e shpejtë çaji me vaj kokosi.
Çaj kakao për një
- Qese çaji çaji (bimor ose i rregullt).
- 1 lugë gjelle pluhur kakao pa sheqer.
- 1 lugë gjelle krem ose gjysmë e gjysmë.
- 1 lugë çaji vaj kokosi.
- Stevia ose një ëmbëlsues tjetër.
Për ta bërë këtë, derdhni ujë të vluar mbi qesen e çajit dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta. Hiqni qesen e çajit, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni derisa të përzihen mirë.
Magazinimi
Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së ngopur të vajit të kokosit, ai është gjysmë i ngurtë në temperaturën e dhomës dhe shkrihet në 76°F (24°C). Prandaj, ruajtja e tij në një dollap dhe jo në frigorifer është më mirë për ta mbajtur atë të përkulshëm.
Gjatë muajve të ftohtë ose nëse ruhet në frigorifer, mund të bëhet shumë i fortë dhe i vështirë për t'u nxjerrë nga ena. Kjo mund të korrigjohet duke e rrahur me një mikser elektrik ose në një blender.
Përmbledhje: Vaji i kokosit mund të përdoret për gatim me nxehtësi mesatare, në receta dhe për t'i shtuar pasuri të shijshme pijeve të nxehta.
Përmbledhje
Vaji i kokosit është një përbërës popullor por i diskutueshëm. Mbrojtësit thonë se ka përfitime të shumta shëndetësore, ndërsa skeptikët thonë se shkenca sugjeron të kundërtën.
Pavarësisht, vaji i kokosit përdoret gjerësisht në shumë pjata kulturore dhe mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së ngopur, është më mirë të mos konsumoni më shumë se dy lugë gjelle (28 gram) në ditë.
Nëse dëshironi të provoni vajin e kokosit, ai përdoret më së miri në gatim me nxehtësi mesatare, si p.sh. Duhet të ruhet në temperaturën e dhomës në dollap për ta mbajtur të qëndrueshëm.
Sugjeruar për ju: Vaj kokosi i rafinuar dhe i parafinuar: Cili është ndryshimi?
Ashtu si shumica e gjërave, vaji i kokosit duhet të shijohet me moderim.
