Kokosolje er en plantebasert olje utvunnet fra kokosnøtter. Til tross for at den kommer fra en plante, har den et unikt høyt innhold av mettet fett sammenlignet med de fleste planteoljer. Som sådan er det stor debatt og kontrovers om hvorvidt det er sunt for deg.
Noen studier tyder på at det kan støtte hjertehelsen ved å øke HDL (gode) kolesterolnivåer, mens andre har funnet ut at det kan øke LDL (dårlige) kolesterolnivåer. Det har også vært knyttet til vekttap, selv om det er svært omstridt.
På grunn av motstridende forskning, anbefaler de fleste eksperter fortsatt å begrense inntaket av kokosnøttolje. På grunn av dette kan du bli forvirret om hvor mye du skal ta og hvordan du skal spise det.
Denne artikkelen forklarer hvordan du inkluderer kokosolje i kostholdet ditt og den optimale mengden.
Hvor mye kokosnøttolje per dag?
Kokosolje kan være et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt og bør behandles som alt annet fett eller olje.
Til tross for de påståtte helsemessige fordelene med kokosnøttolje, som vekttap, sunnere hud og hår og økt metabolisme, beviser lite forskning disse påstandene. Som et resultat er det ingen standard anbefalt dose kokosnøttolje for å behandle eller forebygge sykdom.
I stedet anbefales det å holde det totale inntaket av mettet fett fra alle matkilder, inkludert kokosnøttolje, til under 10 % av det totale daglige kaloriinntaket. Dette vil være rundt 200 kalorier mettet fett per dag basert på en typisk 2000-kalori diett.
Siden en spiseskje (14 gram) kokosolje tilsvarer rundt 117 kalorier, er det best å begrense deg til rundt to spiseskjeer (28 gram) om dagen. Husk at dette gir lite plass til andre mettede fettkilder, som smør eller matfett.
Etter dette er inntak av mest umettet fett best, assosiert med bedre helseresultater, som lavere LDL (dårlig) kolesterolnivå og redusert risiko for hjertesykdom. Umettet fett inkluderer nøtter, frø, extra virgin olivenolje og avokado.
Når det er sagt, så lenge du modererer inntaket av kokosolje, kan du nyte det som en del av et sunt kosthold.
Sammendrag: Kokosolje inneholder mye mettet fett og bør behandles som alt annet fett eller olje. Selv om det kan være en del av et næringsrikt kosthold, er det best å holde seg til to spiseskjeer (28 gram) eller mindre per dag.
Hvordan spise kokosolje
Det er flere måter å inkludere denne oljen i kostholdet ditt.
Bruk kokosolje til matlaging
Ren kokosnøttolje har et røykepunkt på rundt 175 °C, noe som gjør den egnet for matlaging og baking på middels varme. Svært raffinerte versjoner kan nå litt høyere temperaturer, men er uegnet for matlaging over 204 °C (400 °F).
Dessuten er nesten 90 % av fettsyrene som finnes i kokosnøttolje mettet fett, noe som gjør at det er halvfast ved romtemperatur. Dette gjør den mindre ideell for salatdressinger eller sauser, men et utmerket valg for matlaging eller baking på komfyren.
Her er flere matlagingsideer:
- Sautering eller rørsteking: Bruk 1–2 ss av denne oljen til å tilberede grønnsaker, egg, kjøtt eller fisk.
- Popcorn: Drypp smeltet kokosolje på luftpoppet popcorn eller prøv det i denne komfyroppskriften på popcorn.
- Baking: Dekk fjærfe eller kjøtt før du gni det med krydder.
Bruk kokosolje i oppskrifter
I de fleste oppskrifter kan kokosolje erstattes med olje eller smør i forholdet 1:1.
Sørg for å la kalde ingredienser som egg eller melk komme til romtemperatur før du blander det inn slik at det blandes jevnt i stedet for å klumpe seg.
Det er best å smelte det gradvis og legge det til smoothies og proteinshakes.
Tilsett kokosolje til kaffe eller te
En annen måte å ta denne oljen på er i kaffe eller te. Sikt på en liten mengde - omtrent en teskje eller to. Nedenfor er en rask teoppskrift med kokosolje.
Kakao chai te for en
- Chai tepose (urte eller vanlig).
- 1 ss usøtet kakaopulver.
- 1 ss krem eller halv og halv.
- 1 ts kokosolje.
- Stevia eller et annet søtningsmiddel.
For å gjøre dette, hell kokende vann over teposen og la den trekke i 2–3 minutter. Fjern teposen, tilsett de resterende ingrediensene og rør til det er godt blandet.
Foreslått for deg: 10 matvarer med mye omega-6
Oppbevaring
På grunn av kokosnøttoljes høye mettede fettinnhold, er den halvfast ved romtemperatur og smelter ved 76 °F (24 °C). Derfor er det best å oppbevare det i et skap i stedet for i kjøleskapet for å holde det smidig.
I de kaldere månedene eller hvis den oppbevares i kjøleskap, kan den bli veldig solid og vanskelig å øse ut av beholderen. Dette kan avhjelpes ved å piske det med en elektrisk mikser eller i en blender.
Sammendrag: Kokosolje kan brukes til matlaging på middels varme, i oppskrifter og for å gi varme drikker deilig rikdom.
Sammendrag
Kokosolje er en populær, men kontroversiell ingrediens. Talsmenn sier at det har mange helsemessige fordeler, mens skeptikere sier at vitenskapen antyder noe annet.
Uansett er kokosolje mye brukt i mange kulturelle retter og kan være en del av et sunt kosthold. På grunn av det høye innholdet av mettet fett, er det best å ikke holde seg til mer enn to spiseskjeer (28 gram) daglig.
Hvis du vil prøve kokosolje, er det best å bruke den i middels varme matlaging, for eksempel sautering eller baking. Den bør oppbevares i romtemperatur i skapet for å holde den smidig.
Som det meste bør kokosolje nytes med måte.
