Кокосово уље је биљно уље добијено од кокоса. Упркос томе што долази из биљке, има јединствено висок садржај засићених масти у поређењу са већином биљних уља. Као такав, постоји велика дебата и контроверза о томе да ли је то здраво за вас.
Неке студије сугеришу да може подржати здравље срца повећањем нивоа ХДЛ (доброг) холестерола, док су друге откриле да може повећати нивое ЛДЛ (лошег) холестерола. Такође је повезан са губитком тежине, иако је веома споран.
Због контрадикторних истраживања, већина стручњака и даље препоручује да ограничите унос кокосовог уља. Због тога ћете можда бити збуњени колико да узмете и како да једете.
Овај чланак објашњава како да укључите кокосово уље у своју исхрану и оптималну количину.
Колико кокосовог уља дневно?
Кокосово уље може бити хранљив додатак вашој исхрани и треба га третирати као било коју другу маст или уље.
Упркос наводним здравственим предностима кокосовог уља, као што су губитак тежине, здравија кожа и коса и повећан метаболизам, мало истраживања доказује ове тврдње. Као резултат тога, не постоји стандардна препоручена доза кокосовог уља за лечење или превенцију болести.
Уместо тога, препоручује се да ваш укупан унос засићених масти из свих извора хране, укључујући кокосово уље, буде испод 10% укупних дневних калорија. Ово би било око 200 калорија засићених масти дневно на основу типичне дијете од 2.000 калорија.
Пошто једна супена кашика (14 грама) кокосовог уља износи око 117 калорија, најбоље је ограничити се на око две супене кашике (28 грама) дневно. Имајте на уму да ово оставља мало простора за друге изворе засићених масти, као што су путер или крема.
После овога, конзумирање углавном незасићених масти је најбоље, повезано са бољим здравственим исходима, као што су нижи нивои ЛДЛ (лошег) холестерола и смањен ризик од срчаних обољења. Незасићене масти укључују орашасте плодове, семенке, екстра дјевичанско маслиново уље и авокадо.
Међутим, све док умерено уносите кокосово уље, можете уживати у њему као део здраве исхране.
Резиме: Кокосово уље има висок садржај засићених масти и треба га третирати као било коју другу маст или уље. Иако може бити део хранљиве исхране, најбоље је држати се две супене кашике (28 грама) или мање дневно.
Како јести кокосово уље
Постоји неколико начина да укључите ово уље у своју исхрану.
За кување користите кокосово уље
Чисто кокосово уље има тачку дима од око 350°Ф (175°Ц), што га чини погодним за кување и печење на средњој температури. Високо рафинисане верзије могу достићи нешто више температуре, али нису погодне за кување изнад 400°Ф (204°Ц).
Штавише, скоро 90% масних киселина које се налазе у кокосовом уљу су засићене масти, због чега је на собној температури получврсто. То га чини мање идеалним за преливе за салату или сосове, али је одличан избор за кување или печење на шпорету.
Ево неколико идеја за кување:
- Пржење или пржење: Користите 1-2 кашике овог уља за кување поврћа, јаја, меса или рибе.
- Кокице: Покапајте отопљено кокосово уље на кокице или пробајте у овом рецепту за кокице на шпорету.
- Печење: Премажите живину или месо пре него што га натрљате зачинима.
Користите кокосово уље у рецептима
У већини рецепата, кокосово уље се може заменити уљем или путером у односу 1:1.
Обавезно оставите хладне састојке као што су јаја или млеко да дођу на собну температуру пре него што их умешате како би се глатко мешали уместо да се згрудавају.
Најбоље га је постепено топити и додавати у смутије и протеинске шејкове.
Додајте кокосово уље у кафу или чај
Други начин за узимање овог уља је у кафи или чају. Циљајте на малу количину - око кашичице или две. Испод је брзи рецепт за чај који садржи кокосово уље.
Какао чај за једну особу
- Врећица чаја (биљног или обичног).
- 1 кашика незаслађеног какао праха.
- 1 кашика креме или пола и пола.
- 1 кашичица кокосовог уља.
- Стевија или неки други заслађивач.
Да бисте то учинили, кесицу чаја прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 2-3 минута. Уклоните врећицу чаја, додајте преостале састојке и мешајте док се добро не измеша.
Предлаже се за вас: 10 намирница богатих омега-6
Складиште
Због високог садржаја засићених масти кокосовог уља, получврсто је на собној температури и топи се на 76°Ф (24°Ц). Због тога је најбоље да га чувате у ормару, а не у фрижидеру да би био савитљив.
Током хладнијих месеци или ако се чува у фрижидеру, може постати веома чврст и тешко га је извадити из контејнера. Ово се може поправити тако што ћете га умутити електричним миксером или у блендеру.
Резиме: Кокосово уље се може користити за кување на средњој температури, у рецептима и за додавање укусног богатства топлим напитцима.
Резиме
Кокосово уље је популаран, али контроверзан састојак. Заговорници кажу да има бројне здравствене предности, док скептици кажу да наука сугерише другачије.
Без обзира на то, кокосово уље се широко користи у многим културним јелима и може бити део здраве исхране. Због високог садржаја засићених масти, најбоље је држати се не више од две супене кашике (28 грама) дневно.
Ако желите да пробате кокосово уље, најбоље га је користити за кување на средњој температури, као што је сотирање или печење. Требало би да се чува на собној температури у орману да би био савитљив.
Као и већину ствари, кокосово уље треба уживати у умереним количинама.
